Beetroot як маҳсулотест, ки барои муддати тӯлонӣ захира карда шудааст; он дар паноҳгоҳҳо дар тамоми сол мегузарад, бинобар ин, дар назар дошта мешавад, ки махсусан барои он омода аст. Аммо агар ҳосили назаррас ба назар расад, вале дар ниҳоят барои нигаҳдошт нигоҳ доштан вуҷуд надорад, чизе нест, ки кӯшиш кунад, ки зироатҳои растаниҳо кам шавад. Он рӯй медиҳад, ки роҳҳои зиёде барои чунин кор, ки мегӯянд, дар "хона" вуҷуд доранд.
Оё маводи ғизоӣ дар давоми яхкунӣ нигоҳ дошта мешавад?
Хушк кардан мумкин аст, ки роҳи беҳтарин барои сабзавот дар фасли зимистон мебошад. Якум, он хеле содда ва зуд аст (ба ғайр аз ҳифзи, ки бо дарозии истода дар як оташдон) алоқаманд аст. Дуввум, захираҳои иловагӣ харҷ мекунанд, зеро хоҷагии мазкур барои тамоми сол кор мекунад. Ва сеюм, дар ин ҳолат қариб ҳамаи моддаҳои ғизоӣ, ки маҳсулотҳои махсуси растанӣ захира мекунанд, наҷот ёфтаанд. Лаблабаҳоро дар ин маврид - истисно нест.
Ин муҳим аст! Барои ноил шудан ба ҳифзи тамоми сарватҳои дар сабзавот, шумо бояд кӯшиш кунед, ки зудтар аз он хориҷ шавед. - тезтар, беҳтар!
Албатта, мегӯянд, ки витаминҳо дар сабзавоти яхкардашуда ба таври пурра, на он қадар нигоҳ дошта мешаванд. Масалан, талафоти витамини C дар лаблабуи яхкардашуда тақрибан 25%, витамини B1, ки низ дар сабзавот реша дорад - қариб ки ҳамон. Бо вуҷуди ин, мегӯянд, ки ҷустуҷӯи муқоиса.
Дуруст аст як сабзавоте, ки аз боғи гирифташуда хеле фоиданоктар аст. Аммо баъд аз ҳама, зимистон, сабзавоти тару тоза дар ҳисси аслии калимаҳо ба даст нестанд. Он чизе, ки мо хӯрок мехӯрдем - дар ҳар сурат, чӣ гуна нигоҳ дошта мешавад ва на як рӯз. Барои он, ки сабзавот то зимистон бозгашта, онҳо одатан пеш аз вақт ҷамъ мешаванд ва бо омодагии махсусе, ки пешгӯиву ташаккулёфтаи қолабро пешгирӣ мекунанд, муносибат мекунанд. Ин на ҳамеша натиҷаро интизор аст, ба тавре, ки дар паноҳгоҳҳо шумо метавонед меваю сабзавотро бо нишонаҳои пӯсида, фунги, инчунин нуқтаҳои сиёҳ, бо нишон додани захираи нодуруст дарёбед. Он рӯй медиҳад, ки сабзавоти тару тоза аз тарки тобистонаи худ, бо ҳамаи витамини талафот хеле фоиданок аст, ки он дар мағозаҳо ё дар бозор дар мобайни зимистон харидорӣ карда шудааст.
Ҳамчунин якбора дар фасли зимистон хонед: помидор, сабзӣ, eggplants, sprouts ангур ва занбурўѓњо
Ва агар шумо фикр кунед, ки дар кадом шароитҳо лаблабу пас аз фарорасии ҳаво хунукназарӣ низ меафзояд, ба таври назаррас дар нарх меафзояд, он равшан мегардад, ки каме аз зироати решавӣ беҳтарин роҳи берун нест!
Омодасозии лаблабу барои яхкунӣ
Бисёре аз меъ- муқаррар барои лаблабу яхкардашуда, Бо вуҷуди ин, дар ҳар сурат, барои нигоҳдории сабзиши дарозмуддати сабзавот бояд дуруст омода шавад. Пеш аз ҳама, ба шумо лозим аст, ки решаҳои, ки барои зимистон ҷамъоварӣ, интихоб кунед. Танҳо ҷавон, тару тоза, сахт, комилан баркамол ва беасос намерасанд, намунаҳои хеле калонтарини ранги марҷон, бе ягон нишонаҳои lesions, rotting ва дигар норасоиҳо ба ин мақсадҳо мувофиқанд.
