Сабзавот

Сабзӣ дар нигаҳдорӣ барои зимистон: чӣ гуна буридани ва дуруст омода?

Дар байни дигар зироатҳои боғ, сабзӣ ҳамчун сабзавот, ки барои муддати тӯлонӣ нигоҳ доштани душвор аст. Сабабҳои зиёд барои зимистонгузаронии зироатҳои зироатҳои реша мавҷуданд: аз техникаҳои номуносиби кишоварзӣ парвариш ба рутубати баланд дар кӯзаҳо.

Қисмати ҳатмии ҳар як технологияи захираи сабзӣ - меваҳои пеш аз борикшуда. Ин чӣ аст ва барои чӣ зарур аст? Биё дар бораи ин мақола дар мақолаи худ нақл кунем.

Хусусияти сохтори реша

Решаи нӯшокии пӯст ва нозук - ин нигаҳдории мушкили онҳоро мефаҳмонад. Бодирингҳои зараровар ба осонӣ тавассути пӯсти фуҷур, сабзӣ зуд хастаро, яхкунӣ, ё пӯсида. Барои нишонаҳои зимистон, боварӣ ҳосил кунед, ки танҳо меваҳои зич ва сабзро интихоб кунед, ки дар он ҳеҷ гуна нишонаҳои механикӣ, бемориҳо вуҷуд надорад.

Сабзӣ 80% об аст. Тағирёбии шадиди ҳарорати сахт, намӣ аз ҳад зиёд ё намӣ дар ҳуҷраи, намӣ, тоза кардани беназмиҳо - маҷмӯи омилҳо боиси он мегардад, ки об аз меваи сар ба бухоркунӣ (сабзӣ бозича мегардад). Шароити мусоид:

  • Ҳарорати нигоҳдорӣ - 1-2 дараҷа аз сифр (барои маълумоти бештар дар бораи ҳарорати нигаҳдории реша дар инҷо метавон ёфт);
  • Нишондиҳандаи намӣ - 90-95 фоиз;
  • сатҳи мӯътадили вентилятсия (на лоиҳаҳо).
Ёрӣ! Зироат реша беҳтар аст, ки дар фасли зимистон дар зери латчаҳо, биноҳо, таҳхонаҳо ҷойгир кунед.

Интиқоли дарозмуддати мӯътадил як ҳуҷраи бо вентилятсияи сунъии ҳаво таъмин карда мешавад, ки ҳарорати доимӣ ва намӣ нигоҳ дошта мешавад. Пеш аз ҷамъоварии, боварӣ ба хушк ва бурида болои бомҳо сабзӣ.

Мо навъҳои мувофиқро барои ҷамъоварии ҳосил интихоб мекунем

Яке аз шароитҳои нигоҳдории сифат - интихоби навъҳои муносиб ва гибридҳо. Барои нишонаҳои зимистон, тавсия дода мешавад, ки навъҳои миёнамӯҳлат ё навъҳои дренажиро ҷамъ кунанд. Навъҳои барвақт бениҳоят нуриҳо нигоҳ дошта мешаванд ва барои истифодаи фаврӣ - хӯрок ё нигоҳдорӣ мувофиқанд.
Ҳангоми интихоби маводҳои ниҳолшинонӣ, тавсия дода мешавад, ки ба бастабандии диққат диққат диҳед - дар ин ҷо вақти миёнаи драхт ҳамеша зикр шудааст.

Талаботи умумӣ барои меваҳо: шакли дуруст, ҳосили баланд, ки барои нигаҳдории дарозмуддат пешбинӣ шудааст. Бо технологияи дуруст, сабзӣ то 6-8 моҳ боқӣ мемонад.

Кадом навъҳои интихоб:

  1. Форто.
  2. Vita Long
  3. Шантан.
  4. Маликаи тирамоҳ.
  5. Карлен.

