Бодиринг тару тоза, бо маҷмӯи пурраи витаминҳо ҳамеша аз интихоби консерва маҳрум мегардад. Мутаассифона, бо нигаҳдории нодуруст, бодирингҳои тару тоза ба зудӣ табдил меёбад. Яке аз роҳи берун аз он аст, ки сабзавотро зудтар дар ҳоле, ки онҳо тару тоза бошанд, ё роҳи нави онҳоро нигоҳ доранд. Хушбахтона, методҳои оддӣ барои таваққуфи бодиринг барои муддати тӯлонӣ таклиф карда шудаанд. Тавсияҳои худро аз назар гузаронед ва бодиққат дар фасли зимистон тарбед.
Қоидаҳои интихоби бодиринг барои нигаҳдории дарозмуддат
Талаботи ҳатмӣ барои интихоби бодиринг барои нигаҳдошт. Пеш аз ҳама, бодиринг бояд тару тоза бошад. Барои кам кардани вақти интиқол додани бодиринг аз боғи ба макони нигаҳдорӣ зарур аст. Бодирингҳое, ки барои 3-4 рӯз дар ҳарорати хонагӣ доранд, пас барои нигаҳдории дарозмуддат мувофиқ нестанд. Интихоби бодиринг дар қабатҳои савдо, шумо бояд ба ҳолати умумии тамоми парки сабзавот назар андозед. Агар, дар маҷмӯъ, маҳсулот ба назар намнокӣ дошта бошад, шумо набояд меваҳои алоҳидаеро, ки аз кабудӣ фарқ мекунанд, интихоб накунед - онҳо зуд ба зудӣ бад мешаванд. 
Медонед? Калимаи "бодиринг" дар юнонӣ маънои онро дорад,дубора. Ва рост аст, ки минбаъд бодиринг аз лаҳзаи пурраи пурра, он беҳтар аст. Пӯсти пӯсти сабз, тухмиҳои хурд ва нарм, таъми тару тоза.Бодиринг низ бояд аз нуқсонҳо ва зарар озод бошад. Дар акси ҳол, меваҳо дер давом намекунанд.
Талаботи дигари муҳим ин аст, ки танҳо навъҳои хок мувофиқанд. Ҷисми ғафс ва пӯсти хоки бодиринг хуб нигоҳ дошта мешавад. Дар баръакс, селлюлоза боллазату шањдбори ва пӯсти нўшокии навъњои гулхонаї барои нигаҳдории дарозмуддат ба бодиринг тару тоза мебошанд.
Дар асоси таҷрибаи коршиносон, беҳтарин навъҳои бодиринг Kharkov ва Незинский. Мева аз навъҳои дароз низ талаботҳои худро ҷавобгӯанд:
- Парад;
- Рақобаткунанда;
- Садко;
- Киштзор;
- Ғайриоддӣ 40;
- Незинский 12;
- Незин маҳаллӣ.
Нигаҳдории бодиринг дар яхдон
Агар шумо бодирингро дар яхдон бе омодагӣ пешгирӣ нигоҳ доред, онҳо танҳо 3 рӯз тоза мешаванд. Бо вуҷуди ин, як сирри оддӣ, ки ба нигоҳ доштани захираи зиёди бодиринг дар хунук кӯмак мерасонанд. Пас, биёед бубинем, ки чӣ тавр бояд бодиққат дар яхдон нигоҳдорӣ кунем.
Бодиринг Бодиринг
Намудани ҳамаи сабзавотҳои сабзавот барояшон хеле зиёд аст. Шакл ва муттасил комилан гум мешаванд. Баргҳои сабз табдил меёбанд ва нарм мегардад, ва таъми онҳо бад мешавад. Бинобар ин, бодиринг пеш аз яхкунӣ бояд сабзида бурида. Пас, сабзавот тару тоза ва бичашонад. Илова бар ин, бодирингҳое, ки дар ин ҳолат яхкарда шудаанд, бояд пеш аз истеъмоли пешоб карда шаванд. Аз ин рӯ, яхкунӣ як варианти имконпазир барои нигаҳдории бодиринг тару тоза аст. Бо вуҷуди ин, Кӯшиш кунед, ки техникаи дурусти яхкуниро риоя кунед. Зарур аст, ки сабзавот ба мукаабҳои миёна ва хурд кам шавад. Баъд, буридани бояд дар бастабандҳои махсус бо дегхонаи ҷойгир карда шавад. Ирсоли пакетҳо дар дукарат ҷойгир кунед. Ин маҳсулот барои омодасозии хӯриш ё okroshka истифода мешавад.
