Нобуд гарм ва шиддатнокии гарм пӯст эҷод hostesses дар ошхона бисёр мушкилот, хусусан ҳангоми омодагӣ ба зимистон. Ман мехоҳам, ки аз азоби сахте, ки аз шири сиёҳ халос мешавад, ва дар айни замон сахтии аслии худро нигоҳ доред. Бо вуҷуди ин хусусиятҳои зиддитеррористии занбурўғҳо, онҳо ҳанӯз дар ҷойҳои зиёди хӯрокҳо пайдо шуданд. Илова бар ин, дӯстдорони "шикори ором" онҳоро барои табобати онҳо бо витаминҳо ва сафедаҳо, инчунин барои миқдори калорияи онҳо, ки ба гўшт баробаранд, қадр мекунанд. Мо тавсия дода шуд, ки маслиҳатҳо аз шафтолу ботаҷриба ҷамъоварӣ ва муфассал дар бораи чӣ тавр омода кардани занбурўѓњо ширин болаззат барои зимистон.
Грушдей хушк карда шудааст
Мисли ҳамаи занбурўѓњо, ин намояндагон аз genus Russula дар раванди хушксолӣ, ки на танҳо зери таъсири нури офтоб, балки дар танӯр, дар оташ аст, талаб мекунанд.
Ин муҳим аст! Бо сабаби ба бичашонез кардани cheesecakes, онҳо ба рӯйхати тағйирёбии занбурўѓњои шартї, дохил карда шуданд. Онҳо заҳролуд нестанд ва на алюминиологӣ, вале барои истеъмоли махсус танҳо пас аз табобати махсус мувофиқанд.
Агар шумо ин яке аз роҳҳои зиёди ҳосили зимистонро дар фасли зимистон интихоб кунед, шумо бояд пеш аз оғози корӣ рентгени ҷавон дошта бошед. Ҷамъоварӣ кардани намунаҳои нопурра, онҳоро бодиққат тафтиш карда, аз ҳисоби боқимондаҳои барг ва замин тоза кунед. Баъд аз ин, бо матои намӣ тоза кунед, вале шустани он намемонад. Об хеле зуд ба сохтори тӯҳфаҳои ҷангал мерезад, ки дар натиҷа онҳо хосиятҳои бичашонавии худро гум мекунанд ва дере нагузашта қаҳваранг ва crumble мешаванд. Занбурди калон бояд дар нисфи тақсим карда шавад ва ҳама пои худро буридааст.
Ҳоло вақти он расидааст, ки шумо дар куҷо коштани занбурўғи ширро ҳал намоед.
Чӣ тавр хушконидани занбурўѓњо шир дар роҳи табии
Мӯйҳои пеш аз пухта маводи масолеҳи яхкунӣ ё занҷираи хушкӣ дар ҳаво дар рӯзи офтобӣ ё дар як ҳуҷраи хушкшудаи хушкшуда овезон карда мешаванд. Ин матлуб аст, ки хушккунӣ аз роҳ, дар ҷойе муҳофизат аз бод ва хок аст. Ихтиёрии беҳтарин як лӯла ё сақф аст.
Барои тайёр кардани занбурўѓњои ширї дар њаво ва офтоб, шумо метавонед як ҷумбони чӯб, як варақи пленум ва ҳатто мизи оддӣ истифода баред. Дар ин ҳолатҳо, бандҳо дар қабати тунук паҳн мешаванд ва ба онҳо тавсия дода мешаванд, Гулҳо барои занбурўғҳо то он даме, ки ширинии худро гум кунанд, хушк ва хокистар гардонанд. Барои ин, баъзан рӯзҳои обу ҳаво хуб мешавад.
Чӣ тавр хушконидани занбурўѓњо шир бо истифода аз танӯр
Вақте ки намӣ дар кӯча ба хӯрокхӯрӣ роҳ надиҳанд, хушк кардани занбурўрии шир дар танӯр. Дар аввал онҳо дар ҳарорати то 50 дараҷа нигоҳ дошта мешаванд 
дар болои тиреза ҷойгир карда шудааст. Ва ҳангоме, ки тарӣ хушк мешавад, баъд аз 4 соат, ҳарорат метавонад тадриҷан ба сатҳи 75 дараҷа табдил ёбад ва пасттар гардад. Фаромӯш накунед, ки ба рӯйхати камераҳо монеъ нашавед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо аз пӯшида нестанд. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро дар ҳарорати аввали худ хушк кунед. Агар шумо хоҳед, ки якчанд сабадҳои тухмиҳои ҷангалро барои хушк кардан гузоред, шумо метавонед, бе интизории раванди қабати як қабзаи аввал, дар навбати дуюмро дар сатри боло ҷойгир кунед. Аммо дар хотир доред, ки барои ҳар як партия, дорусозӣ бояд пурра ва хушк карда шавад.
Медонед? Хайёмҳо занбурўѓњои хушкро рад мекунанд, ки бовар доранд, ки дар раванди онҳо бичашонем ва ранги торикии нокомшуда гарданд.
