Шампронҳо ба пӯсти маъмултарин ва дӯстдоштаи он ҳисобида мешаванд, на танҳо дар мизҳои мо, балки дар саросари ҷаҳон. Ҳазорҳо аз меъ- Krucheniki Украина, шӯрчаҳои франка ва шӯрбо крем, pizza Италия ва макарон бо чошнӣ, салатҳои болаззат бо сабзавот ва сабзавот, пиёлаҳо ва ҳатто хуни тиреза! Илова ба хусусиятҳои гастериологии зебо, champignons низ хосиятҳои фоиданок ва шифобахш доранд. Агар на ҳама, пас хеле, мақолаи мо дар бораи champignons мегӯям.
Калория ва таркиби кимиёвии шампронҳо
Дар бораи он чӣ қадар калорияҳо дар чапи хом хавотир нашавед, на ба маблағи он. Занҳои Calorie паст - 27 ккал дар як 100 г ашёи хом. Champignons дорои арзиши баланди ғизо мебошанд: сафедаҳо - 4.3 г, равған - 1 г, карбогидратҳо - 0.1 гр, нахи парҳезӣ - 2.6 г, об - 91 г
Шаблонҳо дохил мешаванд витаминҳо (A (RE), beta-carotene, гурӯҳҳои B, C, E (TE), PP (NE), niacin), макронометрҳо (калий, калсиум, магний, сиёҳ, фосфор, хлор), микроэлементҳо (оҳан, кобалт, молибден, рубидий, fluorine, хром, санг), кислотаи равғанӣ.
Занбурўѓњои пухта метавонанд ба 4 категорияи арзиши ѓизої табдил дода шаванд. Гурӯҳи якум намудҳои заифтаринро бо протеинҳои арзишманд, витаминҳо ва минералҳо (пусҳо, занбурўѓњо, занбурўѓњо). Champignon оддӣ ба категорияи дуюм мансуб аст, ки намояндаҳои онҳо якчанд моддаҳои ғизоӣ ва маводи ғизоӣ доранд.
Медонед? Калимаи "champignon" дар тарҷумаи Фаронса танҳо "мағоза" мебошад. Номбурда бо номи "Pecheritsa" ном дорад, номи Беларус «Пиачуритса» номида мешавад.
Фоидаҳои занбурўѓњо барои бадан
Афзалияти беэътимодии champignon for women - мавҷудияти маҳсулот аз кислотаи фоликӣ (витамини B9) мебошад. Ин витамини дар бисёр ҷараёнҳои бадан ҷойгир аст: дар истеҳсоли ҳуҷайраҳои хуни сурх ва системаи дилу рагҳо дар системаи ҳозима ва метаболизм, дар фаъолияти системаҳои эмгузаронӣ ва асабҳо.
Аммо нақши асосӣ дар витамини позитивӣ дар фаъолияти репродуктивии ҷисми зан: Он дар давраи ҳомиладорӣ муҳим аст. Кислотаи фолол дар ташаккули пунктентӣ машғул аст ва барои инкишофи солимии ҳомила зарур аст.
Ҳамчунин, барои эҷоди ҳуҷайраҳо ва бофтаҳои ҳомила аминокислотаҳои аминокислотаи зарурӣ, ки дар ҳосили он ҷойгиранд, мебошанд.
Чемпинонҳо дар калорияҳо кам ва дорои сафедаҳо ва антиоксидантҳо мебошанд, ки онҳо зуд ба таври ғизо пухта мешаванд, органҳои ҳозимаро аз модарони оянда зиёд намекунанд. Витаминҳо ва канданиҳои фоиданок, ки дар champignons мавҷуданд, инчунин барои саломатии модар ва кӯдак муҳиманд.
Витамини B2 ба фаъолияти системаи асаб ва луобпардаҳо таъсири мусбат мерасонад. Витамини D, ки барои ташаккули устухон масъул аст, пӯсти пӯстро пешгирӣ мекунад. Калий барои системаи дилу рагҳо фоидаовар аст: он ба мушакҳои дил тоб меорад, фишори хунро тағйир медиҳад ва рентгени дилро тағйир медиҳад, беҳбуди хунро ба майна беҳтар мекунад.
