Яхбандии сабз

Чӣ тавр пахта ва нигаҳдории сабзавот ҷолибе дар фасли зимистон

Гринс ба хӯрокхӯрӣ бичашонем ва накҳат медиҳем. Пас, он гиёҳҳои ҷолибе дар мизи худ на танҳо дар тобистон ҳузур доранд, на танбал ва барои омодагӣ ба зимистон надоранд! Илова бар ин, ҷамъоварии гиёҳҳои органикӣ барои зимистон ба шумо имкон медиҳад, ки растаниҳои парваришро бо истифодаи нитрат парвариш намоед ва пулро сарфа кунед. Ҳар як усули ҷамъоварии ҳосили истифодаи як намуди сабзиш ва ҷамъоварии наботот иборат аст. Ҳеҷ гуна усули нигаҳдорӣ вуҷуд надорад, ки метавонад пурра қодир ба ориз ва оризии гиёҳҳои тару тоза, вале баъзе усулҳое, ки аз дигарон беҳтартар кор мекунанд. Ҳамаи усули барои шумо мувофиқ аст!

Ҳангоми ҷамъоварии гиёҳҳои ҷолибе барои нигаҳдорӣ

Гиёҳҳои ҷовидона бояд пеш аз гул, ҷамъоварӣ карда шавад. Дар ин давра онҳо хеле тендер, fluffy ва дорои бузургтарин равғани муҳим мебошанд. Ин бо сабаби он аст, ки дар вақти шукуфтани заводи ҳамаи қувваҳои он ба бунёди гули ва тухм равона карда шудааст. Баъд аз гул, аксарияти наботот аз мазза худ мекашанд ё талх мешаванд. Беҳтарин вақти рӯз барои гиёҳҳои шом, субҳи субҳ, ки шабнам субҳ ба хушкӣ, ё ба шом дода мешавад. Зарур аст, ки танҳо дар ҳавои хуби хушк ҷамъоварии наботот зарур аст. Кӯшиш накунед, ки кабудро шуста, ба шарте, ки равғанҳои муҳим ба даст оянд. Бисёре аз наботот, махсусан parsley, пиёз сабз, ранг ва ороишҳо, метавонанд барои давра ба давра истифода буранд.

Ин муҳим аст! Ҳосили боғро аз даст надиҳед! Агар завод як сол аст, онро дар хати хок буред. Бо вуҷуди ин, агар ин сабзавот бисёрсола бошад, на бештар аз нисфи бунёдӣ кам намешавад - ин гиёҳхӯрии кабудро таъмин мекунад. Бо вуҷуди ин, дар ин қоида баъзе истисноҳо мавҷуданд. Бисёр намудҳои оилаи наът (аз ҷумла малҳами лимӯ) самараноктар мегарданд, агар ҳамаи ятимонҳо фавран дар поён решакан карда шаванд.
Дар поёнтарини гиёҳҳои парваришшуда ва вақти муносиб барои ҷамъоварии онҳо мебошанд:

  • parsley - пас аз баргҳои пухташуда (дар ҳар вақти сол) пайдо мешаванд;
  • квантро - алафҳои мумкин аст баъд аз яти ба 8 то 12 см дар баландии расид;
  • oregano (basil): вақтҳои беҳтарин дар давраи миёнамӯҳлат аст;
  • Розмари метавонад дар ҳар вақти дилхоҳ ҷамъоварӣ карда шавад;
  • Sage - дар соли аввали афзоиши танҳо каме ҷамъоварӣ, дар мавсими парвариши дуюм ва дар оянда - дар давоми сол ва дар ҳама вақт ҷамъоваришаванда;
  • нон, лимӯ лим, карбон - дар ҳар вақти сол, бењтараш пеш аз гули;
  • бодиён, fennel, coriander ва заҳрдор - вақте ки pods сар ба ранги иваз мекунанд;
  • лаблабу, chamomile, tarragon - ин растаниҳо гул аст, ки онҳо бояд пеш аз гули пурра кушода, алалхусус дар аввали июл;
  • решаҳои зироатҳо, ба монанди ginseng ва коснӣ, бояд дар охири тобистон ё тирамоҳ баранд.

