Усулҳои беҳтарин барои нигаҳдории сабзӣ дар фасли зимистон ва чӣ гуна коштани сабзавот ва омода кардани сабзавот

Дар мавсими сард, шумо мехоҳед худро бо тару тоза ва болаззат кунед. Сабзӣ зебо аз ҷониби калонсолон ва кӯдакон дӯст медорад.

Ин растании решаи дурахшон дар витаминҳо ва минералҳо сарватманданд, ва дар фасли зимистон, вақте ки баданамон ғизои ғизоӣ дорад, хӯрок мехӯрад, на танҳо болаззат, балки солим аст. Муфассалтар дар бораи чӣ гуна нигоҳ доштани сабзӣ дар мақолаи мо хонед.

Хусусиятҳои сабзавот

Хусусияти таркиб ва тарзи сабзӣ метавонад барои нигаҳдошт истифода бурда шавад, гарчанде ки ин сабзавот хеле ҳамзистӣ набошад, он ба талаботи муайяни мутобиқат ниёз дорад.

Барои он, ки сабзӣ хуб нигоҳ дошта шавад, он бояд дар вақти кишт кардан ҳатман риоя карда шавад, ва дарав бояд мунтазам бо нишонаҳои пӯсида ё бемории fungal мунтазам тафтиш карда шавад.

Навъҳои мувофиқ

То имрӯз, бисёре аз навъҳо ва навъҳои сабзӣ, бо гуногунии ҳаёти шир оварданд. Сабзӣ задашуда номида мешавад "Сабзӣ Ҷадвали", ки дар он ҳамчунин намудҳои худро дорад:

• барвақт ба камолот
• мавсими миёна;
• дертар

Муҳимтарин! Аммо на ҳамаи сабзӣ барои нигаҳдории дарозмуддат мувофиқанд.

Аён аст, ки беҳтар аз навъҳои баҳор аз сабзавот, ки махсусан барои инҳо сохта шудаанд:

1. Бале,
   • Бангор - калон, боллазату шањдбори, гибридии ширин аз сабзӣ. То баҳор, захира карда нашудани маълумотҳои ширин;
   • Луиза - гибридии беморӣ, ки аз метеор нест, метарсанд. Он дорои маззаи гуворо ва муаррифии хуб аст.
2. Миёна:
   • "Витамин" - гуногун ба хунук тобовар аст, зеро махсусан барои нигаҳдории дарозмуддат бениҳоят муҳим аст. Ин навъи сабзӣ нисбат ба дигарон зиёдтар аст;
   • "Шимон" - ғамхории бетафовутӣ, маззаи хуб, барои минтақаҳое, ки ҳама гуна иқлимро мувофиқанд;
   • "Шантан" - гуногуни unpredentious ба хок, тобовар ба шуста, дорад маззаи ширин ва зичии.
3. Камолоти дер
   • Факак - сабзавот парвариши решаҳои калон, ки ба касалиҳо тоб меоранд;
   • "Маликаи тирамоҳ" - хеле гуногуни гуногун, тарқишҳо ҳангоми барзиёдкунӣ, на ба андозагирӣ;
   • "Carlena" - вақте ки парвариш, ҳосили баланд, ки барои нигаҳдории дарозмуддат пешбинӣ шудааст, беасос аст.

Давомнокии нигаҳдорӣ дар роҳҳои гуногун

Чӣ гуна беҳтар ва дертар нигоҳ сабзӣ то баҳор, ва чӣ тавр ба он кор дар хона, то ки он дар фасли зимистон хушк не? Сабзӣ барои нигаҳдорӣ душвор аст, аммо агар шумо роҳи дурустро интихоб кунед - шумо метавонед сабзавотро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ доред.

Вақти нигаҳдории сабзӣ:

1. Аз 2 то 3 моҳ - дар халтаҳои пластикӣ.
2. Аз 4 то 5 моҳ - дар парафин.
3. Аз 5 то 7 моҳ - дар қуттиҳои.
4. Аз 6 то 8 моҳ - дар қум.
5. 1 сол - дар гил.
6. 1 сол - дар эмгузарҳо.

