Гелос - Яке аз маъмултарин, болаззаттарин ва муфид дар боғҳои мо. Ҳосили зимистона бе онҳо кор карда наметавонанд. Аксари дорухонаҳо барои нигоҳ доштани гелос дар фасли зимистон оилаҳои онҳо меросанд ва меросанд. Аммо шояд касе касе дар омодасозии гелос чизи навро пайдо хоҳад кард. Якчанд роҳҳо барои захираи гелос барои зимистон мавҷуданд: тамоми яхкунӣ, «витамини», хушк, хушк, меваҳои ширӣ. Ва, албатта, консерваьои - шарбат, компостҳо, нигоҳдории, танзим, роҳбандии.
Медонед? Гелли Ватан - Баҳри Миёназамин Дар Русия, гербҳои гиёҳӣ аз асри 12 маълуманд ва қариб фавран ба даст оварданд ва ба ҳамаи биҳиштҳо сар карданд.
Фоида ва зарарҳои меваи гелос
Гелосҳо барои беҳбудии эфирӣ ва иммунитет зарур аст. Буттамева манбаи хуби витаминҳо, минералҳо, кислотаи органикӣ ва fructose мебошанд. Cellulose, tannins, inositol, coumarin, melatonin, pectin, anthocyanins, ки дар он ҷойгиранд - танзими метоболизия ва фаъолияти системаи ҳозима, системаи асабҳои қалбакӣ ва системаи музмини. Илова бар ин, таъсири мусбӣ оид ба ҳассос ва функсияҳои ҷисмонӣ.
Хусусиятҳои муфиди гелос дар муолиҷаи epilepsy, диабети қанд, камхунӣ, pectoris angina, гипертония, atherosclerosis, бемории Alzheimer, артрит, истисмор истифода мешаванд. Ва низ барои хунук - ҳамчун антипирис, expectorant, sedative. Он тӯли солҳои гелосӣ - "rejuvenating berries", ки пешгирии пиршавӣ ва саҳмгузории ҷисми онҳост. Фаъолияти зиддимикробӣ ва зиддиинҳисории онҳо исбот шудааст.
Медонед? Витаминҳо A, C, E, PP, H, гурӯҳи витаминҳо B, калтсий, оҳан, мис, сулфур, molibden, manganese, хром, ф fluorine, sodium, ранга, йод, кобал, бор, фосфор, рубидиум, magnesium ванадион
Баъзе маҳдудиятҳо дар бораи гелосҳо мавҷуданд. Бо эҳтиёт онҳо меваю сабзавот бо баландкӯҳи кислотаҳо, меъдаҳои меъда, бандҳои duodenal, gastritis, gastroenteritis, баъзе бемориҳои музмини рӯда ва шуш. Умуман, суръати тахминии гел дар як рӯз барои шахси солим 400-450 г буттамева тару тоза аст. Ва агар мавсими гузашт, сипас меваи пешакӣ ҷамъоварӣ карда мешавад.
Ин муҳим аст! Барои тайёр кардани захираҳо танҳо баркамол истифода бурда мешавад, бодиққат номбаршуда, пурра, бе нишонаҳои буттамева беморӣ.
Равғани гуногун барои гелос барои зимистон хеле маъмул аст.
Чӣ тавр хушк гелос
Хушкшавии гармтарини келин аст, барои зимистон. Гелосҳои хушк дар офтоб тақрибан 6-8 рӯз мегирад. Ҷамъоварӣ (шумо метавонед шуста, шумо метавонед шустани он) нест, буттамева дар сатҳи омода, сатҳи, то ки байни онҳо масофаҳои кӯтоҳ. Иқтидори бо гелос дар сояҳои қисм дар кӯча дар ҳавои гарми офтобӣ ҷойгир шудааст. Аз вақт ба вақт, буттамева бояд бодиққат ба таври ҷиддӣ agitated ва баргарданд. Хушккунӣ дар тарроҳии барқ ё танӯр.
