Маълумот - Ин растании ҳарсолаи растаниҳо маълум аст, ки барои хушбӯии он маълум аст. Аз гулҳои ретсептӣ, дар охири баҳор, мешукуфанд, мардум нафт, ва занбӯри асал аҷоибҳои аҷоиб. Илова бар ин, ин зироат барои истеҳсоли биофизика ва ғизо барои чорво парвариш карда мешавад. Бо вуҷуди он, ки бо вуҷуди бисёр хусусиятҳои фоиданок ва арзиши пасти арзон, решакан ба замин таъсири манфӣ мерасонад, бинобар ин, онро дар як ҷо ба таври доимӣ парвариш кардан имконнопазир аст ва бинобар ин, дар ин замина ҳосили чунин асал дар ҳар як хона ба даст наомадааст. (гарчанде ки ҳосили асал аз як г гт ба 90 кг мерасад).
Хусусият ва хусусиятҳои асалро дар бар мегирад
Асали зӯроварӣ дар Аврупо хеле маъмул аст, аммо ҳанӯз дар кишвари мо паҳн нашуд. Дар ҳамин ҳол, асал ресида дорои хусусиятҳои ғайримустақим, ки аз ҷониби олимон дар кишварҳои рушдёфта исбот карда шудааст. Бояд гуфт, ки масалан, аксарияти асал дар Канада истеҳсол мешавад. Аз руи намуди дигари асал аз хусусиятҳои беруна фарқ мекунад. Ин хеле ғафс аст (оби каме дар он аст, ва он ночиз дар он нест), opaque, дорои ранги хеле сабук аст. Пас аз кристализаткунӣ сафед мегардад, сохтани як структураи заиф. Қариб ки криализатсияи фаврӣ сабаби дуюми пас аз нодурусти кишти резинӣ, камёбии асал резиши дар кишвари мо мебошад. Агар Занат вақт барои ба даст овардани honeycombs вақт надоранд, ба зудӣ онҳо мӯҳр карда шуданд, пластикаи асал аз онҳо ба мушкилоти калон табдил меёбад. Дар айни замон, ҳатто дар муддати он, асалҳои ширӣ барои намерасад на бештар аз чор ҳафта.
Баъзан, аз сабаби ин гуна хосиятҳои ғайриоддӣ, асали зӯроварӣ дар ҳама фурӯхта намешавад, онро тарк ба занбўрон ҳамчун хўроки. Асали зӯроварӣ низ барои суръатбахшии crystallization дигар навъњои асал истифода бурда мешавад. Гарчанде, занбӯриҳои аврупоӣ бештар созанда амал мекунанд: асои ресидиалиро ба ҳолати қайкунӣ мезананд ва сипас онро амалӣ мекунанд. Фарқияти бичашед аз асали таҷовуз аз навъҳои дигар талхии абрешим аст, аз ҷониби онҳо чун дерпечи дароз. Дар бораи ҳиссиёти якум, маҳсулот хеле ширин аст, вале ба таври дигар тендер ва хушбахтона ба бичашонем. Асали зӯроварӣ хеле хушбӯй нест, аммо бӯи хушк хеле хуб аст.
Медонед? Муносибати шубҳаноки бисёр истеъмолкунандагон ба асал реза кардани сабаби он аст, ки миқдори зиёди рагҳои кошташуда дар майдонҳо ислоҳ кардани генҳо шудаанд. Варианти расмии олимон ин аст, ки асали зӯроварӣ ба маҳсулоти генетикӣ тағйир наёфтааст, зеро он гиёҳҳои баргаштанаш аз ҳадди ақали (аз 0 то 0,2 фоиз) иборат аст.
Идома додани таваллуди асали зӯроварӣ, он бояд зикр шавад, ки он ба равандҳои fermentation нисбат ба навъҳои дигар, ки на танҳо қоидаҳои иловагиро барои нигаҳдории ин маҳсулот муайян мекунад, балки ҳамчунин онро дар миқдори зиёди он истисно мекунад. Илова бар ин, аз сабаби он ки ҳалли камбизоатӣ, асалҳои ресурсе барои истифода дар коктейлҳо ва дигар хӯрокҳо, ки бо омехта бо моеъ мувофиқат намекунанд, мувофиқ нестанд.
