Gooseberry

Чӣ тавр сохтани шарбати гимнастерӣ

Намудҳои гуногуни нӯшокиҳо мавҷуданд. Баъзе аз онҳо барои ташвиқ кардани ташнагӣ, дигарон, баръакс, барои таъсироти сӯхтор истифода мешаванд. Чунин нӯшокиҳо дар таркиби онҳо спирт доранд. Нӯшокиҳои спиртдор аз сифр аз ашёи табиӣ, ки дар шаклҳои таркиби он мавҷуданд, дода мешаванд. Дар давоми fermentation, онҳо ба сохторҳои содда вайрон ва истеҳсоли спирт, аз ҷумла ethyl.

Баъзе одамон истеьсолкунандагони саноатро оид ба масъалаҳои сифат ва таъми бовар намекунанд, бинобар ин онҳо мехоҳанд, ки маҳсулоти худро худашон тайёр кунанд. Дар ин ҳолат, ҳам ашёи хоми классикӣ, ба монанди гандум ва ғайриистикӣ, ба монанди буттамева ва меваҳо истифода мешаванд. Дар ин мақола мо дар бораи сирри сохтани шаробпӯшии шаробпарастӣ - як қадами қадам ба қадам барои таҳия ва марҳилаҳои муҳими ин раванд нигарем.

Инвентаризатсия ва таҷҳизоти хӯрокворӣ

Барои омода кардани ин нӯшокиҳои хушсифат дар хона, шумо бояд ба сигнали содда ниёз доред:

  • tolkushka;
  • коса;
  • зарфҳои шишагини калон;
  • равған;
  • ферментӣ;
  • пўсти резинӣ ё мӯҳри об.

Медонед? Ҳоло, ҳеҷ кас дар бораи бехатарии шароби хона дар як ҷашн саволе надодааст. Аммо ин ҳолат на ҳама вақт буд. Дар Юнони қадим, як хонадони хуб, меҳмонони гирдаро пеш аз ҳама як шираи шаробро сар доданд, то ки ҳама боварӣ дошта бошанд, ки шароб заҳролуд нест ва барои истифодаи онҳо мувофиқ аст. Илова бар он, ки зањрхимикатњо, ки баъдтар ба ѓизои душманон, фунги, ки ба мањсулоти ширин дар истењсоли он омехта шуда буданд, метавонанд спиртро зањр дињанд. Ширини истеъмолкунандагон кафолати бехатарии ин маҳсулотро кафолат медиҳад.

Компонентњо

  • Буттамева гибридӣ - 1,5 кг.
  • Шакар - 0,5 кг.
  • Об - 0.5 л.

Омодашавии буттамева gooseberry

Бодиққат тамоми кулли буттамева пухтааст. Хориҷ аз он бодиён, буттамева пӯсида, gooseberries бо аломатҳои қолаби ё танҳо зарар. Дар болои пӯсти ин буттамева ҳастанд, мӯйҳои майдаи табиӣ доранд, ба шумо лозим нест, ки ба масофаи бодиққат шуста шаванд, дар акси ҳол раванди fermentation.

Қадам ба қадам бо дорухати қиматбаҳо барои шароби хушсифат

Gooseberries - дуюм баъд аз фаъолияти fermentation ангур. Онҳо ба ҳавасмандии иловагӣ талаб намекунанд, аз ин рӯ, ба қоидаҳои асосии ҷамъоварии ҳосил, шароб аз сифати баланд ва болаззат хоҳад буд.

Шаробии хушсифат метавонад аз меваҳои сершумор ва буттамева: ангур, олу, себ, моторӣ, yoshty, chokeberry сиёҳ, currant сиёҳ, petals rose.

Андешидани буттамева интихоб кунед. Ба онҳо лозим нест, ки шустушӯй кунанд, хамиртуруши ваҳшӣ ба онҳо раванди муқаррарии fermentation шаробро таъмин хоҳад кард. Агар шумо бисёре аз буттамева дошта бошед, як пояҳои металлӣ ё пластикӣ бо тарафҳои баландро гиред. Ин барои решакан кардани gooseberry хуб аст. Миқдори каме метавонад дар як косаи анъанавӣ kneaded. Резед ба буттаҳои ба як контейнер, онҳоро дар қабати ҳатто паҳн ва хушхӯю бо як гардед. Ҳамаи чизҳо истифода хоҳанд шуд: селлюлоза, устухон, пӯст. Gooseberry душвор медиҳад афшураи, то бодиққат knead. Бодиринг селлюлоза натиҷа ба шартҳои пок то нисфи ҳаҷм.

