Бисёре аз одамон дар бораи мармарии суфрӣ шунидаанд, вале на ҳама имконият доштанд, ки онро санҷанд. Ин маросим аст, ки дуруст аст, ки аз ҳама арзонтарин дар ҷаҳон аст, ки ҳатто бо воридшавии мувофиқ дар китоби Гиннес тасдиқ карда мешавад. Арзиши гузариш аз суфра бо технологияи хеле заиф дар истеҳсолоти истеҳсолӣ шарҳ дода шудааст: он маҷмӯи онро ҷамъоварӣ карда, ҳосили ашёи хом хеле хурд аст (10 кг 1 га). Барои фаҳмидани он, ки қимати харидани мавсим чанд аст, мо чӣ қадар арзон дорем. Эрон - арзонтарин арзон - $ 460 дар як килограмм. Қимати арзон - гармии испанӣ (15 ҳазор доллар / кг) ва Кашмир (30 ҳазор доллар / кг).
Мисли аксари хўришҳо, суфра на танҳо фазилати беназир ва хусусиятҳои хушкшуда, балки як қатор хосиятҳои муфид дода шудааст. Мо пешниҳод менамоем, ки бо ин мавсимтар шинос шавед ва дар бораи хусусиятҳои барномаи худ омӯхтаед.
Saffron (Crocus): Тавсифи мавсими муфид
Софрон дарахтони бисёрсолаи гербий (Араб. Зафар) аз Шарқи Наздик, Ҳиндустон ва Осиёи Миёна меояд. Дар оила ои бунгоҳҳо ҷойгир карда шудааст. Калимаи дигараш Crocus аст. (Литсей Ситӣ), дар Аврупо ба номи "ниҳол офтоб" номида мешавад. Шумо метавонед онро аз тариқи дарозии рухдодашудаи решакан кардани реша, ва гулҳои гулӯлизатори зебо. Муддати гул дар чуқурӣ хеле хурд аст - дар давоми ҳафт рӯз.
Ҳар як гул ҳезум дорои се stamens bundle бо ямоқи сабук. Дар stigmas хушк тару тоза аст, як seasoning маъруфи ҷаҳон, ки дорои қаймоқ қавӣ ва маззаи талх-асал ҷолиб аст. Илова бар ин, онҳо ҳамчун рангҳои озуқаворӣ, парранда ва доруворӣ истифода мешаванд. Бо мазмуни витаминҳо, маъданҳои фоиданок ва равғанҳои эфирӣ, stigmas самбӯсҳо барои саломатии инсон хосиятҳои судманд доранд. Махсусан, ҷаримабандӣ ба монанди рахҳои борик ё рагҳои ранги сурх ё ранги сурх ё ранги сурх мебошанд.
Медонед? Saffron - ин қадар ниҳолшинонӣ ва қадимӣ (аввалин бор дар 1489), ки он дар бораи он дар бисёр сарчашмаҳои тиббӣ ва адабии дарозмуддат мавҷуд аст. Пас, дар суруди «Суруди сурудҳо» бо зебоии ҳунарии арӯс муқоиса карда мешавад. Меъёрҳои шифобахши растаниҳо дар дорухонаҳои Чин ва тиббӣ дар дастгоҳҳои мисрӣ тасвир шудаанд. Рӯйхати кашидашуда ва кӯҳна, ки раванди ҷамъоварии курсҳоро тасвир мекунанд.Дар ҷаҳон ҳар сол 300 тонна тут мепайвандад. Аксарияти зироатҳои ҷаҳон (90%) аз Эрон меоянд. Ҳамчунин истењсоли saffron дар Испания, Юнон, Фаронса, ИМА, Чин, Озарбойҷон, Ҷопон ва дигар кишварҳо маъмул аст.
Таркиби химиявӣ ва арзиши ғизо аз суфра
Барои фаҳмидани он ки ин seasoning чӣ қадар муфид аст ва хосиятҳои шифобахши суфрон аст, беназири кимиёвиашонро баррасӣ кунед. Тирмизӣ витаминҳо (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), моддаҳои маъданӣ (оҳан, калтсий, магний, калий, ранга, манган, мис), каротин, моддаҳои кимиёвӣ, равғанҳои муҳим (saffranol, lemononene, geraniol , cineol, пенсил, linalool, terpinen ва ғайра).
Қисми таркиби шӯрбо аз инҳо иборат аст:
- сафедаҳо - 11.43 г / 100 г маҳсулот;
- равған - 5,85 г;
- карбогидратҳо - 61,47 г.
Хусусиятҳои шифобахши соф аст: чаро ин растан фоиданок аст?
Хусусиятҳои суффронс дар замонҳои қадим таҳқиқ карда шуд, истироҳат барои табобати доруворӣ, маҳсулоти ғизоӣ ва фароғат барои саломатии занон истифода шуд. Барои солҳои тӯлонӣ истеъмол ва барои мақсадҳои табобатӣ Таъсири судманд аз суфра ба:
- системаи асабӣ;
- фаъолияти рӯҳӣ;
- кори системаи ҳозима;
- системаи пешобдон дар занон;
- такмил додани электрикӣ;
- таҳкими системаи дилу рагҳо;
- барқарорсозии бино;
- баланд бардоштани хоҳиши ҷинсӣ.