Омодагӣ

Барои таъмини шароити муносиби сабзавот барои сабзӣ, дар аввал шумо бояд бодиққат тайёрӣ бинед ва нигоҳдории дурусти сабзӣ бо ҳосили он оғоз меёбад. Он дар ин маврид аз бисёр ҷиҳатҳо вобаста аст, ки чӣ қадар зироати реша захира карда мешавад, нигоҳ доштани хосиятҳои фоиданоки он.

Ҷамъоварӣ

Чӣ тавр кобед сабзӣ барои нигаҳдорӣ? Ҳолати муҳими ҳифзи ҳифзи зироатҳои реша дар охири охири (охири моҳи сентябр - тақрибан оғози моҳи октябр) тоза карда мешавад. Аммо тавсия дода намешавад, ки бо тозакор мунтазам бо боронҳои дарозмуддат сабзӣ, бо сабзӣ, шадидан ва хислатҳои бичашонавии худро аз даст медиҳанд.

Шумо метавонед як сабзавот бо боғи хокистарӣ кофта, ба тавре, ки зироати реша вайрон накунед ва он дар ҳавои хушк коршоям аст. Баъд аз кофтани он, онро дар соя ҷойгир кунед. Баъд аз он, сабзӣ дар қабати тунук паҳн мешавад ва дар ҳарорати нисбатан паст дар 1-2 ҳафта нигоҳ дошта мешавад, ки дар он вақт як навъи "интихоби табиӣ" сурат мегирад.

Сабзӣ сабзӣ бояд ҷудо карда шавад. Сабзавотҳои зебои зебо ва сабзро интихоб кунед. Агар зарур бошад, онҳоро аз замин тоза кунед ва болои бомҳоро буред.

Шароитҳо

Сабзӣ - сабзавоткорон, ки шароити махсусро талаб мекунанд. Барои захира кардани он шумо бояд як ҷои тоза, безарарсозӣ бо ҳарорати мувофиқ дошта бошед.

Ҷой

ПЕШГИРӢ! Барои интихоби ҷои ба шумо лозим аст, ки дар хотир доред, ки решаҳои беҳтар дар як торик, хунук саломатӣ бо намӣ на камтар аз 90%.

Одатан ба таҳхона ё мағоза истифода баред. Агар чунин ҷойҳо вуҷуд надошта бошанд, пас шумо бояд сабзавотро дар як хона, дар хона, нигоҳ доред он беҳтар аст, ки ҳуҷраи захиракуниро истифода баред, ё ҷойгир кардани сабзӣ дар қисмати гармтарин ҷойгир кунедМасалан, дар назди дари балкон, дар балкон ё дар яхдон.

Сабзӣ дар наздикии батареяҳо ва гармкунакҳо захира накунед. Ҳарорат ба бехатарии зироатҳои реша таъсир мерасонад.

Шумо инчунин метавонед дубора истифода баред, агар шумо бояд сабзавотро хӯред.

Қоидаҳои умумӣ

Сарфи назар аз роҳ ва дар кадом шароит сабзӣ нигоҳ дошта мешавад, Шумо бояд қоидаҳои муайяне барои нигоҳ доштани захираҳои зеринро риоя кунед:

• сабзӣ бояд дар лаҳзаи тоза, тоза, интихобшуда, хушк, беҷошуда нашавад;
• ҷойҳои қаблан омодашуда бо тамоми шароити муносиб барои нигоҳ доштани сабзавот заруранд;
• як контейнерҳои мувофиқро интихоб кунед;
• Дар бораи сарфа кардани вақт решаи фаромӯш накунед.

Усулҳои нигоҳдорӣ

Усулҳои гуногуни нигоҳдорӣ мавҷуданд, ки шумо метавонед аз онҳо бештар мувофиқат кунед:

1. Сабзӣ нигаҳдорӣ дар қум.

   Барои ин корро истифода баред, қуттиҳои тару тоза тайёр кунед (вақте ки дар дасти чап занад, порчаҳои хок бояд нест шавад). Ин фоиданок аст, ки дар он хок сабзавотро аз хушккунӣ муҳофизат мекунад ва бемориҳои гуногунро пешгирӣ мекунад.

   Ёрӣ! Дар поёни қуттии косаи 3-5 см қабати рехт, сипас сабзӣ дар масофаи кӯтоҳ аз ҳар як дигар, баъд аз он қабати қабати рег меравад, ва то минбаъда алтернативӣ.

Watch video якҷоя дар бораи нигоҳ доштани сабзӣ дар қум:

2. Дар sawdust.

