Рубарбор

Ҳосили ҷамъоварии ҳосили барои зимистон: чӣ гуна ба захира кардани сабзавот

Бо шарофати ба бичашонем он ғайриоддӣ, rhubarb бисёр мухлисон ба даст овард. Аз 40 намуди растаниҳои маъмул, танҳо 6 мақсад барои ашёи хўрокворӣ кишт карда мешаванд. Сабабҳои бештар маъмуланд: сабзавот, пиволол ва сабзавот. Беҳтарин роҳи наҷот тасаввуф ва гирифтани як қисми витамини зимистон аст.

Чӣ тавр интихоби рангҳои баландсифат барои нигаҳдорӣ

Rhubarb аввал дар мазмуни нахӣ, пас аз себ ва лимӯ. Ин сабзавот дорои витамини B9 ва инчунин кислотаи фолий мебошад - барои гемоглобин барои таҳия ва табдил додани ДНН зарур аст.

Rhubarb бояд нағмидӣ нест, ки яти бояд бояд ҳамвор, қавӣ ва зич, ва интихоби ниҳол ҷавонтар беҳтар, то он беҳтар барои тамоми зимистон нигоҳ дошта мешавад. Одатан, сабзавот дубора пеш аз бурида ба қисмҳои хурди пешпазак карда мешавад. Ҳамин тавр рубрикаи як сол метавонад захира карда шавад.

Ин муҳим аст! Бояд қайд кард, ки баргҳои ниҳол наметавонад пухта ва истеъмол карда шавад. Онҳо дорои кислотаҳо oxalic, ки хеле заҳролуд аст.

Фрост

Бо вуҷуди он, ки яхкунӣ тағироти матоъии сабзавотро ҳангоми тағир додан ва истифодаи маҳсулот барои нонпазӣ иваз мекунад, чунин тағйирот хеле кам аст. Роҳҳои зиёде барои омода кардани сабзавот барои нигаҳдории зимистон мавҷуданд. Яке аз усулҳо инҳоянд:

  1. Партовҳои бурида дар контейнерҳои озуқаворӣ ҷойгир кунед.
  2. Дар бораи қариб 1 см фосилаи болои гузоред ва рақами ва санаи ҳозирро барои осонӣ ба даст оваред.
  3. Агар шумо пакетро истифода набаред, ҷӯрсозиҳо пеш аз он, онро хориҷ кунед.
  4. Баъзеҳо қабати сабзавотро то сабзавот илова мекунанд.

Шумо метавонед маҳсулоти гуногунро бе талафоти худ дубора ба даст оред: блогерҳо, клубҳо, занбурўғҳои шир, бодомакл, себ, калий, бод, чормағз, parsnips.

Имрӯз, хӯрокҳои гуногун бо илова намудани ин сабзавоти беназири афзоянда маъмул мешаванд. Бо вуҷуди ин, онро дар вақти зимистон харид кардан ғайриимкон аст, зеро яхкунӣ як варианти бузург барои наҷот аст. 3 роҳҳои асосии нигоҳдорӣ: шарбат, шарбат, захираи хушк вуҷуд дорад.

Дар шарбат

Барои шарбати шакар сабук, шумо бояд 2 пиёла шакар дар 6 пиёла об пароканда кунед. Барои шарбати миёна, шумо метавонед 3 CUPS шакар, ва барои ғадуди як, 4 CUPS шакар барои ҳамон миқдори об истифода баред. Он гоҳ лозим аст чунин корҳоро иҷро кунед:

  • Вақте, ки шакар бардошта мешавад, шарбат бояд аз оташ хориҷ шавад;
  • бигзор он сард.
  • Ҷойҳои решакан кардани сабзавотро дар як конт ва ҷойгир бо зардоби хунук оид ба боло;
  • фаромӯш накунед, ки хориҷ кардани ҳавои барзиёд;
  • дар яхдон нигоҳ доред.

Ин муҳим аст! Ҳамчун ивазкунандаи шарбат Шумо метавонед ягон шарбати мева истифода баред. Барои rhubarb frozen, ин мазза иловагӣ аст.

Дар шарбати

Чандрасонаӣ зарур барои шарбати:

  • сабзавот бо шакар дар мутаносибан 4 то 1 пошида мешавад (масалан, 4 дона гилемро бояд як шиша шакар гиред);
  • шакар бояд пароканда шавад;
  • ҷойҳои резинро дар як контейнер гузошта ва хориҷ ҳаво барзиёд;
  • дар достон ҷойгир кунед.
Маҳсулот метавонад тақрибан 12 моҳ нигоҳ дошта шавад, аммо агар шумо сабзавоти тару тоза мехоҳед, онро дуруст пешгирӣ кунед ва сипас аз як сол барои хӯрокхӯрӣ лаззат баред.

