A bacterial well-prepared омода Bulgarian на танҳо мизи табақро оро медиҳад, балки инчунин ба ҷои сазовори ифтихори беҳтарин лағзиши он хоҳад буд. Ин бисёр дӯконҳои худ аз маводи ғизоӣ барои эҷоди шоҳкориҳои хӯрокворӣ иборат аст. Пас, биёед тасаввур кунед, ки чӣ тавр ба ин сабзавот омода дар фасли зимистон, зуд ва лаззат.
Қаламфури мариналӣ ва таъми он
Хусусияти хоси сабзавоти селлопарӣ нигоҳдории ранг ва шакл, инчунин маззаи офтобии фаромӯшнашаванда мебошад. Гузашта аз ин, омодасозии маринатсияҳо вақти зиёд надоранд ва компонентҳои хеле камро талаб мекунанд.
Медонед? Дар замонҳои қадим баъзе навъҳои гилин ба тилло баробаранд. Масалан, дар қадим, қаламфури сиёҳ аксар вақт ҳамчун ҷурм хизмат карда буд. Барои наҷот додани халқҳо аз ҳамлаҳои ногаҳонии Ҳунунҳо, Ричиҳои қадим, Роҳбари онҳо Атила бештар аз як тонна спиртӣ ҷӯшид.
Мувофиқи коршиносон, чунин хӯрокҳо аксарияти ғизоҳои худро нигоҳ медоранд ва бинобар ин барои витамини иловагии бадан дар фасли зимистон беҳтарин мебошанд. 
Қаламфури Bulgarian Bulgarian ҳамчун як snack ҷудо, ё ба салатҳои гуногун илова карда мешаванд. Чунин нигоҳдории тендем ва ё алоҳида ҳамеша сарчашмаи шириниву равшанӣ хоҳад буд. Аммо, ғайр аз имконият, он низ бо шавқи банақшагирӣ хоҳад буд.
Чӣ тавр интихоб кардани як ќаламфури барои нонпазӣ
Барои ќаламфури зардолу дар як кӯзаи хуб ва дар як ҷадвал, танҳо маҳсулоти баландсифат бояд барои ҷамъоварии интихоб интихоб карда шавад. Онҳо бояд бошанд:
- пухтааст
- Ҳама;
- қавӣ;
- бо селлюлоза гӯшт ва зебо;
- бе партов, зарари механикӣ ва дигар камбудиҳо.
Хонаводаҳои ботаҷриба тавсия дода мешаванд, ки барои нигоҳ доштани вариантҳои гуногунсоҳаи қаламфури ширин омода бошанд. Аввалан, қабатҳои рангаи сафед дар шакли коғазӣ хеле барвақт аст ва дар навбати худ, дар як зарф шумо барои эҷоди шоҳкориҳои сахтеро,
Санҷед аз навъњои ќаламфури маъруфтарини маъхазҳо: Антили, Анастасия, Калифорния Мирзо, Gypsy F1 ва Богатыр.
Қадам ба қадам бо дорухат қадам барои ќаламфури занги селлюлоза
Аз ҳама гуна маринтиҳо, мо дорухат хеле осон, вале дорухат хеле болаззат интихоб кардем. Бинобар ин, барои оила, меҳмонон ва дӯстони чандин шартцо хурд хоҳанд буд. Бо вуҷуди ин, худатон кӯшиш кунед.
Асбобҳои ошхона
Барои омода кардани маринад, мо бояд ба:
- бонкҳои шустушӯй ва стерилизатсияшуда (беҳтар аст барои гирифтани ним литр);
- Сарпӯши металлӣ;
- калиди мӯҳр;
- як косаи тирамоҳ ё калон (барои пухтупаз);
- colander;
- spatula чӯб (барои шӯр);
- кордхонаи ошхона;
- андозагирӣ;
- тарозуи ошхона;
- лой;
- таназзулҳо барои шустушӯй ва резин;
- як порае аз чӯбҳои чӯбӣ (барои гузоштани банкаҳои гарм лозим);
- як теппаи терур ва гулӯла (барои пӯшидани селамиш).
Медонед? Садҳо сол пеш тоҷирони сарватмандон «гулпечи гил». Дар он рӯзҳо чунин номгӯи хеле қадр буд, зеро он муваффақият ва даромади устувор маънидод карда шуд. Бинобар ин, ҳар як тоҷир дар суроғаи худ ин суханонро шунид.
Рӯйхати компонентҳо
Барои нигоҳ доштани болаззат, барои нигаҳдории дубораи тамоми компонентҳо муҳим аст. Бодиққат бошед: шумо бояд ҳатто сиёҳ андозед. Барои маринад ба шумо лозим аст, ки компонентҳои зеринро чен кунед:
- 1 кг гилин;
- 30 грамм сир;
- 200 мл оби нӯшокӣ;
- 100 мл сирко (9%);
- 100 грамм шакар гулдор;
- 30 грамм намак об;
- 40 г равғани офтобпараст.
Ин муҳим аст! Вақте ки ба шӯрозии қаламфури ширин, асбобҳои ошхона хеле бодиққат хушк мешаванд. Дар акси ҳол, ҷисми сабзавот ба ғоратгарӣ табдил меёбад, аз даст додани он.