   Зарур аст, ки sawdust лакле истифода баред. Бо шарофати моддаҳои зиддибӯҳронӣ, ки сӯзанҳо дар бар мегиранд, решаҳои миқдори заҳролуд ва бактерияҳо муҳофизат карда мешаванд. Механизмро бо қум тарз намудан зарур аст.

Watch video якҷоя дар бораи нигоҳ доштани сабзӣ дар sawdust якбора:

3. Дар гил.

   Зарф кардани гил бо об ба мутобиқати сметана зарур аст. Сипас, як табақ пластикӣ дар поёни қуттии гузошта, як қабати сабзӣ гузошта ва онро бо гил резед.

   Вақте ки ҳалли хушк аст, шумо метавонед қабати дигар сабзӣ, гил ва ғ. Роҳи дигари сабзавот дар гил аст. Зарур аст, ки зироати реша дар ҳалли сирпиёз, сипас дар гил; Бигзор хушкед ва ба қуттии ё коғаз гузоред.

4. Пойҳои пластикӣ.

   Питолит, тарӣ, ки барои сабзӣ зарур аст, нигоҳ дошта мешавад. Беҳтарин бо истифодаи қобилияти 5 кг ва дар боло истифода бурдан беҳтар аст. Пойгоҳҳо бояд кушода бошанд, пас аз сабзӣ пӯсида намешавад.

5. Дар шароби сирпиёз.

   Равғани муҳим, ки тарозуҳои сирпиёз доранд, имконият надоранд, ки зироатҳо решакан кунанд. Қоидаҳои ҷойгиркунӣ бо қум ё сӯзанҳо якхелаанд.

6. Дар як кӯзаи 3-литр.

   Шумо метавонед сабзӣ дар як кӯзаи гузошта, агар шумо як каме он. Шумо метавонед дар яхдон, дар балкон ва наздики дари балкон, вобаста аз ҳаво захира кунед.

7. Дар достон.

   Сабзӣ бояд пеш аз тайёр кардан, тоза, шуста ва хушк карда шавад. Пас аз он, ба зарфҳо (контейнерҳои пластикӣ, халтаҳои пластикӣ, плазаҳои хуруҷӣ, ғ.) Ва дар таркибашон ҷойгир кунед. Сабзӣ яхкардашуда метавонад на бештар аз се моҳ нигоҳ дошта шавад.

Ҳамчунин, барои кандани сабзӣ, ҷӯякҳои оддӣ ва устухон истифода мешаванд.

Ҳарорат

Ҳарорати нигаҳдории сабзӣ нақши хеле муҳим дорад. Агар ҳарорати хеле кам бошад, решаҳои фосфор, агар он хеле баланд бошад, тарӣ аз сабзӣ хушк мегардад ва дере нагузашта меафзояд. Беҳтарин вариант як ҳуҷраи хеле зебо (ниҳоне, таҳхона), бо ҳарорати аз -1 то 5 дараҷа, пас сабзӣ метавонад муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад.

Чӣ бояд кард, ки ягон махфӣ вуҷуд надорад?

Чӣ тавр шумо онро захира карда метавонед? Дар сурати набудани таҳкурсӣ, Шумо метавонед сабзӣ дар хона дар яхдон нигоҳ дошта, онро дар як халтаи пластикӣ пӯшедё дар қуттиҳои қаъри хок дар балконҳои гармшуда, ки дар он ҳарорати атрофи 2+ бошад.

Чӣ тавр ин кор дар хона?

Чӣ тавр наҷот додани як қисми калонтарин беҳтарин? Агар шумо хоҳед, ки худро бо сабзавоти тару тоза дар фасли зимистон таъмин кунед, аммо дар хона танҳо фазои захиравӣ вуҷуд дорад, шумо метавонед имконоти зеринро истифода баред:

• Дар яхдон.

  Беҳтарин роҳи нигоҳ доштани сабзӣ дар яхдон, дар қуттиҳои сабзавот, бо сабаби шароити ҳарорати нисбатан мувофиқ. Дар беш аз 6 сабзӣ дар як халта ҷойгир кунед. Зироати реша дар яхдон нигаҳдорӣ мешавад, вале он метавонад пӯсида шавад, агар он дар якҷоягӣ ба дигар сабзавот ҷойгир карда шавад.

