Зироатҳои навъҳои кӯҳнашавандаи хушбӯйанд. Моҳҳои ҷолибу хушбӯй ва заҳираҳои меваҳо ҳамеша дӯстони худро меҷӯянд.
Дар айни замон, барои таъмири чунин нигоҳдорӣ меъёри бисёре вуҷуд дорад. Баъзе аз онҳоро дида мебароем.
Боварӣ пайдо кунед, ки чӣ гуна фоидаҳо метавонанд занонро пеш баранд.
Кадом олот барои интихоби беҳтар аст
Барои pickling, беҳтар аст, ки ба интихоб намудани олу аз навъњои "Венгрия", "Renclod" ё ягон навъњои дигар бо селлоби зич. Аксар вақт он махсусан "Венгрия" истифода мешавад.
Махсулот бояд ба таври кофӣ ва бе зарар зарар дошта бошанд, ба шарте, ки онҳо пас аз пухтупаз намераванд. Бинобар ин, барои ин нигоҳдории аксар вақт олуҳои каме сайд мекунанд. Меваи мулоим ва ё зиёдатӣ барои беҳтар кардани роҳбандӣ, маргарин ё дигар хӯрокҳо истифода мешавад.
Медонед? "Венгрия"ба монанди "Реншод", зергурӯҳҳои олами ватанӣ ва навъҳои гуногунро доранд («Московская», «Корбурдская», «Итолиё», «Донетск» ва ғайра). Ҳамин тариқ, "Одноклии Вавилон" аксар вақт номи "Угдорой" номида мешавад. Ин аз плугҳои ин навъҳои, ки қубурҳо шудаанд, анҷом дода мешаванд. Онҳо инчунин мехоҳанд, ки барои ҳифзи гуногун истифода шаванд. Бале "Венгрия" меваҳои oblong арғувон ё занги violet, ҷисм болаззату шањдбори бо устухони хурд ва ба осонӣ азият мекашанд.
Омода намудани қуттиҳо ва листҳо
Барои омода кардани ин нигоҳ, зарфҳои ва ламс бояд стерилизатсия карда шавад. Пеш аз стерилизатсия, онҳо бояд бо сода шуста шаванд ва барои тарқишҳо ва мурғҳо тафтиш карда шаванд. Шумо метавонед бо усулҳои гуногун sterilize:
- Ин болотар аз боло. Як усули дарозмуддат, ки барои он як ҷумбонидан дар як контейнер бо оби ҷӯшон ҷойгир карда шудааст, ва метавонад бо он гарданбанд ба он ҷойгир карда шавад. Ин одатан дар як чойник ё чошнӣ сурат мегирад. Бонкҳои ним литр барои якчанд дақиқа 10 дақиқа, литр - 15 дақиқа нигоҳ дошта мешаванд. Баъд аз sterilizing банка, зарф ба lids барои ду дақиқа.
- Дар microwave. Дар поёни банкаҳо 1-2 см об ва дар танӯр микробест бо қувваи 900-950 В барои 3-5 дақиқа гузошта шуд. Лидсҳо дар микрометри стерилизатсия карда намешаванд.
- Дар танӯр. Баъд аз шустани он, зарфҳои тозакунанда дар танӯр гузошта, онро дар 150-160 ° C бардоред. Вақте ки танӯр ба ҳарорати кофӣ гарм мешавад, марҳилаҳои об аз шиша бухор. Ба наздикӣ шумо метавонед блистерҳои резинӣ барпо кунед. Дар зарфҳои ним литр дар танӯр барои 10 дақиқа, литр - 15 дақиқа стерилизатсия.
- Дар як газани дуюм. Дар сандуқи дуҷониба дучандон бонкҳо рӯбарӯ мешаванд, дар навбати худ як пӯшед. Дар давоми 15 дақиқа тарроҳии пухтупазро дохил кунед.