Содий ҳамаи системаҳои баданро дастгирӣ мекунад, фосфор метавонад ба метоболизм монеъ шавад, системаҳои асабро таскин медиҳад ва хастагӣ дорад, тани тамоми баданро. Истифодаи кислотаи равғании Omega-6 - пешгирӣ аз марҳилаҳои атропеллероз ва равандҳои илтиҳоб.
Медонед? Занбурўѓњо бештар аз витаминњои B аз сабзавоти тару тоза иборатанд ва мазмуни ками карбогидратњо ва равѓанњо барои шампинњо муфид аст.
Занҳо: ғизо ва тандурустӣ
Шампронҳо бо сабаби мӯҳтавои калорияи худ, арзиши баланди энергетикӣ ва ғизоӣ маҳсулоти парҳезӣ мебошанд.
Дар робита ба мазмуни баланди протеин ва маводи ғизоӣ дар шампунҳо, хӯрокҳо аз онҳо ба организм бо сӯзишворӣ ширин мекунанд, вале сарпӯши лимӯро раҳо намекунанд, ва миқдори зиёди нахи сабзавот гуруснагиро хомӯш мекунад ва метоболизмро беҳтар мекунад.
Ба саволи он ки оё champignons метавонад вазни вазнинро метавон ин гуна ҷавоб дод: на танҳо имконпазир, балки зарур!
Фоизи баланди экспертизаи селексионӣ ба талафоти фарбеҳ мусоидат мекунад ва миқдори мушакҳоро тақвият медиҳад, аз шампинҳо барои мардон, ки варзишгаранд, фоидаоваранд.
Ин муҳим аст! Шампронҳо тавсия дода мешавад, ки дар парҳез ба одамоне, ки дар корҳои шадиди равонӣ машғуланд, барои беҳтар кардани хотира ва консентратсия дохил карда шаванд.
Шампанҳо дастрас, болаззат ва осон барои тайёр кардани хӯрокҳои парҳезӣ мебошанд. Онҳо судак, пухта, пухта, сабзида, маринованианд. Онҳо метавонанд як табақи гӯшт ва моҳиро, метавонанд аз хӯрокхӯрӣ ва хӯрокҳои сабзавот бошанд.
Champignons хуб мувофиқ аст бо сабзавот, ғалладонагиҳо, кабудӣ, равған, сметана ва чарбу, мӯътадил бо гӯшт ва панир ва бо шир, панир, косибӣ, мева, чормағз ва шакар ҳамроҳӣ намекунанд. Аз шампунҳои хом шумо метавонед салатҳои кам-calorie пухтан ва пухтан.
Хӯриш бо карам Чин.
Пӯст ва chop 200 грамм шафтолу тару тоза. Реза кардани занбурўѓњо бо омехтаи чошнии лимуи, равғани зайтун, шарбати лимӯ (2 tablespoons), 2 дона бурида аз сирпиёз, намак, ќаламфури ва шакар резед, барои якчанд соат marinate. Баъдтар қабати карам бурида ва пошидани пиёз (сабз ё сафед) ва кабудӣ (пиёз сабз, parsley, бодиён, киланро) пеш аз он ки хизмат кунед.
Хӯриш бо арugула ва пармакан.
Пӯст ва буридани 300 грамм champignon хом, рехт, ки шарбати лимӯ бар онҳо барои пешгирӣ оксиген. Омода кардани чошн аз равғани зайтун, асал, шарбати лимӯ, сирпиёз, чошнии ҷӯшон, намак ва ќаламфури. Шустани ва баргҳои арақул хушк, gratessan дар grater coarse. Арugула, занбурўѓњо, помидор гелосро (пошида ва каме flattened) дар табақ, рехт бо либос, пошидани бо пиёз сабз ва parmesan. Шумо метавонед бо баргҳои салатӣ иваз карда шавад, илова кунед, ки ҳаҷм ва тухмро ширин кунед.
Ин муҳим аст! Чемпионҳо иваз кардани гӯшти нисбатан арзон ва арзонтарини гӯшт мебошанд. Чатракчиён метавонанд бо протеин бо ёрии шампронҳо пур кунанд.
Зарари мандон
Саволи дуруст аст, ки пурсед, ки оё мумкин аст, ки бо шампронҳо заҳролуд шуда бошад, зеро дар баъзе мавридҳо ин занбурҳо воқеан хатарноканд.
