Чӣ метавонад як табақи шиносро ороъ кунад, онро ба назар гирад, ва паррандаи сабук хубтар аз теппаи пиёз меафзояд? Аз сабаби соддагии махсуси парвариш (дар кишвар, дар гармхона, дар хона дар windowsill), ин маҳсулот дар давоми сол истеъмол карда метавонад, ҳатто агар дигар сарчашмаҳои витаминҳо дастрас бошанд. Ин мақола ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр нигоҳ пиёз сабз, истеъмоли он ва чӣ аз он истеъмолот зараровар аст.
Медонед? Бисёр одамон ҳазорҳо сол пеш дар киштзор парвариши пиёзро инкишоф доданд. Ба ин бовар аст, ки ин корхона решаҳои Осиё дорад, вале маълум аст, ки сокинони Месопотамия, Миср, Ҳиндустон, Чин, Юнон, Юнон, Рим низ на кампазро истифода мебаранд, балки ба қувваи ҷодугарии худ боварӣ доранд. Ҷангҳои Римии қадим дастур дода шуданд, ки барои барқарор кардани энергия ва қувваи барқ, инчунин далерӣ диҳанд. Дар Чини қадим, холиста бо чой пиёз буд, ва фирқаҳои Миср ҳатто пиёзҳоро дар деворҳои қабрҳо тасвир мекарданд. Имрӯз, пиёз аз як маҳсулот маҳсуб меёбад.
Calories, composition ва арзиши ғизои пиёз сабз
Пиёз сабзавот дар калорияҳо хеле паст аст. 100 грамм парҳо танҳо 19 ккал дорад, ва агар шумо фикр кунед, ки парандагон аз пиёз хеле зиёд нанӯшидан мумкин нест, ин ба иловаи хӯрок аст, на курсии асосӣ аст, пас шумо метавонед дар бораи нигоҳдории бадан ҳушед.
Сабаби пиёз сабз - об аст (то 93%), вале боқимонда 7% коргари воқеии витамини минералӣ барои тақвияти бадан аст.
Ҳамин тавр Пиёзҳои сабзро дар бар мегиранд, сафедаҳо (1,2%), карбогидратҳо, аз ҷумла monosaccharides ва disaccharides (4,7%), нахи (0,8%), инчунин кислотаи органикӣ, равғанҳои мухталиф, pectins ва хокист. Ангур дар пиёз сабз вуҷуд надорад!
Гурӯҳи витамини дар пиёз сабз дар гуногуни пешниҳод карда мешавад. Агар шумо витаминҳо дар тармаҳо каме таркиб ёфта бошед, силсилаи ascorbic (витамини C), кислотаи фолий (витамини B9), beta-carotene (витамини А), tocopherol (витамини E), niacin (витамини B3) ҳамон PP), рибофлавин (витамини B2), thiamin (витамини B1). Бо роҳи, витаминҳо дар парҳоро пиёз сабз бештар аз фурӯзонаки худ вуҷуд дорад.
Рӯйхати маводҳои сабзавот дар пиёз сабз ҳам таъсирбахш аст. Он (паст кардани): калий, калтсий, магний, натрий, фосфор. Аз элементҳои пиёз дар пиёз сабз, мис, аз ҳама фаровон мебошад, илова бар ин, молибдон, кобалт, оҳан, ранге ва манган вуҷуд дорад.
Арзиши ғизоии пиёз сабз бо таркиби химиявии он муайян карда мешавад. Ҳамин тавр Яке аз мушкилоте, ки аз ҷониби растаниҳо дар пиёз сабз шудаанд, мазмуни нисбатан баланди шакар аст. Аммо аз миёни афзалиятҳо муайян карда мешавад: набудани фарбеҳ (яхмос ва намак) ва холестирин; Меъёри ҳадди аққали sodium бо мазмуни баланди нахи, калтсий, оҳан, манган, магний, калий, миқдори кофии руҳ ва фосфор, инчунин мазмуни баланди витамини C, A ва витаминҳо.