Медонед? Имрӯз, маҳсулотҳои суффӣ ҳамчун табобати иловагӣ барои тақрибан 100 бемориҳо истифода мешаванд.Saffron ҳамчун антиоксидант истифода мешавад - он метавонад ба организмҳои токсинҳо тоза карда шавад. Махсусан, дар мастии спиртӣ исбот шудааст. Saffron низ барои тоза кардани гурда ва bladder истифода бурда мешавад. Ҳамчун воситаи carminative, choleretic, имкон дорад ва аниспазмом.
Saffron antidepressant, antidepressant effective and aphrodisiac.
Тадқиқоти охирин дар соҳаи канданиҳои фоиданок ин гербро барои пешгирӣ кардани афзоиши ҳуҷайраҳои саратон, аз ҷумла, дар марази ҷигар.
Истеъмоли тамокукашӣ ба одамоне, ки дар корхонаҳои ифлоскунанда кор мекунанд, маслиҳат медиҳанд, зеро ин мармуз дорои хосиятҳои зиддисосинатсионӣ ва зиддимикробӣ аст.
Чӣ тавр ба коркарди шӯрбо: таркиби доруҳои анъанавӣ
Дар тибби расмӣ, миқдор як қисми чашмҳои чашм ва тақвияти tinctures аст. Тибби халқӣ инчунин сертификат дар бисёр таркибҳо барои бемориҳои гуногун истифода мебарад.
Истифодаи маъмултарини saffron истеъмоли ҳаррӯзаи ғалладонагиҳост. Барои тайёр кардани он зарур аст, ки 1-2 порчаи дар 100-250 г шир ё об шуста шавад. Ин инфузия имкон дорад, ки ба таври комил ба бадани инсонӣ таъсир расонад, беҳбуд бахшидан ба хотира, ҳавасманд кардани майна.
Дигар дорухат барои инфузия универсалӣ: рехт 15 мл оби ҷӯшон барои 3-5 дақиқа, гармӣ дар оташ, илова 300 мл об, пеш аз ҷӯшидани. Пас аз рагҳои ба поён почта, инфузия метавонад 200 мл пеш аз хӯрок гирифта шавад.
Ин муҳим аст! Азбаски суффадори гиёҳӣ хосиятҳои судманд дорад ва метавонад зараровар бошад, пеш аз истифодаи онро барои мақсадҳои табобатӣ зарур аст.Ҳамчунин tincture аз stigmas кунад: 1 tsp Stigma дар як шиша оби ҷӯшон, барои ним соат, шиддат ва сард. Андешидани 1 tbsp. Пеш аз хӯрок хӯрдани ҳар рӯз се бор равед.
Infusion бо асал (1 tbsp Spoon аз асал, 1 tsp аз хокаи saffron) барои истифода аз сангҳо дар гурда ва bladder ва ҳамчун воситаи ба хориҷ bile. Сатҳи як вояи як - 25 г пеш аз хӯрок. Инчунин, бо ин беморӣ, як decoction омехтаи: saffron, ivy, чой решаҳои Rose, решаҳои хушбӯй ва lilac дар тамоми рӯз гирифта мешавад. 2 tbsp. ҷавоҳиротҳои компонентҳо дар саҳмияҳои баробар дар 2 литр оби ҷӯшон.
Барои cystitis, он маслиҳат дод, ки ба рагҳои saffron ба афшураи cranberry шарбат, шарбати cranberry, ё ба сӯзондани инфексияи 2-3 рагҳои, 100 мл шарбати cranberry тару, дар як шиша оби гарм фасод. Сукан се маротиба дар як рӯз дар 100 мл пеш аз хӯрок истеъмол мекунад, бояд ҳатман бо оби нӯшокӣ таъмин карда шавад.
Хусусиятҳои судманди селрон барои системаи эндокринологӣ дар занҳо - норасоии давраи даврӣ, дар давоми давраи мӯйҳо дарднок аст. Барои шадиди зарбҳои шадиди хун, тавсия дода мешавад, ки рагҳои шӯрбо (5 адад) бо об равған диҳед. Агар шумо бо давра мушкилот дошта бошед, шумо метавонед аз растаниҳои гиёҳхӯрӣ истифода баред: ҷуворимакка (25 г), шӯрбо (25 г), об (500 г). 100 мл дар меъда холӣ кунед.
Барои тоза кардани бадан дар меъда холӣ менӯшед 10 сутуни софро (3 рагҳо), 10 дона пӯст ва нисфи пиёла оби сард сӯзонида, шабона ҳал карда мешавад. Рӯйхат ду рӯз дар давоми ду моҳ аст.