Ҷамъоварӣ кардани занбурўѓњо дар љангал, шумо метавонед шампуннахҳои боқимонда бо намудҳои дигари ин генус, ки барои хӯрок намебошанд ва инчунин бо занони заиф заҳмат кашед.
Намудҳои заҳрии шампунҳо одатан дар ҷангалҳои омехта ва карахтӣ меафзояд ва дар мобайни тобистон пайдо мешаванд. Онҳо метавонанд дар боғҳои боғҳо ва боғҳо, ки ба манзилҳои инсоният наздиканд, пайдо карда шаванд. Намудҳои заҳролуди кимиёвӣ, «дорухона», ки аз ашёи ошомиданӣ фарқ мекунанд, инчунин шампанҳои хавфнок метавонанд бо тез ва буридани шинохта шаванд: ҷисмҳои ҷавғо. Ҳангоми пухтупаз, об ва занбурӯғҳо зард шудаанд.
Греми пажмурда ва парвоз нури офтобӣ метавонад дар намуди хеле монанд бошад, вале баъзе хусусиятҳоро ба мо имкон медиҳад, ки онҳоро аз шаппаҳои аслӣ фарқ кунанд. Нишонҳои занбурӯғ заҳрдор ҳамеша бо барф (сафедпӯшакҳо) боқӣ мемонанд (дар муқоиса бо шампунҳо), вақте ки бурида ва пахш карда мешавад, чунин занбурҳо зард намегузаранд ва решаҳои сутунҳо дар пойҳои пойҳо дида мешаванд.
Медонед? Тақрибан 200 намуди мухталифи гамбӯсаи Champignon (Agaricus) мавҷуданд. Беҳтараш Аграрки Бортпорус аст. Шаблонҳои ду-ҷуфт, майдони майдони майдон (дарахтони кишт дар киштзор), champignon умумӣ (дар даштҳо ва қаҳварангҳо), champignon forest (дар ҷангалҳои калон) ғун мекунанд.
Заҳролуд бо champignons имконпазир аст, агар шумо занбурўѓњои сола ва зараровар ё дар ҷойҳои номатлуб ҷамъоварӣ карда шаванд (роҳҳои наздик, партофташуда). Хӯроки хушкшуда аз мағоза, ки дар вайрон кардани технологияи пухта пухта шуда буданд ё нодуруст захира шудаанд, барои саломатӣ бехатар мебошанд.Аломатҳои аввалини заҳролудшавӣ баъд аз якчанд соат ба чашм мерасад: Колич, дилбеҳузурӣ ва мастӣ, ва дар дохили меъда дарунрав мешаванд. Дар ин ҳолат, шумо бояд меъдаи шустани шустушӯйро гиред ва барои заҳролудшавӣ аз заҳролудшавӣ (карбонҳои фаъол) гиред. Дар ҳолатҳои вазнин, боварӣ ҳосил кунед, ки ба беморхона муроҷиат кунед.
Дар робита бо ҳузури моддаҳои нокифоя (читин), беҳтар аст, барои истифода бурдани занбурўѓњо барои кӯдакон ва одамоне, ки бо ҷигар зараровар.
Модарони умедворкунанда аз хомӯш кардани намак, намак ва хушкшудаҳои хушк истифода мебаранд, истифодаи онҳо дар ҳолатҳои аллергия ва мушкилоти дандон тавсия дода намешавад.
Ин муҳим аст! Намудҳое, ки барои хӯрок намерасанд, шампунанӣ ва шампайкараи зард, ё шамолдиҳандаи сурх мебошанд.
Мушкилоти ғизоӣ барои шампунҳо
Истифодаи занбурўѓњо дар косметикї як равиши хеле ѓайриоддист. Мушкилоти ғизоӣ Занбурҳо дар якчанд роҳ омода карда мешаванд. Ба он боварӣ доранд, ки онҳо пӯст ва тару тоза ба пӯст медиҳанд.
- Якчанд занбурӯғро зада, бо кефир бо якчанд соат дар рӯдаи ширӣ муроҷиат кунед.
- Champignon решакан бо яхмос, омехта чой сабз ва шўрбои сабз. Ба 20 дақиқа муроҷиат кунед.
- 2 tablespoons занбурўѓњо судак, 1 tablespoon сметана ва инфузия nettle омехта. Дар зарфи 15 дақиқа истифода баред, бо об муқоид кунед, рӯяш бо decoction аз chamomile ё чой.
