Роҳҳои беҳтарин барои санҷиши асал барои табиат

Асал як маҳсулоти арзишманд аст ва на танҳо дар ғизогирӣ, балки дар соҳаи тиб ва косметология истифода мешавад. Барои он, ки таъсири он ба организм таъсири мусбат дошта бошад, бояд дар лаҳзаи харид ба молу мулки ӯ диққат диҳад.

Чӣ тавр ба сифати асал санҷида мешавад? Ҷавоб ба ин савол оддӣ аст. Натиҷаҳои ниҳоӣ ба таҳлили лабораторӣ дода мешавад. Аммо санҷидани таъми он, ранг ва хусусиятҳои дигар бо истифодаи воситаҳои махсус низ натиҷаҳои хуб медиҳад.

Соҳибкорони беасос баъзан кӯшиш мекунанд, ки нишонаҳои маҳсулоти зарароварро пинҳон кунанд ё маҳсулоти дигарро бо майлҳои гуногун дар моддаҳои гуногун ғизо диҳанд. Барои аз худ дур кардани ин, шумо бояд бидонед, ки чӣ тавр тасвир кардани асали табиӣ ва чӣ гуна шумо метавонед онро тафтиш кунед ё не.

Санҷиши асал барои сифат ва табиат дар чашмон

Шумо метавонед асалро на танҳо дар хона, балки бевосита дар нуқтаи фурӯш тафтиш кунед. Ҳангоми харид намудани занбўри асал, шумо бояд аломатҳои асалро медонед ва бо фиребкунӣ даст нарасонед.

Бичашед

Далели аввалини асал аз ҷониби санҷиши табиат тавассути санҷиш ва арзёбии таъми он амалӣ карда мешавад. Бо таъом бояд бо хушнудӣ бошад сӯхтаастмо пас аз шикам дар гулӯ. Агар бичашад як аломати карамел дошта бошад, пас эҳтимолияти он метавонад ба гармии гармӣ оварда расонад. Ширинҳои ширин илова кардани шакарро нишон медиҳанд.

Медонед? Барои як занбӯри гул барои 100 грамм маҳсулот, ҷамъоварии 46 ҳазор километр лозим аст.

Ранги

Ранги офаридаи занбурҳо аз растаниҳо, ки он ҷамъоварӣ карда шудааст, вобаста аст. Навъҳои гули тобистонӣ дорои ранги зард равшан, оњиста - каме, мурғи - қаҳваранг. Новобаста аз ранг, маҳсулоти нави хушсифат мавҷуданд сохтори шаффоф ва боришот дар бар намегирад.

Кӯза (накҳати)

Маҳсулоти табиии занбурпарварӣ бӯи хушеи дорад накҳати хушбӯй, бо чизе муқоиса. Шикоятҳо бӯй надоранд. Чизе, ки аз он ҷо ҷамъоварӣ шудааст, вобаста аст. Ҳатто истеъмоли бетафоватӣ метавонад асал ва ярмаи офтобро бо таъми ва накҳати он фарқ кунад. Ҳангоми харидорӣ, шумо бояд ба он факт диққат диҳед, ки мазза дорои бӯи намаки, карамел ва fermentation нест.

Зиччинӣ ва viskozity

Воқеаҳо як қадами муҳим дар муайян кардани камолоти он мебошанд. Маҳсулоти ҳомиладор 18% об, аммо баркамол - аз 21% ва болотар. Агар асал 25% об дошта бошад, пас вусъатии он 6 маротиба камтар аз баркамол мебошад, бинобар ин, ин параметрро ба таври чашмрас муайян кардан осон аст. Эзоҳҳо бояд дар ҳарорати на камтар аз 20 дараҷа анҷом дода шаванд.

Дар бораи хусусиятҳои фоиданоки асал аз растаниҳои гуногун ҷамъоварӣ кунед: решакан, каду, london, phacelia, coriander.

Барои ин, як tablespoon аз ширини занбӯри тару тоза бо ҳаракатҳои даврии муосир. Агар он ба як spoon шуста шавад, пас он пӯст аст, агар он пажмурда шавад, он нест. Маҳсулоти баркамол формулаҳои дарозмуддатро ҳангоми ғарқшавӣ аз равған рехта, ва дар рӯи қадами хурд ҷойгир аст.

Аммо viskozity ҳамчунин аз растаниҳо вобаста астки аз он гирифта мешавад. Ин бояд ба назар гирифта шавад. Acacia ва clover nectar хеле моеъ мебошанд. Линден, каракар ва cypraea низ моеъ ҳисобида мешаванд.

Истиќлолият

Мавҷудияти маҳсулоти хушсифати хушсифат якхела ва тендер аст. Сатҳи он ба осонӣ дар байни ангуштҳо пажмурда мешавад ва ба пӯсти ҷисм шуста мешавад. Фалсафаи ин қобилият метавонад фахр кунад. Он одатан дар ангуштиҳо дар шакли қадаҳҳои боқӣ мемонад.