Дар байни хосиятҳои фоиданоки софро барои мардон қайд кардан мумкин аст, ки мавсими истихроҷи табиат бе таъсири нурӣ аст. Барои баланд бардоштани самаранокӣ, илова кардани зардолу, зардӯзӣ ва бодиринги сиёҳ ба сабзавот, гӯшт ва моҳӣ.
Ин муҳим аст! Муносибатҳои халқ бо суфра дар таркиби он алтернативӣ ба маводи мухаддир нестанд ва табобатро иваз намекунанд. Ин танҳо терапияи иловагӣ аст.Равғани электрикӣ барои табобати нафас ва бемориҳои рӯдаи нафаскашӣ истифода мешавад.
Сафаре, ки ҳангоми берун аз он истифода бурда мешавад, таъсири шифо дорад. Он ҳамчун яклухт барои саратон ва яхбандӣ истифода мешавад. Бо мушкилоти ҳамин, маслиҳат дода мешавад, ки сангеро, ки хокистарӣ ба болопӯши матоъ мепартояд, нафрат дорад. Ё ба лӯлаҳои slurry аз 3-4 рагҳои, ки бо се қатраҳои равған гудохта омехта.
Барои табобати ҷароҳатҳои ҷигар ва пошидани lesion lesions, истифодаи decoction аз баргҳои crocus: 2 tbsp. spoon / 500 мл об.
Saffron барои чашм хеле муфид аст, хосиятҳои шифобахши он дар conjunctivitis, ҷав. Дар сурати аз ин бемориҳо, 15-дақиқа фишурда бо 5 градани замин, ки ба сукути обе, ки бар асари об (бо миқдори баробар) алоқаманд аст, татбиқ кунед.
Saffron барнома дар косметика пайдо шуд. Масофаи 20-дақиқа аз 1 tsp of saffron, 1 tsp аз асал ва 1 tsp аз сметана дорои таъсири ҷовидонӣ ва тароватбахш аст. Decoction санги мӯйҳои сафед.
Чӣ тавр истифода кардани шӯрбозӣ дар пухтупаз
Saffron қодир ба таъми махсус, беназир беназир ва як занги тиллоӣ зебо барои қариб ҳама табақ аст. Дар пухтупаз аксар вақт «подшоҳи хӯшаҳо» ё «рақами дукарӣ» номида мешавад. Ин хуб аст бо гӯшт, моҳӣ ва сабзавот. Дивис барои ранг ва мазза ба дорухонаҳо, ҳасибҳо, равғанҳо, нӯшокиҳо, қаннодӣ ва маҳсулоти нонпазӣ, кремҳо, десертҳо илова карда шудаанд. Saffron бе хӯрокҳои анъанавӣ ва испанӣ кор намекунад. Пеш аз ҳама, он ба хӯрокҳои биринҷ ғамхорӣ мекунад. Ангушт низ дар тайёр кардани литсейҳо ва коктейлҳо истифода мешавад.
Ин муҳим аст! Меъёрҳои иҷозатдодашуда аз суфра дар як сол 1 г (400 раг) аст.Пеш аз илова кардани ғизо, суфрон одатан гармии кам аст, хокистарӣ ба хокистарӣ ва бо спамерии шир ё об гарм. Пас, накҳати Тимати беҳтар аст. Сипас омехта ба хӯрокҳо омехта мешавад. Ин имконпазир аст ва фақат 15-20 дақиқа пеш аз истифода бурдан, 1 грамм равған бо 120 мл оби гарм ё шир рехт. Тендери спиртӣ низ истифода шудааст - стигма пеш аз он ки дар машрубот пошида ва бо об масраф карда шавад.
Ҳамчунин тавсия дода мешавад, ки ба шаффрон ба хӯрокҳои гармии 4-5 дақиқа пеш аз анҷоми табобати гарм илова кунед. Ин беҳтар аст барои дохил кардани ҷигар дар хамир вақте kneading ё танҳо пеш аз нонпазӣ. Дараҷаи 0.1 грамм ба ҳар як 1-1,5 кг хамир ё табақ аст.
"Подшоҳи хушбӯй" аксаран дар ғизо мавҷуд аст, бо дигар намуди хӯшаҳо омехта намешавад.
Ин муҳим аст! Азбаски суффанд дорои бӯи қавӣ ва таъми шадид, муҳим аст, ки ба таркиби он дар таркиб, ки ҳангоми тайёр кардани хӯрокҳо бо иловаи он ба амал меояд, муҳим аст. Дар акси ҳол, он метавонад ба зарари хӯрок ва ҳатто заҳролудӣ оварда расонад.
Saffron Harm
Ҳар гуна табобат барои мақсадҳои муолиҷа, аз ҷумла шӯрбо, метавонад ҳам хусусиятҳои фоиданок ва ҳам мухолифро барои истифода барад.
Истифодаи шалғам манъ аст:
- занони ҳомиладор;
- занон дар давраи синамаконӣ;
- кӯдакон то ду сол;
- беморони ҳомиладор;
- диабет;
- одамони гирифтори бемориҳои саратон мебошанд.
