Дар сабзавоти зебо дар боғи мо сабзавот аст. Blossoms вай ҳар гуна табақро оро медиҳад, махсусан вақте ки бо брокколи ҳамҷоя карда мешавад. Ва он ҳатто ба лаззат дар бораи таъми бузург ва фоидаи ин сабзавот сухан намегӯяд, зеро он дорои миқдори зиёди элементҳои фоиданок аз сафедаи он мебошад. Ҳангоми мавсими хуб, ман мехоҳам, то он даме ки имконпазир аст, онро нигоҳ дорам. Аз ин рӯ, он маъмул аст, ки гулкарам, хушк, ferment, шарбат ва консерва барои зимистон. Аммо чӣ тавр дурустро ҷамъ кардан, маслиҳатҳои муфидро ба мо гӯед.
Чӣ тавр интихоб кардани гулкарам
Пеш аз оғози ҷамъоварии ҳосил, шумо бояд интихоб кардани маҳсулоти дуруст - гулкарам. Бо ин мақсад зарур аст, ки танҳо сайрҳои интихобшуда интихоб карда шаванд, ки бидуни ихтиёрӣ, бе ҳашарот ва нишонаҳои онҳо вуҷуд надоранд. 
Илова бар ин, сабзавот бояд пухтааст, ки бо либосҳои сафед ё кремний либоси ягона.
Ин муҳим аст! Агар ин намояндаи оилаи карам дорои рентгени зард аст, пас, эҳтимол, эҳтимол аст.
Пеш аз муҳофизат, сарварон ба қисмҳои хурди бурида ё танҳо бо дасти кушода шикаста мешаванд.
Медонед? Гулкарам дорои як маводест, ки алисин аст. Он ба паст кардани холестирин кӯмак мерасонад, ки дар таркибаш пешгирӣ мекунад ва системаи дилу рагҳоро дастгирӣ мекунад.
Шакли маҳсулот
Чун қоида, карам сафед барои зимистон яхкардашуда, вале гулкарам хуб ширинро ба воя мерасонад ва намакҳои судманд ё таъми бузургро аз даст намедиҳад. 
Феҳрист
Шумо метавонед ин сабзавотро хом ё хомӯш коркард намоед. Бо мақсади таркибҳои шириниҳои тару тоза, онҳо кӯтоҳ дар оби намакин ҷойгиранд, то ки дарахт ва сақфҳо, ки метавонанд дар сари роҳ қарор гиранд, рӯпӯш карда шаванд.
Баъд аз як вақт, плюксианҳо дар об шуста шуданд, пароканда шуданд ва ба дастмоле, Баъд аз ин, пиёлаҳо дар як халта ё контейнер махсус ҷойгир карда мешаванд ва дар таркибашон ҷойгир шудаанд. 
Судак
Шумо метавонед inflorescences дар пеш аз оби камобӣ (15 грамм гидротаи лимуи барои се литр об) blanf blanch.
Шумо инчунин хоҳед донист, ки дар бораи манфиатҳо ва хатарҳои гулкарам дониш гиред.Ин об судак аст, дар он ҷо барои 3-5 дақиқа дона сабзавот фурӯхта ва ба colander партофта шудааст. Пас аз он ки моеъ пажмурда мешавад, inflorescences дар қуттиҳои гузошта шудаанд ва дар таркибашон гузошта мешаванд.
Ин навъи оилаи Румеско дар якҷоягӣ бо дигар сабзавот (брокколи, нахуд, асфақа) нигоҳдорӣ карда мешавад. 
Марининг
Шумо метавонед ин усули нигоҳдории blossoms гулкарам барои зимистон, ҳамчун ҷолиби истифода. Ҳамин тариқ, сабзавот ҷамъоварии сабзавот ба тамошобин занбурўѓњо табдил меёбад. Рақами дорухона 1 Барои харид:
- пошидани гулҳо;
- Қаламфури сиёҳ - 6 адад;
- allspice - 6 пӯст;
- Гулҳои гармкунӣ - 2-3 дона.
- Бодиринг (блог) библия - 1 дона.
- Қаламфури сурх - 1 дона. (андоза аз шаъни дилхоҳии маҳсулоти ниҳоӣ вобаста аст);
- бодҳои хушк - 2 донаҳо;
- барг халиҷ - 1-2 адад;
- сирпиёз - 2 дона;
- намак - 2 tsp;
- Сирко - 2 tsp;
- шакар гулӯгир - як tablespoon.