• Дар бонкҳо.

  Барои нигаҳдории сабзӣ, ҷӯшҳо бояд омода карда шаванд: дањонро (бењтараш бо оби љўш) ва хушк кунед. Сипас дар онҳо дар қабати ғайримуқаррарӣ сабзӣ ҷойгир кунед, то ки байни сабзавот фазои каме вуҷуд надошта бошад. Дар ҳуҷраи торик, бе рӯйпӯш кардани зарф гузоред.

• Дар балкон.

  Пеш аз он ки шумо сабзӣ дар балкон гузошта бошед, шумо онро аз лой, чанг ва рӯзона муҳофизат мекунед. Дар хокистар метавонад бактерияҳои зарароваре, ки решаҳои зиёди онро зарар диданд.

  Диққат! Сабзӣ дар болои балкон танҳо пеш аз фарорасии сардиҳои аввал имконпазир аст.
• Дар назди бистар.

  Зарур аст, ки сабзавотро дар як қабат решакан кунед, то ки онҳо даст нарасонанд, пас пӯст пиёзро пошед.

Агар сабзӣ сабусакҳо шавад

Агар хоҳиши нигоҳ доштани сабзӣ, сабусакҳо сабзида бошад, пас он бояд дар хотир дошта шавад, ки он дар давоми 2 ҳафта нигоҳ дошта мешавад. Барои ин, шумо бояд онро ба пакети пластикӣ гузоред ва дар яхдон истед.

Шумо метавонед як варианти дигар истифода баред, сабзӣ шуста ва сабусакҳоро дар таркиби хунуккардашуда. Дар он ҷо мумкин аст барои як сол нигоҳ дошта шавад, аммо он ороиш ва шириниҳои онро аз даст медиҳад.

Бо решаҳои хурд чӣ кор кардан лозим аст?

Агар, ҳангоми омода кардани сабзӣ барои нигаҳдорӣ, решаҳои хурд ва зебои зебо тарк карда шаванд, онҳо набояд партоянд, зеро ҳамаи сабзавотҳо метавонанд истифода шаванд. Сабзӣ сабз хеле хуб барои хӯшаи хона мувофиқ аст, ки он низ роҳи бузурги нигоҳ доштани сабзӣ барои зимистон аст. Барои захира кардани сабзӣ хурд барои зимистон, он метавонад хушк.

Дар таҳхона

Як қатор қоидаҳои мушаххас вуҷуд доранд, ки ҳангоми нигаҳдории сабзавот дар хона дар он ҷо бояд риоя шаванд:

1. Хона тайёр кунед. Вентилятсия ва санитариро ҷойгир кунед, то он сард, тар ва тоза бошад.
2. Интихоби контейнер ва пуркунандаҳо, ки сабзӣ захира карда мешаванд.
3. Тағир додани ҳарорати бесоҳиб.
4. Таъмини ҳадди аксар дар таҳкурсӣ аз лой, бактерияҳо ва қолаби.
5. Лей интихобшуда, омода барои сабзӣ.
6. Дигар намуди сабзавотро ба сабзӣ ҷой надиҳед.

Дар бораи чӣ гуна ба таври дуруст нигоҳ доштани сабзӣ дар як мадҳаи гарм, дар замин ва дар кат, маводи хониши сомонаи мо хонед.

Хатогӣ

Хатогиҳои умумӣ:

1. Омодагии нодуруст реша. Агар сабзӣ комилан хушк нашуда бошад, ё сабзавот бемор аст, эҳтимолияти 100%, ки тамоми зироат хароб хоҳад шуд.
2. Хабари ношинос. Зироат ва чанг бо бактерияҳое ҳастанд, ки метавонанд ба сабзӣ зарар расонанд.
3. Ҳарорати нодуруст. Агар ҳарорати дар ҳуҷра хеле баланд аст, сабзӣ метавонад хастаро ё пӯсида, ва агар он хеле паст аст, яхбандӣ.
4. Дар ҳуҷраи баланд ва паст намерасад. Дар намӣ баланд, сабзӣ зуд ба пӯсида, дар пасти - он пажмурда мешавад.

Барои наҷот додани сабзӣ дарозтар, шумо бояд ҳамаи қоидаҳоро риоя кунед. Ҳар гуна вайронкунӣ метавонад боиси аз даст додани тамоми зироат гардад.