Хусусиятҳои муфид ва табобати пиёз сабз
Афзалиятҳои пиёз сабзҳо legendary мебошанд. Бо сабаби таркиби он, ин парҳо ҳамчун антисептик кор мекунанд, дорои хосиятҳои зидди бактериалӣ, бактериалӣ ва анимикӣ мебошанд.
Пиёзҳои сабз, асосан аз сабаби фитнопҳо дар он ва вояи витамини C, пешгирии хуби вирус ва дигар сироятҳои нафаскашӣ (ҳам вирус ва бактериявӣ), афзоиши тамоми муқовимати бадан ва ҳаётро таъмин мекунанд.
Ҳамчунин Нишондиҳандаҳо барои мӯътадил ба таври мӯътадил хуб мебошанд. Ин ба беҳтар кардани раванди метоболис кӯмак мерасонад ва ба организмҳои заҳролуд, сақфҳо ва дигар маҳсулоти нолозим зарар мерасонад. Танҳо як ҷуфт пиёзҳои пиёз сабз барои беҳтар кардани иштиҳо кофӣ аст, дар ҳоле ки раванди аслиҳаи ғизоӣ хеле беҳтар аст ва эҳсоси ғизо рӯй намедиҳад.
Бо миқдори зиёди хлорофил, пиёз сабз ба равандҳои hematopoietic таъсири мусбат мерасонад ва дар таркиби хун омезиши умумӣ вуҷуд дорад. Бо фаъол кардани ҳуҷайраҳои сафедии сафеда, ки ҳимоятгари асосии организм ба ҳуҷайраҳои атпӣ мебошанд, пиёзҳои сабз барои пешгирӣ кардани саратон кӯмак мекунанд. Ва афзоиши ҳаҷми гемоглобин дар хун ба некӯаҳволии умумӣ таъсир мерасонад - эҳсоси хушбахтӣ, омодагӣ ба амалҳои фаъол. Бинобар ин, пиёз сабз ба одамоне, ки аз хастагӣ ва стреси музмин боқимонда нишон медиҳанд. Таъсири судманди пиёз сабз дар системаи дилу рагҳо қайд карда мешавад, он ҳатто тавсия дода мешавад, ки онро барои пешгирии atherosclerosis истифода барад. Ин маҳсулот низ фишори хунро тағйир медиҳад.
Калий ва фосфор, ки дар пиёз сабз доранд, барои пайвастагиҳо, устухонҳо ва дандонҳо заруранд, ва синтез ҳолати санги, плитаҳои дандон ва мӯйро беҳтар мекунад (таъсири мусбии истифодаи пиёз бо мӯй ва мӯй). Илова бар ин, норасоии суст дар организм функсияҳои репродуктивиро таъсири манфӣ мерасонад ва системаи иммуниро заиф месозад.
Chives ташаккули сангҳои гурда пешгирӣ мекунанд. Ин маҳсулот барои парҳез барои диабети қанд, инчунин дар dietology истифода бурда мешавад, ки аз вазни зиёдатӣ, ки ба мазмуни баланди нахи дар парҳоро пиёз сабз мусоидат мекунад. Ғайр аз ин, қайд карда мешавад, ки пиёз сабз, ба ғизои бесаробон илова карда мешавад, ки он каме тару тоза мекунад, ки дар ғизогирии хӯрокворӣ низ дар асоси маҳдуд кардани намак дар хӯрокҳои истеъмолӣ муҳим аст.
Медонед? Шояд яке аз масъалаҳои асосии шубҳаноке, ки бо истифода аз пиёз сабз аст, бӯи нохушест, ки баъд аз ин даҳшат паҳн мешавад. Барои бартараф кардани ин мушкилот, шумо метавонед воситаҳои халқро истифода набаред: як пашми parsley, як хӯроки чорво бихӯред, як шиша чой ё шир сабзед.
