Чӣ тавр нигоҳ сабзӣ дар шартц ва дар қуттиҳои барои зимистон. Маслиҳатҳо

Ҳамеша сабзӣ тару тоза дар паноҳгоҳҳо дар фасли зимистон аст. Ин буд, ки менюи хурди зимистонро бо якчанд унсурҳои фоиданок таъмин мекунад. Ин аст, ки дар шӯрбо, салатҳои, хӯрокҳои тарафҳо ва ҳатто ба шириниҳои ширин илова карда шудааст.

Агар шумо қитъаи замини худро дошта бошед ё шумо миқдори зиёди сабзӣ пешакӣ барои зимистон харед, дар ҳоле, ки ҳанӯз ҳам арзон аст, шумо бояд донед, ки чӣ тавр онро дуруст нигоҳ доред. Агар шароити дурусти усул ва нигоҳдорӣ нодуруст интихоб шуда бошад, зироатҳои реша дар фасли зимистон наҷот намеёбад ва зуд зуд вайрон мешавад.

Хусусияти сохтори реша

Сабзӣ дорои сохтори зич, устувор ва пӯсти пӯст аст. Он қадар сахттар аст, беҳтар ва дертар онро захира хоҳад кард. Аз ин рӯ, пеш аз интихоби усули нигаҳдорӣ, сабзӣ сабз аз зироатҳои реша бо зарари дохилӣ ва берунӣ ҷудо кунед.

Агар сабзӣ ҳис мекунад, ки ба сӯзишворӣ эҳтиёҷ дорад, тарқишҳо, нишонаҳои зараррасонҳо ва ё пӯст бадтар аст - он бояд бо усулҳои дигар нигоҳ дошта шавад: намак, хушк дар таркиб ё яхбандӣ.

Кадом синф барои интихоб кардан?

Барои нигаҳдории танҳо дер навъҳои сабзӣ истифода бурда мешавад.ки баъд аз як сардиҳои аввал тоза карда мешаванд: тақрибан аз нимаи сентябр то нимаи моҳи октябр:

• "Валерия".
• "Маскав зимистон".
• "Нобаробар".
• "Чантенай".
• Лосинистовская.

Барои мисол дар сабзавоти нонпазӣ зудтар инкишоф меёбад ва дубора беҳтар мегардаднисбат ба навъҳои ҳамин дар хокҳои вазнин (гил, нохунҳои вазнин)

Усулҳои нигаҳдории дар таҳхона

Роҳи маъмултарини сабзавот дар фасли зимистон дар таҳхона ё бинои бинои истиқоматӣ аст. Дар чунин ҷойҳо ҳарорати паст (+ 2 ° C ё -2 ° C) ва намӣ баланд аст. Аммо агар ҳарорати ҳарорати ҳаво сар шавад, ё намӣ камтар аз 90-95% мешавад, шароити нигоҳдорӣ боз ҳам бад мегардад. Бинобар ин, ин нишондиҳандаҳо бояд мунтазам назорат ва нигоҳ дошта шаванд.

Барои нигаҳдории дарозмуддати сабзӣ дар таҳхона, якчанд усулҳои гуногун истифода мешаванд.ки имкон медиҳад, ки ҳарорати доимӣ ва сатҳи намӣ нигоҳ дошта шавад. Усули тайёр кардан ва нигоҳдорӣ, ки ба шумо мувофиқ аст, интихоб кунед.

Дар қуттии реги дарё

Қатли оддӣ дарёи хуб инчунин рутубати дилхоҳ ва ҳавоиро нигоҳ медорад, бинобар ин, сабзавот бо қолаби пӯшида нест ва дар шароити муносиби худ боқӣ мемонад. Қум бояд ба қуттии қабати қабеҳ рехта шавад ва дар қабатҳои гузошташуда: як қабати сабзӣ, як қабати рег. Сабзавот реша бояд бо ҳамдигар алоқаманд бошад.

Кушодани қумро дуруст кунед. Барои он, ки дар дасти шумо хок бардоред, бодиққат ғӯтида, сипас фишори худро кушоед. Агар қум тарошида бошад, он хеле хушк аст, ва агар он ба қитъаҳои шикаста муроҷиат кунад, онро барои мақсадҳои худ истифода баред.