Ин муҳим аст! Навъҳои аввали пиво на он қадар баланд доранд, парвариши онҳо дорои ҳадафи дигар аст - пас аз боздошти дарозмуддати авитаминоз бозорро saturate. Чунин лаблабу барои яхкунӣ мувофиқ нестанд!
Илова бар ин, сабзавоти реша бо мӯйҳо дар рӯи онҳо бояд пешгирӣ карда шаванд; ин сабзавот одатан хеле мушкил аст.
Лаблабҳои интихобкарда аз ду тарафро бурида: дар болои бомҳо - зери пойгоҳи поёнӣ - як қисми пӯлоди пошидан.
Бештар дар бораи намудҳои лаблабу хӯроки чорво, инчунин хусусиятҳои парвариши онро омӯхта метавонед.
Бодиққат бо оби хунук шустани шустани шустани он. Ҳоло он аст, ки пӯстро кашед, кӯшиш кунед, ки танҳо қабати болоии бо корд баста шавад (он беҳтар аст, ки бо истифода аз поступои картошка, ҷои хобида, ҷои ҷои кораш).
Тибқи пешгӯиҳои пешакӣ, ҳоло мо вобаста аз усули интихобшудаи омодагӣ амал мекунем.
Роҳҳои яхкунӣ
Якчанд роҳҳо барои лаблабуҳо мавҷуданд. - хом ё судак, пурра ё дар илтиҳо, танҳо ва ё як қисми омехтаи сабзавот ва ғайра. Шумо метавонед якчанд имконоти гуногунро параллелона истифода баред, чунки ҳар яки онҳо барои табақаи шумо мувофиқанд: шумо наметавонед винограгро аз лаблабу гилолуд созед, бурсча
Медонед? Дар маросими бостоншиносии русҳои қадим аз асри X-XI сухан меравад. Мувофиқи ривоятҳо, қаҳрамонон боварӣ доштанд, ки он на танҳо касалиҳои табобатро шифо медиҳад, балки қувват мебахшад.
Феҳрист
Ҳамин тариқ, мо аллакай лаблабу сабзида будем. Шумо метавонед онро пурра озод кунед. Барои ин, ҳар як растаниҳои реша дар як халтаи пластикии алоҳида ҷойгир карда шуда, дар таркибаш ҷойгир карда мешавад. Натиҷаи ин усул ин аст, ки пеш аз истифодаи чунин сабзавоти реша, аввал шумо бояд пурра решакан кунед, дар ҳоле ки лаблабу решакан ба хӯрокҳои махсус илова кунед (масалан, дар як шӯрбо), бе defrost. Аммо бартарӣ вуҷуд дорад: барои татбиқи чунин маҳсулот, шумо бисёр ҷиҳатҳои имконпазире доред.
Ва ҳол, аксар вақт лаблабу дар фасли зимистон дар шакли замин баста шудааст. Шумо метавонед зироатҳои решаро ба зилзила бурида, онро ба мукаабҳои хурд ё шераш буред, вобаста ба кадом намуди буридани сабзавот ба шумо бештар шинос шавед (гӯед, ки дар машҳури "пӯсти либос" қариб ҳар як хонашин бошад, дӯст медорад, як бурида аст, ва мухлисон аз иловаро хеле калон ҳастанд). Агар шумо дӯстдоштаи хуб дошта бошед, шумо метавонед як blender истифода баред ва қариб равғанро ях кунед.
Акнун қисмҳои омодашуда (илқоҳо, массаи пошида) дар халтаҳои пластикӣ ё контейнерҳои махсуси озуқаворӣ ҷойгир карда шудаанд ва дар таркибашон ҷойгир шудаанд. Агар функсияи "fast-freeze" дар яхдони худ вуҷуд дорад - хуб аст, агар не, ин на ваҳшӣ нест. Хӯроки асосии - ба лаблабу гузоштани шарбати!
Ин муҳим аст! Ба ҷои ҷои контейнерҳои махсус барои яхкунӣ, шумо метавонед пиёлаҳои оддии пластикиро истифода баред, онҳоро бо филми пинҳон кашед ва онро ба тарафҳо бо дастаи фишурда мустаҳкам кунед.