Маълумоти муфассалтар дар бораи кадом навъҳои сабзӣ беҳтарин барои нигаҳдории онҳо метавонанд дар инҷо пайдо шаванд.

Буридани чист: мақсадҳои расмӣ

Пеш аз тартиби навдаро ҷамъоварӣ ва хушккунӣ. Ҳангоми кофтани он манъ кардани хокистарӣ бар зидди якдигар аст, ки заминро пошидааст. Ин ба микроскопҳо, вайрон кардани шаффофият ва коҳиши ҳаёти шаффоф оварда мерасонад. Агар шустани меваҳо зарур бошад, пас пас аз шустани он барои хушк кардани зироат (барои гарм кардани ҳаво дар муддати 1-3 рӯз) зарур аст.

Сабзӣ Буридани он аст, ки қисми болоии сабзро хориҷ кунед. Чунин тартибдиҳӣ барои нигоҳ доштани компонентҳои муфид дар меваҳо ёрӣ мерасонад, равандҳои ротакунӣ ва хушккуниро қатъ кунед. Агар шумо аз болои бомҳо берун равад, он самарабахштар мегардад, бо об ва маводи ғизоӣ аз меваҳо рӯёнед. Буридани бояд дар мӯҳлатҳои нигаҳдошт ва нигаҳдорӣ қарор гирад.

  • Истилоҳи 3 моҳ зиёд нест. Буридани сабзро 2-3 см баландтар аз сари сабз.
  • 2-4 моҳ. Истифодаи минбаъда - барои гирифтани тухмиҳо. Зироат ба як вариант якхела аст.
  • Сабти дароз (то мавсими оянда). Барои пӯшонидани бомҳо бо 2-3 мм решаи реша зарур аст. Ин боиси нашъу зиёди нашъунамо мегардад, сабзӣ шириниву ғамхорӣ мекунад.

Оё лозим аст, ки дар болои бомҳо нигоҳ дошта шавад?

Хориҷ кардани қисми сабз барои ҳама гуна технологияҳои нигаҳдории сабзӣ. Агар сабзӣ дар фасли зимистон боқӣ мемонад, дар болои бомҳо бурида, бе таъсироти реша. Барои нигаҳдорӣ дар таҳхона, шумо бояд бурида ба кабудӣ ва хориҷ нуқтаи афзоиши - бурида 2-5 мм аз канори болоии меваи, решаҳои, агар дилхоҳ.

Чӣ тавр тайёр кардани сабзӣ барои зимистонгузаронӣ: дастурҳои муфассал

Омода кардани сабзӣ барои нигаҳдорӣ марҳилаи муҳимест, ки бояд диққати бештар дода шавад (чӣ тавр тайёр кардани сабзӣ барои нигаҳдории зимистон, мақолаи мо хонед).

Роҳхатҳоро бо дасти дастхат, пӯшида ё табдил кардани болои бомҳо манъ карда шудааст. Боварӣ ҳосил кунед, ки корд якбора истифода баред ва ҳатто буридани хурдро тарк накунед. Бо сабаби печидани болоии сабзӣ, нуқтаҳои афзоянда селлюлоза, ангурро қатъ мекунанд, хосиятҳои аслӣ ва таъми нигоҳ дошта мешаванд.

Чӣ тавр иҷро кардани тартиби?

  1. Тақсим кардани омма сабзии асосӣ. Зарур аст, ки як tubercle хурд, буридаҳои болои каме болои болоии меваҳои зарурӣ.
  2. Сабзӣ хушк дар офтоб барои 24 соат.
  3. 2-4 мм аз решаи решаро буред. Агар дар таркибҳои ҷудогона ё дигар lesions вуҷуд дошта бошад, аз 5 мм то 1-2 см буридан зарур аст.
  4. Бартараф кардани решаҳои думҳо, зеро он аз онҳо оғоз гаштааст. Реша бояд дар ҷойе, ки диаметри дандон 5 мм ё камтар аст, бурида шавад.
Муҳимтарин! Чаро тавсия дода мешавад, ки "сарварони" сабзӣ фавран бо сари баланд бурида шавад? Мева хеле ноустувор буда метавонанд, агар беасос набошанд.

