Имрӯз занҳои ботаҷриба бо як қатор роҳҳои нигаҳдории сабзавот дар фасли зимистон ба воя мерасанд. Ва сирпиёз истисно буд, зеро сирпӯшии пӯшида ҳамаи хосиятҳои фоиданок, таъми ва накҳати он нигоҳ доранд. Онро дар дафтари хунуккунандаи яхдон нигоҳ доред. Дар ин мақола мо мефаҳмем, ки чӣ тавр барои сирояти сабз барои зимистон харед.
Резагарии сирпиёз
Барои он, ки сабзавот сабзавотро сабзида, бисёре аз саъй накунед. Барои ин шумо бояд ҷавон, сирпиёзҳои тухмро талаб кунед. Қисмати болоии бо чашм кушода мешавад, бояд бурида шавад, он барои яхкунӣ мувофиқ нест. Сиранд омода дар оби сард, хушк ва бурида ба қисмҳои хурди. Баъд аз он дар контейнерҳо ё пакетҳо паҳн кунед. Сами сабз омода аст, ки яхкунӣ.
Медонед? Дар Санникрит, сирпиёз маънои "киноягари кино" аст, бинобар ин, дар замонҳои қадим он вақт на танҳо дар пухтупаз истифода мешуд, балки ҳамчунин барои нигоҳ доштани сагҳо.
Интихоби дигари яхкунӣ хуб аст сирпиёз бо наботот. Ин омодагӣ барои таҳсили аввалин курсҳо истифода мешавад. Дар ин дорухат, мо тавсия медиҳем, ки яхкуниҳоро дубора дихем, зеро он хеле қулай аст, дар як куб, сирпиёз, брелл ва бодон мавҷуданд ва душворгузарии яхкунӣ гуногун нест.Ҳамаи компонентҳоро бо миқдори баробари ҳам гиред. Ҳамаи сабзавотҳоро дар оби хунук шинонед, бо коғазҳои коғаз хушк карда ва бинӯшед. Маслиҳати сирпиёз бояд бурида шавад. Барои дегчаҳо барои дӯконҳои хӯрокхӯрӣ ё қолинҳои кремний лозим аст. Онҳо бояд ба каме об бирезанд, кабудии решаканро паҳн карда, онро ба дубора фиристанд. Пас аз 4 соат, вақте ки об шуста, барбодро дур кунед, онро дар як халта гузоред ва онро ба дубора фиристед.
Чӣ тавр тайёр намудани сирпиёз барои яхбандӣ
Барои яхкунӣ, танҳо интихоби сирпиёзҳои сабзии ҷавон, ки ҳанӯз ҳам нашъунамо ёфтааст, зеро он замон дар он аст, ки он хушкшуда, тендер ва шикастан хеле осон аст, он чизи хеле муҳим аст, ки онро дар фасли зимистон истифода баред.
Вақте, ки тирезаҳои балоғат сирпиёз, онҳо беш аз ҳад зиёд, ва нарм кардани онҳо ҳатто бо ёрии пухтупаз кор намекунад.
Сирка сабз бояд ҷудо карда шавад, бурида бо навдаи фарбеҳ ва пояҳои поёнии пластикиро бурида гиред. Сатҳҳои зард ё yellowed сирпиёз барои яхкунӣ мувофиқ нестанд. Сиёҳро дар оби хунук шуста, инчунин дар қуттиҳои коғаз хушк кунед. Баъд аз ин, сирпиёз сабз ба қисмҳои 3-4 см бурида. Маҳсулот барои яхкунӣ омода аст.
Имкониятҳо барои сабзидани сабз барои зимистон
Сабзавоти сабз барои зимистон ҷамъоварии вақти зиёдро талаб намекунад. Барои ях кардани яхдон, дар зери об шуста, хушк ва биностро бо корд резед. Баъд аз ин, кабудӣ дар халтаҳо ё контейнерҳоро ҷойгир кунед ва онҳоро дар таркибашон ҷойгир кунед. 
Барои он, ки сабзавотро сабзида, онҳо бояд шуста ва хушк карда шаванд. Баъд аз ин, шумо бояд аз хоб кардани боло бо тухмҳо, ва навдаҳои сирро ба 4 см дона бурида.
Ин муҳим аст! Пеш аз яхкунӣ аз сабзавот, онҳо бояд дар оби ҷӯшон барои 5 дақиқа blanched.Пас аз он ки шумо навдањои аз оби ҷӯшон гирифта, фавран онҳоро ба як косаи оби ях фиристед, барои пешгирии раванди пухтупаз зарур аст. Пас аз тирезаҳои сирпиёз, онҳо метавонанд ба контейнерҳо ё қуттиҳои васеъшаванда ва дар як яхкарда ҷойгир карда шаванд.
Дар байни роҳҳои шинондани сирпиёз дар фасли зимистон, пухтупаз хӯрокворӣ, ки он вақт яхкарда шудааст, маъмул мешавад.
Барои ин, ба шумо тирҳои сирпиёз, равғани растанӣ ва намак лозим аст. Аввалан, навдаҳо бояд дар об шинанд ва ба онҳо имкон медиҳанд, ки каме хушк карда шаванд. Аз тирезаҳо, қуттиҳои тухмҳо ва қисмҳои оҳанро аз яти хориҷ кунед. Баъд аз ин, chop ба навдањои дар blender ё дар як мошини суфтакунандаи гӯшт. Агар шумо аз мошини суфтакунандаи гӯшт истифода баред, раванди шӯришӣ зудтар хоҳад шуд, ва хамираи доимии ҳамҷояшаванда хоҳад буд. 
Дар paste дар натиҷа, 2 tablespoons равғани растанӣ, намаки кам ва ҳама чизро бодиққат кунед.