Ҳамин ки массаи бодом омода аст, оғози обро оғоз кунед. Об ба кислотаи массаи моддаҳои кимиёвӣ таъсир мекунад ва маҳлули шарбати дар селлюлоза пошида мешавад. Қисмати оптималии инҳо инҳоянд: як қисми об ба се қисм аз буттамева. Сифати об бояд таъхирнопазир бошад. Танҳо оби нӯшокиро аз мағоза ё филтр хуб хуб кунед. Соҳа ё оби шустани об барои ин ҳолат кор намекунад.

Иловаи шакарро оғоз кунед. Онро аз якхела ҳамчун об ҳисоб кунед. Ин маънои онро надорад, ки тамоми ҳаҷми пурра ба пуррагӣ пур карда шавад, вале тақрибан чоряк ҳиссаи он ба маҳсулоти заҳролудро илова мекунад. Муносибати ғизоӣ ба чунин ғизо ва фосидии фаъол бештар таъсир хоҳад кард.

Ин муҳим аст! Дохилан ширро ширин кунед, то ки хамиртуруши ҳамеша глюкоза дошта бошад. Агар шумо тамоми шакареро, ки дар як вақт лозим аст, рехтед, онро дар қабати якум тоза карда, партофта мешавад.

Берри бояд омода бошад. Дар зарфҳои натиҷа бо матои борик, тоза (майна) - ин онҳоро аз ҳашарот наҷот медиҳад. Онро ба таври қатъӣ маҳкам накунед, то ки бо wort бо оксиген ғанӣ гардад. Гузаронидани шартц ба ҳуҷраи гарм барои оғози fermentation. Ҳарорат набояд аз 22 дараҷа паст бошад. Барои ҳафтаи оянда, мундариҷаи банкаҳо як маротиба бо як spoon чӯҷаи нави ё chopstick нависед. Равғани пӯст ва поёнии рӯғанӣ иваз карда мешавад ва ҳамаи онҳо миқдори оксиген ва шакарро мегиранд.

Як ҳафта пас аз бастани банка, шумо мебинед чӣ қадар парокандаҳои калон аз буттамева (селлюл) пайдо шуданд - селлюлоза, пӯст. Онҳоро бо равған ё кӯтоҳшакл хурд кунед, дар як косаи алоҳида ва ғунҷоиш ҷудо кунед. Таркиби пӯстро дар банкаҳо бедор накунед, ки тавассути канори калон ё ҷуворимаҳои калонтарро зич кунед. Илова ба он, ки аз селлюлоза, ки аз селлюлоза пўшида, селлетро партофед ва рехтани афшураро дар банкаҳо гузошта, ба як контейнер калон барои fermentation минбаъда дода мешавад.

Ҷустуҷӯ кунед, ки хосиятҳои бӯйро барои ҷисми инсон доранд

Барои он, ки шароби шумо сирко набошад, шумо бояд ба оксиген дастрасӣ дошта бошед ва ҳамзамон иҷозати гази карбонро таъмин мекунад. Барои ин, кафҳои контейнерҳоро бо дастгоҳҳои гидротехникӣ ё бо дастпӯшакҳои оддии резинӣ ҷойгир кунед.

Агар шумо дастпӯшонро даст кашед, онҳоро дар гардани онҳо гузоред ва сӯрохии хурдро дар индекс ё ​​ангушти миёна бо сӯзанаки борик ғарқ кунед. Ин усул имкон намедиҳад, аммо на барои шароб, на он қадар хуб аст, зеро ки гази карбон дар вақти ҳаҷми кофӣ берун наравед ва варақҳо боқӣ мемонанд.

Ин муҳим аст! Боварӣ ҳосил намоед, ки ҳаво барзиёд ба контейнер бо fermented fermented гирифта намешавад. Зиёд кофӣ аз оксигене, ки нӯшиданро дар давоми холӣ аз чуқур мегузарад, кофӣ хоҳад буд. Дастрасии доимӣ ба ҳаво боиси қолаб мегардад.

