Spices

Хусусиятҳои муфид ва зарари Кассия (дорчинии Чин)

Намояндагӣ аз себ ё қаҳваранг себ, бисёре аз бӯи хӯрокҳои тару тоза ва бӯи ошпази ҳис мекунанд. Ин маркаб ба таври қаноатбахш аз тарзи либоспӯшии мо ҳал карда шуд ва инъикоси заифтар мегардад. Зимнан камтар аз мавсими шиноварӣ - ходими Чин, кассия, ки алҳол дар бозори дохилӣ ҷойгир аст, вале ҳанӯз дар ҷойгоҳи муайяни истеъмолкунанда ҷой надоштааст ва аз ин рӯ, баҳсу мунозира вуҷуд дорад. Биёед бубинем, ки кадом навъи ҷигар ва он чӣ гуна аст.

Тавсифи

Кассия, ё Чин Браун Чин, як ниҳолҳои чӯбӣ аст. гвинамика оилаи Лорел, дар ибтидо дар соҳаҳои кушодаи Чин, балки дар Ҳиндустон ва Шри-Ланка инкишоф меёбад. Дарахти хеле баланд аст ва ба баландии 15 м мерасад, ки аз нисфи консерти буттаи он аз ҷилон, гилин ҷилонон фарқ мекунад. Сарфи назар аз фарқияти андоза, баргҳо ва гулҳои ҳар ду растанӣ дар намуди зоҳирнашуда фарқ мекунанд.

Медонед? Аксари ҳама конникҳо дар Ҳиндустон, Cuisines дар Чин мехӯранд - мавсими дар як табақи сеюм истифода бурда мешавад.

Дар ҳақиқат, номҳо (дорчинӣ барои дорухои гиномона ва гинони гилинӣ барои воқеӣ) рост нестанд, зеро ҳар ду дарахт низ дар андозоркунӣ ҷойгиранд ва таркиби химиявии ҷилои онҳо танҳо миқдоран фарқ мекунанд ва танҳо 1-2%.

Ғайр аз ин, қисмҳои завод, ки дар саноат истифода мешаванд: барои cassia он қисмест, ки қисми ҷудогонаи он мебошад ва барои консерваи ҷевон аст, ки рамзи самбӯс ва флюема мебошад. Ин сабабест, ки барои сиҳатии сахт ва бӯи бениҳоят аввал ва нармафзорӣ ва осонӣ дар коркарди дуюм аст. Ранги, бо роҳи, инчунин ба фарқияти ашёи хом. Ҳамчунин бо номи "Кассия" ошкоро вуҷуд дорад, зеро ин ниҳол ба Cassia genus нест, вале яке аз номҳои он дар лотинӣ монанди Cinnamomum cassia.

Таркиби химиявӣ

Таркиби химиявӣ аз дорухои чинӣ ва гилинии гилин қариб ки ҳамон аст:

  • 1-3% равғани эфирӣ (кислота синтетикӣ 90%) - барои коса ва 1% - барои дорчин;
  • coumarin;
  • tannins;
  • дорои бисёр калтсий ва манган;
  • Миқдори ками витаминҳо витамини В, кислотаи аминокислота ва муҳим нестанд.

Арзиши ғизоӣ ва калория

Кассия дорои сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо, инчунин об:

  • сафедаҳо - 4 г;
  • равған - 1,2 г;
  • карбогидратҳо - 27,5 г;
  • об - 10,85 г.

100 г кассия дорои 250 ккал аст.

Намакҳо - ин чизест, ки бо хӯрокҳои гуногуни кишварҳо фарқ мекунад ва онҳоро беназир месозад. Хӯроки чорвопарварии истифодабарандаи ғалладона, зирк, ҷӯйборҳо, бодом, қаҳва, лӯбиё, маржорам, лимӯ, лимӯ, нон, nasturtium, parsley, розмари, thyme, fennel, horseradish, savory, saffron, tarragon, lavender, sage, chervil .

Хусусиятҳои муфид

Муносибатҳои муфиди киникасҳо чандин маротиба ба ватани таърихии Чин табдил дода шуданд. Дар консентратҳо ва формулаҳои мухталиф, герминик барои мубориза бо бемориҳои gastrointestinal, бемориҳои табобати бактериявӣ, бемориҳои гурдаҳо ва карбогидратҳои хун истифода бурда шуданд. Ҳамчунин, хокистар аз пӯсти растанӣ барои мақсадҳои косметикӣ ва ҳамчун қисми antiseptic, antibacterial, равғанҳои зиддиилтизор истифода бурда мешавад.

Сифати спирти кадастикии спирти зидди бактерияҳо, гепатитҳои тропикӣ, гепатити тропикӣ ва инчунин ҳамчун immunostimulant амал мекунад.