Ин муҳим аст! Бонкҳо пас аз стерилизатсия рехта намешаванд, вагарна онҳо боз ба стерилизатсия хоҳанд шуд.
Дорухат 1
Ин як дорухат барои тамоми меваҳо бе коғаз аст. Барои шумо, шумо метавонед навъҳои сахтро барои ҷудо кардани устухон истифода баред.
Kitchenware
Барои тайёр кардани ин бланк чунин зарфҳои хӯрокворӣ истифода бурда мешаванд:
- ШМШ - 1 адад;
- ladle - 1 адад;
- зарфҳои шишагини бо lids - 3 адад. литр ё 6 адад. ним литр;
- калиди баҳр - 1 адад
Омӯзед, ки чӣ гуна шумо метавонед дар фасли зимистон тайёр карда шавад.Видео: Чӣ тавр ба тамоми зироат
Компонентҳои ҳатмӣ
Мо ба компонентҳои зерин ниёз дорем:
- олу - 2 кг;
- шакар - 0,5 кг;
- об - 1,25 литр;
- сирко 9% - 120 мл;
- Коньяк - 2 tablespoons;
- seasonings - 1 адад. anise, 12 адад allspice, 6-8 дона. ќаламфури сиёҳ ва 6-8 дона Кӯзаҳо, 1 қошуқи дорчин замин, 5 адад. барге халиҷ
Омӯзед, ки чӣ тавр ба пухтан роҳбандии Plum, compote, шароб, қоқ.
Усули пухтупаз
Ҳангоми тайёр кардани ин зилзилаҳои зардобӣ бояд тадбирҳои зерин риоя карда шаванд:
- Дар бонкҳои омодакунандаи олу шуста.
- Напазед об ва рехт меваи ба шартц. Ба хунук нигоҳ кунед.
- Обро аз банкаҳои ғалладонагиҳо резед, илова кардани ҳанут, шакар, сирко. Биёед ба напазед ва пухтан барои 10 дақиқа.
- Дар охири пухтупаз илова коғаз ва напазед барои 2 дақиқаи дигар.
- Резед меваҳои гармии маринад барои бонкҳо дар бонкҳо. Дар ин ҳолат, шумо бояд кӯшиш накунед, ки селлюлоза аз дорчин, ки дар поён аст, холӣ кунад.
- Мо қуттиҳои пӯшида бо ковокҳои пӯшида ё онҳоро бо калиди рехта истодаем.
Равған 2
Обҳои аз олу аз ин дорухат дур мешаванд, бинобар ин, шумо бояд мева бо устухонҳои осебпазири ҷудогона ва андозаи хеле калон дошта бошед. Он раванди рехтани маринад гармии мева ба 12 маротиба борид. Дар дорухона 4 маротиба дар се рӯз анҷом дода мешавад, аммо шумо метавонед ин амалро 1-2 бор дар як рӯз иҷро кунед ва пухтупазро як ҳафта дароз кунед.
Чунин тайёрӣ одатан дар вақти муносиб дар вақти муносиб барои худ анҷом дода мешавад. Дар ин ҷо меваҳои дар маринад гарм дар чӯбҳои толинӣ, ки металлӣ гармии дарозтарро нигоҳ медорад, вале шумо низ метавонед як чошнии доимӣ истифода баред.
Омӯзед, ки чӣ тавр ба селлюк, заҳрдорӣ ваҳшӣ, помидор сабз, пиво, помидор, пиёз, сирпиёз, тарбуз, помидор, gooseberries, карам бихӯред.