Мазмуни калория ва таркиби асал дар асали зӯроварӣ
Мазмуни калорияи асали зӯроварӣ хеле баланд аст. 100 г асал 329 киловатт дорад, ки тақрибан 15% талаботи ҳаррӯзаи энергетикаи шахси солимро дар бар мегирад. Агар мо дар бораи воҳидҳои овоздиҳӣ, ки барои ҳама ба фаҳмиши онҳо муфассал гап зананд, пас як шиша (250 мл) чунин асал зиёда аз 1200 калория доранд, бинобар ин, шумо бояд аз ин тамос истифода баред. Карбогидратҳо дар ин асал зиёда аз 80%, камтар аз 1% сафеда, не не.
Таркиби кимиёвии асалро, ки чун нишондиҳандаҳо нишон дода шудаанд, бо чунин элементҳо нишон медиҳанд об (тақрибан 19%); шакар - шолӣ, fructose, глюкоза, полисакаридҳо (то 80%), кислотаҳои органикӣ ва намакҳо, равғанҳои муҳим, ферментҳо, ҳомонҳо, хокистар. Илова бар ин, ҳайати асали зӯроварӣ ҷузъҳои монанди калтсий, оҳан, магний, фосфор, калий, ранга, сиумия (рӯйхат бо тартиби паст фаромадааст) дохил мешаванд. 
Асали резинӣ инчунин дар кислотаи ascorbic ва силсилаи васеи витаминҳои В: 2, 3, 5, 6, 9. Дар ҳаҷми глюкоза (зиёда аз 50%), асал ресиест, ки дар байни ҳамаи занҷираҳои дигари занбӯри асал аст. Ҳамчунин боварӣ ҳосил мешавад, ки таркиби унсурҳои мобайнии ин маҳсулот комилан беназир аст ва дар табиат монанд нест. Ва ҳолате, ки асали зӯроварӣ нисбат ба навъҳои дигар арзиши махсус арзёбӣ намешавад.
Чӣ тавр тафтишоти табиии асалро дар вақти харидорӣ санҷед
Бояд эътироф кард, ки ҳатто ҳатто мутахассиси муайян кардани табиат ва ҳатто бештар аз он аст, ки сифати баланди асал ва асал рагҳои алоҳида ба мушоҳида мерасанд. Далели он аст, ки хусусияти асосии асал зоти занбурҳо, ки он истеҳсол, ва дар асл, он чӣ хӯрданд. Масалан, илова кардани шакар ориз ба занбурҳо дар хўроки чорво, ҳатто дар ҳаҷми каме, ба таври назаррас кам кардани ферментҳои судманд дар маҳсулот меафзояд.
Дигар омилҳо вуҷуд доранд. Аз ин рӯ, ҳеҷ кас ғайр аз зоти худ медонад, ки агар занҳояш бемор буданд, ва агар чунин бошад, кадом доруҳо барои муолиҷа истифода мешаванд. Мавҷудияти антибиотикҳо дар асал нишондиҳандаи беҳтарини сифати он нест. Аммо crystallization (saccharification) асали зӯроварӣ дар ҳеҷ ваҷҳ хусусиятҳои фоиданок онро коҳиш, ва на, ба манфиати маҳсулот аст. Хусусияти асосии он аст, ки асал тару тоза аст.
Медонед? Гирифтани асал резиши селлюлоза танҳо на танҳо бехатар аст, балки ҳатто аз нуқтаи назари манфиатҳои он тавсия дода мешавад, зеро ҳолати холисии асали зӯроварӣ як падидаи кӯтоҳмуддат аст ва дароз кардани он, фурӯшандагони беэҳтиётӣ баъзан ба ҳиллаҳои гуногун меоянд. Аз ин рӯ, вақте, ки гарм мешавад, асал мерӯяд, вале на танҳо ҳамаи сифатҳои шифобахшро аз даст медиҳад, балки ҳатто метавонад ба заҳролуд (hydroxymethylfurfural, ки дар асал дар тӯли дарозмуддат ташаккул ёфтааст ва ҳангоми гарм шудани 60 дараҷа, системаи депрессияро ғарқ мекунад, метавонад фалаҷ дошта бошад).
