Вақте, ки калимаи "шароб" дар саривақт бо ангур пайдо мешавад.
Дар ҳақиқат, шарбати ангур ин шакли машҳури ин спиртӣ мебошад.
Аммо на камтар аз болаззат ва дар миқдори зарурии шароб аз дигар буттамева ва мева фоиданок аст. Имрӯз мо дар бораи чӣ гуна шаробе себро сӯҳбат мекунем.
Фоида ва зарарҳои маҳсулот
Себҳо витаминҳо ва дигар моддаҳои фоиданок мебошанд. Онҳо дар бар мегиранд:
- витаминҳои гурӯҳи A, B, C;
- фтонтонҳо ва pectins;
- охан, калий, калий, магний;
- кислотаҳои фоиданок.
Ин нӯшидан ба организм таъсир мерасонад:- хишти ҷисмониро бартараф мекунад ва мушакҳоро осон мекунад;
- peristalsis ба ҳомиладорӣ мутобиқат мекунад ва системаи ҳозима беҳбуд мебахшад;
- сатҳи стрессро коҳиш медиҳад ва шиддатнокии асабро коҳиш медиҳад;
- сатҳи сейсмикӣ ва фишори хунро тағйир медиҳад, вазъияти зарфҳои хунро беҳтар мекунад.
Медонед? Дар Румҳои қадим занон занонро шароб менӯшиданд. Ҳамсараш ҳақ дорад, ки дар сурати вайрон кардани ин қонун занашро кушояд.Бо вуҷуди он, ки бо вуҷуди афзалиятҳо, ин маҳсулоте аст, ки метавонад асабро ба вуҷуд оварад. Шино барои одамоне, ки бо бемориҳои gallbladder, ҷигар, бодҳои duodenal ва меъда мутобиқанд. Истифодаи аз ҳад зиёди ин нӯшидан метавонад боиси сироятшавии ҷигар, камхунӣ гардад. Мисли ҳар як машруботи спиртӣ, барои комилан барои занони ҳомила ва кӯдакон монеа мешавад.
Чӣ тавр аз шаробе, ки аз себ иборат аст
Шаробии себӣ дар он ҷо дорухат хеле содда аст ва ҳеҷ малак ё таҷрибаи махсус талаб намекунад. Қадами аввал ин аст, ки интихоб ва тайёр кардани меваҳо.
Интихоб ва тайёр намудани себ
Барои тайёр кардани ҳар гуна себ: сурх, зард, сабз. Меваю пухта ва либосро интихоб кунед. Шумо метавонед навъҳои омехта, ки ба дигар омехтаҳо оварда мерасонад. Дар оянда, шумо бояд бурида ба аслӣ, вагарна нӯшидани нӯшидан метавонад азият диҳад ва инчунин қисмҳои вайроншуда ё пӯсида, агар бошад. Оё себро шуста нашавед ва аз ресмон дуред, зеро онҳо дорои фарҳангҳои хамиртурушест, ки ба раванди fermentation мусоидат мекунанд.
Беҳтарин барои истеҳсоли қаҳвахонаи хушсифати тирамоҳӣ ва навъҳои зимистонаи себ. Аз навъҳои тобистонаи себ, шароб омехта, бе таъхири муайян ва барои нигаҳдории дарозмуддат пешбинӣ нашудааст.
Ин муҳим аст! Агар себ хеле ифлос ё аз замин гирифта шуда бошад, онҳоро бо матои хушк ё шуста тоза кунед.
Шабака ва решакан кардани афшура
Қадами навбатӣ ба даст овардани шарбати. Беҳтар аст, ки бо зуком истифода баред, бо кӯмаки он хароҷот камтар мешавад. Барои набудани ин дастгоҳ, себ сабзавот, ва сипас тавассути дока ғел кунед. Вазифаи шумо ин аст, ки ҳадди аққал равғани моеъро тоза кунед. Сипас афшурааш (сабзӣ) дар як чошнӣ ё дигар контейнерҳои васеъ ва муҳофизатӣ барои 2-3 рӯз ҷойгир карда шудааст. Дар боло бо сӯрохӣ барои пешгирӣ кардани ҳашарот аз ворид намудани моеъ 
Дар давоми ин муддат раванди fermentation бо сабаби мавҷудияти хамиртуруши ваҳшӣ оғоз меёбад ва мундариҷа ба ду модда табдил меёбад - худи худи афшураи себ ва селлюлоза (зарфҳои сел ва пӯст). Барои беҳтар гардондани хамиртуруши, моеъро якчанд маротиба дар як рӯз дар давоми 2 рӯз як маротиба гузоред.
Шумо ҳатто метавонед аз шароб ё косаи хона дар хона шароб кунед.
Пас аз се рӯз селпула як қабати заҳрдорро дар рӯи рӯшноӣ ба вуҷуд меорад, он бояд бо як colander бартараф карда шавад. Ин марҳила анҷом меёбад, вақте ки бӯи спирт ҳис мешавад ва инчунин кафк пайдо мешавад. 
Илова кардани шакар ба омехта
Ҷузъи дуюм барои тайёр намудани ин нӯшок шакар аст. Фоизҳо аз маҳсулоте вобаста аст, ки шумо мехоҳед дар охир ба даст оред. Барои шароби себ хушк, 150-250 грамм шакар як литр шарбати fermented, барои навъҳои ширин - 300-400 грамм шакар илова кунед. Пеш аз он ки меъёрҳои мазкур тавсия дода шавад, дар акси ҳол он метавонад ба пластикӣ табдил ёбад.