Ҳамчунин дар бораи чигунагии омодагӣ ба фасли зимистон: чӯбҳои баҳр, viburnum, gooseberry, chokeberry, гел, зардолу, дуди, пивакҳо, лӯбҳои аспази, physalis, қаламфури, сирпиёз сабз, porcini, horseradish, zucchini, печак, спанак.

Сифати хушк

Барои ин усул ба мо зарур аст амалҳои зерин

  • Хӯроки чорво, қабатҳои шусташавандаи сабзавот бояд дар як контейнерҳои ҳавоӣ ё сумка ҷойгир карда шаванд;
  • хориҷ ҳаво барзиёд;
  • контейнерро зич кунед;
  • мундариҷаро дар таркиби ҷойгир намоед;
  • Барои нигоҳдории ранг, шумо метавонед резиши пеш аз яхкунӣ.

Ҳосили ҷамъоварии ҳосили бо шакар ва пӯсти афлесун

Барои дорухат ба шумо лозим меояд: 1 кг навъи сабзавот, 100 грамм афлесун, 1,2 кг шакар.

Табақчаҳои норинҷии хушк бо об то нармтар рехта, сипас ба қисмҳои хурд бурида мешаванд. Рӯбаҳои сабзавот сабзавот ва пӯсти афлесун бо шакар пошид. Ин омехтаи омодагӣ то синну соли шаклҳо пурра пошида мешавад ва баъд аз гармии кам то қариб 40 дақиқа пухта мешавад. Гармчашма ҳанӯз гарм дар банкаҳои гарм пӯшида ва баста баста мешавад. Не бояд ба pasteurize, зеро роҳбандии дорои фоизи баланди кислотаи.

Медонед? Wild Рангубор метавонад дар ҷангалҳои кӯҳии Чин ҷойгир карда шавад. Ва реша ва баргҳои чунин ниҳол барои мақсадҳои тиббӣ истифода мешаванд.

Ҳифз

Дар сабзавот дорои ascorbic acid, шакар, рут, кислотаи malic, pectic моддаҳо ва унсурҳои дигар мебошанд. Ҳосили ҷамъоварӣ ва нигоҳдории одатан то нимаи моҳи июл анҷом дода мешавад: он барои ҳалли ин раванд - чун гармии ҳаво баланд аст, питролетҳо ба табъиз шурӯъ мекунанд, онҳо кислота oxalic, ки барои организм, махсусан кӯдакон зараровар аст, ҷамъ меоянд. Аз растаниҳо ҳамчунин бӯй, қошуқ, пухта барои торт, роҳбандии пухта. Ҳар як дорухат шавқовартар мешавад, ва дар ҳар яке аз онҳо компонентҳои асосӣ мебошанд.

Шарбати

Мазмуни компонентҳо: 1 кг petioles, 150 г шакар.

Барои шарбати оянда, танҳо ғӯзапояҳои ҷавон лозим аст, ки дорои кислотаи malic ва кислотаи oxalic каме мебошанд. Чунин petioles луобпарда, камобӣ камтар аст. Барои тайёр намудани ғӯзапояҳо бурида нашудаанд, вале хушхӯю хушк мешаванд. Баргҳои барге аз баргаштан, ки онҳо бисёр кислотаи oxalic доранд.

Баъдтар, petioles тоза мешаванд, дар оби хунук шуста, ба қисмҳои (1 см), дар colander барои 3 дақиқа ҷойгир, сипас дар оби ҷӯшон, сипас бо оби хунук сард, ва афшура аз онҳо бо матбуот ғелонда. Барои бартараф кардани кислотаи сулфати аз ҳад зиёди оксиген, шумо бояд ба равған тоза кунед (дар дорухона, карбонати калсий фурӯхта мешавад).

Омехта ба шӯр омад ва то 8 соат монд. Баъди мӯҳтаво филтр, тавассути шӯрбозҳо гузаред. Ҳама чиз бо шакар омехта мешавад, барои парокандагӣ пӯшонида мешавад. Шарбати тайёр дар ыуттии тафсон.

Картошкаҳои пухта

Мушакҳои зарурӣ: 700 грамм массаи mashed, 280 г шакар.