Зарур аст

Тамоми мубоҳиса дар бораи хатари калисои чинӣ бо истифодаи зӯровариаш, ё бо истифодаи нодуруст, ё мақсад аз он аст, ки рекламаи гилинамони Ceylon. Дар асл, кАСС "на хавфнок" аст, на танҳо нисбат ба Ceylon, ки "координат" -и моддаҳои заҳролуд, ки баъзе захираҳо барои гуноҳ, дар миқдори миқдори баробар ва дар ҳамон як ҷузъҳо дар таркиби ҳардуи ҳарду занбӯри гулҳо ҷойгир шудаанд. Пас, ҳар хӯрокхӯрӣ бо қубур мехӯрад, шумо имконияти баробари заҳролудшавӣ доред. Дар намудҳои мӯътадил, коэфинт, ба монанди ҳар гуна маводҳои биологӣ, ба организм фоида меорад. Ин барои одамоне, ки аз баландшавии фишори хун хунравӣ доранд, муфид хоҳад буд..

Медонед? Мифо дар бораи хатари Крузмарин - коғази қобили таҳқир ва нопуррае, ки дар як силсила ҳодисаҳои марбут ба чорводорӣ, ки пас аз чарб дар шамолпӯшӣ парвариш карда мешавад, аз хунгузаронии бепарвоёна азоб мекашад. Ветеринариан ба хулосае омаданд, ки хунрезӣ аз тарафи комбинати асоси, ки дар консерваҳои калон дар гулчини сурх ҷойгир аст, оварда шудааст. Аммо шумо лозим нест, ки духтур бошед, эҳсос кунед, ки фарқияти байни даҳҳо кило вазнине, ки аз ҷониби чорвақта истеъмол карда мешавад ва розиҳо дар нонпазӣ.

Дигар чизе, ки ба дорухат (аллергия) табдил дода шудааст, инчунин тавсия намедиҳад, ки он дар давраи ҳомиладорӣ ва синамак (бо сабаби таъсири tonic), инчунин фаровонӣ ва арзишҳо тавре истифода барад. Гурӯҳҳои алоҳидаи хавф аз шахсоне, ки гирифтори вируси норасоии вирусҳо ва вирусҳо мебошанд.

Аризаи пухтупаз

Ба он боварӣ дорад, ки кочникин чинӣ аз хӯрокхӯрӣ нисбат ба гилинамон камтар арзонтар аст. Маслиҳатдиҳандаи Ceylon дорои як қатор афзалиятҳо, аз ҷумла вақти онҳо, растаниҳои ширин ва қулла дар коркард мебошад.

Илова ба истифодаи тибби анъанавӣ, cassia дар пухтупази хушбӯй арзише дорад, ки он ҳам орзуи ҳам орзу ва хӯрокҳои гӯштӣ дорад.

Дар ғизои аврупоӣ Ғарб

Сӯзишворӣ, ширинии шириниҳои Korichnik аз ҷониби сокинони қисмати ғарбӣ ва марказии қитъа асосан дар таркибаш дӯст медоштанд Маҳсулоти ширин: muffins, шириниҳо, кукиҳо, smoothies мева, яхмос. Кесия бо гелос, себ, нок ва биҳӣ меравад. Инчунин ба таври комил ба хӯрокҳои шолӣ ва ҷуворимакка мутобиқат мекунад (бо роҳи, яке аз хӯрокҳои ҷолибе бо биринҷ бо пӯсти арғувонӣ аст). Дар кишварҳои Шарқ

Кассияи анъанавӣ бо омехтаи қаламфури ва дигар хӯшаҳои ҷуфти омехта мебошад ва барои тайёр кардан истифода мешавад хӯрокҳои гӯштӣ. Масалан, яке аз таркиби анъанавии хӯроки Осиё бо маринад аз хук, ки дар фасли сармо дар тандем бо хардал, сирпиёз, сурх ва рангаҳои сиёҳ тасвир шудааст. Кесия ба хуби ба гӯшти гов муроҷиат мекунад. Он одатан бо чунин хўришҳо ҳамчун зевар, cardamom, oregano ва антиби ситора иборат аст.

Ин муҳим аст! Минбаъд дар дорухи Чин дар ҳаёти кӯтоҳмуддат: пас аз 2 моҳ, ҷуфти борикии он талаф меёбад, ҳатто агар қоидаҳои нигоҳдорӣ нигоҳ дошта шаванд. Дар ин ҳолат ба харидани мавсими киштукор нигоҳ кунед - барои оянда намеравед ва санаи истеҳсолотро дида бароед.

Кассия асосан дар тайёр кардани маҳсулоти нонпазӣ истифода мешавад, ва барои хӯрокҳои моеъ, лӯлиён ё мӯйҳо - қисмҳои он истифода бурда мешаванд. Коричник ба қабати 10-12 дақиқа пеш аз пухта, дар акси ҳол таъсири ҳарорати баланд хоҳад омад, ки мазза аз seasoning.