Хушбахтона барои borsch, он аст, истифода бурда мешавад, лаблабҳои хом (бурида ба мукааб хурд ё гул дар grater coarse). Махсусан, шумо метавонед омехтаи лаблабу ва сабзӣ, зеро қоидаҳои дарав барои зимистон аз ин решаҳои комилан якхела мебошанд. Ин кофист, ки сабзавотро бо чунин тарз таъмин намояд, ки як қисми он ба миқдори зарурии компонентҳо, ки одатан ҳангоми пухтупаз хӯрокхӯрӣ истифода мебарад, ва дар давоми раванди пухтупаз шумо танҳо онҳоро ба шӯрбои бе defrost илова кардан мехоҳед. Аммо ин гуна роҳ ва камбудиҳо вуҷуд дорад. Он чӣ шумо пухтан мумкин аст, фақат шӯрбо шӯриш ном дорад.
Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки барои тайёр кардани варақ барои borscht дар роҳи дигар, мо онро дар поён тавсиф.
Судак
Лаблабу пухта, инчунин хом, метавонанд пурра ё дар шакли shredded ях карда шаванд - он ҳама аз он вобаста аст, ки оё шумо мехоҳед, ки дар марҳилаи ҷамъоварии ҳосарӣ ё пеш аз истифодаи ниҳоии маҳсулот, пешгирӣ кунед.
Ин муҳим аст! Лаблабу напазед беҳтар аз unpeeled, то он ранги он нигоҳ хоҳад дошт. Барои ҳамин, онро дар ризома напӯшед.
Нигоҳубини об ба напазед, онро дар реша ва то тайёр шудан тайёр кунед. Лаблабҳо ба таври кофӣ соф карда мешаванд, он ҳама намудҳо ва андозаи сабзавотро дар бар мегирад, шумо метавонед дараҷаи омодагӣ бо корти пӯсида (кордро ба осонӣ ба селлюлоза ворид кунед) ё, барои бештари хонадони таҷрибавӣ, эҳтиёт шавед, ки худро ба воситаи параграф бо ду ангушт пӯшонед шадидтар аз ҳад зиёд мемонад).
Лаблабу судак сард сабусакҳо хеле осонтар, аз хом. Акнун мумкин аст ҳамаи сабзавоти реша ба пакетҳо, ё дар сурати пошидани сабзавот хомӯш карда шавад, онҳоро ба ҳар гуна дилхоҳ интихоб кунед. Бехатарии пешакӣ ба дезерет фиристода мешавад, дар навбати худ, бо роҳи "яхбандии зуд".
Агар ин дар ихтиёри шумо бошад, бояд ин модулро дохил кунед, бояд якчанд соат пеш аз боркунии лаблабу бошед, дар ин ҳолат ба таъсири дилхоҳ расидан мумкин аст.
Хусусияти парвариши шакар ва лаблабуи баргеЛаблабу судак барои тозакунӣ, салатҳои ва дигар истеъмолкунандагони хунук истифода мешаванд.
Ва ҳоло, тавре, ки ваъда дод, дорухонаҳои муаллиф барои биштоб.
Ин муҳим аст! Вақте ки пухтупаз, лаблабу ранги худфиребии худро гум мекунад Барои нигоҳ доштани он дар ферма, танҳо як роҳ вуҷуд дорад: пеш аз хушк кардани сабзавот реша бо илова кардани кислотаҳо - кислотаи лимуи ё acetic.
Лаблабҳои хом, растанӣ дар grater coarse, дар як косаи бо равғани растании preheated рехт. Иловаи қошуқи шакар (дар асоси як решаи решаи миқдори миёнаи миёна), як tablespoon сирко 9%, рехт об, то ки он ба сабзавот тобад, ба напазед оварад, оташро ба ҳадди ақал кӯтоҳ ва барои 20 дақиқа тобистон. Ба растаниҳои ширинӣ дар қисмҳои дар асоси равғании тозаи худ (тақрибан як пиёла миёнаро барои 3-4 л) ва якҷоя бо равған пӯшед. Дар арафаи истифодаи (бењтараш дар шом), мо онро аз фишор баровардан ва таљњизоти зеризаминии реаксияро таќсим мекунем, то ин ки моеъ гудохта шавад.
Бо ин либосҳои либос ранги сурх ва сарвати ҷолибро доранд. Танҳо лаблабу бояд винограгӣ, яъне, ранги бургундии зебо бошад: меваҳое, ки бо рахҳои сафед бо чӯбҳои сафед дар бурида доранд, чунин таъсир намерасонанд!