Хусусиятҳои кабудизоркунӣ

Хушк кардани ҳаво яке аз роҳҳои маъмултарини осонтарини сабзавот дар зимистон мебошад. Аммо ин усули хеле дароз аст. Гиёҳҳои хушбӯй равғанҳои худро нигоҳ медоранд, бичашонанд ва сифати хуб доранд. Ин усули беҳтарин дар растаниҳои пасти норасоии масуният: бод, маржа, ороиш, росемар, заҳролуд, саг ва thyme кор мекунад. Барои нигоҳ доштани беҳтарин мазза ин гиёҳҳо, шумо бояд ба онҳо иҷозат диҳед, ки табиатан хушк кунед.

Ин муҳим аст! Офтобро дар офтоб, дар танӯр ё дар танӯрии микроавтавор метавонанд роҳи ҳалли муносиб ва мураккаб пайдо кунанд (алтернативӣ). Аммо ин тавсия намешавад; истифодаи tметодҳо танҳо ҳамчун охирин курси. Ин усули хушккунӣ мӯҳтавои нафт ва хушбахти набототро коҳиш медиҳад, чунки алафҳо аз таъми ва ранги зиёд сарф мекунанд.
Чӣ гуна ба кабудӣ хушк барои зимистонИнтихоби яке:

  1. Хориҷ кардани рухсатии поёнии наздики танаи, инчунин ҳама хушк, тез ё рухсатии беморшуда.
  2. Агар шумо гиёҳҳои дар боғи худ ҷамъоварӣ кунед ва дар сафед кардани онҳо эътимод дошта бошед, шумо метавонед ба таври осоишта хокро барзиёд кунед ва ҳашаротро тоза кунед.
  3. Агар зарур бошад, ҳар як sprigро дар оби хунук тоза кунед ва бо дастмоле нарм кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки алафҳо ба муҳити атроф ҳавас доранд, то ки онҳо зуд хушк шаванд. Смартҳои тару тоза карда мешаванд.
  4. Next шумо бояд ба сабзавот ба ангурҳои хурди хурди 3-4 филиалҳои алоқаманд, алоқамандии резина ё ришка ва дар як ҳуҷраи торик, инчунин-доруворие, ки аз нур, чанг ва бӯи хориҷӣ муҳофизат карда мешаванд, бардоред. Паёмҳо вақте ки онҳо хушк мешаванд, сӯзандору метавонад loosen. Бинобар ин, мунтазам санҷед, ки кабудӣ суст нестанд.
  5. Ҳар рӯз, барои алафҳои бегона ё гиёҳҳои ҳайвонот (сигаретҳо) алафро дида мебароем. Агар зарур бошад, баргҳои ғайриоддӣ хориҷ кунед. Набояд, ки ҳамаи гиёҳҳои хушкро нишон диҳед, ки бениҳоят иштибоҳҳои қолабро нишон медиҳанд. Беҳтар аст, ки сохтмонро дар ошхонаатон мутобиқ созед, то ки мунтазам назорат кардани раванди хушккуниро фаромӯш накунед.
  6. Хушккунӣ 2-3 ҳафта, вобаста ба он ҷое, ки шумо зиндагӣ мекунед, иқлими хомро зиёдтар мекунад.

Интихоби дуюм. Агар шумо барои ҷойгиркунии сабзавот ё ҷои дигар ягон ҷои дигар надошта бошед, аввалин тарки хушккунӣ ба шумо мувофиқат намекунад - инҳоро истифода баред технологияҳои самараноки кабудизоркунӣ:

  1. Сутунро аз ғӯзапоя ҷудо кунед. Танҳо рухсатии хуби солимро интихоб кунед.
  2. Баргҳо дар як қабати ягона дар коғази сафед ё дар дастмоле коғазӣ паҳн мекунанд. Ва он беҳтар аст, ки пешакӣ барои як қабати махсус барои хушккунӣ омода созед: як чӯб чӯб бо пӯсти пӯшида; пӯшидани матоъ ё чашмак ба чаҳорчӯбаи; ангушт занед.
  3. Бигзор баргҳо дар ҳаво дар ҳафтаҳои наздик хушк бошанд.
Чӣ гуна нигоҳ доштани сабзавоти хушк дар фасли зимистон? Баъд аз хушккунӣ пурра, нигаҳдории гиёҳҳо дар контейнерҳои тозашуда, зарфҳои шишагин ё курсиҳои airtight. Кӯшиш кунед, ки кабудиро дар ҷои хушк, хунук нигоҳ дошта шавад, ки аз нури бевосита муҳофизат карда шавад (масалан, дар кабинетҳои оши ошхона). Баргҳои пеш аз захира кардани тамоми ё захира карда мешаванд. Растаниҳо маззаи бештарро нигоҳ медорад, агар шумо баргҳои баромада меравед. Бинобар ин, он беҳтар аст, ки набототро пеш аз истифода бурдани (дар палмҳо ё пинҷи резинӣ) беҳтар кунед.

Медонед? Ба эътиқоди он, ки гиёҳҳои хушк метавонад барои 2-3 сол нигоҳ дошта шавад, вале дар асл онҳо бояд дар давоми сол истифода бурда шаванд. Истеъмоли минбаъдаи онҳо дар ғизогирӣ ҳамчун болаззат ва хурсандӣ намебошад. Гандумҳо ранг ва мазмуни худро гум мекунанд.

Тарзи зудтар ва бештар фоиданок - гиёҳҳои ширин

Кабудизоркунии хушк роҳи хуб аст, аммо он ҳамеша самаранок нест ва барои растаниҳо бо маводи мунтазам баланд нест. Сатҳи қабати болоии онҳо бо хушкӣ фаро гирифта мешавад. Барои нигаҳдории наботот, аз ҷумла basil, chives, баргҳои лимӯ, набот ва tarragon, сабзавоти тару тоза беҳтар аст. Гиёҳҳои дуддодашуда равғанҳои муҳими худро нигоҳ медоранд. Арӯс низ аз ҳадди ниҳоят нигоҳ дошта мешавад, баръакси гиёҳҳои хушк, ки бӯй бештар мутамарказ мегардад.

Медонед? Гиёҳҳои дуддодашуда метавонанд дар як сатҳ ҳамчун кабудҳои тару тоза истифода бурда шаванд. Гӯштҳои дар фасли зимистон ҷамъовардашударо ба таври дигар манъ намекунад. Масалан, богиёҳҳои муътадил аз сабзавоти тару тозатартар аст. Ба ҷои қуттии кабудҳои тару тоза вадар бораи 1 қошуқи гиёҳҳои хушк истифода баред.

Freeze free

Дил, пиёз, сабз, сабз, сабз, ороиш, сабзӣ, сабзавот, tarragon ва thyme - ҳамаи ин фарҳангҳо хуби сохтмон доранд ва хуб мебанданд. Дар давоми шаш моҳ нигоҳдории сабзавотро нигоҳ медорад ва кӯшиш ба харҷ намедиҳад; Ин раванди содда ва зуд аст:

  1. Агар зарур бошад, сабзавотро шустани, баргҳои аз яти (chop ба пиёз сабз) ҷудо кунед ва онҳоро бо коғазӣ хушк кунед. Барои ноил шудан ба маҷмӯи мутлақ лозим нест.
  2. Баргҳои дар як қабати ягона оид ба варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва ҷойгир кунед. Ангурҳо як шабонарӯз гурезанд.
  3. Сипас баргҳои яхкардашуда дар ягон контейнер пластикаи ҳавопаймо ё пакети ҳавоӣ airtight ҷойгир кунед.
  4. Гирифтани сабзавотро ба дӯшка бармегардонад ва онҳоро минбаъд истифода баред. Пас аз чунин як яхкунӣ, баргҳои якҷоя не.
  5. Пеш аз он, ки намуди он бадтар шавад, кабудӣ истифода баред.
Ин муҳим аст! Ҳеҷ гоҳ фаромӯш накунед, ки контейнерҳои худро такмил диҳед. Пас аз коркард, хусусан пас аз яхкунӣ, гиёҳҳо хеле монанд мешаванд ва ҳатто дорои мӯйҳои монанд доранд. Аз ин рӯ, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар як контейнер тамаркуз ва сана.