Чӣ тавр интихоб кардани шаффофҳо ҳангоми харид кардан
Умуман, шампронҳо бехатарии ҳамаи занбурҳо мебошанд, ҳатто онҳо хом мехӯранд, аммо онҳо бояд тару тоза бошанд. Дар бораи тару тоза аз занбурўѓњо мумкин аст аз тарафи парранда ќабул карда шавад. 
Мошинҳои тару тоза - сафед (ё бо рахи beige набера), бе доғҳои, blotches ва зарари, зич ба touch, бо хушбӯй хушбӯй хушк ва сатҳи matte. Филми пайвастаи сарпӯшро ба пои худ бояд бефоида бошад. Агар шигифтобӣ гулӯл бошад ва зарар дорад, он гиёҳи заиф, сақф ва бӯи хушк, эҳтимол меравад, ки ин занбурҳо дар мағоза дар муддати тӯлонӣ захира карда шудаанд.
Мошинҳои гуногун ба мақсадҳои гуногун интихоб карда мешаванд. Мошинҳои хурд барои тозиёна ва salad, миёна - барои шӯрбо, пиёлаҳо ва pizza, калон - барои frying, нонпазӣ ва қуттиҳои.
Сифат ва коркарди шампанҳои тару тоза
Шумо метавонед занбурўѓњо бо тарзњои зиёдтарро захира кунед: хушк, шир, ќалам, равған.
Интиқоли хунук
Дар яхдон, шаффофонҳо метавонанд ҳадди аққал як ҳафта сарф кунанд, ки баъд аз он онҳо бадтар мешаванд. Музди меваи тару тоза бе ягон коркард бояд дар яхдон ҷойгир карда шавад. Ҳадди мӯҳлати кӯтоҳ (5-6 рӯз) шампунанҳо дар халтаи коғазӣ дар қуттии захираи поёнии сабзавот, ки дар он 2 ° C Дар як контейнер пӯшида оид ба рафьои миёна, занбурўѓњо барои на бештар аз 3 рӯз захира карда шудааст.
Хушккунӣ
Дар давоми тайёрӣ барои хушккунӣ, занбурўѓњо сабусакҳо ва бурида мешаванд. Агар онҳо шуста шаванд, онҳо муддати тӯлонӣ хушк мешаванд ва торик мешаванд. Он гоҳ онҳо дар як қабати тунук дар варақаи нонпазӣ ҷойгир карда шудаанд ва дар офтоб, дар танӯр ё хушкӣ хушк мешаванд. Дар охири хушккунӣ дар халтаҳои матоъ ё зарфҳои шишагин дар коснӣ ошхона ё яхдон нигоҳ дошта мешавад.
Фрост
Барои нигаҳдории дарозмуддат барои яхбандӣ. Барои ин раванд, шумо метавонед на танҳо тару тоза, балки инчунин шамолҳои гармидиҳанда. Мошинҳои тару тоза бояд шуста, сабусакҳо ва решакан (интихобӣ) дошта бошанд, хушк карда шаванд ва ба таркибашон фиристанд.
Занбурўѓњо, дар оби намакин судак, бояд дар colander ва партофтан пеш аз яхкунӣ, ва пӯсти пухта бояд сард шавад. Шумо инчунин метавонед дар тарошидани пӯст таркиб ёфтааст. Барои convenience, занбурҳо метавонад ба қисмҳо тавассути бастабандӣ ё бастабандӣ ҷудо карда шаванд. 
Шампунозии яхкардашудаи яхкардашуда метавонад 1-1,5 моҳ нигоҳ дошта шавад ва коркард шавад - то шаш моҳ. Бо вуҷуди ин, имрӯз ин заҳбурҳо метавонанд дар қариб ҳама мағозаҳо харидорӣ кунанд, бинобар ин, нигоҳдории захираҳои дарозмуддат душвор аст, агар имконият барои харидани чемпиони ширӣ дар ҳар вақт вуҷуд дошта бошад.
Salting
Занбурўѓњои пухта метавонанд фавран истеъмол карда шаванд ё барои зимистон тайёр карда шаванд.
Дорухат барои шоколадҳои хунукшудаи сард.