Бинобар ин, роҳи беҳтарини харидани асалҳои хушсифат - истифодаи алоқаи босифат (дӯстдоштаи дӯсти, тавсияҳои дӯстон, мағозаи боваринок ё захираи онлайн) мебошад. Илова бар ин, як бор як бор маҳсулоти якуми воқеӣ дидан хеле муҳим аст, бодиққат тафтиш ва бичашед, фаромӯш он мазмуни. Дар ин ҳолат, фиребгарон барои шумо гумроҳ мешаванд, хеле душвор хоҳанд буд.
Вақте, ки шумо аввал бо асали зӯроварӣ машварат мекунед, шумо метавонед тавсифи он (ранг, бичашонем, накҳати) дар боло додашуда истифода кунед, аммо шумо метавонед ин усулро фақат ҳамчун охирин курси ҳисоб кунед. Бо вуҷуди ин, баъзе аломатҳои умумии аломатҳо, ки ҳангоми харидани асал ба диққат диққат додан зарур аст, то ки арзёбӣ кардани табиат ва шаффофияти он. Онҳо инчунин ба назар гирифта мешаванд. Дар баробари ин, зарур аст, ки чор ҳисро - чашм, тамос, бӯй, бичашонем.
Асали зӯроварӣ, чунон ки дар назар дошта шудааст, хеле равшан аст, қариб сафед. Селексияи сиёҳ, чуқурӣ, тақсимкунӣ - сабаби тарк кардани харид, инчунин кафк, ки нишон медиҳад, ки асал пухтааст ё ба ferment оғоз ёфт. Мутобиқати моеъи моеъ дар робита бо дигар навъҳои асал нишон медиҳад, ки тару тозаашон зиёдтар аст, вале асал реза метавонад моеъ бошад. Агар шумо асалро дар як spoon гиред ва онро баланд накунед, он бояд бо мавҷи вазнин ё ришти борик (вобаста ба ҳаҷми spoon), аммо ҳеҷ ваҷаб набояд онро кашад. 
Илова бар ин, аспсавор аз садама рӯй медиҳад, нахустин асал дар болои рӯи уфуқи ташаккулёфта ташаккул меёбад, ки ба таври ҷовидона дар ҳавопаймо паҳн мешавад, на ба паҳншавии он дар як шиша. Шаклҳои пурқувват ва ҳатто кристаллсозӣ комилан падидаи оддӣ аст. Аммо сохтори маҳсулот бояд ҳамон як намуд бошад. Агар мӯй дар асал мавҷуд бошад, ин ҷамъоварӣ аст, ки хеле дақиқ нест, аммо на дар бораи сифати пасти маҳсулоти. Асал "дуруст" асал метавонад вазн дошта бошад. Дар як литр бояд дар бораи тақрибан 1.66 кг асал пешбинӣ карда шавад. Агар кӯзаи литр камтар вазнинтар бошад - асал, эҳтимолан, фасод.
Ин муҳим аст! Донистани он ки зӯроварон мешукуфанд ва чӣ қадар зуд асабонӣ мешаванд, асал рехта мешавад, он аст, ки мегӯянд, ки дар моҳи август, асал резиши воқеӣ танҳо дар сутунҳо фурӯхта мешавад. Агар зери хоки чунин асал шумо маҳсулоти спиртӣ пешниҳод карда бошед, шумо онро харидан намехоҳед!
Маслиҳат барои муайян кардани асал бо даст: Агар маҳсулот дар пӯст пӯстро бо ангуштҳо пошида, ҳама чиз боқӣ мемонад, дар ҳоле ки ташаккули палел нишон медиҳад, ки мавҷудияти ашёи изофӣ. Акнун маҳсулотро бич кунед. Ҳар як асали табии хуб хуб аст. Агар шумо омӯхтани қуттӣ махсуси хоси мушаххасро аз асал rapeeseed, ки аз аввал ҳисси ҳидоят намедиҳад: шарбат бештар ба маҳсулоти омехта, бӯи бештар, бӯи офтоб дорад, дорад.