Пиёз пиёз барои мардон
Илова бар он, ки таъсири умумии таҳаввулоти пиёз сабз дар бадани одамӣ вуҷуд дорад, сабабҳои гуногун барои тавсия додани ин маҳсулот вуҷуд доранд.
Чӣ камон аст, махсусан сабз, барои мардон, хуб мефаҳманд, ки намояндагони онҳо аз ҷинси қавӣ, ки бо зуҳуроти вазнинии prostatitis рӯ ба рӯ мешаванд. Мутаассифона, дар шароити муосир одатан мардон баъд аз 40-50 сол медонанд, ки ин беморӣ чӣ маъно дорад. Chives, ки аз синну соли хурд истеъмол ва махсусан дар синни зани синну сол, эҳтимолияти ин беморӣ коҳиш ёфта, аломатҳои онро коҳиш медиҳанд.
Инчунин, парҳое пиёз сабзро меафзояд ва меафзояд, ки миқёси он баландтар аст. Илова бар ин, пиёз сабз як aphrodisiac табиӣ аст ва инчунин ба таҳсили таълим дар организми мардони ҳомиладор - testosterone мусоидат мекунад, ки он мард ҷинсӣ фаъолтар мегардад. Ҳамин тариқ, пиёз сабз ҳамчун пешгирии эҳёшаванда тавсия дода мешавад.
Chives дар давраи ҳомиладорӣ
Афзалиятҳои пиёз сабз барои занон низ хусусиятҳои худро дорад, махсусан дар давраи ҳомиладорӣ.
Зане, ки ҳомиладор аст, илмест, ки илм дорад. Аз моддаҳое, ки занон дар ин давра мегиранд, на танҳо ба инкишоф додани ҳомила, балки саломатии модарони оянда низ вобаста аст. Бинобар ин, зане, ки дар ҳаёти ҳаррӯза дар вақти ҳомиладорӣ аҳамият надорад, аҳамияти калон дорад.
Витамини B9, ки дар пиёз сабз доранд, дар марҳилаҳои аввалини пайдоиши ҳаёт заруранд - дараҷаи ҳуҷайраҳо, ташаккули системаи асаб, ҷарроҳӣ, органҳо ва бофтаҳои ҳомила. Норасоии ин модда метавонад боиси аборт гардад ва боиси инкишофи кӯдак гардад. Бинобар ин занҳо маслиҳат медиҳанд, ки пеш аз ҳомиладорӣ пиёз сабз, инчунин дар давоми сеюми аввал истифода баранд.
Илова бар ин, дар давраи ҳомиладорӣ, пиёзҳои сабз низ барои иҷрои вазифаҳои фоиданоке, ки ба ин маҳсулот хосанд, зарур аст, чунки грипп ва дигар сироятҳои сироятӣ барои занони ҳомила метавонанд нисбат ба дигар категорияҳои беморон хатарноктар бошанд. Ҳамчунин, қайд карда мешавад, ки пиёз сабз ба саломатии умумӣ такя мекунад, хастагиро осебпазир мекунад, ба зиёд кардани иштиҳо ва беҳтар кардани хоби - ҳамаи ин барои зане, ки ҳомиладор аст, зарур аст. Илова бар ин, занони ҳомила махсусан ба avitaminosis осебпазир мебошанд, аз ин нуқтаи назар як парҳо пиёз сабз метавонад як ҷодуи ҷолиби ҳақиқӣ бошад!
Ин муҳим аст! Бо вуҷуди ин, дар нимаи дуюми ҳомиладорӣ, беҳтар кардани истифодаи пиёзҳои сабз беҳтар аст, зеро аз ҳад зиёд ин маҳсулот метавонад тамоюли кӯдаконро ба бемориҳои аллергия расонад.
Нигоҳдорӣ, усулҳои пиёзҳои сабз
Ҳар як соҳибшавӣ медонад, ки чӣ қадар зуд парронҳои пиёз сабзро ба пўсти бениҳоят табдил мекунад ва чӣ қадар мушкил аст, ки ин маҳсулотро барои камаш якчанд рӯз тар мекунад. Дар ин ҳолат ҳамаи хусусиятҳои судманди пиёз сабзҳо низ хеле зуд ба даст оварда шудаанд.