Кубҳо

Барои нигаҳдории сабзиши тару тоза бо яхкунӣ, яхкунӣ дар мукааби яхдон бузург аст. Чӣ гуна шумо идора кардани сабзавотро дар фасли зимистон дар мукаабҳои яхбандӣ нигоҳ медоред? Раванди сабзиш

  1. Агар зарур бошад, кабудизори дањонро тоза кунед. Хушк кардан зарур нест.
  2. Каҳкашон бояд аввалан пошида шаванд: дар давоми як дақиқа оби ҷӯшонро нигоҳ доред. Сипас сард ва буридаи.
  3. Нишонае, ки қуттии кубро бо об пур кунед. Ба ҷои ҷои об, шумо метавонед ҳар як шўрбоиро истифода баред.
  4. Кӯшиш кунед, ки кабудии решаканро дар об гузоред. Гринсҳо пайдо мешаванд, вале дар оянда мо онро ислоҳ мекунем. Такмии нимтайёрро дар таркиби хунук ҷойгир кунед.
  5. Рӯзи дигар, шумо бояд ба об ба тилловад рехтед, то ки об тамоми кабудҳоро фаро гирад.
  6. Тақвимро ба дӯшка бармегардоред барои мундариҷаи он ба ҳолати сахт.
  7. Интихоби косаҳои тайёр ба контейнерҳои ҳавоӣ ё пакет ва дар яккасер дар давоми ду ҳафта нигоҳ доред.
  8. Кубҳо барои истифода омодаанд. Онҳоро дар хӯрокҳои гармии дӯстдоштаи худ кашед.
Ин муҳим аст! Истеҳсоли металлӣ ё шиша барои хомӯшкунӣ истифода накунед. Пеш аз истифодаи он косаҳо пеш аз истифодаи онҳо истифода баред - дарҳол ба хӯрокҳои пухта онҳоро илова кунед.

Гиёҳҳои ширин дар равған

Роҳи дигар барои нигаҳдории гиёҳҳо он аст, ки бо гиёҳ бо равған омехта созад, ки он метавонад дар ҷўйборҳои кубии яхкардашуда яхкарда шавад. Ин усули паст кардани шиддат ва нигоҳ доштани аромаи гиёҳҳои ҷуворимакка беҳтар аст. Бодиринг, картошка, parsley ва сақат одатан дар ин роҳ ҷамъоварӣ мешаванд. Барои сабзавот истифода кардани сабзавот (зайтун) ё равған. Ҳамин тавр, кабудии решаканро дар теппаи шохаи яхкунӣ ҷойгир кунед ва бо равғани каме пӯшед. Ҳама контейнерҳо бояд хушк бошанд.

Агар шумо бисёр кабудӣ дошта бошед, баргҳои баргашти коркарди ғизо ё blender ҷойгир кунед, якчанд tablespoons нафт ва биносту chop илова кунед. Ин омехта ба теппаи кубии ях ва яхбандаро интиқол диҳед. Фрош як шабро мегирад. Қуттиҳои интиқолдиҳӣ ба контейнерҳои ҳавоӣ ё пакет барои нигаҳдории дарозмуддат. Ҳангоми зарурати мукаабро истифода баред, илова кардани ҳамаи хӯрокҳо, ки шумо қаблан равғанҳои тозаеро истифода бурдед. Қуттиҳои равғании пухташуда хеле зудтар аз мукаабҳои мукааб ба миқдори калон муроҷиат мекунанд. Усули таназзули гиёҳҳо дар фасли зимистон метавонад бисёр ороишоти аҷоибро ба бор орад. Дар ин ҷо яке аз онҳо: омехтаи равған бо parsley решакан ва сирпиёз бурида - дар якҷоягӣ бо нон сиёҳ шумо як оромии аҷиб ва ошпази даст.

Ин муҳим аст! Боварӣ ҳосил намоед, ки сабз бояд ҳангоми ба нафт илова кардани об рехтани об шавад. Дар акси ҳол, шумо ба саратон сирояти бактериявӣ гирифторед.