Амалҳои минбаъда - гузоштани сабзӣ дар як қабати ягона оид ба пластикаи пластикӣ дар замин, хушк дар офтоб барои 2-3 соат. Дар ин давра, илтимос бо қадами муҳофизатӣ фаро гирифта мешавад, ки сифати нигоҳдории он беҳтар хоҳад шуд. Баъд аз ин, меваи дар рӯзи дар як ҷои салқин ҷойгир ва танҳо баъд ба таҳхона задааст.

Шумо инчунин метавонед дар бораи омодасозии сабзӣ барои нигоҳ доштани зимистон аз ин мақола маълумот гиред.

Сурат

Дигар аксҳои мисолҳо барои буридани сабзӣ:


Усулҳои нигоҳдории зимистон

Ҳифзи сифати баланд аз реша дар қум ё тоз, пакетҳои пластикӣ ё дар қуттиҳои гил ҷойгир аст. Роҳи осонтар дар он аст, ки дар таҳхона дар қуттиҳои чӯбӣ бо як зарф захира кунед. Кишткунандагон бояд дар масофаи 10-15 см аз девор ҷойгир бошанд, чунки деворҳо намӣ, ки ба сабзӣ таъсир мерасонанд. Шумо бояд контейнерҳоро дар рахҳои ё намакҳои паст гузоред. Дар 1 қуттии на бештар аз 20 кг мева ҷойгир карда шавад.

Кадом пуркунанда дар қуттии гузошташуда?

  • Sawdust fibre.

    Мавод дар фенол, ки пешпазак ва дигар бемориҳо пешгирӣ мекунад, иборат аст. Сабзӣ дар як қабат пӯшида ва бо sawdust пур.

  • Қум.

    Сабзавотҳои решавӣ бояд ба болишт қуму хокистарӣ (ресмон ё поёни қуттии гузошта) дошта бошанд. Ҳар як қабати нав бояд бо қум пур шавад. Заминро каме хокистар истифода бурдан зарур аст.

  • Ҳалли равғанҳо.

    Воҳима бояд бо об ба мутобиқати яксон мутобиқ карда шавад. Ҳар як сабзӣ ба ҳалли мушкилот, ба қуттиҳо ва мағоза пӯшед.

  • Гилми лалмӣ.

    Ин роҳи ифлос, вале самаранок аст. Муносиб барои онҳое, ки дар он решаҳои аксаран пӯсида ва бад мешавад. Аз гил ва об шумо бояд як сухангӯй кунед - массаи васеъ. Сабзӣ дар ҳалли, хушк. Гил пурра бояд мева пӯшид. Баъди хушккунӣ, сабзӣ дар қуттиҳои ё сабад ҷойгир, онҳоро ба таҳхона кам кунед.

  • Пойҳои пластикӣ.

    Сабзавотҳои реша хушк бояд дар қуттиҳои тангӣ пӯшонида шаванд ва дар таҳхона ҷойгир карда, дар ошёнаи муҳофизатӣ ҷойгир карда шаванд. Дар поёнии болиштҳо якчанд сӯрохиро гузоред, то ки конденсат сарчашма гирад. Пойгаи пӯшед ва напазед.

Moss or bags canvas низ барои нигаҳдошт истифода бурда мешавад.

Мо тавсия медиҳем, ки бо дигар роҳҳои нигоҳдории сабзавот шинос шавем:

  • Чӣ гуна нигоҳ доштан мумкин аст, ки ягон махфӣ вуҷуд надорад?
  • Дар бораи бистар.
  • Дар бонкҳо ва қуттиҳои.
  • Дар яхдон.
  • Дар балкон.
  • Метавонам дар формулаи гарм барои зимистон хунукӣ кунам?