Видео дар бораи нигоҳ доштани сабзӣ дар қаъри дарё:

Дар sawdust

Агар ягон рег нест, вале sawdust pine коркарди аст, онҳо инчунин метавонанд барои фароҳам овардани шароити муносиби нигаҳдории. Бинобар ин, моддаҳои фолологӣ дар таркиби онҳо, sawdust ба микроорганизмҳо имкон намедиҳад, ки сабзавотро аз рагҳо дур кунанд. Зироатҳои решавӣ бо sawdust дар қабатҳои рехта, то ки онҳо ба ҳамдигар наздик нашаванд.

Дар қуттии чӯбӣ

Шумо қуттиҳои гуногунро истифода мебаред, аз қабили sawdust, қум ё коса, аммо бо қуттиҳои чӯбӣ ё картончаҳо бо зарфе дар масофаи 10-15 см аз деворҳо ҷойгир кунед (агар шумо наздиктар шавед, нуриҳо аз деворҳои тиреза метавонанд ба қуттиҳои гирифта шаванд). Қуттиҳо бояд дар ҷои хурди гузошта ва сабзӣ дар онҳо гузошта шаванд.

20 кг сабзӣ дар як қуттӣ ҷойгир карда шудааст. Зарур аст, ки вазъияти сабзавотро мунтазам тафтиш кунед ва онҳоро баргардонед.

Дар ҳалли нутқ

Ҳаво дорои хосиятҳои alkaline аст ва имкон медиҳад, ки микроорганизмҳо зиёд карда шаванд.Пас барои нигаҳдории сабзӣ хуб аст. Барои эҷод кардани ҳалли мушкилот, пӯст (200 г дар як 10 кг сабзавот) бояд бо об ҳал карда шавад, то даме ки ҳамбистарӣ карда шавад ва дар ҳар як сабзӣ дӯхта шавад. Баъд аз ин, решаҳои хушк ва ба таҳхона фиристода мешаванд.

Дар як қабати гил

Ин роҳи бад аст, вале самаранок аст: пеш аз фиристодани зироатҳои реша барои нигаҳдорӣ, сабзӣ ба миқдори омодагии гил ва об ғарқ мешавад. Гил пурра бояд ҳар як сабзавотро фаро гирад.

Баъд аз он пажмурда, сабзӣ дар қуттиҳои ҷойгир ва ба таҳхона фиристода мешавад.

Дар бастаҳои муқаррарӣ

Гӯшаҳои пластикӣ беҳтарин ҳалли не, лекин агар шумо суфра, қум ё ҷавғо бо гил надошта бошед, онро метавонед санҷед. Шакли асосии он аст, ки ҳама корро дуруст кунед: Сабзавотҳои хушкшуда, решаканшудаи решавӣ дар қуттиҳои ҷойгиршуда ҷойгир шудаанд ва дар ҷои паст қарор доранд.

Дар поёни қуттиҳои шумо бояд сӯрохиро ба воситаи он конденсатсия резед. Не бояд ба халтаҳои қоғаз. Ба ҷои ҷои полиэтилен истифода бурдан мумкин аст.

Чӣ тавр нигоҳ сабзӣ дар бонкҳо?

Захираи сабзӣ дар таҳхона дар шакли хуни он метавонад танҳо дар қуттиҳо, балки дар бонкҳо, барои мисол, 5 ё 3-литр бошад. Барои ин, шумо аввал бояд ба бонкҳо омодагӣ гиред: шустани хушк ва хушк. Ин тавсия дода мешавад, ки на танҳо бо шустушӯй шуста, балки барои пеш аз ҳифз кардан напазед.

Сабзӣ омода аст, ки амудӣ ҷойгир карда шавад, то оне, ки масофаи хурд байни меваҳо вуҷуд дорад. Дар зарфе, шумо метавонед решаи horseradish хурд ё пошидани бо sawdust возеҳ. Бонкҳо бояд дар таҳхона ҷойгир карда шаванд, ки фурӯзонҳо баста нестанд. Якчанд роҳ вуҷуд дорад.

Дар яхдон бо намак

Барои ин усул, шумо ба намак ва гиёҳҳои оддӣ лозим аст. Сабзӣ сабзӣ дар grater coarse ва дар зарфҳои тоза (аз ҳар як ҳаҷми), намак пошидани дар қабатҳои. Чунин тайёрӣ дар яхдон то 6 моҳ нигоҳ дошта мешавад. Аммо хӯрокҳоие, ки баъд аз он истифода хоҳанд шуд, намакин намебошанд, вагарна ғизо меафтад.

