Срел

Усулҳои сӯзишворӣ дарав барои зимистон

Бисёри хонашинҳо сӯзишворӣ дар фасли зимистон тайёр мекунанд, ки ҳамеша ба баргҳои тару тоза ва болаззат нигоҳ дошта наметавонанд. Аз ин рӯ, мо дар бораи роҳҳои кишти ғалладонагиҳо дар фасли зимистон сӯҳбат хоҳем кард, ки ба шумо лозим намеояд, ки вақт ва пулро сарф кунед.

Sorrel хушк

Усули осон ва вақти озмоиш барои тайёр кардани сӯзишворӣ барои зимистон хушк аст. Таркидани баргҳои ду тарз: дар ҳаво ё дар тарроҳии барқ.

Баъд аз ҷамъоварии, бодиққат аз баргҳои, хориҷ пӯсида ё вайроншуда. Агар хок бо сӯзан бардошта шавад, бо об бишезед. Барои хушк кардани софел дар ҳаво, шумо бояд сабзавотро бо ангуштони хурд, алоқаманд бо силсилаи ғафс ва дар соягии овезон кунед.

Ин муҳим аст! Офтоб набояд ба сӯрад афтад, дарҳол баргҳо хашмгин мешаванд ва ба crumble сар мекунанд.

Ҳангоми эҷоди лампа, дар хотир доред, ки баргҳои он бояд хушк карда шаванд. Агар шумо пайвастагиеро, ки хеле ғафс аст, шаффоф дар маркази хушк накунед, вале ноком мегардад. Аз ин рӯ, кӯшиш кунед, ки ба ғафсии на камтар аз 5-7 см пайваст кунед. Ҳамчунин, таъмини ҳаваси хуби ҳаво, агар баргҳои дар биноҳо хушк карда шаванд.

Агар хушккунӣ дар бастабандӣ нороҳат бошад, баргҳои сабз метавонанд дар коғаз ё ҷумбонидан паҳн карда шаванд. Дар хотир доред, ки қабати лоғарӣ, зудтар онро хушк хоҳад кард. Ҳатто агар фосилаи хеле каме барои хушккунӣ дошта бошед, имконнопазир аст, ки сӯзанро дар қабати қабатҳои қабати болаззат 15 см гузоред, зеро баргҳо метавонанд пӯсида шаванд.

Sorrel метавонад дар тарроҳии барқ ​​хушк карда шавад. Ин усул зудтар аст, вале барои ҳама мувофиқ нест. Пеш аз хушккунӣ, sorrel бояд бояд биносту решакан карда шавад. Аввалан, кӯшиш кунед, ки як қисми хурди хушкро бо мақсади боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба сифати маҳсулот ва таъми маҳсулот тайёр карда метавонед. Пас аз якчанд кӯшиш, шумо мефаҳмед, ки чӣ қадар бояд баргҳои дар таркибпӯй бошанд.

Сorrel хушк тайёр бояд сабз торик бошад. Вақте ки пахш карда мешавад, баргҳо бояд ба қисмҳои хурди алоҳида афтанд. Дар ин ҳолат, диққат диҳед, ки оё баргҳои хушк ё танҳо дар гирду атроф паҳн мешаванд. Баъд аз хушккунӣ, мағоза дар банкаҳои оптикӣ бо банди ғафс нигоҳ дошта мешавад. Бонкҳо бояд дар ҷойи хеле тараққӣ ҷойгир карда шаванд, то ки sorrel бадтар нашавад (ҳатто зарфҳои ғадуди каме имкон медиҳад, ки рутубат дар дохили қалъа гузаранд).

Ин муҳим аст! Ин аст, муҳим аст, ки кислотаи oxalic, ки метавонад ба бемориҳои гурда алоқамандтар гардад. Одамони дорои кислотаҳои баландсифат бояд меъроҷ бо сферелҳо бо миқдори ками хӯрокҳо бихӯранд.