Шумо бояд фавран зарфро омода кунед - бонкҳо бо lids. Онҳо бояд ба таври дақиқ шуста, бо оби ҷӯшон ҷӯшонида, ба хушк иҷозат диҳанд. Дар поёни ҳар як кӯзаи онҳо бодиён, баргҳои бодиринг ва peppercorns паҳн мекунанд.Сир аст дар нисфи бурида ва дар зарфе гузошта мешавад. Қаламфури низ дар он ҷо ҷойгир аст.
Ин муҳим аст! Ҳамаи сабзавот хуб шуста ва пеш аз консерва хушк шудааст.Бо пашшкаи бурида ба inflorescences, бурида ба ќаламфури нисфи ќаламфури Bulgarian ва гузоштани ин компонентҳо, қабатҳои алтернативӣ.
Ҳама ин аст, ки оби ҷӯшон рехт ва барои 10 дақиқа барои гарм кардани навдаи чап. Сипас об ба салон кашида, напазед ва боз ба шартц рехта мешавад. Боз 10 дақиқа тарк ва ба шиша рехт. 
Дар компонентҳои боқимонда бе об, илова 2 tsp аз сирко ва сар ба тайёр кардани маринад. Барои ин, барои гирифтани як tablespoon (бе слайд) намак ва шакар як литр об ва онҳоро ба як saucepan бо об ғарқ кунед, онро ба напазед.
Ин муҳим аст! Муносибат бояд бениҳоят зич бошад, то ки нигоҳдорӣ оҳиста хунук шавад. Ин хатарро коҳиш медиҳад, ки бонк дар давоми нигаҳдорӣ таркиш хоҳад гирифт.Пас аз намак ва шакар пароканда, рехт, сабзавот бо ин маринад ва ба зарф пӯшед.
Бонкҳо якҷоя бо матои ғафс ҷудо мешаванд.
Рақами дорухона 2. Ҳифзи ранги. 
Дар асл, ин дорухат хеле содда аст, ва сояи гулдӯзи сабзавот бо лаблабу мегардад. Барои ҳифзи эҳтиёҷот:
- Картошкаҳои миёнаи карбон (700-800 г);
- лаблабуҳои хурд;
- барг халиҷ - 1 адад;
- Баҳри сиёҳ - нахўд - 5 дона.
- allspice - 5 пӯст;
- тухмии тухмиҳо - 1 пӯлод;
- 9% ҳалли acid acid - 2 tbsp. юми;
- об - 1 л;
- 1 tbsp. spoonful намак ва шакар.
Дар шартц стерилизатсия компактсия, то ба боло паҳн лаблабу ва карам. Ва қабатҳои аввал ва охир - лаблабу. Қабат ба тайёр кардани намакоб мегузарад.Шакар, ҳанут, намак ба об илова карда шудаанд ва дар оташ барои пошидани намак ва шакар гузошта мешаванд. Дар охири илова сирко.
Ҳамчунин дар бораи карам сурх, сабзӣ, қаламфури, спанак, помидор, кабуд, зукчини ва parsnip дар фасли зимистон омӯхтаед.Дар натиҷа намакоб ба сабзавот рехта, бо як зарф пӯшида, барои 15-20 дақиқа стерилизатсияро пахш мекунад. Пас аз он, бонкҳо бонкҳо барпо мекунанд, бо як матои баста ва ба тамоман баромаданро тарк мекунанд.
Корпартоиро дар ҷои хунук нигоҳ доред (беҳтараш - дар таҳхона). Ва агар кӯзаи варам аст, шумо метавонед онро ба яхдон гузоред ё онро кушоед, маринадро холӣ кунед, онро напазед ва онро бор кунед. 
Pickle
Карам равғантарин беҳтарин барои зимистон мебошад. Ва аз меъ- зиёди бисёре барои сабзавоти сабзавот дар мобайни зимистон сард аст. Мо танҳо бештар маъмул тавсиф мекунем.
- Рақами дорухона 1. Ба осонӣ. Компонентњо: сарвари гулкунанда; 1000 мл об; 3 tbsp. юѓу намак, сирко.
Намак ба луобпарда бо об ва сирко илова карда шудааст ва то он даме, ки хароб мешавад. Баъд аз ин, аз гармӣ ва хунук тоза кунед. Бонкҳо бо ин намакоб рехтаанд ва ба стерилизатсия ҷойгиранд. Пас аз 2 рӯз, стерилизатсия такрор меёбад. Дар ҷойи сард торик нигоҳ доред.