Сиёҳпӯшкунӣ бо намак

Усули пешинаи зироаткунӣ гиёҳҳои шифобахшро барои зимистон бо намак ҷамъоварӣ мекунад. Ин усул барои ҳифзи сабзавот, масалан, basil, rosemary, tarragon, marjoram ва thyme мувофиқ аст, аммо он метавонад бо гиёҳҳои ширин низ хуб бичашад. Намак барои истифодаи дарозмуддат алафҳои сабзавотро нигоҳ медорад. Илова бар ин, омехтаи намак ва гиёҳҳо дар пухтупаз ҳамчун мавсими истифода бурда мешавад. Намак метавонад беназир ё оддӣ пухтупаз бошад. Фоизи асосии намак ва гиёҳҳои зерин инҳоянд: 200 грамм намак дар як килограмм массаи сабз. Истифодаи гилҳои гилӣ ё шишагиро истифода баред. Раванди сабзавоти тозакунӣ барои зимистон:

  1. Дар поёни таги ҳамвор як қабати намак рехт (2 tbsp. Л).
  2. Иловаи як қабати тунуки гиёҳҳои тоза, сипас дигар 2 tbsp. l намак. Ҳамин тавр, албатта, зарфро бо қабатҳои намак ва кабудҳои тару тоза то даме, ки зарф пурра пур кунед. Лаурентҳо бояд сахт тозашаванд.
  3. Дар қабати болоии бояд пурра бо намак фаро гирифта шавад.
  4. Тақвимро ба зарф гузоред ва ба аром дар давоми 4 ҳафта ҷуброн кунед.
Варианти дигар: илова кардани 6 tablespoons аз наботот ба як пиёла намак ҳамвор, ва дар як blender омехта. Гӯштҳои сабзавотро дар контейнерҳои ковокӣ нигоҳ доред.

Чӣ тавр нафт барои ҷамъоварии ҳосил истифода бурда мешавад

Равғани растанӣ роҳи беҳтарин барои меҳмоннавозии шумо мебошад. Ин равғани тайёр осон аст. Илова бар ин, шумо имконият доред, ки муваффақияти худро чун як боғбон ботаҷриба нишон диҳед.

Равғани растанӣ

Фарқияти назаррас байни "гиёҳҳо" ва "ҳанут", ки аксар вақт истифода мешаванд, фарқ мекунанд. Растаниҳо аз баргҳои растаниҳои гулобӣ ё ғайримоддона гирифта шудаанд ва дар миқдори каме аз мӯи хушк истифода мешаванд. Намакҳо аз решаҳои, гулҳо, меваҳо, тухмҳо ё аккос ба даст оварда мешаванд ва одатан дар миқдори каме истифода мешаванд. Равғани парҳезӣ, яъне суханони дигар, равған бо гиёҳҳои тару тоз мерӯянд. Равғани парфонӣ дар шаклҳои мухталиф истифода мешаванд; Миқдори барномаҳои онҳо хеле фарогир аст. Равғани парранда на танҳо мазза ва матоъ барои хӯрокҳои иловагиро илова мекунанд, балки инчунин сарчашмаҳои антиоксидантҳо, витаминҳо, минералҳо ва хосиятҳои шифобахшро доранд. Равғанҳои муҳим дар ароматика ва барои пӯсти пӯст истифода мешаванд.

Равғани муҳим барои миқдори зиёди маводи растанӣ талаб мекунад. Онҳо бояд пеш аз истифода бурдани он, чунки онҳо дорои таркиби хеле зебо ва мазза мебошанд. Ҳамаи равғани растанӣ метавонад дар хона бинад. Ин беҳтар аст, ки онҳоро пешакӣ ба кор баред, пас мазза алафтар ба равған рехта мешавад. Шумо метавонед ин равғани дар яхдон барои як моҳ, ва дар бозистад - то се моҳ нигоҳ доред.

