Карам як растании маъмул дар лавҳаи миёна аст. Дар сари карам дорои нахи арзишманд, бисёр витаминҳо ва макронометрҳо мебошанд. Илова бар ин, ҳар як табақ бо илова намудани карам на танҳо солим, балки низ таззин мегардад. Ин аст, ки чаро хоҷагиҳои хуб мекӯшанд, ки карамро дар фасли зимистон тайёр кунанд ва аз ҳад зиёд имкон диҳанд.
Пас, карам интихобшуда омодагии бештар ва оддитарин аст. Дар ин мақола мо ба чӣ гуна пухта кардани ин сабзавот аз ҷониби худамон, инчунин бо лӯбиё ва қаламфури заҳролуд, то ки он гиёҳ, мекашад, бо мазза орд ва ширини гуворо.
Хусусиятҳои чунин холӣ
Marinating cabbage беҳтарин роҳи нигоҳ доштани ин сабзавот аст.. Далели он аст, ки вақте ки он пухта мешавад, ҳаҷми ҳосили фолий тақрибан тақрибан кам карда шудааст. Ва marinating на танҳо барои нигоҳ доштан, балки ҳамчунин барои витаминҳои дар дохили, аз сабаби fermentation лактоза баланд бардоштани.
Бисёре аз насли хонашин ба таназзули пурраи маринатсия мувофиқат карданд - 200 грамм намак дар як 10 кг карам ва 300 г сабзӣ. Пас аз маринатсия, ин хӯрокворӣ бояд дар ҳарорати аз 0 то 5 дар дари яхдон нигоҳ дошта шавад. Ба шарофати хӯрокхӯрӣ ва нигоҳдорӣ, ин ғизо ба шумо тамоми зимистонҳо ва баҳорро меорад, то ҳосили оянда.
Чӣ гуна сабзавот барои интихоб кардан?
Барои marinating беҳтарин барои интихоби карам сафед. Беҳтар аз ҳама, агар он синфи миёнаҳоро ё дертар бошад. Муносибати дер сабзавот ба осонӣ дар саривақтӣ, «ғилофак» аст.
Ихтиёрӣ барои нонпазӣ гуногунии зебост. Ҳар як калисо бояд ба шумо гӯяд, ки якчанд маротиба аз як карам калонтар аз ду дуюми хурд ҷудо карда мешавад.
Фоида ва зарар
Ман мехостам бигӯям, ки шахсе, ки чунин як табақро ҳамчун карам бармегузинад, танҳо манфиати онро мегирад, аммо ин ҳақиқат нахоҳад буд. Далели он аст, ки ба монанди дигар табақҳо он на танҳо фоидаҳо дорад, балки низ баъзе камбудиҳо дорад.
- Натиҷаҳо - Карам як сабзавоти беназири аст, ки, вақте ки бодбон, хосиятҳои муфид бештар аз шакли дар шакли хом ба даст. Ҳамин тавр, 300 грамм карам барг дар як шабонарӯзи витамини C, ки аз он ҳосилнокии инсон зиёд аст, иборат аст.
Дигар хосияти бузург кӯмаки тозакунии бадан, таъсири мусбат ба кори меъда ва ҷигар мебошад. Духтурон мегӯянд, ки кислотаи лотини дар равған плагиҳо дар паҳншаҳоро бартараф мекунад ва метавонад ба бисёре аз бактерияҳои хатарнок дар меъда инсонҳо ғолиб шавад.
- Зарур аст - ин маҳсулот бояд бо эҳтиёт истифодабарӣ дар одамони гирифтори шаклҳои шадиди gastritis истифода шавад.
Истифода бурдани карам бофташуда ба одамоне, ки бо захми меъда ва захми дудиалӣ маҳдуд карда мешаванд.
Муфассалтар дар бораи фоидаҳо ва хатарҳои карам дар якҷоягӣ хонед.
Қадам ба қадам бо дастурҳои қадам оид ба тарзи гузарондани он
Интихоби имконият
Беҳтарин варианти чӯбҳои чӯбӣ аст.. Аммо дар муҳитҳои шаҳр ин намуди иқтидор мавҷуд нест. Бинобар ин, шумо бояд ба зарфҳо ё сатилҳо мӯҳтоҷ бошад.