Ин муҳим аст! Кристаллизатсияи асали мухталиф раванди табии аст ва суръати он аз намуди маҳсулот ва ҳарорати мундариҷа вобаста аст. Таносуби fructose ва glucose дар маҳсулот яке аз параметрҳои шиддатнокии crystallization мебошад. Мазмуни fructose баландтар crystallization суст нишон медиҳад.

Санҷиши асал ба табиат бо ёрии воситаҳои дастрас

Дар бораи роҳҳои тафтиши асал бо истифодаи асбобҳои дастрас фикр кунед.

Yoda

Асал бо йод барои ҳузури орд ва пӯсти крахмал санҷида мешавад. Барои ин, ҳалли худро бо об дар таносуби 1: 2 таҳия кунед ва чанд лаҳзаи йодро илова кунед. Агар ҳалли ранг иваз шавад кабуд, пас нӯшиданиҳо вуҷуд доранд, агар ранги тағйир наёбад

Сирко

Истифодаи моҳияти анъанавӣ, шумо метавонед ҳузури равғанро дар бар гиред. Барои ин, онро дар об пӯшед (1: 2) ва дар ҳузури дезогӣ як чанд қатраҳои антигенӣ илова кунед. Агар дар натиҷаи реаксияи химиявӣ ҳалли ҳалкунанда оғоз гардад, пас ин нишон медиҳад, ки эволютсияҳои гази диоксидӣ вуҷуд дорад, бинобар ин, ҳиссиёти ҳавлии вуҷуд дорад. Дар сурати мавҷуд набудани антиген, шумо метавонед сиркро оддӣ истифода кунед, вале вояи он бояд ба 20-25 қатраҳо зиёд карда шавад.

Дар бораи нақши ронанда дар оилаи занбӯриҷ шавқовар аст.

Аммиаки литр

Истифодаи аммиак, шумо метавонед аз мазмуни ширини крахмал дар маҳсулот муайян кунед. Барои ин, онро бо об дар 1: 2 муқоиса кунед ва чанд қатор аммиакро илова кунед. Баъд аз омехта, тибқи натиҷаҳои озмоиш, мо метавонем дар бораи мавҷудияти замбурҳо натиҷа пайдо кунем. Ранги рахти ҳалли масолеҳ бо чуқурӣ ҳузури помидорро нишон медиҳад.

Шир

Бо кӯмаки шири шир, шумо метавонед бо шакар бо шакар табдил ёбад. Агар шумо як қошуқи маҳсулоти ширӣ дар шир гарм монед ва онро ҳамарӯза кунед, ин нишона илова кардани шакарро ба маҳсулот нишон медиҳад.

Ин муҳим аст! Тадқиқоти дақиқтарини асал барои шакар бо истифодаи нитрат нуқра (lapis) гузаронида мешавад. Шумо онро дар дорухона ёфтед. Дар 10% ҳалли обӣ аз маҳсулоти занбӯри лапис илова кунед. Агар мо бодиққат дар атрофи дандонҳо ва боришоти сафед нигоҳ дошта шавад, ҳалли шакар вуҷуд дорад.

Об

Санҷиши асал бо об оддӣ ва аз ҳама муҳим аст. Он мавҷудияти ифлосшавӣ дар маҳсулотро муайян мекунад. Барои ин, обро ба шиша шаффоф шиша ва 1 tsp илова кунед. асал Ҳалли то он даме, Маҳсулоти хушсифат бояд пурра бартараф карда шавад. Ҳалли бояд яклухт бошад, аммо бе чек. Агар селе ба поён расад - ин нишон медиҳад, ки ҳузури нӯшокии он.

Порае аз нон

Мазмуни шакар шарбати шакар дар маҳсулот метавонад бо як буридаи нон муайян карда шавад. Барои ин, онро бо асал рехт ва барои 10 дақиқа тарк. Рӯйхати нон метавонад илова намудани шарбат, зичии қаблии нусхабардории маҳсулоти босифат бошад.

Асал танҳо маҳсулоти солиме нест, ки ба мо бирасад. Ҳамчунин арзишманданд: beeswax, ҷолиб, желли патали, велоси занбӯр, прополис.

Варақи матнӣ

Барои муайян намудани камолоти маҳсулот аксар вақт варақи коғазӣ ё коғази оддӣ истифода бурда мешавад. Барои ин, як зани калон ба он гузошта мешавад ва пас аз 20 дақиқа онҳо натиҷаро арзёбӣ мекунанд. Агар дар атрофи як нусхаи коғазӣ дар коғаз сабза то 1 мм пур шуда бошад, пас асал ба воя мерасонад, агар ғафсии пайрохат калонтар бошад, пас чунин маҳсулот беҳтар аст на харид.

Пластикаи сиёҳ

Барои муайян кардани ифлосҳо бо сим симоти гарм. Агар пас аз обкашӣ дар як маҳсулоти он боқӣ мемонад, ин сифат сифати онро нишон медиҳад. Дар сурати риоя кардани зарраҳои гуногун, маҳсулоти асал дорои ифлос мебошанд.