Ба 0,5 кг шампрон, як пиёз калон, 3 дона сирпиёз, 1 лакали гилин, намак, равғани растанӣ, peppercorns сиёҳ мехоҳед.
Шуста, ширин ва сабусакҳо шириниҳо дар як контейнер ҷойгир шудаанд ва бо намак пошиданд. Дар як контейнер пластикӣ ё алтернативии сатил, сабукфикрона зада, қабатҳои занбурўѓњо, пиёз ба ќаламфури нисфи, чанд ringlets сирпиёз ва гилин пиҷҷа. Бояд лозим аст, ки илова илова ќаламфури ва рехт бар равғани растанӣ. Пас аз тақрибан 40 дақиқа мундариҷа ба афшураи холӣ меафтад. Пас аз як рӯз дар яхдон, занбурўѓњо интихобшуда омода мебошанд.
Дорухои барои champignon жалбкунии хун дар шиша.
Пеш аз salting асосии, занбурўѓњо бояд коркард карда шавад: тоза, шуста ва дезка ба ҳалли оби хунук (1 литр), намакҳо (10 г) ва кислотаи лимуи (2 г), ки ба микроэлементҳо барои решаканкунӣ ва гирифтани ранги сиёҳ имкон намедиҳанд. Next, занбурӯғ бояд бо дастпӯшҳои коғаз хушк карда шавад, 5 дақиқа дар оби ҷӯшон шинонда, як соат дар ин об, сипас бо оби сард ва рехта дар colander барои пур кардани хунуккунӣ рехт.
Kadku барои чидани, инчунин, бояд ба тайёр: оби ҷӯшон бирезед, хушк, дар поён бо намак. Баъд аз таназзул, шумо метавонед ба занбурўѓњо дар як коса бо сарпӯшҳо гузошта. Ҳар як қабати занбурўѓњо (6 см) бо намак дар сатҳи 1,5 tbsp рехта мешавад. Бештар дар 1 кг чемпион. Занбурўѓњо бо матои рангаи сафед фаро гирифта шудаанд ва зери фишор ќарор доранд.
Salting хоҳад афтидаем афшура ва consese, Пас аз чанд рӯз қабати нави пошидани омода бояд ба косаи илова карда шавад. Чунин амалиёт бояд то он даме, ки ҳамаи занбурҳо низ маҷрӯҳ шаванд ва барои қатъ кардани садамаҳо, ва намакоб ба қабати болоии шампронҳо ба баландии 2 см фаро мегирад. Тозакунӣ бояд зери таҳдидҳо дар таҳхона ё таҳхона бошад. 
Марининг
Champignon marinated - маҳсулоти тайёр тайёршуда ё компонент барои salads ва озуқа, ки барои муддати дароз захира. Мошинҳои мариналӣ метавонанд дар яхдон барои истифодаи саривақтӣ ё дар нигаҳдории захираи дарозмуддат дар фасли зимистон нигоҳ дошта шаванд.
Дорухат барои шампунҳои селлюлоза.
Он 1 кг мағоза, 350 мл об, 70 мл равғани офтобпараст, 70 мл сирко, 2 tbsp мегирад. Бештар шакар, 1 tbsp. Бештар намак, 3 барг халиҷ, 5 дона. peppercorns, 4 адад. carnations.
Занбурўѓњо бояд шуста шаванд, бурида ба иловаро миёна, илова об, ба напазед биёед ва пухтан барои 20 дақиқа (бе намак). Дигар намакоб аз об, сирко, равғани растанӣ, шакар, намак ва ҳанут тайёр карда шудааст. Дар шарбат бояд чанд дақиқа напазед. Занбурўѓњо бояд дар бонкњо пањн шаванд, ба равѓан рехт ва лифофаҳо пўшанд. Агар нигаҳдории дарозмуддат барои зимистон пешбинӣ шуда бошад, бонкҳо бояд стерилизатсия карда шаванд.
Шампронҳо метавонад баданро на танҳо фоида меорад, балки инчунин зарари ҷиддӣ мерасонад. Аз ин рӯ, ҳангоми интихоби, нигоҳдорӣ ва пухтупаз шумо бояд ба баъзе қоидаҳо риоя кунед. Агар шумо интихобкунандагони музоядавӣ набошед, беҳтар аст аз хӯрокхӯрӣ аз мағозаи мехӯрад.