Ҳавопаймо, баръакс, мубодилаи ҳавопайморо таъмин мекунад. Ин осон аст. Андешидани ҳадди аққал ва сӯзи пластикӣ то ба сантиметр дар диаметри. Дар чапи диаметри як сӯрох кунед ва як борро ба он гузошта кунед. Гӯша бояд дар сӯрохиҳои сахт баста шавад, то ки ба воситаи ҳаво иҷозат надиҳад. Муносибат барои табобати ҷойгиршавии якҷоя бо бофандагӣ муфид хоҳад буд. Пӯшед гардан ва поёнро ба охири сессияи ба як шиша об поён. Об ва ҳамчун капитари амал хоҳад кард: ки дар атмосфераи атмосфера ҷойгир накунед.

Ҳар ду ҳафта, моеъ аз равғанро аз чуқур, ки дар поёни кӯзаи ташкил карда мешаванд. Ҳаҷми масолеҳи калон бояд то 50% масоҳати умумии калон бошад. Хушдаро ба feruble wort ба шартҳои пок табдил дода шуда, пеш аз баста шудани дандон ба онҳо каме шакар илова кунед. Дар ҷараёни тару тоза кардани хамиртуруши иловагии оксиген ва глюкоза лозим меояд. Баъзан аз боварӣ ба нӯшидани нӯшокии спиртӣ. Агар ӯ ифлоскунанда номида шавад, шумо ҳама чизро дуруст мекунед. Агар варақаҳои ширин дорои ширин аст, шакар илова накунед, то ки гандум вақти худро барои коркарди глюкозаи мавҷуда пеш аз ғубори навбатии худ коркард кунад.

Шумо ҳатто метавонед аз шароб ё косаи хона дар хона шароб кунед.

Миқдори умумии ташаккули ин нӯшокӣ ду ё ду ва ним моҳ аст. Муайян аст, ки шароб тайёр аст, шумо метавонед бо сабаби набудани чойхона ва ҳавоҳои ҳаво дар дандон. Ин аллакай метавонад аллакай истеъмол карда шавад, вале ниҳоят зарур аст, ки онро дар контейнерҳои ҳавоӣ пӯшонад. Дар он ҷо раванди "fermentation" ном дорад. Ин тақсимоти миқдори ками гази карбон ва ташаккули беназири беназир ва хушбӯй.

Барои таъминоти моддии оддии нӯшокӣ, ба зарфҳои ниҳоӣ резед (аксаран шишаҳо барои ин истифода бурда мешаванд) ва гарданбандро бо плеери пахш пӯшед. Пашмаш пӯшида аст, ки диоксиди карбонро бароварда месозад ва пешгирии ифлосшавии микрокурорро хориҷ мекунад.

Медонед? Захираҳои ширин одатан ба арзёбии хушбӯии он ишора мекунад, на он қадар истифода. Бинобар ин, нақши тестҳо аксаран занони ҷавонро, ки шумораи мардонро нисбат ба мардон фарқ мекунанд, фаромӯш мекунанд. Чунин мавҷудияти ин нӯшокии мо дар замони мо на Румиён қадимтар буд, ки ҳукми қатлро ба зане, ки шароб менӯшид, таъин кард. Ромҳои романӣ танҳо дар асри II пеш аз милод, вақте ки ҷазояш иваз шуд, иваз шуд.

Вобаста ба мазмуни шакар ва фаъолияти microflora шароб, Ферментӣ метавонад аз як моҳ то шаш моҳ бошад. Шиша метавонад дар давоми ин давра истеъмол карда шавад, аммо пас аз риоя шудани fermentation, шумо фақат беҳтарин лаззат мегиред. Вақти беҳтарин барои пахтакорӣ се моҳ аст. Баъд аз ин, контейнер метавонад баста шавад ва барои нигаҳдошт ҷойгир карда шавад.

Кадом буттамева ё мева метавонад якҷоя карда шавад

Gooseberry як Берри мустақил ва дар давоми fermentation маззаи медиҳад, монанд ба шароби ангур. Барои диверсификатсия кардани гулдухтар, шумо метавонед равғанро бо нархи currant сурх ё currant сиёҳ резед, вақте ки аз чуқурӣ резед. Он кислотаҳо ва ғарқии нодир хоҳад дод.