Ин муҳим аст! Асал набояд аз 50 дараҷа гарм шавад, ба шарте ки ҳамаи иншооти фоиданокро гум кунад.

Қолинҳои химиявӣ

Пеш аз он ки шумо асалро бо асои кимиёвӣ санҷед, шумо бояд донед, ки амалаш тағйирёбии рангро дар бар мегирад, ки он бо маводи моеъ пайдо мешавад. Шумо бояд қаламро дар ширини занбӯри асал партофед ва дар натиҷаи реаксия хулоса бардоред. Агар қаламрав ранги тағйир наёбад, дар ин ҷо ҳеҷ як шарбати шакар шакар нест ва асал баркамол аст.

Роҳҳои дигари тафтиши сифати асал

Барои муайян кардани кадом намуди асали табии ва он ки намебошад, роҳҳои зиёде мавҷуданд, вале 100% боварӣ надоранд, ки натиҷаҳо дурустанд. Ба онҳое,

Heating up

Чӣ тавр фарқ кардани асали табиӣ аз қалбакӣ бо ёрии гармидиҳӣ? Мо косаи хурде ҳастем, ки мизу курси занбӯри асалро дар ванна об гузоред ва дар ҳарорати на бештар аз 45 дараҷа гарм карда, барои 8-10 дақиқа гарм кунед. Ба зарф кушодан ва бӯи ва хушбӯйро арзёбӣ кунед.

Набудани бӯи хушк - аввалин аломати маҳсулотҳои хушсифат. Агар гармидиҳӣ дар ванна об барои тақрибан як соат анҷом дода шавад, пас асалҳои табиӣ бояд таркиб ёбанд ва хати лаблабу гулӯлабор мемонанд.

Натиҷа

Роҳи оддӣ, ки аз он шумо метавонед зичии асалро муайян кунед, бинобар ин, об дар он. Бояд қайд кард, ки камтар аз об, зичии он баландтар аст. Кӯзаи гарм бо иқтидори 1 литр вазн дорад. 1 кг об ба он рехта мешавад ва сатҳи помидор пасттар аст.

Баъдтар об рехта мешавад, ва кӯзаи хушк аст. Баъдан, маҳсулоти содашуда ба коғаз ба сӯрот равед ва тароз кунед. Фарқияти байни банкаҳои хушк ва пуркардашуда массаи моддаест, ки ба зичии он баробар аст. Мувофиқи ҷадвали муқарраршуда мӯҳтавои об.

Медонед? Ҷасади Искандари Мақдун пас аз марги мармуз дар давраи баргаштан аз маърака дар асал шуста шуд. Ин маҳсулот барои муддати тӯлонӣ бартараф карда шудааст.

Чӣ тавр нигоҳ доштани асал дар хона

Ҳимояи занбӯри асал аз пешгирӣ намудани тағирёбии таркиби химиявӣ, сифатҳои бичашонем ва ғизо ва хусусиятҳои табобатӣ иборат аст. Шартҳои ҳароратиро риоя кардан зарур аст. Ҳавои беҳтарин 5-10 дараҷа ҳисобида мешавад. Дар ин намуди ҳарорат, асал метавонад то се сол давом кунад.

Дар ҳарорати то 20 дараҷа, нигоҳ доштан то як сол, дар ҳарорати то 30 дараҷа то як моҳ кам карда мешавад. Ба инобат нагиред. Ҳангоми нигаҳдории он зарур аст, ки ба инобат гирем, ки ин маводҳои гигиошкопӣ аст. Ин хуб гиёҳҳои сершумор медиҳад. Аз ин рӯ, бояд дар шакли пӯшида нигоҳ дошта шавад.

Барои ҳамин, ба шумо лозим аст, ки хӯрокҳоро барои нигаҳдошт ҷамъ кунед. Шириниҳои хушк дар зарфҳои металлӣ нигоҳ дошта намешаванд. Дар натиҷаи реаксияҳои химиявӣ ин боиси афзоиши мундариҷаи металлҳои вазнин дар маҳсулот мегардад.

Он бояд дар шиша, заминҷойҳо, сафолҳо, порчаҳо ё асбоби махсуси чӯбӣ захира карда шавад. Хӯроки чӯб аз уқьёнус, асп, нохун метавонад бӯи хушкро илова кунад. Аксари асал хуб дар тарки мӯҳр захира карда шудааст. Дар ҳуҷайраҳои мумдор аз honeycombs, он пурра моддаҳои хушк ва биологии фаъол нигоҳ медорад.

Интихоби асалҳои хушсифат - санъати махсус, ки танҳо бо таҷрибаи худ баҳо дода мешавад. Ин маҳсулоти арзон аз занбӯри асалро харед. Пас шумо бояд танҳо ба интихоби хусусиятҳои ширин диққат диҳед.