Барномаҳои тиббӣ

Барои мақсадҳои тиббӣ истифода бурда мешавад:

  • истихроҷи машруботи коса;
  • клининги консерва;
  • аккосҳои сафед.

Кофарни киномез бо ҷудоӣ бо аккосии сиёҳ бо бухор об. Он ба система ва диловарӣ таъсири сахт мерасонад, ки дар сурати заҳролуд бо маводи мухаддир гипноз ва маводи мухаддир, инчунин carbonbon monoxide истифода мешавад. Пеш аз он, дар доираи табобати шифобахш барои табобати бемориҳои рӯҳӣ, махсусан ши- ффрофия истифода бурда мешавад. Истифодаи дигари кемпинон гамбӯс дар таркиби равған ва лавозимот аст: чунин маросимҳо таъсири зидди antibacterial доранд ва таҳрики дигар моддаҳои фаъолро зиёд мекунанд.

Дар дорухона маҷрўҳ, барои 30 дақиқа дар оби ҷӯшон, барои паст кардани шакар хун ва холестирин кӯмак мекунад. Таҳқиқот дар бораи таъсири ниҳол дар ҳолати навъи 2 табибони диабети қандӣ пас аз 30 рӯзи маъмурият натиҷаҳои мусбӣ доранд, аммо яке аз онҳо бояд табобатро дида барояд. Ҳолати беморон бетағйир монд, аммо мутаассифона, ҳеҷ як баргардонидани пурра барқарор набуд. Ҳамчунин, 1 грамм хокаи Caassia дар як рӯз маблағи радикҳои ройгонро хеле кам мекунад.

Кассия аз дорчин фарқ мекунад

Кесси аз тасмими гиёҳхор ва ҳам бӯй иборат аст. Дар бораи завод, Кассия (Чин Браун), дарахти 15-метри тиллоӣ ва гилин ҷамоаи як филиал 1-2 метр аст (дар фарҳанг). Қӯрғонтани воқеӣ Хонаҳои қаҳвахонаи Чин Дигарҳо дар намуди зоҳирӣ фарқ мекунанд: Сплиткони гилинамикӣ дар ҳар ду ҷониб паҳн шудаанд ва ранги сиёҳи сабук доранд, ба осонӣ даст ба даст меоранд ва ба осонӣ ба хокаи хушкшудаи сиёҳ қаҳва мекунанд. Дар бораи бичашонем, доруҳои геймо ҷавғо аст ва ҳеҷ чизи zhiguchest нест. Кангин (чап) ва cassia (рост) Дар аккосии қафаси гулӯла ба монанди гулӯлаҳои нармпази дорчин намезанад, ва ранги он гулу гул аст. Коркарди сутунҳои ин ҷоро дар хона хеле душворӣ аст: он барои амалигардонии усулҳои мавҷудбуда қобили мулоҳиза намебошад, онро маҷбур намекунад, ки бо мушкилот рӯ ба рӯ шавад.

Медонед? Тарзи ҷолиби фарқ кардани Кассия аз дорчин истифода аз йод иборат аст. Танҳо якчанд лаҳзаи йодро аз равғанҳое, ки шумо мехоҳед, тафтиш намоед - якумин шир аз арғувон (бо сабаби афзоиши крахмал), ранги дувум - дорчин - каме ширин мегардад.

Нигоҳдории ороишӣ дорои ранг ва бӯи гуногун аст: дорчин ориз аст, ки бо бӯи қавӣ, ширини ширин; Писта Касс дорои сиёҳ, гулобӣ хокистарӣ ва мазза, заифу ҷолиб аст. Эњтимол, ќисми флюорњо низ гуногун бошанд - хокаи кассия њамоно бадтар ва сахттар мешавад. Кассия (чап) ва дорчин (рост) Пас, мо бояд дар бораи чилигори чинӣ медонем.

  1. Кассия дар ҳама «дорчинҳои қалбакӣ нест», чунки онҳо онро даъват мекарданд, вале намудҳои алоҳида бо афзалиятҳои худ, ки дар Шри-Ланка низ парвариш ёфтааст.
  2. Кассия ҳама заҳролуд нест - мазмуни киштӣ дар дорчин ва дорчинии Чин дар бораи ҳамин аст.
  3. Меваи ширини гарм дорад ва инчунин бо қаламфури ҳамвор мекунад, комилан пок кардани хӯрокҳои гӯштӣ.
  4. Он дорои хосиятҳои шифобахш аст: таъсири шадиди зиддибӯҳронӣ, баланд бардоштани самарабахшии бофтаҳо, хун рехт, кӯмак ба таъсиси системаи рагҳои рагҳои минералӣ.
  5. Кассия як чизи дигарро аз дорчин дорад. Ин бояд ба назар гирифта шавад, ки ҳангоми пухтупаз бо хариди хӯрокхӯрӣ.