Бодиринг бо currants сиёҳ ба маҳсули ниҳоии маҳсулот табдил хоҳад ёфт. Wort Raspberry ба таври ҷиддӣ хушбӯй муносибат. Тавре, ки меваи, илова намудани себ хоҳад miro marijuana шароб дод, ва селлюлоза шафтолу он ба таври фаровон.

Дар хона, буттамева малина ва cranberry як лугар қонеъ.

Чӣ тавр захира кардани шароби барзиёд

Барои оғози зарф. Инҳо бояд зарфҳои шишагини торик, пӯсти тозае, пеш аз рехтани стерилизатсия шаванд. Нӯшокиҳо ба шишаҳо пӯшед, онҳоро бо дӯзандаҳо пўшед, дар ду қабат бо матоъҳои табиӣ ва дубора ба гарм, вале на оби ҷӯш накунед (тақрибан 60 дараҷа). Зарур аст, ки шишаҳо дар чунин шароит барои 15 дақиқа нигоҳ дошта шаванд. Хориҷ аз шиша аз оби гарм хориҷ кунед, онҳоро бо қошуқи пӯсида хушк кунед ва онҳоро захира кунед.

Хотирот бояд дар таркиби кофӣ (70%) ва сард - гармтар аз 12 дараҷа гарм шавад. Шишаҳоро такрор кунед. Ҳамин тавр, нӯшокӣ бо сурб пайваст мешавад ва онро moisten, дар ҳоле, ки нигоҳ доштани шиддати tight. Шароити шикамест, ки заиф аст, бинобар он метавонад на бештар аз се ё чор сол нигоҳ дошта шавад. Он гоҳ ба синну сол оғоз меёбад, хушк мешавад. Шиша дар яхдон гузоред. Ҷангҳои доимии гулобӣ нобуд хоҳанд шуд, ва шароб хоҳад кашид. Дар ошхонаҳои хуби шароб, онҳо ҳатто хокистарро аз шиша нагузоранд, то ки онҳоро ба онҳо осеб расонанд. Шарофат аз ҳарчи бештар аз муҳофизатӣ ва кимиёвӣ нигоҳ дошта, чунки он аз қубурҳо ғизо мегирад.

Ин муҳим аст! Шароити хушсифатро дар шароити хеле ором нигоҳ доред. Он ба ларзиш, ларзиш, садо ва нуршаклии равшан тоб меорад. - хобИн омилҳои берунӣ гулдаро вайрон мекунанд.

Чӣ хизмат кардан

Азбаски нӯшокиҳои gooseberry нур, ошёна, ӯ метавонад тамоми хӯроки нисфирӯзиро ҳамроҳӣ кунад. Моҳӣ, хӯрокҳои сабзавот, хӯрокҳои мурғ, мурғ ва Туркия инчунин аз ин шароб рехтаанд. Он инчунин бо шириниҳо, ҳар гуна мева ва қаҳва нӯшокӣ медиҳад.

Хатогиҳои умумӣ

Роҳ надодан ба қоидаҳои асосии winemaking боиси он аст, ки маҳсулоти ниҳоӣ нопадид шудааст. Эҳтиёт бошед, ки ин нодурустро накунед.

  • Обҳои камбизоат. Обҳои тезтар ба раванди fermentation меафтад. Дар об захира накунед, якчанд шиша оби нӯшокии хушсифатро харед. Обҳои зиёдатӣ низ ба сифати маҳсулоти ниҳоӣ таъсири бад мерасонад - fermented wort badly, ва шароб хеле заиф.
  • Бисёр аз буттамева дар контейнер. Барои онҳо ба шумо об ва шакар илова карда мешавад, ки он қисм аз ҳаҷми он гирифта мешавад ва дар давраи fermentation шароб берун аз ҳудуди контейнер рехт. Барои пешгирӣ кардани ин, контейнерро тақсим кунед.