Муштарии Sorrel

Бисёр занони хонашин дар бораи чӣ гуна нигоҳ доштани тармафаро дар таркиби тару тоза фикр мекунанд. Сӯзишворӣ хушк нест, ки тару тоза ё таъми махсус надорад, бинобар ин, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки баргҳои барояшон сабзавор ва болаззаттарро нигоҳ доред. Пеш аз яхкунӣ, ҷудо кардани сӯзанро аз алаф ё баргҳои зараровар халос кунед. Сипас, sorrel дар оби хунук шуста ва барои як дақиқа дар оби ҷӯшон меандозад. Sorrel як каме торик хоҳад кард, ки ранги зайтунро харидорӣ мекунад.

Ин муҳим аст! Тағйироти ранги сфер баъд аз оби гарм ба таркиби таркиб ва витамини таъсир намерасонад.

Баъди табобати гармидиҳӣ, sorrel барои якчанд соат хушк ва хушк гузошта мешавад. Агар шумо дар таркибаш тарозуи тарозу гузошта бошед, пас шумо танҳо як қадами ях бармедоред, ки фазои иловагӣ ба даст меорад. Пас аз баргҳои хушк, онҳо бояд ба пойгоҳи sudochki ё пластикӣ, ки метавонанд ба осонӣ кушода шаванд.

Вақте ки шумо ба саломатӣ дар фасли зимистон мӯҳтоҷ мешавед, шумо бояд пеш аз он, Дар шӯрбо ё borsch бияфшед баргҳои яхкардашуда, ки зуд зуд ва табақро ба табақ пешниҳод мекунанд.

Як усули дигаре, ки барои он як кӯзанда зарур аст, вуҷуд дорад. Решаҳои пӯст ва шуста дар як blender ба ҳолати картошка печида, дар sudochki ва яхкардашуда гузошта шуд. Ин усул каме нороҳат аст, зеро вақте ки шумо пошидаед, шумо бояд тамоми маҳсулоти худро истифода баред. Аз ин рӯ, sorrel мазлумонро метавонад дар қолаби ях карда. Ҳамин тавр, шумо метавонед ба сифати соффин, ки хеле лозим аст, истифода баред.

Sorrel барои зимистон яхкардашуда, на танҳо барои нигоҳ доштани таркиб ё таркиби витамин. Ин барои кафолат додани он, ки баргҳои ғафс накунанд (чуноне, ки хушккунӣ) нестанд ё хеле намак надоранд (чуноне ки ҳангоми salting). Тозакунӣ дӯзаи аввалини маҳсулотро нигоҳ медорад, бинобар ин, шумо метарсед, ки маҳсулот нигоҳ дошта мешавад, ки хӯрокҳоро вайрон мекунад.

Медонед? Бино ба мазмуни баланди tannins дар sorrel, решаҳои намудҳои бисёр - як ашёи хоми арзиш барои чармии пӯст. Онҳо ҳамчун рангҳои зард ва сурх истифода мешаванд.

Sorrel саль

Бузургони мо низ медонистанд, ки чӣ тавр барои нигаҳдории сӯзишворӣ медонистанд, зеро ин барои он дар фасли зимистон дар бонкҳо намаканд. Ин усули ҳеҷ гоҳ наметавонад худро берун кунад, зеро он кӯшише ба харҷ намедиҳад ё якчанд технологияро талаб намекунад.

Пеш аз тухм, андозаи сӯзишворӣ ва бонкҳо омода созед. Беҳтарин барои ҷамъоварии маҳсулоти дар ним литр ё литр литр. Пеш аз намаки суфра бояд тоза ва шуста шавад. Агар варақаҳо калон бошанд, онҳоро бурида, клик кунед. Баъд аз ин, sorrel дар як контейнер гузошта ва намак дар сатҳи 15 г намак ба як 0,5 кг sorrel рехт. Абрҳоро баргҳои бурида бо намак ва бигзор онҳо барои 2-3 соат истодаанд.