Чунин чарх мумкин аст, яхкардашуда, онро дар штампу яхбандӣ ё бо ёрии бастабандӣ бо дӯши мӯҳршуда паҳн карда тавонад, дар ҳоле, ки дар он баробар тақсим карда мешавад.
Марининг Ангушҳои сабзии сирпиёз
Ҳар сол дар байни усули ҷамъоварии ғалладона дар фасли зимистон, дарахтҳои сабзии тухмии маъруфи маъюбон бештар ба даст меоранд.
Медонед? Рангҳо дорои миқдори зиёди витаминҳо, минералҳо ва равғанҳои мухталиф мебошанд, аз ин рӯ, сирпиёз ғалла хеле фоиданок аст ва ҳар як hostess бояд ин усули консервабарорӣ кунад.Сирпиёзи печида дорои дорухои оддии оддист, шумо бояд аввал маринад. Ин 100 мл сирко, як литр об ва 50 грамм шакар ва намак талаб мекунад. Дар деги деги ҷойгир кунед ва моеъи обиро напазед. Рӯйҳои сабзии сирпиёз, дар оби ҷӯшон дӯхтан ва ба 4 см гузоштан, ба оби ҷӯшон ва оби ҷӯшон барои 2 дақиқа гузоред. Баъд аз ин, ба сирпиёз дар colander гузошта ва бар оби сард рехт. Сираи маринасозӣ барои илова кардани хӯрокҳои гуногун комилан барои зимистон яке аз беҳтарин имконот мебошад.
Барои тайёр кардани стаканҳо, онҳоро бо сода тоза кунед ва беш аз 5 дақиқа стерилизатсия кунед. Баъд аз он, дар поёни ҳар кӯзаи, якчанд дона хардал ҷойгир кунед, сутунҳои сирпиёзро пур кунед ва онро бо маринад гарм пур кунед. Сипас ҳиллатро ба қабатҳои пӯшида, бар банкаҳо бор кунед ва онҳоро ба ҷои гарм гузоред. 
Дар байни роҳҳои чидани сӯзандаҳои сирпиёз низ хуб кор карданд salad қӯр, ки дар хона пухта аст хеле осон аст. Барои ин кор лозим аст:
- 3 дона тирҳо аз сабзҳои сирпиёз;
- як қошуқи сиркои сиркои себ;
- 3 адад барг халиҷ;
- 3 дона сирпиёз;
- нисфи қошуқи шакар;
- равғани зайтун;
- seasoning барои сабзӣ Корея;
- Soy sauce
Пас аз он, илова чошнии лимуи, дар ҳоле, ки он лаззат, агар зарур бошад, илова як чошнии бештар, омехта. Дар гармии паст то ченаки равған, сабзавот ва сирко гиёҳӣ кунед. Хомӯшро гарм кунед ва хӯришро каме ором гиред, дӯкони сирпиёзро ба воситаи пахш кунед ва ба хӯриш илова кунед.
Ин муҳим аст! Гузошта salad омода дар банкаҳои ва онҳоро сахт зич, вагарна қаҳва ҳама чизро дар атрофи он гиред.Сирри ҷавон мисли селлюлоза менӯшад, аммо дар айни замон бо дорухати тоза пурра дорухои нав мегиранд. Ин табақро дар яхдон нигоҳ доред.
Чӣ тавр ба шарбат сабз сабз барои зимистон
Бо мақсади пухтан намакин сабзида сабзавот, гиред, тирҳои сабз ҷавон сирпиёз, онҳоро дањшат кунед ва онҳоро ба пора 4-5 см дарозӣ кунед. Пас аз сирпиёз сабз омода шуд, он бояд дар ҷӯшон, оби нӯшокии намакин барои 3 дақиқа blanched. Сарпӯши тайёр дар colander ва сард бо оби хунук гузошта. Баъд аз ин, ба намакоб тайёр кунед. Ин як литр об, 25 мл сирко 9% ва 50 грамм намакро талаб мекунад. Ҳамаи ин омезиш кунед, ба напазед оваред, ва шарбат тайёр аст.
Баъдан, омода кардани бонкҳо, онҳо бояд шуста ва шуста 5 соат дақиқа шуста шаванд. Баъд аз ин, ба тирҳои омодагии сирпиёз дар зарф ҷойгир кунед, онҳоро бо намакоб хунук пур кунед, то он ки 8 см баландтар аз сирпиёз аст, ва ҳезумкашӣ то ба шартц меғелонад.
Барои нонпазӣ сабз сабз барои зимистон, як дорухат хуб ва зудтар аст. Ин талаб мекунад:
- 500 г асбоби сирпиёз;
- 100 г намак.
Сӯистифодаи сирпиёз сирпиёз
Усули дигари машҳур аст, хушкшавии сирпиёз сабз аст. Бо ин мақсад, беҳтарин навъҳои якбора сирпиёз. Дӯкҳои сирпиёзро дар об равон кунед, хушк карда, дар болои тамоми тарафҳо пӯшед. Рӯйҳои сирпиёзи сабз ба қисмҳои калон бурида шудаанд ва ба хушкӣ паҳн мешаванд. Барои хушкидани тирезаи сирпиёз, шумо метавонед танӯрӣ, хушккунандаи махсус ва гармкунаки барқӣ истифода баред.
Баъд аз хушккунӣ, сирпиёз мумкин аст бо моддае маҷрӯҳ ва ба зарфе, ки мӯҳр гузошта мешавад, рехта мешавад. Сатҳи хушк дар хона хеле хуб аст ва дар амал татбиқ мешавад, ва маҳсулоте, ки ба сифати seasoning истифода бурда мешавад.