Мошинҳои омодашуда ба пластикаҳои пластикӣ ҷойгир шудаанд ва ба захираи бениҳояҳои бӯлок интиқол дода мешаванд. Пеш аз хӯрок хӯрдан, онҳо бояд дар як муддати якчанд соат бо об шуста шаванд, то ки дардоварии онҳо аз байн наравад.
Чӣ тавр ба омехта занбурўѓњо шир барои зимистон
Мошинҳои ширии шӯриш бо гуногунии хӯрокхӯрӣ барои пухтани зимистон маъқул шуд. Ин блокҳо, ки бо кликҳои сатҳҳои гуногун машҳуранд. Вобаста аз афзалиятҳои бичашед, якчанд технологияи шӯрӣ мавҷуданд. Ва қариб ҳамеша хатари бартараф кардани он, ки занбурўѓњо ба даст меоранд.
Чӣ тавр тайёр кардани занбурўѓњо шир барои salting барои зимистон
Танҳо тӯҳфаҳои оризии ҷолибе ҷолиби диққат пас аз коркарди баъзе пухтупазҳо ба даст хоҳанд овард. Дар раванди омодагӣ, чуноне, ки маъмулан онҳо бояд онҳоро ҳал кунанд, ҷудо карда шаванд, тоза кардани пасмондаҳои хок ва вазнин. Дарҳол ба пӯсти ламсӣ бо ҳашарот ё кирмҳое, ки дар онҳо зиндагӣ мекунанд, бипӯшед. Сипас ҳама бодиққат интихоб кунед, бењтараш дар оби равон бо истифода аз шишабандӣ ё дандонча. Занбуриҳоро тоза кунед, то се рӯз дар шафати дурахшон шуста шавад.
Ва об бояд ҳар рӯз 4 соат навсозӣ шавад. Агар ошхона, ки дар он иқтидор мавҷуд аст, гарм мешавад, он барои ду рӯз кофӣ хоҳад буд. Омодагӣ бо пошидани як пораи хурди мағоза тафтиш карда мешавад. Агар онҳо талх нашаванд, онҳо шустушӯӣ мекунанд ва намунаҳои калон доранд.
Чӣ тавр ба намак занбурўѓњо шир барои зимистон дар роҳи хунук
Пеш аз он ки пухтупазро барои зимистон бо ин технология пухта, муҳим аст, ки чен кардани ченаки онҳо - ин тамоюлоти онҳо инъикос хоҳад ёфт. Рӯбҳои намакинии анъанавии анъанавии компонентҳои иловагӣ талаб намекунад.
Барои омодасозии шумо лозим аст:
- 2 дона намак;
- ғӯзапоя мемонад, бе сарпӯшҳо;
- якчанд баргҳои гелос (мумкин аст бо currants иваз карда шаванд);
- баргҳои horseradish;
- якчанд дона сирпиёз;
- 5 кг.
Тоз ва шир дар қутти омода. Шишаи чӯбӣ, ШМШ пӯстро иҷро мекунад. Муҳим аст, ки хӯрокҳои пароканда ва пӯхташудаи рентгенӣ нестанд. Мошинҳои хурд дар намак ҳар як алоҳида мечарониданд. Сипас мо ба онҳо сирпиёз, horseradish решакан. Барои рехтани равғани шумо торик нест, шафтолаҳои таҷрибавӣ тавсия медиҳанд, ки шумо бо дока, ки шумо метавонед ҳамаи баргҳои боқимонда дар боло, аз ҷумла horseradish гузоштани онро боб надиҳед.
Сипас мо бо плазма (агар мо дар бораи saucepan гап мезанем) ё доирае ҳастем, мо онро бо як чизи вазнин, вале хурдтар пахш мекунем, то ки занбурўѓњо зудтар дар намакобе, ки озод карда мешаванд, ғарқ шаванд. Мо кегро ба таҳхона фиристодем ва боварӣ ҳосил кунед, ки қолин дар болои он нест.
Агар шумо аввалин маротиба дар фасли зимистон намак занед, дар хотир доред: Барои пешгирӣ кардани ин, қабати болоии ҳамеша бояд дар намакоб бошад. Дар як моҳ имконпазир аст, ки мизи худро бо зироат иваз кунед. Мошинҳои омодашуда бо хушнудӣ бо ҷисми гӯшти бичашонем, ки онҳо дар зарфҳои шишагин ҷойгиранд ё дар як коса мондаанд.
Ин муҳим аст! Дар ҳеҷ ваҷҳ набояд пардаи хушкро бо зарф қатъ кунед. Ин ба инкишофи микроорганизмҳо мусоидат мекунад, ки ба организм таъсир мерасонанд.
Занбурўғҳои ширии намакин барои омода кардани салатҳои оддӣ, хӯрокҳои хӯрокворӣ, хӯрокҳои гуногун ва буридани парҳезҳои солим истифода мешаванд. Он ҳамчунин ҳамчун табақ алоҳида бо равғани офтобпараст ва пиёз хизмат карда мешавад.