Ин муҳим аст! Миқдори шакар низ аз аввалин ширинии меваи он вобаста аст. Агар шумо шароб аз навъҳои ширини себ шӯр, шакар камтар талаб карда мешавад.Барои раванди fermentation сабаби аз мазмуни шакар барзиёд қатъ намешавад, он беҳтар аст, ки ба илова шакар дар қисмҳои. Якум, 100-120 грамм дар як литр афтидани афшура фавран пас аз бартараф кардани селлюл. Пас аз тақрибан 5 рӯз, такрори навбатии худро илова кунед. Барои ин корро, як қисми шарбати рехтаро (нисфи миқдори тахминии шакар) рехтед, шакар дар он шакарро пароканда карда, шарбатро ба як контейнер умуман рехт. Умуман, шакар дар 3-4 дона бо фосилаи 4-5 рӯз илова карда мешавад.
Раванди фарбеҳӣ
Шароит барои fermentation дуруст аст, берун аз тамос бо ҳаво, вагарна шумо сирко даст. Ин имкон медиҳад, ки он дар шиша шиша ё пластикаи пластикӣ кор кунад. Шумо ҳамчунин бояд барои бартараф кардани гази карбон, ки дар натиҷаи fermentation ташкил карда мешавад. Ин мумкин аст бо роҳи зерин ташкил карда шавад: як сӯрохи хурд дар зарфе аз контейнер сохта шудааст, як воҳиди қубураи диаметри мувофиқ ба он ворид карда мешавад (масалан, сӯхтан аз як қатор).
Дар охири қубур дар зарф бояд бо моеъи алоқа пайдо нашавад, дар охири дигар дар як контейнер хурд пур мешавад. Ҳамин тариқ, диоксиди карбон хориҷ карда мешавад, вале дар айни замон дастрасии ҳаво вуҷуд надорад. Чунин система мӯҳри об номида мешавад. 
Дигар, роҳи осонтар аст, ки дар зарфе, ки дар зарф бо сӯзан пӯшида аст, як контейнер пӯсидаи доруворӣ гузошта мешавад. Ҳамчунин дар фурӯш ба шумо метавонед домҳои махсусро фаро гиред.
Ин контейнер ба боло бо афшура пур намешавад, то ки барои кафк ва газ ҷой дошта бошад. Ток дар ҷои гарм, торик захира карда шудааст. Раванди fermentation 1-2 моҳ аст. Умуман бо сабаби набудани шамол дар як шиша бо об ё дастпӯшаки пӯсида нишон дода шудааст. Дар чуқурии як бор чоҳ пайдо мешавад.
Ин муҳим аст! Агар раванди fermentation дар муддати 55 рӯз монеа нашавад, моеъ бояд ба як контейнер рехта шавад, дар натиҷа аз лимӯ канӣ тоза карда мешавад. Баъд аз ин, мӯҳри обро насб кунед. Ин корест, ки шароб аз паси дард аст.
Шароити соф ва пошидани шираи себ
Дар охири марҳилаи қаблӣ, мо шароби ҷавон гирифтем, ки аллакай истеъмол карда метавонад, аммо он бичашед ва бӯйҳои каме дорад. Барои бартараф кардани ин камбудиҳо талабот ба талабот зарур аст. Ба дигар контейнер тоза кунед.
Барои истисмори ҳузури ҳар гуна хамиртуруш, онро бо оби гарм шустани он ва бо мӯйсеркунанда хушк кунед. Тозакунӣ аз як дона ба воситаи ёрии як канали об, кӯшиш накунед, ки ченаки ба даст оваред. Ҳавои ҳокими мӯҳр бо шароб дар ҷои хунук сард барои 2-4 моҳ нигоҳ дошт.
На камтар аз болаззат ва муфид хоҳад wine хоҳад буд, ки аз буттамева дод: моторӣ ва currants сиёҳ.
Пас аз ҳар ду ҳафта ва каме вақт бо вақт, чуқур бо шаробро ба зарфе рехт. Вақте, ки чуқурӣ фурӯ рехта мешавад ё миқдори он кам мешавад, нӯшокии спиртӣ ҳисобида мешавад. Дар нӯшидани нӯшокии ранг бо ранги хоссии себ дорад. Қувваи ин шароб 10-12 ° мебошад. Онро бо илова кардани арақ ба ҷараёни раванди парвариш (2-15% ҳаҷми об) муайян кардан мумкин аст. Шароби шиша дар зарфи 3 сол дар шишаҳои печонидашуда пӯшонида мешавад.
Медонед? Аз тарси одамӣ ҳатто тарс аз шароб - уенофобия вуҷуд дорад.
Хатоҳои пухтани пухта
Хатогии аз ҳама маъмул аст, ки ватандӯстиро ғаш кунад. Ин ба сабаби мӯҳрии кофӣ нест. Диққат ба сифати истеҳсоли сили гидротехникӣ диққат диҳед. Он низ метавонад бо сабаби омехтаи шакар камбизоатӣ сурат гирад, дар натиҷа, он дар дохили моеъ нобаробарӣ тақсим карда мешавад ва аз ин рӯ, wort низ нопадид мешавад. Шароби шароб метавонад таъми ногузир дошта бошад. Ин сабаби аз байн бурдани ногузирии чек мебошад. Илова бар ин, вақте ки синну сол дар ҷойи номаълум ба вуҷуд меояд, он метавонад рӯй диҳад. Тавре ки шумо аз ашёи болотар дидед, шаробаи себ дар хона дорои дорухои оддии оддист, гарчанде ки раванд раванди вақтро дароз мекунад. Аммо дар натиҷа, шумо маҳсулотҳои табии ва муфид хоҳед гирифт, ҳамзамон тақсими себ барзиёдро аз dacha.