Питрелҳои тару тоза аз пӯст печида, пошида то 3 см, ки дар равған пошида, пошида дар қабатҳои шакар, дар танӯр ҷойгир карда шудаанд ва то он даме, ки нарм кунанд.

Рангубори тайёр тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт мегузарад, массаи он ба миқдори сметана сўхта мешавад, ва дар охири пухтупаз ба ванилин ё дорчин илова карда мешавад. Ҳанӯз ҳам гарм аст, омехта дар банкаҳои гармшуда пӯшонида мешавад.

Ҷам

Хушбахтона, дар оби хунук ба оби хунук шуста шудааст, сипас лаблабуи лаблабуи тоза карда шуд, ва питролудҳо ба 1,5 см таалуқ доранд. Рубарбор дар оби ҷӯшон барои 1 дақиқа оби ҷӯшида, бо обе, ки дар зарфе пурпечутоб ҷойгир шудааст, дар боло бо шарбати гармии қабати болаззат рехта мешавад.

Шумо инчунин метавонед аз роҳбандӣ аз помидор, харбуза, парранда, дудуҳо ва себ.

Роҳбандии Rhubarb дар 2 дона пухта: аввал напазед барои 20 дақиқа дар гармии кам ва инкубатори тақрибан 12 соат. Пас аз пурра тайёр кардани напазед. Сипас роҳбандӣ дар зарфҳои гармидиҳӣ пӯшида, зич баста ва имконият надод, ки гармкунакҳо дар зарфе пӯшанд.

Медонед? Калимаи "Walla" вуҷуд дорад, ки шумораи зиёди мардумони Ҳолливуд бо мақсади эҷоди таъсири фишори мардум ба овоз мондаанд. Дар кино англисӣ, калимаи "Rhubarb" такрор шудааст, ки маънояш "рубрик" аст. Дар Ҷопон - «Гая». Албатта, имрӯзҳо ин техникаҳо каманд, ва аксар одамон мегӯянд, ки ибораҳои оддитарин, беҳбудиро дар баромадан мегӯянд.

Ҷам

Он мегирад: 1 кг rhubarb, 1-1,5 кг шакар.

Сабзавот намак ва бурида пошид. Пас аз 5 дақиқа дар оби ҷӯшон об баста, сипас - дар colander барои иҷозат додани шиша об. Баъд аз ин, омма тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт, омехта бо шакар ва судак то пухта, ба шӯр мунтазам. Маҳсулоти гарм, чун дар дигар дорухоҳо дар бастабандӣ, пӯшида ва pasteurized нест.

Дар шарбат

Маҳсулот: 2 кг растанӣ, 450 г шакар, 2 л об, шарбати 1 лимӯ.

Сабзавот шуста, тоза, бурида пошид. Об бо шакар ба напазед меояд, сипас рубли илова карда мешавад ва ҳамаи ин барои 30 дақиқа дар оташе ором аст. Rhubarb тавассути ҷумбонидан rubbarb, ва шарбати дар як контейнер алоҳида ҷамъоварӣ. Сатпӯшҳо ба оташ партофта, то 3/4 миқдори то 40 дақиқа ғун кунед. Қисми раванди шарбати лимӯ илова мекунад. Шарбати тайёр каме сард карда, ба шартц резед, зичро пӯшед. Ширка дар то 1 сол нигоҳ дошта мешавад.

Marmalade

Он мегирад: 1 кг маҳсулоти, 1 кг шакар, пӯст орд (бо 1 адад).

Қуттиҳои резинӣ дар як косаи калон, пошидани бо шакар ва барои 2 рӯз дар яхдон гузошта шуд. Илова бар ин, шумо метавонед решаи афлесунро таманно кунед. Пас аз 48 соат, резин бояд барои 30 дақиқа судак, мунтазам шӯр. Пас аз ҳама чиз дар бонкҳо гузошта мешавад.

Рангҳои хушк

Компонентҳо: 1 кг маҳсулоти, 290 г шакар.

Рӯйхати сабзавотро дар оби хунук шуста, онро бо шакар пошед, чизи вазнинро ҷойгир кунед ва онро барои як рӯз тарк кунед. Равғани дар натиҷа холӣ карда, питенесҳоро дар як сиҷҷаи нонпазӣ дар 60 ° C хушк кунед. Шарбати напазед бо шакар ва сипас онро дар шартц пӯшед. Тафтишоти хушк дар бастаи канори ҳам ҷойгир карда шудаанд ва дар як ҳуҷра ҷойгир шудаанд, ки дар он ҷо бӯи хориҷӣ мавҷуд нест.