Гулкарам - помолрези бисёр peduncles, онҳо дар пухтупаз истифода бурда мешаванд ва арзиши махсус ба бадан доранд. Ин мағозаест, ки маъданҳои фоиданок, карбогидратҳо ва витаминҳо, ки арзиши изофӣ барои организми инсон мебошанд.
Он вақт вақт ҷудо кардани бодиринг ва помидор барои дарозмуддат бо чизи нав аст. Ин мақола баъзе аз оддитарин, вале хеле болаззату растаниҳои тару тозаро дорад.
Фоида ва зарар
Арзиши ғизои 100 г гулкарам аст:
- равған - 3.9%;
- карбогидратҳо - 69,3%;
- сафедаҳо - 26,8%;
- Калория - 25 ккал.
Илова бар ин, карбогидратҳо, сафедаҳо ва равғанҳо, чунин моддаҳои фоиданокро дар бар мегирад: витаминҳо C, А, E, витаминҳои гурӯҳи B, фосфор, нитотинич, манган, оҳан, селлулуш, кислотаи фолий, селен.
Бо сабаби сифатҳои судманди он, таркиби чунин маҳсулот ҳамчун гулкарам қадр карда мешавад. Онро медонед Табибон тавсия медиҳанд, ки барои табобат ва пешгирии бемориҳо маслиҳат диҳанд:
- Atherosclerosis, ҳуҷайраҳои дил ва фишори, муқаррароти тавозуни об-намак дар варам, ки дар бемориҳои системаи дилу рагҳо рух медиҳанд.
- Бо миқдори зиёди нахи нодир дар таркиби он, таъсири он ба ҷилдҳо таъсири муфид дорад, илова бар ин, ба шифобахшӣ ва бандҳо дар меъда мусоидат мекунад. Он метавонад танҳо дар давоми як қабат хӯрок бихӯрад, яъне истеъмоли он дар озуқаворӣ дар ҳолати вазнин аст, зеро ин метавонад танҳо вазъиятро бадтар кунад.
- Карам тавозуни hormonalро дар ҷисми зан ба қайд мегирад, ки ин барои он аст, ки барои заноне, ки дар тӯли 30 сол тамаркуз мекунанд, хеле арзишманд аст. Илова бар ин, он метавонад ҳамчун маска барои рӯ, бадан ва мӯй истифода бурда шавад.
- Азбаски ин маҳсулот дар калорияҳо паст аст, он барои талафи вазн зиёд аст. Дар робита ба ин, гулкарам ба ѓизои на танњо њамчун ёрирасон дохил карда шудааст, балки њамчун як маѓоза (барои маълумоти муфассал дар бораи хўроквории онњо, дар инљо хонед).
Диққат! Бо вуҷуди он, ки гулкарам хеле муфид аст, ҳанӯз ҳам як қатор ихтилофҳо мавҷуданд, ки дар он истифодаи онҳо имконнопазир аст.
Хилофи асосии асосӣ инҳоянд:
- Он набояд аз ҷониби одамон бо gout, бемории гул ва бемориҳои системаи шиддат истифода шавад.
- Маслиҳат додан барои он одамоне, ки аз норасоии дил ва фишори баланди хун ранҷ мебаранд, истифода намебаранд.
- Бемориҳои эндокринӣ, алалхусус мушкилот бо ғадуди сипаршавӣ низ барои истифодаи беморӣ мебошанд.
- Пас аз амалиётҳои дар қаъри шикам интиқолшуда, тавсия дода намешавад, ки онро дар ғизо истифода баред.
Дар ин ҳолат, оё имконпазир аст, ки хўроки гулкарам ва чӣ тавр онро анҷом диҳед, дар ин мақола хонед.
Таркиби хӯрокхӯрӣ бо расмҳо
Гулкарам метавонад дар фасли зимистон ҷамъоварӣ карда шавад. Ҳар як нусхаи худро интихоб мекунад.
Ферма
Барои тайёр кардани sauerkraut лозим аст:
- 2 кг карам;
- 1 сабзӣ;
- якчанд дона сирпиёз;
- 1,5 литр об;
- 100 грамм намак ва шакар.
Қадам бо қадамҳои қадам:
- Карам бояд аввал ба inflorescences disassembled, ва grate grate on a grater калон.
- Муносибат ба карам бо сабзӣ омехта ва ба зарфҳои зарурӣ тоза кунед.
- Он гоҳ шумо бояд ба намакоб тайёр кунед - илова намак ва шакарро ба оби ҷӯшон ва интизор шавед то он даме, ки онҳо пурра нобуд мешаванд, дар ҳоле ки об бояд шӯрад.
- Тозакунии омода ба сард, ва сипас онҳо карам рехт.
- Чунин карам одатан барои 3-4 рӯз судак аст.