Баъд аз сӯзан истода, ба афшураи дар он гузошта, он бояд ба шартц стерилизатсия карда шавад. Бонкҳо бояд напӯшанд, фақат зичро ба зарф гузоред ва дар яхдон ё таҳхона ҷойгир кунед.

Мо ба саволе, ки чӣ гуна ба сӯзишворӣ тайёрем, ҷавоб додем. Ҳангоми истифода аз он якчанд ҳилларо нақл кунед:

  • Вақте ки илова sorrel ба табақ, 3 маротиба камтар намак истифода кунед;
  • Срелл софл бо бод ё спанак дар таносуби баробар барои лаззат бурдани «витамини коктейл» дар мавсими хунук;
  • барои salting, sorrel ҷавонро истифода баред, то ки маҳсулот тӯлонӣ давом мекунад ва таъми онро нигоҳ медорад.

Ин муҳим аст! Срелли намак метавонад дар давоми 7-8 моҳ дар ҷои хунук захира карда шаванд.

Sorrel дар шарбати худ

Дигар шавқовар усули нигаҳдории сабз - дар шарбати худ. Афзалияти ин усули муҳофизати sorrel ин аст, ки шумо метавонед бе намак ё шакар илова кунед. Ин усул барои хӯрокҳо, ки мувофиқи дорухона тайёр карда шудаанд, ва намак ё шакар барзиёд метавонанд аз либос фишор диҳанд. Он бояд ба бонкҳо додан ё напазед барои муддати тӯлонӣ, sorrel аз сабаби кислотаи он зебо бе илова кардани сирко нигоҳ дошта мешавад.

Аввал шумо бояд ба тайёр кардани sorrel: хориҷ баргҳои хушк, хориҷ алаф ва дигар ҷӯйҳо, дағалро аз хок ва лой. Андешидани калонтарин деги, онро бо ним об пур кунед ва дар оташ гузошта. Омода нисфи литр (дар ҳолатҳои хеле вазнин - литр) ва онҳо бо баргҳои sorrel пур. Шумо метавонед баргҳои бурида ё ба таври пурра гузоред, ҳамаи он ба афзалиятҳои шумо ва андозаи баргҳо вобаста аст.

Ин муҳим аст! Тавсия медиҳанд, ки ба шумо хонда Қуттиҳои аз 0,5 литр ё 250 мл, тавсия дода мешавад, ки аз онҳо беҳтар аст, ки сфераро дар онҳо нигоҳ доранд.

Пас аз он ки шумо ба зарфҳо пур кардаед, шумо бояд онҳоро ба деги об гузоред. Ҳамин ки сӯзанак зери амали ҳарорат оғоз меёбад, «нишастан» - бештар хоб. Вақте ки шумо мефаҳмед, ки шарбати сӯравӣ ба гардани кӯзаи офтоб табдил ёфтааст, раванди пурра аст. Банкаҳои Sorrel бояд каме сард ва фаро бо capicone capic. Пас шумо метавонед бонкҳоро дар яхдон ё дар таҳхона ҷойгир кунед.

Ин усули мудҳиштарини мудҳишро нигоҳ медорад. Шумо наметарсед, ки бонкҳо «сӯзишворӣ» ё туршии сӯравӣ мебошанд.

Сабзавот барои зимистон

«Агар маҳсулот консервонида шуда бошад, пас он бояд консерва шавад», - бисёре аз hostesses мегӯянд, ва онҳо дурустанд. Раванди нигоҳдории сӯзишворӣ дар фасли зимистон аз тамошобин сабзавот ё меваҳои фарқкунанда фарқ намекунад, аммо шумо бояд ба хусусиятҳои худ барои ба даст овардани равғанҳои болаззат ва болаззатӣ барои бурсҳо аҳамият диҳед.