Чӣ тавр ба намаки ошхона дар роҳи гарм (дар бонкҳо)
Ин усул барои таваллудкунандагони тазриқи меваҳои хушк тарҳрезӣ шудааст. Занҳои хушсифат шӯрбо метавонанд чанд ҳафта бичашонанд. Ҳамчунин, техникаи бехатар ба назар гирифта мешавад, зеро дар вақти ҷамъоварии ҳосили занбурўғҳо табобат карда мешавад. Тухмии тару тоза дар роҳи гарм низ осебпазир нест. Таркиби маринад танҳо метавонад аз сирко ва намак бошад ва бо баргҳои лӯбиё, currant, гелос, horseradish илова карда шавад; chives, бодиён, allspice ё ќаламфури сиёҳ. Компонентҳо ба шумо маъқул мешавад.
Барои маринатсия кардани занбурўѓњо дар дорухои классикї зарур аст:
- рухсатии currant;
- 2 tablespoons намак;
- 1 кг массивҳо;
- 1 литр об;
- 6 tablespoons сирко;
- 2 tablespoons шакар.
Пӯсти тайёршуда бурида ва дар деги об гузошта мешавад. Баъд аз ҷӯшидани, барои 10 дақиқа дигар, напазед кафк. Намак ва шакар бо об омезиш кунед, сиркоро илова кунед ва ба оташ гузоред. Вақте ки он пухта мешавад, илова занбурҳо ва тақрибан 20 дақиқа напазед. Баъд аз он, мо онҳоро ба зарфҳо табдил медиҳем ва қабатҳои болаззатро пӯшед.
Ҳангоми интихоби усули пухтупаз, бисёриҳо дар бораи чӣ гуна нигоҳ доштани занбурўҳҳои ширии намак доранд. Ҳангоми муқоиса кардани роҳи сард. Чунин занбурӯғ метавонад дар таҳхона барои беш аз шаш моҳ, ва дарвозабон ва сол нахоҳад шуд. Дар ҳар ду ҳолат, сахтии онҳо аз даст меравад, резам барои пур кардани пиёла ва шӯр аст.
Роҳҳо барои таркиб додан
Дар бораи таназзули бетафовутӣ музоядаҳо аксаран популятсия мешаванд. Баъд аз он, занбурўрии шир пас аз шинондани монанд ба чизи бегона, хокистарӣ ва ногузир аст.
Аён аст, ки ин усул осон нест ва талаботҳои муайяне талаб мекунад:
- Шир - занбурўѓњо тар. Агар шумо онҳоро ба таркиби пеш аз коркард фиристед, онҳо хавфи табиии худро нигоҳ медоранд ва мувофиқат намекунанд.
- Дар пӯсти каме, ки бештар ба mushroom барои яхкунӣ мувофиқ аст.
- Пеш аз яхкунӣ, занбурӯғи шир бояд аз рӯи андоза ҷудо карда шавад. Бисёр пора-пора мегардад.
- Занбурўѓњои пухташуда на бештар аз 4 моњ дар њарорати -14 дараља захира карда мешаванд.
- Занбурўѓњо метавонанд танњо як борро резанд.
- Ҳангоми танаффус, занбурўрдои ширӣ дар микроэвей ё танӯр нағурта намешавад.
- Пеш аз яхкунӣ, занбурӯғи шир судак, пухта ё танҳо ҷӯшон.
Медонед? Дар кишварҳои Ғарбӣ, Гурҷистон эътироф намекунанд ва дар айни замон, ин занбурӯғҳо дар қаламрави баъд аз Шӯравӣ машҳуранд.
Хабари хушк
Занбурди тақсимшуда шуста тоза ва тоза карда шудааст. Дар баъзе мавридҳо, тавсия дода мешавад, ки онҳо ҳамчун salting. Бо ин роҳ, хафа шудан низ мерезад. Баъд аз ин тартиб, занбурўѓњо бо оби нўшокї бо оби ошомиданї таъмин карда шуданд. Шумо инчунин метавонед дар фасли зимистон хушк мечинед. Пеш аз он ки онҳо бояд бодиққат аз рутубати барзиёд зада шаванд.
Занбурўғи ширин пухта
Занбурўѓњо ва шустаѓњо бо оби чўб ба зарф партофта мешаванд. Баъд аз ҷӯшидани напазед барои 10 дақиқаи дигар ва дар colander тарк. Вақте ки об пурра пажмурда мешавад, занбурўѓњо дар таркибаш пўшида мешаванд. Нишон каме боқӣ мемонад - беҳтараш маҳсулот хоҳад буд.
Гармчашм
Занбурўѓњо шуста ва решакананд, замин ба пора, рехтанд, ба шишаи гармкунаки гарм ва 20 дақиқа дар равғани офтобпараст пухта шуданд. Намак ва ќаламфури мечашонем. Барои ташаккули сарпази тиллоӣ тилло дар дақиқаҳои охир аст. Вақте, ки пешгӯӣ сард мешавад, ба зарфҳо тақсим мешаванд ва ба яхдон фиристода мешаванд. Шумо метавонед занбурўѓњои ширро дар танўр бе илова кардани равѓанњо захира кунед. Барои тарӣ хушк хуб, бутта ба 180 дараҷа ва мунтазам мундариҷаи шӯрро меафзояд. Яхмос хунук.