Агар шумо барои коркарди мева ва сабзавоти махсус кор карда бошед, пас дастурҳо бояд параметрҳо ва раванди тайёр кардани маҳсулоти ниҳоӣ дошта бошанд, пас танҳо дастурҳоро иҷро кунед. Агар онҳо дар танӯр хушк бошанд, пас буттамева бо дастмоле шуста ва хушк кунед. Лавҳаи нонпазӣ бо коғаз, фаро мегирад, гелос ба як қабати рехта ва дар танӯр гузошта. Аммо дари тиреза тамоман пурра нест, он бояд ҷолиб бошад. Ҳарорати хушк дар як давраи 1,5-2 соат 55-65 ° C, пас аз 30-45 ° C
ДарВақти пухтупаз метавонад гуногун бошад, бинобар ин ангушти бардавом пахш карда мешавад: агар шарбати нашавад, пас гелос тайёр аст. Онҳо инчунин гелосҳо ва чуқурҳо хушк мешаванд, танҳо пеш аз хушккунӣ, вақтро барои резиши шарбати, ва сипас буттамева бо бофтаи, дастмоле дод. Буттамева таъмири дар катакҳо ё қуттиҳои коғази андозаҳои хурд дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта мешаванд. Захираҳои хушкро нигоҳ доштан дар рутубати баланд иҷозат дода намешавад - дар акси ҳол, меваи хушк мешавад ва бадтар мешавад.
Гипотри хушк
Омодагии гелос дар фасли зимистон бо роҳи хушккунӣ бомуваффақият истифода бурда мешавад.
Усули 1. Обҳои аз буттамева ва гелос судак дар шарбат дур - 1 литр об барои 700-800 г шакар. Он гоҳ, ки буттамева ба хориҷ ва пурра ба шарбат ба шарбати, ва он гоҳ онҳо низ бо як рӯймоле blotted. Дар танӯр, кафедра дар ҳарорати - 40-45 ° C то тайёр кунед. Истеъмоли бо пахшкунии буттаҳо муайян карда мешавад - ҳеҷ гуна намӣ бояд партояд.
Усули 2 Гелоскашӣ бо шакар пӯшонида шудааст - барои 1 кг - 500 г. Онҳо барои 24 соат нигоҳ дошта мешаванд ва шарбати бориш аст. Буттамева рехт, шарбати пухта - 350 мл об дар як 350 грамм шакар. Офтоб ба қарибӣ ба ҳарорати 90-95 ° C напазед ва барои 4-5 дақиқа бастаед. Баъд аз он, гелосро ба даст гиред ва ба таври пурра холӣ ронед. Сипас хушк шуд, ки дар тарзи якум.
Ин муҳим аст! Гелосҳои хушк ва хушкшуда бояд ба сӯзишворӣ ва ҷисмонӣ бошанд, вале бе нуқтаҳои тарки селлюлоза ва истихроҷи афшура.
Хусусиятҳои гелосӣ, чӣ тавр ба наҷот гелос барои зимистон
Агар шумо як таркиби калон дошта бошед, ва ҳатто беҳтар аст - як дезерта вуҷуд дорад, сипас роҳҳои барои буридани гелосро дар фасли зимистон истифода баред. Афзалияти асосии танаффуси қариб ҳамаи микро, макронометрҳо ва витаминҳо дар буттамева бехатар мебошанд. Шумо метавонед гелосро дар як халта резед, яъне, дар дањони пластикї, сумка, шиша (бо зарф) ва дар таркибї гузошта мешавад. Ва шумо метавонед ба таври инфиродӣ ба буттамева таркидан ва сипас онҳоро дар шакли барои яхкунӣ пур кунед. Барои ин кор, гелос шуста дар як табақ гузошт ва дар таркибашон, вақте ки буттамева яхкардашуда, онҳоро ба зарф ва ғ. Рехтанд - якчанд маротиба такрор шуд.
Медонед? Вақте ки яхкардашуда, буттамева якҷоя дар ҳалқа мемонанд, онҳо вайрон намешаванд ва намуди зебо доранд.
Агар шумо мехоҳед, ки гелос бо устухонҳои тоза карда, сипас селлюлоза гиред, онро ба як контейнер гузоред ва он дар канори бо шарбати гелос рехт. Барои тайёр кардани шарбати гелос ва шакар дар таносуби 1: 1. Шакар бо буттамева пур мешавад, ва шарбати интихобшуда ба як контейнер рехта мешавад. Ин витамини каме осонтар аст, ки гелин бе санг бо як коса бо илова кардани шакар 1: 1, дар контейнерҳо ва дар таркибашон таркиб ёфтааст. Буттамева бекорхобида барои нонпазӣ, самбӯсаҳо, геллионҳо, дигар шириниҳо, ва албатта, барои истеъмоли нав пас аз танаффус бузург мебошанд.