  • Миқдори каме. Барои пешгирӣ аз мухаддир аз сабаби норасоии оксиген, пеш аз он, Ҳамин тавр, хамиртуруши ҳамон миқдори ҳаво ва қанди сафед гирифта мешавад.
  • Пиёлаҳои ифлос. Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз ниҳоят пӯшонидани нӯшокӣ стерилизатсияро анҷом диҳед. Microflora ба хориҷ метавонад шаробро нобуд кунад ва онро бӯи мушакӣ диҳад.

Медонед? Танкҳои барои нигаҳдории шароб дар ҳошияи археологии нуқтаҳои аҳолинишинҳои гуногун ҷойгир шудаанд. Синну соли онҳо садҳо ва ҳазорҳо сол аст. Аммо қабати болине барои шароб, ки дар он пур аз он пур шуд, дар ҳудуди Олмон муосир дар наздикии шаҳри Speyer пайдо шуд. Ин асри III-и мелодӣ аст. Ин шиша бо муми мӯҳр карда шуда буд ва мӯҳтавои он бо якҷоя бо равғани зайтун, ки шароб аз тарӣ муҳофизат карда шудааст. Акнун ин шишаи беназир дар осорхонаи Palatinate нигоҳ дошта мешавад.

Маслиҳатҳои муфид

Содда кардани winemaking хона кӯмак ба ин ҳунарҳои оддӣ.

  • Оби гарм. Соҳили гарм ба селлюлоза гудоз ба зудӣ шакарро пароканда мекунад ва афшураро аз пӯст ва селл шуста.
  • Бичашед. Дар раванди рехтани шароб аз чуқурӣ ва fermenting wort, як нӯшокиро муайян кунед, ки оё шумо бояд илова кардани шакар ё тағйир додани ҳарорати fermentation.
  • Эҳёи ҳаво. Агар шароб берун шавад, хеле ширин, шир, ё сар ба туфайли қолаби, онро дар чапи борик ба зарфеи дигари стерилизатсия рехт. Ин раванд бо нӯшокиҳои оксиген ғанӣ мегардад ва фаъолияти меваи хушкро зиёд мекунад.
  • Ворро тоза кунед. Пеш аз он ки пӯшидани обро пеш аз он, пӯшед, бодиққат филтр кунед, то ки чуқур хуб ва либосӣ бошад. Селлюл, ки дар шароби ширин баста, метавонад намуди фарҳангҳои ғайриқонунии функсионалӣ гардад.
  • Шаробро шароб диҳед. Агар шумо ният надоред, ки нӯшиданро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ надоред, онро дар як яхдон барои ду ё се рӯз гузоред. Он ҷо метавонад дар шакли номаҳдуд бошад. Ҳаёти маишии дарозмуддат эҳтиёткорона пиронро талаб мекунад. Онро дар як мағора ё як ҳуҷраи хунук ҷойгир кунед ва пеш аз он,
  • Қолинро тоза кунед. Агар шумо нофаҳмиҳо ва мӯҳрии мӯҳри об вайрон карда шуда бошад, фарҳангҳои қолабӣ ба воя мерасанд. Чунин шароб метавонад наҷот ёбад. Истифодаи кафк, бартараф кардани мошини қолаби аз қаъри он ва ба воситаи рехта онро ventilate. Боз дар зери домани об ва ба fermentation боз.

Winemaking Home аст, ки ба лаззат ба дӯстдорони ҳақиқӣ меорад. Пеш аз он ки ин корро кунед, фикр кунед, ки оё сабрҳои зиёд доред. Беҳтарин буттаҳои ҳамчун ашёи хомро интихоб кунед. Аз рӯи онҳо боэҳтиёт бошед ва онҳоро ба таври ройгон табдил диҳед.

Дар оянда шумо чӣ гуна шаробҳои некро аз чунин навъҳои гелосро ҳамчун "Грушенка", "Малаки", "Honey", "Краснославияский", "Командор", "Колобок", "Консул"

Бодиққат пӯст, селлюлоза, тухмиҳои пухта ба даст оред. Хомӯш кардани хушк дар шароити тоза. то ки нӯшокии спиртӣ ва поксозии зарфҳои зарфе, ки дар он шароб рехта мешавад, нигоҳ дошта шавад. Ин нӯшидани сершуморро дар шароити муносиби ғизо нигоҳ доред ва ӯ ба шумо бичашонад ва накҳати беҳтаринро медиҳад.