Барои оғози сабзавоти мо барои нигоҳдорӣ. Барои ин, софро аз коса тоза кунед ва оби хунукро барои 20 дақиқа резед. Ин барои он аст, ки пурра тоза карда шавад. Сирилизатсияҳоро бурриш кунед ва онҳоро ба дастмоле баред, гардед. Ҳамчунин, дар бораи стерилизатсия кардани lids фаромӯш накунед (барои 5 дақиқа ба шумо лозим аст, ки танҳо оби ҷӯшон пур кунед). Баъд аз шустани сӯзан аст, бурида ва дар шартц гузошта мешавад. Ба шумо лозим нест, ки пурра пинҳон кунед - онҳо дорои оташи камтар аз кислотаҳо аз баргҳо ҳастанд ва он танҳо бо нигоҳдорӣ кӯмак мекунад.

Пас аз он ки шумо ба шартц пур кардаед, шумо бояд ба оби ҷӯшон обро бирезед ва рехтани сангҳо (барои он, ки шумо метавонед танҳо як қошуқро ба болои сар кунед ва каме интизорӣ доред). Ҳамин ки ҳамаи ҳаво берун аст, обро ба гардани он гузоред ва онро бо зарфҳои оҳан гузоред.

Ин муҳим аст! Шумо метавонед дар бораи 1 tsp илова кунед. намак, пас аз он, ки sorrel ранг иваз хоҳад кард. Намак намехост, ки сифати тамошобинӣ ё зиндагии шафқатӣ ба вуҷуд ояд, оё афзалият ё афзалияти шахсии шумо аст.

Усули алтернативӣ барои беҳбуди таркиби витамини вуҷуд дорад. Ҳама амалҳо, чунон ки дар боло тавсиф шудаанд, такроран такрор карда мешаванд, вале ба ҷои оби ҷӯшон, зарфе аз сӯзан бо оби гарм ва гарм пур мешавад. Баъд аз ин, илова 1 tbsp. Бештар намак ва 100 г сирко (ҳисобкунӣ дар зарфе литр) гузаронида мешавад. Бояд қайд кард, ки ин усул барои одамоне, ки ба хӯрокҳои хеле номувофиқ таҳаммул надоранд, мувофиқ нестанд.

Сorrelated конфил бо кабудї

Шумо метавонед sorrel бо дигар наботот, ки дар боғи худ мерӯяд, нигоҳ дошта метавонед. Барои гирифтани як витамини калони витамини калон, шумо метавонед бодиён, пиёз ва пиёз сабз илова кунед.

Медонед? Сorrel як хунрезии хуб, поксозӣ, агенти hemostatic, сарфи назар аз он, ки он дар соҳаи тибби илмӣ ҳеҷ гоҳ истифода намешавад.

Барои оғози, як миқдори кофӣ аз sorrel, пиёз сабз, бодиён ва parsley дар боғи. Дар як кӯзаи литр ба шумо лозим меояд:

  • 750 грамм сӯзишворӣ;
  • 180 грамм пиёз сабз;
  • 15 г мурғ;
  • 5g parsley
  • 300 мл об.
Сиёҳчаҳо шуст, партобро хориҷ кунед ва бинед, бурида бинед. Мо компонентҳоро дар чошнии сирдор, намак (1 tbsp L) ва оби ҷӯшон рехтем. Он бояд дар гармии кам барои тақрибан 10-12 дақиқа пухта шавад. Баъд аз он, дарҳол софро бо гиёҳҳои дигар дар зарфҳо гузошта ва дигар 20-25 дақиқа ба стерилизатсия. Дар охири стерилизатсияро то банкаҳо бо lids оҳанидаро резед ва ба оби гарм хунук кунед.

Донистани чӣ гуна тайёр кардани сӯзишворӣ дар хона, шумо метавонед дар вақти дилхоҳи солатон худ ва хешовандони шумо бо болаззат, ва муҳимтар аз он, бо borsch солим.