Захираи бодиринг дар яхдон бе сабзавот
Баъд, биёед имконоти беҳтаринро барои нигоҳ доштани бодиринг дар яхдон дида бароед.
- Дар об. Дар як сақф ё косаи бо об баҳор хунук, бодиринг тарки (vertically, tails down). Об бояд танҳо 1-2 см бошад, як косаи кабудӣ бояд дар яхдон (дар сабзавот) нигоҳ дошта шавад. Обест, ки як маротиба дар як рӯз тағйир меёбад. Обе, ки банавор аст, бодиринг ба талафоти табиӣ аз тарӣ ҷуброн карда мешавад. Мева то 4 ҳафта тару тоза мемонад.
Дар маҷалла. Ҳар як мева дар як халтаи пластикӣ ё филми пӯшида. Сипас бодирингро дар яхдон ҷойгир кунед. Ин усули нигаҳдорӣ миқдори маводи моеъро коҳиш медиҳад, ки ба раванди заҳрдор мусоидат мекунад. Бодиринг то 10 рӯз боқӣ мемонад.
Дар маҷалла. Ҳар як мева дар як халтаи пластикӣ ё филми пӯшида. Сипас бодирингро дар яхдон ҷойгир кунед. Ин усули нигаҳдорӣ миқдори маводи моеъро коҳиш медиҳад, ки ба раванди заҳрдор мусоидат мекунад. Бодиринг то 10 рӯз боқӣ мемонад.- Сипар пӯсти коғазӣ - Варианти дигари ҷолиби нигоҳ доштани бодиринг тару тоза аст. Zelentsy дар давоми ду ҳафта пурра тоза карда мешавад. Бодиринг дар маркази коғази коғазӣ (пӯпакашӣ) ва пӯшед, ва сипас дар cellophane пӯшед. Ин тартиб бо ҳар як меваи. Акнун фаромӯш накунед, ки «болиштҳо» бо бодиринг печонидашуда дар яхдон. Бодиринг Хом, ки бо дастмоле коғазӣ гирд кардааст, дар муддати тӯлонӣ хушк мешавад. Ин таъсир аз сабаби аз обхезӣ тоза кардани об аз рӯи меваи дастаҷамъӣ ба даст меояд. Сатҳи тарӣ коҳиш меёбад, ки барои нигоҳ доштани бодиринг тару тоза аст.
- Дар сафед тухм. Принсипи амали ин усул ба версияи қаблӣ монанд аст. Бо шарофати сафед тухм, як филми рӯи рӯи бодиринг ташкил карда мешавад, ки ин ташаккули тарӣ мебошад. Мева бояд бодиққат бошад, кӯшиш накунед, ки пӯст зарар, шустани хушк ва хушк бошад. Дар ҳамин ҳол, мо тухм хомро гирифта, сафедро аз зардоб ҷудо мекунем. Баъдтар, шумо бояд бодиринг бо протеин ҷуброн карда шавад. Бодиринг омода дар яхдон омода аст.