Пошидан лозим нест. Коғазҳои пластикӣ инчунин сазовори диққат мебошанд, аммо мутахассисони табақ мегӯянд, ки бо чунин сабзавот намакин тамоман бичашад.
Шумо инчунин метавонед контейнерҳои шишагиро интихоб кунед - се ва 5-литр шартц, ки барои нигаҳдошт дар яхдон мувофиқ аст. Танҳо истисноӣ бастабандии алюминий мебошад. Далели он аст, ки кислотаи лактики ба оксидшавии алюминий мусоидат мекунад, ки ба таъми гиёҳии табақ ва ранги каракаи гиперистӣ оварда мерасонад.
Интихоби компонентҳо барои иқтидори 3-литр
3 литр зарур аст:
- як сардори калони карам;
- ду ё се сабзӣ миёна;
литр об;- ним пиёла шакар;
- 2 tablespoons намак.
литр об;Барои ҳаҷми камтар аз табақ, таркибҳо бояд мувофиқи дорухат кам карда шаванд. Пас, як литр карам интихобшуда шумо бояд бигирад:
- сеяки сарро;
- як сабзӣ;
- ду дона об;
- се tablespoons шакар;
- tablespoon tablespoon намак.
Омодасозии маринад
- Маринадори классикӣ - барои 1 литр об мо як tablespoon намак ва слайд, се tablespoons шакар ва як қисми tablespoon аз 70% сирко.
- Маринадори ҷолиб - ба дорухатаи классикӣ, як каме ќаламфури гарм ва се дона сирпиёз илова кунед.
- Карам - Дар литр об, се tablespoons шакар, як tablespoon сирко, илова кунед, намак ба ду қошуқи бе слайд кам кунед.
Карам бо маринад ширин аст, барои муддати дароз захира нест. Ҳаёти истеъмолӣ чанд ҳафта зиёд нест.
- Кислотаи Crispy - барои crunch, илова каме аккос ва ё решаи horseradish ба дорухат маринад классикӣ. A қошуқи як килограмм аз табақ тайёри хоҳад кофӣ хоҳад буд.
- Карам пухта ширин - барои як шиша оби мо як ним пиёла сирко, нисфи шиша равғани офтобпараст, 100 г шакар, 4 баргҳои барг халиҷӣ ва 8-10 нахуд аз ќаламфури сиёҳ.
Муфассалтар дар бораи хӯрокхӯрӣ марав барои карам хонед, ин мақола хонед.
Раванди пухтупаз
Агар шумо хоҳед, ки озуқа оддӣ, ки ҳама дӯст медоранд, кӯшиш карам мариноватсия кунед. Шумо метавонед карам баргҳои зимистонро барои зимистон созед, пас шумо то ба баҳор хушбахт хоҳед шуд. Ё барои интихоби фаврӣ, агар шумо мехоҳед, ки зудтар.
- Низоми бепули безарарсозӣ:
- сари роҳ бояд аз баргҳои болоӣ ва ғӯзапоя тоза карда шавад;
- дар як контейнер алоҳида, бо намак бо илова намудани 2% намак омода карда шудааст;
- маринад ба зарфе литр, ба андозаи шиша рехта;
- пас аз он, пеш аз "hangers" аз як қошуқ, омехтаи карам ва сабзӣ тақвият дода мешавад;
- кӯзаи як зарф бо як зарф фаро гирифта шудааст ва дар оби гарм оби ҷӯшида то 10 дақиқа гарм карда мешавад.
- Бе безарарсозӣ - дар ин ҳолат танҳо маринад, ки пас аз он карам дар кӯзаи рехташуда рехта мешавад.Гудозҳои гарм пурхӯранд, гармидиҳандаи гарм, беҳтар аст, ки дар зери як пӯлод дар ҷои торик фиристед. Баъд аз хунуккунӣ барои нигаҳдории табақ ба анҷом дар яхдон.
- Хӯриш - тухмии карам кардор аст, ки аз усулҳои дигари пошидан фарқ намекунад. Он метавонад бо ё бе стерилизатсия амалӣ карда шавад.
Таркиби оддӣ бо суратҳо
Бо beetroot
Дар 2 кг карам мо мегирем:
- 300 г лаблабу;
- як сабзӣ;
- 4-5 дона сирпиёз.