Маслиҳат аз богбон дар бораи парвариши, таъом, инчунин мушкилоти бо парвариши он хонед
Картошкаҳои пухта
Умуман помидор аксар вақт баста мешавад, агар оила кӯдакон хурд бошад. Бо вуҷуди ин, калонсолон инчунин метавонанд чунин табақро дӯст доранд. Барои ин дорухат, лаблабуе, ки бо усули дар боло тавсифшуда парҳез карда шудааст, дар як омехтаи дар як омехтаи дар як шиша ҷӯшида, дар як шиша хурд (як хизматчӣ - як маротиба) дода шуда, ба таркибаш, ба таври фавқулодда истифода бурда мешавад.
Чӣ тавр ба шикамҳои лаблабу
Беҳбудии кофӣ, хӯроки лаблабу на танҳо барои реша, балки барои болои бомҳо низ мувофиқ аст, ин аст, ки ин маҳсули ҳақиқӣ арзишманд аст.
Медонед? Агар имконнопазир бошад, ки решаи оддӣ бидуни решаҳои нодир набошанд, пас аз болои бомҳо, ки чанде аз одамон медонанд, шумо метавонед сабзавот парвариш кунед, ва он аз нусхаи маъруфи срелл бадтар хоҳад шуд. Дар айни замон, ва дигар, ва алафи метавонад ҳам дар тару тоза, ва дар назари бедарак истифода бурда мешавад.
Технологияи яхкунӣ чунин аст:
Баргҳо бояд бодиққат бошанд, бодиққат тафтиш кунанд ва тоза ва зарар расонанд. Сипас, кабудҳо зери обе, ки дар қуттиҳои хушк гузошта шудааст, шуста шуда, ба таври пурра хушк шуд (баъзан ба якҷоягӣ барои парокандагӣ).
Баргҳои хушк бо корд пӯсида намешавад (Дар асл, ҳамон тавре, ки шумо бурида сӯзанро ҳангоми хӯрдани сабзавот сабзидаед).
Тоҷҳои тайёр дар қисмҳои қисмии пӯшида ва чуноне ки дар боло тавсиф мешаванд, (қабатҳои болаззат ва зудтар, яхкунӣ, беҳтар).
Дар бораи хусусиятҳои судманди лаблабу ва лаблабуи лаблабу шавқовар хоҳед буд
Чӣ қадар вақт шумо метавонед лаблабу яхкардашуда захира кунед
Дар ин маврид ягон созиш вуҷуд надорад. Баъзе коршиносон мегӯянд, ки сабзавоти пухташуда танҳо 3-4 моҳ нигоҳ дошта мешавад, дигарон бошанд, боварӣ доранд, ки онҳо метавонанд дар давоми сол ягон вақт истеъмол карда шаванд. Дар ҳар сурат, он кӯшиш ба харҷ медиҳад, ки то анҷоми корашон то пурра истифода бурдани лаблабуи ҷавон дар катро истифода барад. Пас аз он ки аз он қаноатмандӣ гиред, барои зимистонаи оянда шумо метавонед захираҳои тару тоза тайёр кунед, ва дар онҷое, ки зимистонаи тобистонро бо сабзавот бо сабзавот ҷой додан мумкин нест.
Агар мо дида бароем, ки даравидани одатан дар аввали тирамоҳ ба назар мерасад ва сабзавот ҷавонон дар моҳҳои июл пайдо мешаванд, мо метавонем боварӣ ҳосил кунем, ки вақти беҳтарин барои истифода аз сабзавоти реша доғдор аст 7-8 моҳ аст. Ва дар ин муддат онҳо хислатҳои худро комилан нигоҳ медоранд, ба истиснои онҳо, шумо боз ҳам онҳоро боздоред.
Чӣ тавр defrost
Рӯйхати дурусти лаблабусҳо аз камобии мувофиқ муҳим нест.
Ин муҳим аст! Сабзавотро зудтар зудтар созед ва онҳоро ба таври сусттар ба қадри кофӣ оред. Ин ду шароити бехатарии ҳадди аксар дар маҳсулот аз ҳамаи хосиятҳои муфид дода мешаванд.
Беҳтарин вариант - дар арафаи миқдори зарурии сабзавоти ҷамъоваришуда аз таркиби ва гузариш ба боло (ё дар поён, агар шумо мехоҳед зудтар) қуттии яхдон. Интихоби суръат - гармшавии ҳарорати хонагӣ - ҳамчун иҷозати охирон иҷозат дода мешавад, аммо беназорат метавонад аз оби гарм истифода барад.