Хати охир - таъми. Сарфи назар аз он, ки асал аз зӯроварӣ дард дорад, он метавонад ҳам талх нашавад, на бештар аз он. Баъзе озмоишҳо бояд дар гулӯе, ки дар натиҷаи ғафсии асал ҳис мекунанд, эҳсос мекунанд, вале ҳар гуна эҳсосоти дигари ногуворро барои гумонбар шудан ба қаламрав ё қаламраве, ки илова кардани чизҳои ғайримоддӣ доранд.
Мониторинги дурусти асали зӯроварӣ
Чунон ки гуфта шудааст, асали зӯроварӣ зуд зуд реша мегирад ва аз ин рӯ, ба равандҳои fermentation хеле баланд аст, ки ба қоидаҳои нигаҳдории қоидаҳои нигаҳдории ин маҳсулот зарур аст. Пас, агар навъҳои дигари асал танҳо аз нур ва гармӣ ҳимоя карда шаванд, пас аз асои барзиёд бояд дар яхдон ё дар ҷойи дигари сард ва торик нигоҳ дошта шавад. Бандани дурусти интихобшуда ҳолати дуюм барои нигоҳдории дурусти асал мебошад. Барои ин мақсадҳо хуб истифода бурдани чӯб, гилин ё консерваҳои каммасраф мебошанд, аммо хӯрокҳои гудохта бояд пешгирӣ карда шаванд. Ҳамчунин қабули бастабандии шишагин аст. Ҳамаи ин маводҳо кимиёвӣ фаъол нестанд ва аз ин рӯ ба тағйирёбии сифати асал таъсир намерасонанд.
Ин муҳим аст! Ҳеҷ чиз наметавонад асал дар пластикӣ ё зарфҳои металлӣ нигоҳ дошта шавад.
Нигоҳе, ки зарфҳои асалро интихоб мекунанд, он бояд бо зарфии қатъии мувофиқ баста шавад ва ҳамеша мӯҳтоҷи мӯҳр бимонад.
Хусусиятҳои фоидабахш ва табобатии асали зӯроварӣ
Асали зӯроварӣ дорои хосиятҳои сершумори фоиданок аст, ва аз ин рӯ, ба зудӣ аз ҷониби ҷисм, ки ба он имкон медиҳад, ки барои пешгирӣ ва табобати шароитҳои гуногуни вазнин истифода шавад. Самаранокии ин маҳсулот, ки бидуни ҳеҷ гуна табобати иловагӣ гирифта шудааст, барои муолиҷаи шифобахши шифобахш, махсусан стоматолог ва гингиусит, беэътиноёфтаанд.
Иодата, ки дар асал мавҷуд аст, таъсири системаи устувори системаи эндокринӣ дорад, ки хеле ками маҳсулот дар таркиби мо метавонад фахр кунад. Таъсири шифобахш дорои равгани аз асал арӯсӣ аст, он барои табобати бандҳо, ки дар заминаи диабети пайдо мешаванд, истифода бурда мешавад. Илова бар ин, асали зӯроварӣ зукоми токсикиро дар занҳо коҳиш медиҳад ва онҳоро бо тағирёбии ҳавонон тағйир медиҳанд, аз он ҷумла ҳангоми мозаикунӣ, ҳатто бо камобӣ ва барои мардон хуб дар бораи қобилияти ин маҳсулот барои беҳтар кардани қобилияти хуб хуб медонанд.
Асали зӯроварӣ қобилияти қимати металлҳои вазнин ва дигар маводи зараровар аз бадан аст, ки он дар изолятори сокинони гирду атроф ва минтақаҳои саноатӣ афзалият дорад. Дар баробари ин, асали зӯроварӣ нисбат ба дигар занбӯриҳои аллергия камтар аст. Ин ба таври васеъ истифода бурдани асалро аз таҷовуз ба хотири таҷовуз ба изофанависӣ, инчунин экспедитор ва antispasmodic, аз ҷумла, барои бемориҳои гуногуни нафаскашӣ истифода мебарад ва истифодаи шикам барои гулӯ аз ҳама кас шубҳа дорад. 