Барои намак лозим аст:
- литр об;
- ним пиёла равғани растанӣ;
- 150 мл сирко 9%;
- 2 tablespoons намак;
- 6 tablespoons шакар.
Аз ҳанут ба шумо лозим аст, ки 6 гиёҳҳои сиёҳ ва 3 барг халиҷро гиред. Ин дорухо "Pylyustka" номида мешавад ва дар зарфе, ки табақ бояд дар қабатҳои гузошташуда - қисмҳои алоҳидаи карам бо лаблабу, сабзӣ ва сирпиёз гузошта шаванд. Омехта омехта дар бонк, зарур аст, ки бо намакоб пур.
Чӣ тавр ба помидор пашм бо лаблабу ва бе Guriyas, ки дар ин ҷо хонед, ва дар ин мақола мо дар бораи хӯрокҳои ҷолиби Гурҷистон гуфтем.
Мо пешниҳод менамоем, ки видеоро дар бораи чӣ тавр пухтан бо карам зардолу бо лаблабу тамошо кунед:
Бо ќаламфури занги
Барои ин дорухат шумо бояд лозим ояд:
- сари калон;
- 250 г сабзӣ;
- 250 гр paprika;
- 5-6 дона сирпиёз.
Мо пешниҳод намудем, ки видеоро дар бораи чӣ тавр пухтан аз карам бофташуда бо қаламфури Bulgarian:
Бо сирко
Марҳилавии осонтарин ва зудтарин барои зимистон:
- карам;
- сабзӣ;
- сирпиёз ё пиёз;
- маринад классикӣ.
Омехтаи растанӣ дар зарфе пурқувват мешавад ва бо намакоб пур мешавад.
Рӯйҳои иловагӣ барои карам нахӯранд бо сирко ва сирпиёз метавонанд дар ин ҷо пайдо шаванд.
Нигоҳдорӣ
Ин беҳтарин барои нигаҳдории карам интихобшуда дар яхдон аст. Ҳарорати хуб барои нигоҳ доштани маринатсияҳо дар байни 0 ва 5 дараҷа гарм аст. Агар ҳаҷми имконпазир иҷозат дода шавад, шумо метавонед ба карам дар банкҳо захира кунед.
Карам баркамол комилан озод, нигоҳ доштани ҳамаи унсурҳои муфид дар он аст.
Пас, шумо метавонед ба таври бехатар бо пластикаи пластикӣ дар халтаҳои пластикӣ пӯшед ва онро дар таркиби боркунӣ баред. Пеш аз он ки хӯрдани карам, шумо бояд танҳо ба сумкаи пошида гиред.. Бо ин роҳ, ин усули нигаҳдории онро барои якчанд моҳ дароз мекунад.
Интихоби хизматҳо аз хӯрокҳо
Дар байни имконоти барои хӯрокҳои бо карам интихобшуда якчанд мебошанд:
Solyanka - шӯрбо болаззат ва хеле серғизо барои мавсими хунук.- Шчи - истифодаи анъанавии карам дар якка.
- Қалъаи ғалла бо картошка - Дигар табақоти ширини русӣ.
- Довед Картошка - як табақи идона бо комбанди бузурги тамоми компонентҳо.
- Vinaigrette - хӯрише, ки ба саломатӣ ва саломатӣ тобовар аст, ба таври кофӣ барои зимистон, вақте ки норасоии шадиди витаминҳо вуҷуд дорад.
Solyanka - шӯрбо болаззат ва хеле серғизо барои мавсими хунук.Пас, аз мақолаи мо фаҳмид, ки чӣ тавр интихоб, пухтан ва нигоҳ карам интихобшуда. Тавре ки шумо мебинед, он дар мавсими дароз ва хунук аст, як табақи муҳим аст. Менюи рӯзона бо илова намудани карам ба таври мӯътадил фарқ мекунад.
Ин яке аз он якчанд маҳсулоти озуқаест, ки қариб ки ба касе мувофиқ аст ва мумкин аст ҳатто дар давоми рӯза хӯрдан мумкин аст. Хусусиятҳои судманди ин табақ низ бояд ба одамон дар бораи парҳез диққат диҳанд. Дар бораи соддагии карам тақрибан калорияҳо зиёдтар аст.