Ин муҳим аст! Бодиринг дар яхдон ё дар наздикии сабзавот ва меваҳо, ки этилӣ (себ, бананҳо) истеҳсол мекунанд, нигоҳ надоред. Маҳсулот инҳоянд: помидор, себ, банан, нок, шафтолу, зардолу, харбуза
Қоидаҳои барои нигаҳдории бодиринг дар таҳхона
Барои фаҳмидани тарзи дурусти нигоҳ доштани бодиринг тару тоза дар як баррел, маслиҳатҳои мо аз назар гузаронед. Бодиринг метавонад дар таҳхона дар қуттиҳои алоҳида чойгир карда шавад. Барои ин, як қабати пластикӣ дар поёни қуттии гузошта ва дар он меваи бодиринг интихоб карда шуд. Дар боло барои нигоҳ доштани тарӣ, низ, бо cellophane фаро мегирад. Ҳамчун контейнер, зарфҳои сирдор ё консерва бо зарф низ муфид аст. Дар поёни як пластикаи пластикӣ гузоштанд. Ҳар як бодиринг дар зарфе коғаз пӯшед ва дар болишти гузоштаед. Сипас бодиққат бодиринг печонда, дар як контейнер гузоред. Пас, бодиринг тару тоза ва ширинро беҳтар нигоҳ медорад. Дар хоки хушк ва салқин барои наҷот додани бодиринг барои як моҳ идора мекунад.
Роҳҳои дигари нигоҳ доштани бодиринг барои зимистон
Ба усулҳои нигаҳдории бодиринг, ки аз тарафи падари мо ва grandmothers-ро истифода бурд, дида мебароем. Усулҳои ғайримоддӣ ба тавлиди бодиринг барои муддати хеле тӯлонӣ ёрӣ мерасонанд. Агар шумо хоҳед ва хоҳиш дошта бошед, мо пешниҳод менамоем, ки шумо бо хӯрокҳои ғайриоддӣ дар бораи тарзи нигоҳ доштани бодирингҳои тару тоза то Наврӯзи нав шиносед.
Таркиш аз маҷаллаи "Корманд"
Мо танҳо ба хурди хурди хурду миёна истифода мебарем. Сабзавот бояд пурра, хушк, ношинос ва бевосита аз боғ бошад. Пеш аз ҷамъоварии, зарур аст, ки хокро аз мева ва об ба бутта мепартояд. Мехоҳед, ки меваҳо дар буттаҳо хушк шаванд. Он гоҳ мо меваи ҷамъоварӣ мекунем ва кӯшиш мекунем, ки онҳоро бо дасти шумо ба даст орем. Бодиринг нест нест!
Дар як кӯзаи се-литр sterile мо як шамъ мунтазам дод аз муми, ва бодиринг ба таври ошкоро ва бодиққат атрофи гузошт. Хориҷ кардани кӯзаи, шамъро мо шод кунед. Оби оксиген ҷойгир аст, ва зарф бо диотикҳои карбонро пур мекунад. Капаро бо зарфҳои металлӣ гиред. Ҳангоме ки таъминоти оксиген дар бонк ба итмом мерасад, шамъ мешавад. Бонкҳо бо бодиринг бояд дар ҷои хунук ҷойгир карда шаванд. Чун маҷаллаи меҳнатӣ моро ба мо мефиристад, бодиринг тару тоза дар шоколаи мӯҳрии шамъ дар муҳити оксиген нест. Ин имкон медиҳад, ки таркиби онҳо 1-2 моҳ дароз карда шавад. Дар муҳити оксиген, бодирингҳо хеле беҳтар нигоҳ дошта мешаванд.
Ин муҳим аст! Он бояд дар хотир дошта бошад, ки ин усули нигаҳдорӣ ба ҳеҷ ваҷҳ ғизо (нигоҳубини) бодиринг барои зимистон надорад. Ин танҳо техникаест, ки ба шумо имкон медиҳад, ки каме таркиби бодирингҳои навро васеътар кунед.
Чӣ тавр нигоҳ бодиринг дар як баррел
Интихоби навбатии шумо ба шумо бигӯед, ки чӣ тавр ба бодиринг нигоҳ доштани тару тоза, то ки онҳо муддати тӯлонӣ нестанд. Аввал шумо бояд харидани чӯбҳои чӯбро аз чӯб сахт гиред. Баррелҳои хубтаре, ки ба rotting тобовар мебошанд. Зичро бо меваҳои бодиринг дар як зарф бардоред ва онро бо зарфҳои чӯбӣ пӯшед. Баррелҳои чарбшудаи бодиринг барои интиқол ба дарё ва поён ба поён. Бодиққат нигоҳубин кунед, ки баррел ба анҷом гирифта намешавад. Бо ин роҳ, он метавонад тоза аз меваҳои бодиринг то миёнаи зимистон нигоҳ дорад.