Хомӯш дар достон

Агар шумо камераи пӯстро барои бланкаҳо дошта бошед, он барои нигаҳдории сабзӣ комил аст. Барои ин, ба решаҳои аввал лозим аст, ки бояд шуста, хушк ва сабусакҳо, бурида ба сутунҳо ва дар кӯзаи хушк гузошта шаванд. Гӯшаҳои пурпечука ба дӯшка фиристода мешаванд, ки онҳо метавонанд барои якчанд моҳ нигоҳ дошта шаванд.

Дар хушк

Даравҳо на танҳо сабзӣ ва сабзавотро нигоҳ медоранд, балки хушк мешаванд. Барои ин, сабзавот реша дар grater coarse rubbed ва хушк (дар як коркарди махсус, консерва ё офтоб).

Сипас бандҳо дар зарфҳои шишагини ҷойгир шудаанд, бо lids пӯшида мешаванд.

Видео дар бораи нигоҳдории сабзӣ дар шакли хушк:

Бо сирпиёз ва thyme

Ин танҳо як усули нигаҳдорӣ нест, балки як дорухат аст. Сабзӣ сабусакл аст, бурида ба мукааб, дар банкаҳо тақсим карда, бо маринад гарм пур мешавад (ҳанутҳо дар оби ҷӯшон, равғани растанӣ, намак, шакар омехта).

Дар баробари роҳ, сирпиёз, хардал ва тухмиҳои картошка ба шартц илова карда шудаанд.. Бонкҳо ҷамъ меоянд, хунук мегарданд ва ба таҳхона ё ба балкон барои нигаҳдории дарозмуддат мераванд.

Агар чизе нодуруст рафт

Агар чунин бошад, шумо ҳама чизро дуруст кардед, вале сабзӣ ҳанӯз ба пӯсида оғоз меёбад ва бо қолаби фаро мегирад, фавран амалҳои зеринро мегирад:

• Дигар сабзавотро диққат диҳед, хусусан, агар сабзӣ бо лаблабуиҳо захира карда шаванд, агар онҳо низ пӯсида шаванд, ин маънои онро дорад, ки тамоми таҳхона таҳдид мекунад, ки бояд бо шустагарӣ ё хушкшуда муносибат кунад.
• Санҷед, ки оё ҳавопаймо кофӣ ба бонк / қуттиҳои / сумкҳо дохил мешавад.
• Санҷед, ки дар байни решаҳои кофӣ мавҷуд аст.
• Ҳарорати ва намӣ чен кунед, шояд тағироте вуҷуд дорад.

ПРИШ: Оё сабзӣ дар қуттиҳои ё қуттиҳои боқимонда тарк накунед, бодиққат ҳама чизро дида бароед ва сабзавот решакан кунед. Чорваҳои боқимонда бояд бо ашёи пӯст печида ва хушк карда шавад.

Маслиҳатҳои иловагӣ

Барои он, ки сабзавот комилан нигоҳ дошта шавад, шумо бояд баъзе қоидаҳоро риоя кунед:

1. Боварӣ ҳосил кунед, ки захираҳои худро дар охири зимистон, вақте ки ҳарорат дар таҳхона ё дар балкон тағйирёбанда тағйир меёбад.
2. Пеш аз нигаҳдорӣ, сабзавот бояд дар об шуста шавад, то ки чанд лаҳзаи микроорганизмҳо имконпазир бошад.
3. Пеш аз пошидани сабзӣ дар як коркард ё оташдон, он бояд blanched шавад. Ин ранги худро ва миқдори унсурҳои арзишмандро дар таркиби худ нигоҳ медорад.

Хулоса

Барои онҳое, ки миқдори ками сабзӣ доранд ва майдони васеъ барои нигаҳдорӣ надоранд, зарфҳои шишагин роҳи беҳтарин мебошанд. Дар 3-литр шартц, решаҳои комил комилан нигоҳ доранд. Шакли асосӣ ин аст, ки барои фароҳам овардани шароитҳои беҳтарин дар нигаҳдории онҳо фароҳам оварда шавад ва набояд бо меваҳои бекорхобида омехта. Сабзӣ бо заифҳои гуногун метавонанд хушк, ҷамъоварӣ ё ҷамъоварӣ шаванд, омодасозии омодагии қаноту серғизо барои зимистон.