Kitchenware
Барои ин усули пӯсидаҳои ҷӯшон, ошёнаҳои зерин истифода мешаванд:
- ШМШ - 1 адад;
- кошкандони оҳанин (на кам) - 1 адад;
- ladle - 1 адад;
- лампаҳои ним литр бо lids - 5 адад. ;
- калиди баҳр - 1 адад
Медонед? Шабака аз ҷониби стерилизатсия аз ҷониби Фаронсаи Николай Упер дар 1809 ихтироъ карда шуд. Дар аввал ӯ кӯшиш кард, ки контейнерҳои шишагиро истифода барад, вале шиша бо тарбузи тарбузе, вақте ки ҷӯшидан. Сипас, ӯ бо истифодаи тиллоӣ баромад. Барои ихтирои худ аз ҳукумати Napoleon Bonaparte, ӯ мукофот гирифт. Ҳақиқати 12 ҳазор франта ба ӯ император дода шуд.
Компонентҳои ҳатмӣ
Дар таркиби лампаҳои бутлет чунин компонентҳо дохил мешаванд:
- олу - 2-3 кг;
- шакар - 0,7 кг;
- сирко сирко сегменти 6% - 300 мл;
- намак - 1 tsp;
- seasonings - 5 адад. Қаламфури сиёҳ ва 5 адад. донаҳо, 1 лакалка;
- як хӯшаи basil тару тоза (метавонад бо наъли иваз карда шавад).
Усули пухтупаз
Дар раванди тухмпӯшӣ барои ин дорухат, қадамҳои зерин иҷро мешаванд:
- Ба олами шустани шуста ва буридани бурида, буридани сангҳо.
- Ҳама шакар ба шӯр равған ва бо сирко cider себро рехт. Ҳама чизро бодиққат кунед.
- ШМШро дар оташдон гузошта, ба напазед, напазед, то он даме, ки шакар бекор карда шавад.
- Мева мева дар деги калон, пошидани бо намак ва ҳанут, пошидани пиёзи basil.
- Резад маринад гарм ва ба олу гузошта афшураи дар он. Пас аз рехтани маринад бояд як каме сурх оҳанро бо олами офтоб барои фарогирии либосҳои бештар ба онҳо диҳад. Ба хунук нигоҳ кунед.
- Маринат сардиҳандаи сардро ба шӯр кашед ва боз ба напазед равед. Боз, ба онҳо олуча рехтед ва ба хунук нигоҳ доред. Ҳамин тавр, дар давоми ду рӯз боз ду маротиба такрор кунед.
- Дар ду рӯзи оянда, ин раванди рехт маринад, меваи меваи. Умуман, он се рӯз аз рехтани маринад чор маротиба дар як рӯз рӯй медиҳад. Дар охирҳои шумо наметавонед маринадро резед, ва дар ковокии чанголуд ва оҳанӣ ҷойгир кунед ва дар ҳар сурат, ба напазед равед.
- Стерилизатсияҳои шартц ва lids.
- Баргҳо ба як напазед биёед ва онҳоро дар бонкҳо бо маринад бароранд. Рӯйхат кунед.
Дорухат 3
Дар ин дорухат, меваҳо пеш аз маринат пур аз сирпиёз пур мешаванд, ки ин ғизо бештар шавқовар ва ширин мекунад.
Kitchenware
Ҳангоми пухтани помидорҳо дар ин роҳ, зарфҳои зерин заруранд:
- ШМШ - 1 адад;
- ladle - 1 адад;
- лампаҳои шишавии литр бо lids - 4 адад;
- калиди баҳр - 1 адад
Ҷустуҷӯи кадом зироат ва чӣ тавр онҳоро пухтан.
Компонентҳои ҳатмӣ
Барои олу судак бо сирпиёз чунин компонентҳо гирифта мешаванд: 
- зироат - 1 кг;
- шакар - 160 г;
- об - 0.5 л;
- намак - 1 tsp;
- сирко 9% - 50 мл;
- сирпиёз - 2 сарлавҳа;
- seasonings - 4 адад. allspice, 4 адад. Carnations ва 2 адад. барге халиҷ
Натиҷаеро, ки аз он бармеояд, барге барф, сирпиёз, қаламфури, донаҳо, анис, дорчин, basil, ранг, сирко сирко, решаи себ.