- Дорухои №2 2. Компонентњо: гулкарам - 3 кг; сабзӣ - 500 г; об - 1 л; намак - 50 г; Баҳри сиёҳ - нахўд - 5 дона. карафс, кабудї, баргњои currant сиёҳ ва ангур - мечашонем.
Бонкҳо бо коғази коғазӣ фаро гирифта шудаанд, гардан баста ва ба ҷойи сард фиристода мешавад.
Sauerkraut
Варианти олие, ки дар як миз дар фасли зимистон аст. Гузашта аз ин, ранги на ҳама дар бичашонем ба сафед.
- Рақами дорухона 1. Маҳсулот: 1,5-2 кг гулкарам; лаблабуҳои хурд; сабзӣ миёна; 2-3 дона сир; 4-7 нахўрҳои сиёҳ ва 3 пиёзи ширин; 1,5 литр об, 100 г намак ва 0,5 CUPS шакар гулӯгиранд.
Ин муҳим аст! Агар он бо намакоб хунук резед, пас давраи fermentation 7-10 рӯз хоҳад буд.Баъд аз ин, бонкҳо дар як ҷои торик барои чанд рӯз (чун қоида, 3-4 рӯз кофӣ).
Баъд аз сабзавот fermented, банкаҳо бо як зарф capron фаро гирифта шудаанд ва ба яхдон ё ниҳол гузошта.- Рақами дорухона 2. Имконияти осонтарини онҳое, ки намехоҳанд хӯришҳоро қадр кунанд ва танҳо таъми ин намояндаи карамро қадр кунанд. Маҳсулот: гулкарам - 10 кг; об - 5 л; намак - 400 гр; сирко - 400 гр
Намакоб аз намак, сирко ва об омода карда шудааст ва сард мешавад.
Плюрацентҳо бо ин намакоб рехтаанд, ва зарфҳо дар ҳарорати хонагӣ барои ду ҳафта барои оғози истиқомат мекунанд. Баъд аз он онҳо дар ҷои хунук тоза карда мешаванд.
Барои бичашед, 100 грамм чормағз, мазлумонро ба марра илова карда метавонед.
Салатҳои
Агар шумо мехоҳед ҳифз кунед, пас шумо метавонед хӯриши ҷолибе витамини гулкарамро барои зимистон омода созед, ки ҳар кас мехоҳад, ки ин сабзавотро дӯст бидорад. 
- Дорухои №1 1. Компонентњо: 1,5 кг (ё 2 чарх) гулкарам; 1 кг помидор; сабзӣ миёна; 50 грамм намак; 200 мл равған (равғани маъмулан офтобӣ); Баҳри Булғор; 100 грамм сирко; 100 г шакар, parsley, сирпиёз.
Сабзӣ ба иловаро борик ё мукааб, ва ќаламфури Bulgar - буридаанд.
Помидор тавассути як мошини суфтакунандаи гўшт, бодиён решакан ва parsley. 
Ҳама сабзавот, ба истиснои карам, дар як чошнии калон, равған, намак, шакар гулӯгир, сирко илова карда мешаванд ва ҳама чиз дар оташ аст. Баъд аз ҷӯшидани, карам ба ШМШ гузошта ва напазед барои 15 дақиқа.
Хӯрише, ки дар натиҷа дар зарфҳои стерилизатсия паҳн карда мешавад, ки онҳо пахта шудаанд, баргарданд, дар дандон пӯшед ва дар ҷои торик то пурра хунук гардед.
- Рақами дорухона 2. Маҳсулот: гулкарам, сабзӣ, кислотаи лимуи. Сабзавот дар ҳар миқдор гирифта мешавад.
Пеш аз рехтани хӯриш карам дар фасли зимистон, илова кардани як-сеюми қошуқи кислотаи лимуи ба шартцҳо, пас онҳоро резед, онҳоро баргардонед, онҳоро бо як пӯлоди пӯшанд ва онҳоро ба хунук нигоҳ медоранд.Дар фасли зимистон, шумо метавонед ба салат ва майонез ба ин хӯриш илова кунед.
Медонед? Истифодаи мунтазами гулкарам хавфи саратонро хеле кам мекунад. Он кофӣ барои 100 г хӯрдани рӯз кофӣ аст.
Гулчанбарпарварии муфид ва бомазза бо риояи қоидаҳои ҷамъоварии ҳосили зимистон, ки дар табақҳои зикршуда зикр мегарданд, шуморо дар охири тобистон дар фасли зимистон хотиррасон мекунанд. Ва шумо ҳамеша чизеро барои дӯстони худ мехостед.