Асали зӯроварӣ инчунин қобилияти барқарор кардани бофтаҳо дорад ва ин амвол на танҳо барои дохилӣ, балки барои истифодаи берунаи маҳсулот истифода мешавад: Шумо метавонед асалро бо асал резед, ки ба зудӣ барқарор кардани пӯст пас аз сӯхтор, захм ва дигар мушкилот мусоидат кунед. Намудҳои гуногуни асал низ дар табобати бемориҳои рӯдаи рентгененталӣ (махсусан, бронхҳо ва gastritis) истифода мешаванд, ҷигар ва рагҳои гулобӣ. Асали зӯроварӣ низ барои либосҳо хеле муфид аст: secretion is normalized, microflora такмил медиҳад, таркиби ферментҳо барқарор карда мешаванд, colic intestinal озод карда мешавад ва қабз кам карда мешавад.
Асал резинӣ низ барои гемоглобин, кампирак, ротатсионӣ, фарбецӣ, ихтилоли фишори фалаҷ, бемориҳои coronary heart, вирусҳои микробиталӣ низ истифода бурда мешавад. Ин асал таъсироти tonic-ро дар системаҳои хунгузаронӣ ва дилгармкунанда, такмил додани эстетикии зарфҳои хун ва коҳиши сатҳи холестерин дар хунро дорад. Аз сабаби мундариҷаи баланди глюкоза, асали зӯроварӣ қобилияти кӯмак ба баданро пас аз фишори физикии ҷисмонӣ ва равонӣ паси сар мекунад.
Асал ранги ҳамчун табобат барои бемориҳо: истифода дар тибби анъанавӣ
Асали зӯроварӣ на танҳо дар анъанавӣ, балки дар тибби анъанавӣ татбиқ аст. Масалан, бо радикулит ва рагогенизм, тавсия дода мешавад, ки дар ҷои дардро бо омодагӣ ба даст оред: дар решаи торикии сиёҳ як консерти консертӣ бурида, ки бо асал пур мешавад. Пас аз чанд соат, шарбати шифобахши аз radish гирифташуда бо асал омехта, ва шарбат метавонад чуноне, ки истифода бурда мешавад, истифода барад. Бо роҳи ҳамин тавр, шумо метавонед як воситаи беҳтарин барои табобати гулӯ, ва беҳтар кардани иммунитети барои хунук.
Барои бартараф кардани нишонаҳои бунафши решавӣ, порчаи хурди асал crystallized дар бинии ҷойгир карда мешавад, ки баъд аз он шумо бояд дар бораи на камтар аз чорякаи як соат мавқеи уфуқӣ гиред. Як ҳисси каммартаба, дар бинӣ эҳсос мешавад, одатан ва зуд ба зудӣ меравад. Намудҳои ағеросферлероз метавонанд бо чунин зуҳурот ҳал карда шаванд: абрешим (агар лозим бошад) пластикаи заҳрогии заҳроӣ бо ҳамон миқдори афшура аз пиёз (омехта бояд пӯсти заҳрдор ва маҷмӯи шарбати ғафс) омехта шавад. Ин дору се соат дар як соат ё се соат баъд аз хӯрок истеъмол мекунад.
Мавзӯи алоҳида ин табобати асал бо маводи мухаддироти спиртӣ мебошад. Далели он аст, ки бадан аз машрубот талаф шудааст, ки норасоии шадиди энсиклопазириҳои бисёр, аз ҷумла, дар калий вобастагӣ дорад. Дар ин ҳолат, норасоии калий, дар навбати худ, барои нӯшидани спирт барои истеъмоли машрубот меафзояд, ки дар натиҷа шахсе ба доираҳои бегона афтад. Асал, аз ҷумла, аз таҷовуз ба вуҷуд меояд, ба бадан кӯмак мекунад, ки бозгаштан ба унсурҳои пайгирӣ ва витаминҳо кӯмак расонад. Ин таъсир танҳо бо роҳи якчанд қошуқи асал дар як рӯз ба даст оварда мешавад. Аммо шумо метавонед хӯрокҳои се рӯзи изолятсияро, ки махсус барои машруботи спиртӣ таҳия карда шудаанд, истифода баред: дар як рӯзи аввал ва сеюм, ду маротиба аз се қошуқи асали зӯроварӣ ҳар ду соат бигиред; дар дуюм - шаш қошуқи се бор дар як рўз. 