Ин муҳим аст! Пӯшед барои зарфҳои камобӣ аз ҳаҷми зарурӣ - гелосҳои тозакунанда бояд фавран истифода бурда шаванд. Он захира ва бозгаштан нест!
Preserved гелос
Бисёр сабзавот, мо танҳо якчандчандро медиҳем - хеле оддӣ.
- Ҷелли - дар буттамева бе сангҳо каме об илова кунед ва зери зарф барои 5-6 дақиқа пӯшед. Сипас ба авокадо рехт ва шарбати мева (одатан себ, метавонад гуногун бошад) ва шакар. Қариб 1-2 килограмм буттаҳои дорои 230-250 грамм афшура ва 450-500 гр шакар мебошанд. Напазед то thickened ва ба шартц рехта.
- Ҷам - Гелос шустани шуста бо сӯзан (skewer, toothpick) ва рехт шарбат. Барои шарбат - оби 200 мл ва шакар 500 гр дар як 1 кг буттамева. Барои 5-6 соат тарк кунед. Пас аз шарбати ҷудо ҷудо карда шуд ва 450-500 г шакар ба 200 грамм обанге рехта, барои 15 дақиқа ҷудо карда мешавад. Пас гелос ба он рехт, барои дигар 4-5 соат нигоҳ дошта мешавад, сипас ба омодагии садақа пухта ва дар банкҳо мӯҳр карда мешавад.
- Compote - шакар ба буттамева тухмии илова карда мешавад. Ҳиссаи 1 кг / 400 грамм аст, ки онҳо дар оташ, гармкунӣ, доимо ба 85-90 ° C баробар карда шудаанд, барои 5-7 дақиқа нигоҳ дошта мешаванд ва сипас фавран бо қуттҳои пур карда мешаванд.
Гелос замин бо шакар
Ё гелос зављааш бо шакар аст, болаззат ва муфид аст, зеро хусусиятҳои муфид аз буттамева қариб нокифоя, махсусан, агар шумо истифода хӯрокҳои ғайри металлӣ барои пухтупаз. Барои ҷӯшидани, шумо метавонед як мошини суфтакунандаи гӯшт ё blender, тавассути як ҷумбонидан - мушкил ва озмоиш истифода баред. Шакли гелс як дорухат зуд аст. Буттамева бе сангҳо санг ва афтод бо шакар - 1: 2, хуб омехта. Дар давоми 1 соат ба варақа гузоред. Он гоҳ, он аст, ки бодиққат омехта, ба боло дар шартц стерилизатсия, аз боло 0.5-5 tbsp гузошт. Бештар шакар ва пӯшондани lids capron. Дар яхдон, махфӣ, махфӣ нигоҳ доред.
Медонед? Гелос гелос зичии гелос пажмурда аст, табобат беҳтарин барои шамолкашӣ аст. Он фавран аз як кӯзаи гирифташуда ё ба чой ва чойҳои ангур илова карда шудааст.
Чӣ тавр ба як гелос дар шакли мева candied
Гелосҳои гандумии гандум ба таври оддӣ сохта шудаанд ва аксар вақт ҳамчун ғизо ба ҷои шир истифода мешаванд. Гарчанде ки онҳо метавонанд, агар дилхоҳ бошанд, ба молҳои нонпазӣ ва компонентҳо илова карда шаванд. A дорухои хеле оддӣ. Гелос unlessless 1,5 кг бо шарбати сард 100 мл об ва 1 кг шакар рехт. Ба таври мунтазам омехта, то ки буттамева нест, ва 6-7 соат истодааст. Сипас онҳо тамоми афшураи натиҷаҳоро холӣ мекунанд, бигзор буттамева инчунин холӣ кунад ва онҳоро дар танӯр то хушк кунед. Дар зарфҳои шишагин, қуттиҳои пластикӣ ё вазнин дар қабати торик, хунук ва хушк, масалан дар паноҳгоҳ ҷойгир кунед. Метавонад дар контейнерҳои пластикӣ дар яхдон нигоҳ дошта шавад.
Ҳар як консерте, ки аз гелос барои зимистон дода мешавад, интихоб мекунад. Мушкилотҳо хеле фарқ мекунанд, ки ин интихоб кардани дорухат дуруст аст. Ва шумо метавонед онро дар якчанд роҳҳо истифода баред - пас аз гелос ҳам хона ва ҳам меҳмонон дар давоми зимистон хоҳед ёфт.