Сатҳи равғани табиӣ

Равғанҳои нафаскашӣ тендерҳои равғани растанӣ мебошанд. Дар раванди инфузия, ҳуҷайраҳои бо матоъҳои хушкшуда нобуд мешаванд ва равғани зотӣ дар нерӯгоҳ ба ҳалли онҳо меравад. Ҳосили нафт дар гиёҳҳо на танҳо заҳираҳои равғани растанӣ (зайтун, офтобпараст ва дигарон) бо хосиятҳои растаниҳои гуногун мебошанд. Ин мумкин аст, ки нафтро ҳам аз тару тоза ва аз гиёҳҳои сабзавот ва ҷамъоварии онҳо фароҳам кунад. Гиёҳҳои зерин барои пӯсти равған: Асосан, равған, қанд, нон, маржорам, oregano, росемар, тарозу, tarragon, thyme. Равғани растанӣ омода аст; Вақти пухта бояд тақрибан 2 соат бошад.

Раванди пухтупаз:

  1. Гӯшти ширини худро шустед ва онҳоро пурра хушк кунед.
  2. Омезиши зарфҳои шишагини зебо ва дигар контейнерҳо.
  3. Гиёҳҳои дар чархҳо ҷойгир кунед. Шумо ба шумораи зиёди гиёҳҳо ниёз надоред. Як ё ду филиал кофист.
  4. Зарф кардани равған дар гармии кам то гарм.
  5. Резед ба равған ба шартц.
  6. Ба мундариҷа иҷозат диҳед, ки бодиққат бошам.
  7. Зарфҳои пӯшида бо lids сахт.
  8. Ба зарфҳои инфузияӣ тақрибан як ҳафта пеш аз истифодаи як ҷои хунук аз дурахши офтобӣ ҷудо кунед.
Ин муҳим аст! Ҳамеша бо равғанҳои хушк, хушк ва консерваҳои коркард кор кунед. Равғани сафед бояд дар давоми ду моҳ истифода шавад.

Кабудизорҳои коняк

Каноракунак барои онҳое, ки барои як ё сабабҳои дигар сабзавотро хушк карда наметавонанд. Гиёҳҳои консерва метавонанд дар ягон ҷои мусоид ва ҳар гуна ҳарорат захира карда шаванд. Бо вуҷуди ин, бо ин усул дар витаминҳо камтар сабз захира карда шудааст. Раванди гиёҳҳои ширинро дар фасли зимистон дар мисоли хӯрокҳои махсус дида мебароем. Ангурҳо монанди бод, parsley, fennel, салат сабз хуб барои консервабарорӣ доранд. Маҳсулот барои консерваьои сабзавот: 1 кг сабз, 1 литр об, 100 г намак. Омода кардани кабудї сабукфикрона: ҷамъоварии наботот аз интихоби шумо, дар шартц гузошта. Нигоҳ доштани сабзавот бо намакоб ҷӯшон, барои 2-3 рӯз дар ҳарорати 20-25 ° C кӯтоҳ кунед. Шакарҳои Cork бо lids сабз ва дар мағоза ҷойгир шавед.

Ҳамчунин, раванди консерваҳои сабзавотро дар намунаи асфалтпӯшӣ баррасӣ кунед. Асфалус як ниҳолҳои бисёрсолаи ваҳшӣ аст; Танҳо навдаҳои ҷавон ҷамъоварӣ карда мешаванд. Асфалус фавран ҷудо карда мешавад: навдаҳои хеле кӯтоҳ, curved ва шикастанашон ҷудо карда шуда, қисмҳои торикашон канда мешаванд. Сипас асфақт дар оби хунук шуста шуста мешавад. Баъд, нигоҳ доштани бомҳо аз ҳар як сесола, пораҳо то 10 см дар дарозии ва печондани амудӣ дар зарфҳои шишагини стандарти бурида. Вақте ки консервабарорӣ, asparagus як матои хеле нозук ва таъми баланд.

Тавре ки шумо дидед, роҳҳои боэътимодро ҷамъоварӣ кардан мумкин аст, ки барои муддати тӯлонӣ сифати баланд ва тамоюлоти сабзавоти шуморо нигоҳ медорад. Бо хушнудии худ аз сабзавот ва сабзавот дар фасли зимистон - ва шумо метавонед аз аромаи растаниҳо тамоми сол тамошо кунед!