Табобати гармии беҳтарин барои васеъ намудани пиёз сабз аст: тақрибан ҳама чизҳое, ки дар боло баён шудаанд, дар бораи таъсири мусбати ин маҳсулот дар соҳаи тандурустӣ танҳо ба парҳоро тоза аст.
Бинобар ин, он аст, ки ба хӯрдани пиёз сабз фавран пас аз ҷамъоварии, махсусан, зеро ин навдањои метавонад солона парвариш карда шавад. Бо вуҷуди ин, агар ҳосили пиёзҳои сабз хеле калон бошад, ё барои дигар сабабҳо барои ҳифзи муддати тӯлонӣ зарур аст, якчанд роҳҳо барои муҳофизат кардани парҳоро аз бӯҳрон зуданд.
Феҳрист
Сиёҳҳои тару тоза метавонанд барои якчанд рӯз нигоҳ дошта шаванд, онро дар зарфе аз об ҳамчун гулдаст гузоред. Бо пиёз сабз, ин усул кор намекунад - аз тамос бо об, парҳоро хеле зуд ба даст оред ва "шино" кунед. Аз ин рӯ, барои пӯшонидани пиёз сабз метавонад дар таҳхона ё дар яхдон бошад. Бо таъсири бад дар бораи парҳоро об, беҳтар аст, ки пеш аз он ки шустани онҳо шуста нашавад, ва агар зарур бошад, онҳоро бо матои хушк ё пӯсида хушк кунед, ва агар дар решаҳои моеъ намӣ, аввал онҳоро хушк кунед. Ҳамчунин, пеш аз захира кардани ҳамаи парҳо ва хушк бояд тоза карда шавад.
Якчанд роҳҳо барои нигаҳдории пиёз сабз дар яхдон вуҷуд доранд.
Имконияти аввал - кӯзаи шишагин, бо як зарф зада, ба шумо имкон медиҳад, ки парҳоро барои якчанд ҳафта тоза кунед.
Ин муҳим аст! Агар шумо дандонҳои пиёз сабзро иваз кунед, онҳо зудтар тезтар меафзоянд, то ин усули танҳо барои парҳоро, ки андозаи он ба шумо имкон медиҳад, ки онҳо пурра ба бонкҳо гузошта шаванд.
Интихоби дуюм аст, ки парҳоро дар як пластикаи пластикӣ ҷойгир кунед, пас, баъд аз якчанд сӯрохӣ барои вентилятсия, баста кунед. Пеш аз гузоштани парҳоро дар маҷмӯъ, онҳо бояд дар яхдон бе бланка барои ним соат нигоҳ дошта шаванд. Ин боиси ҳарорати пиёзро коҳиш медиҳад ва аз деворҳои дарунии болишти пластикӣ канорагирӣ мекунанд, вақте ки пиёз дар яхдон ҷойгир карда мешавад (чунон ки гуфта мешавад, об аз пиёз решаҳои калон дорад).Ин хосият барои сӯзанакҳои системавии система, ки дар постгоҳҳои онҳо мувофиқ нестанд, ҳангоми фурўши ҳаво фавран гидроидратҳо зуд фароранд.
Шумо инчунин метавонед пиёзро дар як пӯсти ғафс пӯшед.
Фрост
Пиёз пиёз сабз як усули оддии нигаҳдории дарозмуддат аст. Дар ин ҳолат, парҳоро ҳанӯз бояд шуста ва хушк карда шавад, чунки пиёзҳои тозаро зуд ба хӯрок илова кунанд. Ин беҳтар аст барои нигоҳ доштани пиёз дар шакли воҳиди якбора - пас аз defrosting, он ногузир барои буридани он, ва ҳамаи парҳо дигар барои истифода барои муносиб нест.