Як нӯги қошуқи асал дар як шиша об бояд ҳар соат дар давоми девор дар гирад, барои пешгирӣ кардани фосфат. Аммо зарур аст, ки фаҳмед, ки асал як табақаи табобати беморӣ нест, таъсири он ба пешгирии пешгирӣ ва табобати ҷиддӣ барои табобати вазнин ва дигар шароитҳое, ки ба ташаббусҳои номатлуби тиббӣ заруранд, иваз карда наметавонанд.
Истифодаи асал дар асои косметологӣ
Тавре зикр гардид, асали зӯроварӣ хосиятҳои навро ба вуҷуд овард, бинобар ин, он ба пӯст таъсир мерасонад, ба наврасон ва навсозӣ таъсир мерасонад. Ин тааҷҷубовар нест, ки асали зӯроварӣ дар саноати косметикӣ васеъ истифода мешавад: дар асоси он, кремҳои гуногуни, lotions, ҷӯйборҳо ва шампунҳо шудаанд. 
Илова бар ин, дар мағозаҳои зебо ин маҳсулот барои расмиёти гуногуни пинҳонӣ, тоза, инчунин барои ҷароҳат ва ҷанҷолҳо истифода мебаранд, ки акне, акне ва дигар бемориҳои пӯстро халос мекунад. Аммо азбаски чунин тарҳҳо ва расмҳо арзон набошанд, шумо метавонед аз маҳсулоти оромии косметологӣ аз асал резиши дар хона ва дар хона бино кунед. Таклиф кардани маскани ҷарроҳӣ ин корро мекунад: тухм сафедро зада, ду tablespoons орд ва як қошуқи асал илова кунед. Бодиққат дар рӯи рӯи муроҷиат, барои 10 дақиқа тарк, бо оби гарм дањонро дўзед. Барои табобати акне дар наврасон, асал бо шарбати пиёз дар таносуби баробар омехта мешавад. Мо фишорро дар соҳаҳои мушкилоти пӯст истифода мебарем ва барои ним соат ҷудо мекунем. Равғани шарбати аз рӯи об бояд судак шавад. Тартиб дар давоми ду ҳафта ҳар рӯз такрор меёбад.
Контентрасҳо
Ҳангоме ки ноутбукро бо асал реза карда метавонад, на танҳо фоида меорад, балки ҳамчунин зарар дорад. Якум Ин маҳсулот дар муқоиса бо дигар навъҳои асал камтар аст, вале ин маънои онро надорад, ки он ҳама аллергия ба он аст. Поэтому любые процедуры на основе рапсового меда следует проводить с предельной осторожностью и только предварительно убедившись, что индивидуальная непереносимость этого продукта у вас не наблюдается. Особую группу риска составляют беременные женщины и маленькие дети (до года мед в питании детей исключается вообще).
Ин муҳим аст! Элементҳои аллергия ба асали зӯроварӣ метавонад чун пӯсти дар пӯст заҳролудшударо нишон диҳед (агар шумо аломатҳои аломатиро ба назар нагиред, баъд аз он, ки сӯзанакҳо ба бандҳо шӯранд), чашмҳои рӯшноӣ, болоии чашм, ҳуҷайраҳои нафас ва нафастангӣ, дар ҳолатҳои душвор, зӯрозии anaphylactic мумкин аст.
Дуюм шумо наметавонед худдорӣ кунед, аз ҷумла асал дар ҳузури нишонаҳои бемории шадиди равонӣ. Асал имконияти хубе барои мустаҳкам кардани бадан ва мушкилоти он мебошад, аммо ин маҳсулот ғизои касбии табобатро иваз намекунад! Миқдори зиёди истеъмоли асал, ки бо миқдори калориянокии он ва миқдори зиёди fructose дар дохили он дода мешавад, метавонад боиси фарбеҳ, диабети қанд, ширин гардад. Бинобар ин, одамоне, ки аз диабети гирифтор мешаванд, бояд бо асбоби изофӣ мулоҳиза кунанд ва дар давраи таҳқирёбӣ, ин маҳсулотро аз парҳезиҳо дур кунед.
Хулоса, мо метавонем гӯем, ки асали зӯроварӣ барои организми инсон муфид аст. Аммо танҳо дар сурати он, ки тару тоза, табиист, дуруст дар нигаҳдорӣ ва бо риояи эҳтиётии ибтидоӣ нигоҳ дошта мешавад.