Интихоби дигар ин аст, ки решаҳои дар табақ бе defrosting фиристанд. Ин усул барои лаблабу хӯрокҳои пешгӯишаванда ва пешпардохт, агар шумо хоҳед, ки ба баъзе шӯрбо илова кунед ё бигӯед, чошнӣ. Он бояд дар хотир дошта бошад, ки омодагии ниҳоӣ аз он вақт маҳсулоти нисбатан каме кам хоҳад шуд, бинобар ин, одатан чунин ҳисобот дар охири пухтупаз ва пошидан илова карда мешавад.
Медонед? "Шакли хомӯш" (ё "супертизат") як бонуси иловагӣ дар яхдонҳои гаронарзиш аст. Мафҳуми он аст, ки шумо метавонед дастгоҳро қатъ кунед, ки компрессорро мунтазам фаъол созед, пластикиро ба ҳарорати пасттарин эҳсос кунед. Дар ин ҳолат, яхкунӣ аз хӯроке, ки ба дубора ворид шудааст, тадриҷан оғоз меёбад, аз қабатҳои болоӣ оғоз меёбад ва тадриҷан тағйир меёбад (ин аст, ки дар яхдонҳои анъанавӣ чӣ рӯй медиҳад), аммо қариб ки тамоми бехатарии ҳамаи ғизоиро дар онҳо таъмин менамояд.
Аммо лаблабу судак, ки одатан дар салатҳои истифода бурда мешаванд, бояд пеш аз партов шудан, дар акси ҳол он растаниҳои ширинро дар табақ мегузоранд ва тамоми идро вайрон мекунанд.
Маслиҳатҳои муфид
Ҳамаи тавсияҳои муҳимтарини як ё якчанд аллакай шунида шудаанд, вале мо онҳоро такрор хоҳем дод:
- Ҳар як сабзавот бояд дар қисмҳои инфиродӣ ҷамъоварӣ карда шавад, танҳо ҳамон қадаре, ки шумо бояд дар як вақт истифода баред.
- Ҳеҷ гуна ҳолат набояд маҳсулоте, Дар бораи он фикр кунед, ки чӣ тавр онро истифода бурдан мумкин аст, ё агар шумо хоҷагии бад дошта бошед, онро партояд, аммо худатон ё оилаатон бо ғизои номуносиб заҳролуд нашавед.
- Агар таҷҳизоти шумо ин хусусиятро таъмин кунад, функсияи "super-freeze" -ро истифода баред (он метавонад "зуд" ё "амиқ" номида шавад). Дар ин ҳолат, маҳсулот «фаврӣ» -ро ба таври фаврӣ нигоҳ доштааст, чуноне, ки агар "зинда" мемонад, дар шакли он дар асл аввалин шуда буд.
- Барои яхбандии дуруст, ҳарорати камтар аз 10 ° C лозим аст, ва ҳарорати хубтар аз 18 ° C аст.
- Агар шумо ба лаблабу судак пухта, шумо бояд пеш аз пухтупаз тоза кунед.
- Шумо фақат навъҳои пардаи ҷӯйборро хомӯш карда метавонед, зеро ин якум барои ин мақсад мувофиқ нест.
- Танҳо сабзавоти тару тоза, тару тоза ва сабзавот бояд интихоб карда шавад.
- Вақт камтар аз байни лаблабурдан аз бистар ва ҷойгир кардани онҳо дар таркибашон фарсуда шудааст, хосиятҳои муфид дар кор боқӣ мемонанд.
- Агар ҳосили якчанд маротиба дар як мавсим иҷро карда шавад, ба шумо зарур аст, ки санаи тайёр кардани ҳар як қисмро, ки шумо метавонед аввалин сабзавотро истифода баред ва то он даме,
Маслиҳатҳои муфид оид ба ҳосили зимистон: зучча, қаламфури, помидор, карам, помидор ва сабзавотҳо
Лаблабу пухташуда - на ба навъи гӯшти омодагӣ ба зимистон. Бо вуҷуди ин, дар ин ҳолат шумо метавонед ғизои бештарро дар сабзавот нигоҳ доред, агар шумо онро дар ҷои дигар дар як мағоза ё дар заминаи сабзавот нигоҳ надоред. Ин танҳо муҳим аст, ки қоидаҳои асосӣ бояд бидиҳанд ва ба таври қатъӣ ба технологияи мувофиқ ҳамроҳ шаванд, пас дар мизи худ дар тамоми сол дар он ҷо хӯрокҳои лазиз ва хӯрокпазӣ бо ин растании растаниҳои фоиданок хоҳанд хӯрд!