Агар чизе нодуруст рафт?

Дар давоми тамоми нигаҳдории сабзӣ, он муҳим аст, ки он пӯсида, парвариш, заҳмати хушк ва хусусиятҳои маҳсулотро кафолат медиҳад. Аз равандҳои физикӣ, бухоршавӣ аз маводи моеъ зери хатар аст. Сабзӣ дорои ғафсии хурд аз пӯст аст, ки дорои бисёр колоҳоҳо - ин ба талафи шадиди тарӣ таъсир мерасонад. Натиҷаҳои имконпазир метавонанд вазнинии талафот, талафот, талафоти сифати маҳсулотро дар бар гиранд.

Барои пешгирии чунин тағйирот зарурати таъмини муомилоти мусофирон ва ҳарорати доимӣ зарур аст. Агар rotting ошкор карда шуда бошад, меваҳои зарардида бояд партофта шаванд, ҷойгиршавии ротабоб ва решаҳои решаҳои ҳамсоя бояд бо зудӣ ё равған пӯшонида шаванд. Бо rotting омма, ҳамаи сабзӣ лозим аст, ки бояд ҳал карда ва (зуд) истифода бурда мешавад.

Маслиҳатҳои иловагӣ ва огоҳиҳо

Коркарди аввалияи сабзӣ пеш аз нигаҳдорӣ тоза, навдаро дуруст ва хушккунӣ аст. Дар вақти ҷамъоварии ҳосил, бояд ҳатман сабзавоти зарароварро рад кунад. Пас аз навмед кардани кабудӣ, шумо бояд барои ташаккули пӯсти хушк дар нуқтаи бурида интизор шавед ва танҳо пас аз сабзӣ ба таҳхона кам кунед.
Сатҳи ниҳоӣ аз технологияи интихобшуда вобаста аст:

  1. гил ва бодом ба пеш аз кишти зироати ғизоӣ нигоҳ медоранд;
  2. қум тар; 7-8 моҳ;
  3. контейнерҳои оддии чӯбӣ бе арғувон - 4-7 моҳ;
  4. халтаҳои пластикӣ - 3-6 моҳ.

Мониторинги мунтазами зироат, бартараф намудани меваи зараровар ва навдоштан дар болои таҳхонаҳо дар таҳхона, дароз ва беҳтар карда мешавад. Ба назар гирифтан зарур аст, ки вазъияти дар боло зикршударо дар давоми нигаҳдорӣ нақши муҳим мебозад. Дараҷаи калонтарини чӯбҳои чап, зудтар реша хоҳад хастаро оғоз мекунад.

ДАСТРАСӢ! Дӯсти танҳо решаи сабзавоти реша як себ аст. Монаҳои махфӣ этилӣ, ки ба бичашонав кардани сабзӣ таъсир мерасонад.

Агар таҳхона баста шавад, қуттиҳои сабзӣ бояд минбаъд бо эҳсос фаро гирифта шаванд ё ягон чизи дигар изолятсия. Меваҳои хурд ва лоғар мехоҳанд, ки дар ҷои аввал истифода шаванд, зеро онҳо зудтар хушк мешаванд. Сабзӣ калонтарини муносибати дуруст то баҳор-тобистон мемонад. Боварӣ ҳосил кунед, ки сабзавот аз бунбасти бевосита ва тарӣ.

Сабзӣ Буридани пеш аз гузоштани зимистон - тартиби ҳатмӣ. Сифати нигаҳдории зироат аз сифати иҷроиши он вобаста аст. Дар болои бомҳо бо корд ё шиша бурида, ҳеҷ нуқтаҳои афзоиш ва гулпӯшро тарк накунед. Барои коҳиш додани решаҳои дар таҳхона зарур танҳо пас аз нуқтаҳои бурида бо филми муҳофизатӣ фаро мегирад.