Мекунадҳои махсус ё қуттиҳои бо робитаҳои барои яхкунӣ мувофиқ истифода мешаванд. Баъзеҳо маслиҳатҳои истифодаи пластҳои пластикии тоза ва хушкро пешниҳод мекунанд. Пеш аз он, пиёз бурида ба рӯи қабат гузошта шуда, дар як вақт дар яккасер ҷойгир карда шуда, танҳо пас аз пурра яхкунӣ ба зарфҳои омодашуда пӯхта мешавад. Агар дар ин ҳолат массаи сабз ба як лӯбиёи яхкарда монанд карда шавад, ва он танҳо барои истифода бурдани он зарур аст (он имкон надорад, ки боз пиёз боз шавад).
Бояд фаҳмид, ки яхкунӣ ба шумо имкон медиҳад, ки пиёзҳои сабзро, ки барои илова кардани хӯрокҳои гуногун мувофиқанд, бароред.
Salting
Ин роҳи ғайримуқаррарии пиёз кардани сабзавот аст, ва дар навбати худ - интихоби хуб барои тайёр кардани маҳсулот барои истифодаи оянда.
Пошид, хушкшуда ва пиёз сабз бояд пошида ва дар зарфҳои шишагини дар қабатҳои, шустушӯй онҳо бо намак (истеъмоли намак - 200 гр дар як 1 кг пиёз) пошид. Бонкҳо пӯшида ва дар яхдон то шаш моҳ нигоҳ дошта мешаванд.
Ин муҳим аст! Мавҷудияти намак дар пиёзҳои ҷамъовардашуда бояд ҳангоми ворид намудани он ба хӯрокҳои гуногун ба инобат гирифта шаванд, то ки онҳо намакро бардоранд.Илова ба salting, пиёз сабз метавонад низ консерва ва pickled.
Барои ҳифзи, парҳоро пиёз сабз, шуста ва тоза, дар варақҳои шишагини стерилизатсияшуда (парҳоро бояд пеш аз баландии кӯзаи кӯтоҳтар) кӯтоҳ карда шавад. Сипас оби ҷӯшонро ба кӯзаи рехт, ва то панҷ дақиқа гарм кунед. Сипас, об пажмурда мешавад, садақа медиҳад ва боз такрор мекунад. Баъди дуюми дуюм, як намакоб дар асоси як об (барои 1 литр об 2 tablespoons шакар, 1 tablespoons намак, 1 tablespoon сирко 9%, барг бонат, peppercorns гарм, allspice, дона - то бичашонем). Маринад ба чанд дақиқа судак, сипас ба шартц рехта, пас аз он ки онҳо бо lids ғелонда ва поён зеру забар ба поён пурра.
Маринад аз рӯи дорухои дигар омода карда мешавад. Шароби сафед хушк аст, ки бо 1: 1 таносуби обро бо якчанд дақиқа бо илова кардани миқдори ками асали моеъ (тақрибан 2 tbsp 300 мм шаробдор), рози тоз ва якчанд пишакҳои thyme fresh. Қуттиҳои омодашуда бо пиёзҳо, ки дар боло тавсиф шудаанд, пур аз маринат пур шудаанд, бо қабатҳои пӯшида ва дар ванна об (0.5 л - 10 дақиқа, 1 л - 15 дақиқа) стерилизатсияшуда, сипас аз гармӣ хориҷ карда шуданд ва баргаштан ба сард.
Чӣ тавр истифода пиёз сабз дар косметика
Тавре зикр гардид, зонт дар зери пиёз сабз вуҷуд дорад, ҳолати ширинро беҳтар мекунад, дандонҳо ва мӯйҳоро тақвият медиҳад, бо шарофати он, ки маҳсулот дар косметикӣ истифода шудааст.