Марининг
Барои оғоз кардан Барои тайёр кардани ҳамаи компонентҳои зарурӣ зарур аст:
- 1 карам миёна;
- 1 адад. қаламфури сабзӣ ва сабзӣ сурх калон аст.
Барои маринад ба шумо лозим аст:
- 1 л. об;
- 3 tbsp. 9% сирко;
- 3 tbsp. Бештар намак ва шакар;
- якчанд нахўд ва ќаламфури гарм.
Мазмуни такрорӣ:
- Аз сари шумо бояд ба таври комил ҷудо кардани inflorescences. Онҳо бояд барои 3-5 дақиқа напазед, сипас дар colander гузошта ва барои чанд дақиқа тарк кунед.
- Қаламфури ширин бояд ба мукааб бурида ва сабзӣ ба доираҳо.
- Оғоз кардани сабзавот ба қабзҳои қабати шусташуда ва стерилизатсияшуда - пилкоро дар поёни кӯзаи, сипас сабзӣ, болои болои inflorescence гузошта. Пур кардани тамоми кӯзаи, кӯшиш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки қабати боло ҳатман филфили фидо.
- Барои тайёр кардани маринад ба шумо лозим аст, ки об напазед, илова кардани ҳанут, намак ва шакар илова кунед. То он даме, ки об бори дигар гашта, дар офтоб хурдан рехт.
- Марав омодагӣ ба бонкҳо бандед ва онҳоро пӯшед.
Ин муҳим аст! Барои он, ки карам тамоми пистонҳои на зиёдтар аз 3 дақиқа напазед ва рехт бар оби судак сард.
Ин навъи коғаз барои зимистон шояд, яке аз соддатар бошад, аммо бодиринг ва помидор тозакунӣ аз гулкарам бештар маъмул аст.
Озмоишҳо
Салатҳо барои майзакорон ҳастанд, ки метавонанд барои зимистон низ баста шаванд. Барои коркарди гулкарам дар Корея, шумо бояд ба:
- 1 миёна миёна;
- 3 сабзӣ;
- 6-8 дона сир;
- 4 дона об;
- 3 tbsp. равғанҳо (сабзавот);
- 2 tsp. шакар;
- 2 tsp. сирко;
- як рози аз seasoning барои сабзӣ ва намак.
Қадам ба қадам бо қадамҳои пухтупаз
- Барои ҷудо кардани inflorescences аз борик ва барои чанд дақиқа напазед, ва сипас онҳоро ба хӯрокҳои помидор интиқол. Пӯст ва chop ба сабзӣ, мисли сабзӣ Корея.
- Кук ба маринад, илова ба он тамоми компонентҳо, ғайр аз сирко. Ҳангоме ки об барои маринат канда мешавад, зарур аст, ки сирпиёзро тоза кунед. Вақте, ки об гилем, шумо бояд рехт сирко ба он ва барои 5 дақиқа напазед.
- Маринад барои шумо лозим аст, ки ба рехт ба карам, илова сабзӣ ва сирпиёз ва барои маржгузорӣ барои якчанд соат тарк.
- Карам пуркардуд дар банка, барои 10-15 дақиқа дар як ванна об ва rolled.
Salting
Salting ба компонентҳои зерин ниёз дорад:
- 2 сарлавҳаҳои миёна;
- 1-2 сабзӣ;
- якчанд дона сирпиёз;
- бодиён ва parsley (сабз);
- намак - 3 tbsp;
- ќаламфури сиёҳ ва барге халиҷе.
Тухмии пухта
- Сарлавҳа бояд ба inflorescences калон тақсим, онҳоро дар оби ҷӯшон, напазед барои 3-5 дақиқа. Карам бояд фавран аз оби гарм тоза карда шавад ва ба хунук гарм шавад.
- Барои омода кардани талабот ба намакоб 2 литр. об напазед, илова намак ба он, аз гармӣ ва сард.
- Сир ва сабзӣ бояд ба қисмҳои калон бурида шаванд.
- Дар поёни ШМШ гузошта, ба рехтани fennel ва parsley, гузошта сабзӣ ва карам оид ба боло - метавонад қабатҳои бошад.
- Намакоб бояд таркиб ва рехт бар карам, онро бо як судї фаро мегирад ва як чиз вазнин дар болои.
- Карам пурра дар 4-5 рӯз намакин.
Имкониятҳо барои кушодани блокҳо
Ҳар як hostess дорои имконоти худ барои хӯрокҳои махсус дар ҷадвал аст. Пас аз хӯрокҳои гулкарам метавонанд бо кабудӣ пешакӣ оро дода шаванд. Агар карам дар фасли зимистон ҷамъоварӣ шуд, он гоҳ ба он якҷоя бо равған ё маринад.
Тавре, ки аллакай зикршуда буд, гулкарам дар витаминҳо ва ҳамаи микроорганизмҳо барои организм зарур аст, бинобар ин чунин сабзавот муфид намеҳисобед ва онро бештар истеъмол кунед.