Нигаҳдорӣ дар палатаи асисӣ
Чӣ тавр ба сабзавот кӯмак мекунад, ки решаҳои худро нигоҳ дошта, муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта, инчунин тарзи нигоҳ доштани бодирингҳои тару тоза дар фасли зимистон бо роҳи усули ғайриоддӣ ба миён меояд. Барои нигаҳдории бодиринг дар палатаи сирко, шумо бояд як контейнер пӯст ва пластикаро бо сӯроҳои лозимӣ ба кор баред. Ин контейнер бояд ба кислотаи ангидравӣ тобовар бошад. Савол ба чунин тарзи муқарраршуда, ки бодиринг ба он сирко намерасад. Дар поёни хӯрокҳои рехт, 9% кислотаи acetic ғизо (3-4 мм ғафс). Бодиринг дар як сатҳ дар якчанд қабатҳои гузошта, бо як зарф пӯшида ва ба ҷои хунук гузаронида мешавад. Бодиринг то 1 моҳ тару тоза мемонад.
Бодиринг дар деги гил
Гӯшаи гил дар як контейнер хеле хуб аст, ки шумо метавонед бодирингҳои тару тоза нигоҳ доред. Дар чунин як бодиринг контейнер самаранокии худро нигоҳ медорад. Пас, мо як қабати қаъри дарёи хушкро ба як контейнер гил медиҳем, ва дар болои он мо меваҳои бодиринг интихобшуда дар қабатҳои. Он гоҳ мо бо қабати дигари қум хоб мекунем. Ҳамин тавр, такрор кардани қабатҳои, тамоми дегро пур кунед. Баъд аз он, контейнер бояд дар замин ҷойгир карда шавад ва дафн карда шавад. Дар фасли зимистон, шумо метавонед хоҷагии Шумо ва меҳмонони худро бо бодирингҳои тару тоза ва болаззат, ки шумо онро дар роҳи аслӣ нигоҳ медоштед,
Чӣ тавр нигоҳ доштани бодиринг дар карам
Барои онҳое, ки дар бораи тарзи нигоҳ доштани бодиринг тару тоза ҳастанд, ғамхорӣ мекунанд, мо имконоти зеринро пешниҳод менамоем: Бодиринг бояд дар байни қатори карам дертар навъҳои карам шинонда шаванд. Дар тухмии бодиринг хурд, дар якҷоягӣ бо тендер, мутаносибан, ки онҳо ба воя мерасанд, ба таври бодиққат байни баргҳои ҷойгиршавӣ (ба марра наздиктар) ҷойгир мешаванд. Ҳамин тариқ, бодиринг ва карам якҷоя инкишоф меёбад, ва меваҳои бодиринг дар дохили карам мебошанд. Сарвари карам хуб дар ҷои хунук нигоҳ дошта мешавад, ки дар пӯсти коғазӣ парпечшуда. Ва дар якҷоягӣ бо карам ва бодиринг нигоҳ дошта мешавад.
Медонед? Бодиринг 95% об аст. Бинобар ин, барои обхезӣ ва инчунин барои баланд бардоштани самаранокии инсон тавсия дода мешавад. Илова бар ин, мазмуни баланди об, витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо бодирингро косметикӣ номуносиб месозанд.Ҳамаи усулҳои дар боло зикршудаи нигаҳдории бодирингҳои тару тоза, хеле самараноканд, ки ҳама бояд кӯшиш кунанд, ки ба онҳо муроҷиат кунанд! Бодиринги тару тоза ва болаззат ба шумо бо косаи хуб дар фасли зимистон таъмин мегардад.