Усули пухтупаз
Вақте, ки зироат ғалладонагиҳо ҷамъоварӣ кунед, амалҳои зеринро иҷро кунед:
- Пӯст пӯстро шуста, шуст. Баъд аз он ки устухон бардошта шуд, донаҳои калони сирпиёзро пароканда кунед.
- Заминро бишӯед, онҳоро ба тарафи чапи чапи бурида бурд ва устухонҳоро суст тоза кунед. Ҷойгир ё порчаи сирпиёз дар мобайнии ҳар як олу.
- Истеҳсоли энергия ва электролизингӣ ба амал меояд.
- Мавсимҳо ва меваҳои пурро дар шартц омода намоед.
- Гузошта шакар, намак дар saucepan ва илова об. Биёваред ба напазед ва напазед барои шарбати 2-3 дақиқа, то шакар пурра бекор карда шавад.
- Ба олу дар банкаҳои бо шарбати гарм резед, бо дастмоле пӯшед ва барои 30-40 дақиқа истодагарӣ кунед.
- Резед дар шарбати аз банка ба ШМШ, илова сирко, биёварӣ ба напазед ва напазед барои 2-3 дақиқа.
- Маринад гарм рехт дар мева ва рол.
- Онҳоро дар сарпӯши сарпӯш ва ба натиҷа бурдан.
Беҳтарин ҷой барои нигаҳдории бандҳо ҷойгир аст
Баъд аз он, ки банкаҳои бо сакта нигоҳ дошташуда ба ҷои торикии хушк кӯчонида мешаванд. Барои ин маҷмааи комил ё ҳуҷра. Дар шакли сабтшуда, чунин таркибҳо на бештар аз се сол нигоҳ дошта мешаванд.
Ин муҳим аст! Хӯроки хушк, ки дар он тамоми меваҳо бо санг истифода шудааст, дар муддати як сол нигоҳ дошта мешавад. Дар сессияҳои кислотаи пруситалӣ, ки ба тадриҷан ба ҳифзи аҳолӣ сарукор доранд.Чун қоида, ин тайёрӣ дар давоми сол истифода бурда мешавад, зеро он хеле болаззат аст ва барои тайёр кардани хӯрокҳои зиёд истифода мешавад.
Дар ҷадвал чӣ бояд кард?
Зироатҳои мариналӣ бо хӯрокҳои гӯшт, бахусус гӯшти гов ва гӯсфанд. Онҳо инчунин метавонанд бо парранда ва моҳӣ пурра карда шаванд. Чунин олуҳо ҳангоми маросими пухтупаз, пиёлаҳо, курсҳои аввал, шӯрбофӣ ва шӯразоқҳои хчаркӣ медиҳанд.
Ин меваҳо бо таъми ширин ва ширин ғизои мӯътадил доранд. Барои ин кор, тавсия дода мешавад, ки дар косаҳои хурд гузошта, рехт бо равғани зайтун ва илова сир бурида, инчунин seasoning ба бичашед (дона, ќаламфури сиёҳ). Онҳо ҳамчунин метавонанд ҳамчун салатӣ дар салатҳои истифода бурда шаванд. 
Маринад аз маросими гўшт, пухта ва либос истифода бурда мешавад. Ин табақ хуб бо kebabs хизмат мекунад. Ва он хуб аст, ки маржест барои хӯрокхӯрӣ барои қошуқчаҳои якҷояшуда дар маринти якҷояшуда, ва ба туфайли ғалладонагиҳо барои ғизо хидмат кунанд.
Зироатҳои маринование, ки мувофиқи ин таркибҳо боғҳои фароғатӣ низ хуб мефиристанд. Дӯстдорони маҳсулоти ширин ва равған ва лӯбиё бояд бичашонем. Маринад аз онҳо бояд рехта шавад, зеро он метавонад барои хӯрокхӯрӣ ё либосҳои либос истифода шавад.