Пиёз баҳор бо ин мақсад танҳо тару тоза, на пухта мешавад. Алафҳои пиёз бо истифодакунандаи зарфкунанда ё гиёҳхӯрӣ сӯзанро тайёр мекунанд, ки он ҳамчун миқдор барои мӯйҳо ё фишор дар болои доман истифода бурда мешавад. Вақти мӯҳргузорӣ на камтар аз 40 дақиқа аст. Зарф кардани завлона ва фишорро бояд бо оби гарм бо собун дарун диҳед. Барои баланд бардоштани самараноки тартибот бояд ду маротиба дар як ҳафта гузаронида шавад.
Пиёз сабз дар пухтупаз
Chives дар пухтупаз асосан ҳамчун илова ба ҳама гуна хӯрокҳои, ба истиснои шояд десертҳо истифода бурда мешавад. Ин парҳоро шево метавонад назар ва таъми гуногуни хӯрокхӯрӣ, шӯрбоҳо, пӯшишҳо, сабзавот, гӯшт ва моҳиро ороиш диҳад.
Масалан, шўрбои мурғ пошидан бо мизоҷҳои тару тоза тамоман тамоман бичашед ва хушбӯй. Тухм нихол ва тухм нопадиданд, ки дар тарзи нав бо пиёз сабз пайдо мешаванд. Бо парҳоро омехта пиёз, сандуқҳои оддӣ табдилоти хеле зиёд мешаванд.
Бо вуҷуди ин, дар баъзе хӯрокҳои пиёз сабз функсияи асосии ё яке аз компонентҳои асосӣ иҷро мекунад.
Масалан, okroshka ва botvinia шӯрбоҳои хунук надоранд, бе миқдори зиёди пиёз сабз илова мекунанд. Салатҳои дар асоси парҳоро пиёз сабз, инчунин пур кардани чек (одатан бо тухм судак омехта, вале имконнопазир аст).
Пиёзҳои сабз метавонанд дар шакли швейтсарӣ (бо мо дар мукааб ё тарзи экзотикӣ шиносанд - парҳоро тақаллубона парвариш кунед), аммо пиёз бо хӯрокҳои баландкӯҳи калория ва равғанҳои баландсифат хизмат мекунад.
Пиёзҳои сабз метавонанд ҳатто дар рабте, ки бо равғани растанӣ равған карда мешаванд, пухта шавад. Вақти коркард танҳо якчанд дақиқа аст, ва натиҷаи оддӣ, махсусан, агар шумо мавсими пӯлоди помидор ҷолибе дошта бошед.
Контентрасҳо ва зарар ба пиёз сабз
Дар бораи хатари пиёз сабз гап мезананд. Одатан, шароитҳое вуҷуд доранд, ки ин маҳсулот метавонад ба харидорон дар қисмҳои хурд зарар намерасонад ё маҳдуд карда шавад.
Аз ин рӯ, бо эҳтиёт бояд ба хӯрдани пиёз сабз барои одамоне, ки аз касалиҳои гуногуни гурдаҳо, bladder заҳра, ҷигар ва рагҳои рагҳои минералӣ, хусусан дар шакли сироятӣ ва махсусан дар давоми ҳолатҳои вазнинӣ хӯрдан лозим аст.
Миқдори аз ҳад зиёди пиёзҳои сабз нокифоя метавонанд на танҳо ба заҳролудшавии мембранаҳои ин узвҳои дохилӣ оварда расонанд, балки инчунин болоравии кислотаҳои шарбати меъдаИн ба ихтилофҳо барои истифодабарии беназири пиёз сабз бо плитогении баланд, ҳатто агар бемориҳои пошношунандаи ғафлат рӯй надиҳанд, мефаҳмонад.
Гипертония, тахикардия и другие выраженные проблемы сердечно-сосудистой системы - повод не злоупотреблять зеленым луком. Наконец, известны случаи, когда чрезмерное количество этого продукта провоцировало ухудшение состояния людей, страдающих бронхиальной астмой.
Агар мо ин ёддоштҳоро партофта, бехатарии гӯем, ки пиёз сабзавот яке аз маҳсулоти беҳтарин, арзон ва болаззат дар мизҳои мо ҳисобида мешавад.