Plums marinated: review
Пас, мо зироатро мегирем. Ман 2 хато доштам: вақте ки ман плазмро бо пӯсти қабати гирифтам, пас ин пӯст ба шишагин душвор буд
Дар ин сол ман кӯшиш кардам, ки то ба охир расидани лампаҳои бодом ва пӯст хушк шавад. Умуман, ман қаҳва мегирам (мо ин олами ширинӣ дорем) - ин ман танҳо дар ҳолест,
Дар кӯза (ман онро дар 700 грамм месозам), мо ҷуфти зироатро, як дона гулҳои калони сирпиёз, тракторҳо (ман бе он, ман онро надидам), як варақ ё ду сиёҳ сиёҳ, сипас кӯзаи худро бо олу пур кунед. шуста ва баъд аз оби ҷӯшон шуста мешавад. 2 бор рехт оби ҷӯшон, бори сеюм аз оби ҷӯшон, мо намакобро бирезед: барои 1 литр об 2-3 (то 4) tbsp. шакар, 1 tbsp. намак Зарфҳои намакро дар зарфҳо пур кунед ва сирко аз ҳисоби ҳисобкунак барои 3 лакти 1 tbsp бевосита ба кӯзаи илова кунед. Бештар 9% сирко.
Ҳамаи бонкҳо ҷамъ меоянд, баргарданд ва гарм ба хунук.
Барои охирин NG, одамон асосан бо вуҷуди он ки мизи фарёд мезананд, одатан ба туфайли он, ангурро, ки низ хеле болаззат аст, имконпазир аст. Ангур db нисбатан васеъ, сиёҳ ва ширин, бе сангҳо ё як санг (Ман дар хотир надорам, ки чӣ гуна навъ номида мешавад).
Ба наздикӣ ман як дорухат ёфтам ва пухта шудам - фоида танҳо мавсими холӣ буд, ва ин сол дар бисёре аз онҳо вуҷуд дорад.
Пас, барои ин зебоӣ лозим аст
- 500 г пухтааст, вале ҳолатҳои хеле хокистарӣ
- 3 пиёз миёна
- 250 г об
- 150 г сирко шароби сурх (3-4%)
- 6 tbsp. шакар (ман иқрор мекунам, ки ман танҳо 4 - барои ман ширин аст)
- 1 tsp намак
- 1/2 tsp дорчин
- 5-6 машқҳо
- баъзе сиёҳ ва ғизо
Олука, хушк ва бурида ба селҳо. Пиёз - ба 8 қисм ва ҳар як қисм ба баргҳои алоҳида ҷудо кунед (?). Дар қабатҳои дар зарф ҷойгир кардашуда. Агар касе дорои шишаҳои шишагини сабз ё сабз бо зебои тозаи зебо бошад, ин ҳамон чизест, ки ба шумо лозим аст. Дар чунин қоғаз, ин олу бо пиёз назар ба бениҳоят зебо назар мекунанд.
Барои маринад, ҳамаи компонентҳо омехта ва онҳоро ба як напазед. Маринатонро ба зарфҳо дар гардани ҳамвор рехт. Дар ҳуҷраи T гузошта ба хунук (хомӯш накунед) Баъд аз зарф пӯшед ва дар яхдон гузоштаед. Дар 8-12 соат омода аст. Дар ин шакл 1-2 ҳафта нигоҳ доред.
Аммо ин мумкин аст, ба манзиле, ки пас аз гилхок печонида шуда буд, пас онро худашонро (10 дақиқа барои кӯзаи литр) pasteurised кард ва зарфро ба зарф зада.
Дар ин ҳолат, олу бояд каме бетаъсир бошад. Vinegar 100 мл, об 300 г
Бале, ман фаромӯш кардам, ки ин маблағ танҳо дар зарфе литр ҷойгир аст.
Ба таври комил ба гӯшт grilled меравад, хуб ҳамчун хӯрокхӯрӣ.
Бештар