Қадам ба қадам бо раванди пухтупаз
Дарҳол огоҳед, ки аз 1 кг ќаламфури як ҳосили хурди табақ тайёр карда мешавад. Аз ин рӯ, ҳисоб кардани тақсимоти ҳамаи компонентҳои зарурӣ, ҳама ҳадди аққал се маротиба зиёд карда мешаванд.
Пас, мо идома медиҳем:
- Батареяро шуста аз тухмҳо ва думҳо тоза кунед, ба иловаро хурд бурида ва онро хушк кунед.
- Сипас решакан кардани сабзавот дар оби ҷӯшон ва blanch барои тақрибан 3 дақиқа. Агар хоҳед, ки ин тартиб метавонад каме содда карда шавад: дар ин ҳолат, шумо бояд танҳо ба оби ҷӯшон бар иловаро рехтед, онро бо спатакли чӯб, бо як зарф ва 10 дақиқа тарк кунед.
- Баъд аз вақти муайян, иловаро ба иловаро ба замима рехтед.
- Миқдори дурусти обро чен кунед (шумо метавонед, ки пас аз тайёркунии пилин боқӣ мондааст) ва онро ба напазед.
- Дар оби ҷӯшон илова кардани решаҳои сирпиёз ва сабзавот сабзавот. Напазед барои 5-7 дақиқа ҳангоми шӯр.
- 3 дақиқа пеш аз омодагӣ ба сирко илова ба маринад, пас фавран онро бо як зарф фаро мегирад. Дар моеъ бояд напазед. Боварӣ ҳосил намоед, ки мундариҷа сазовор нестанд. Муваффақияти ӯ ба мулоим ва бодиққат аз қаламфури шаҳодат медиҳад.
- Ангушти рехташуда ба шартц ва паҳн кардани маринад. Гирифтед ва резед.
- Дарҳол ба зарф фурӯзон равед, онро баста ва онро сард созед.
Ин муҳим аст! Барои стерилизатсия кардани конструксияҳо беҳтар аст, ки танӯрро истифода баред. Аввал онҳо шуста мешаванд, сипас дар танӯр хунук карда, дар ҳарорати 120-130 ° C ҷойгир карда мешаванд. Тартиб хотима меёбад, вақте ки контейнер пурра хушк аст.
Видео: Чӣ тавр ба қаламфури бодиринг Булғор барои зимистон
Мушкилоти ғайриоддӣ аз ќаламрави зимистон
Агар хӯрокҳои классикӣ афзалиятҳои шӯҳрати шуморо қонеъ карда натавонанд, мо тавсия медиҳем, ки бесарусомонии ғайриоддиро бисанҷем. Албатта, меҳмонони шумо ба шарбати пухта пухта пухта ё пухта мешаванд.
Мо тавсия медиҳем, ки дар бораи усул ва хӯрокхӯрӣ барои харидани фасод дар фасли зимистон хонанд.
Қаламфури пӯхташуда
Барои тайёр кардани як зарфҳои лампаҳои ин асбоб ба мо лозим аст:
- 2 кг гилхок (большевик) -и Булғористон (он барои интихоб кардани намунаҳои зебо) зарур аст;
- 5 дона сирпиёз;
- 1 қошуқи гиёҳҳои Италия;
- нисфи қошуқи омехтаи гилин;
- 10 peppercorn сиёҳ;
- 10 дона тиреза;
- 1 қошуқи намак;
- 1 қошуқи сирко (9%);
- 1 қошуқи шакар растанӣ (метавонад бо асал моеъ иваз карда шавад);
- ним пиёла равғани офтобпараст.
Сабзавотро шустани он ва дар танӯр оҷоз кунед. Ин амал 15 дақиқа дар ҳарорати 200 ° C давом мекунад.Дар ин ҳолат, сирпиёз сирпиёзро мегузарад ва онро ба воситаи матбуоти махсус мегузорад. Сипас грануле ба қаъри чуқур гузошта, илова ба он равғани растанӣ, намак, шакар, омехтаи фосфор, гиёҳҳои Италия, сирко. Ҳамаи он бояд ба як маринад хуб омехта шавад.
Медонед? Аввалин рӯзномаҳои наҷотбахши навҷавони ҳазорсола пеш аз Масеҳ ба вуҷуд омаданд. Онҳо дар Санскритини қадим дар Ҳиндустон навишта шудаанд. Аз ин лиҳоз, ин кишвар тавлиди тамоми навъҳои ќаламфури ҳисобида мешавад.
То ин вақт, шумо аллакай аз филфандро аз танӯр ҷудо карда метавонед. Он бояд сард карда, баъд аз пӯст ва тухмҳо тоза карда шавад. Селине, ки интихоб карда шуд, ба зудӣ ба кӯзаи тоза мепартояд. Ин аст, ки ба он пур аз он ба зарф худаш, зеро ки мо ҳанӯз ҳам барои як маринад лозим аст. Сипас, онҳо навъҳои помидор ва нахўдро илова мекунанд. Дар болои гардан рехтан маринад пештар тайёр карда мешавад.
Қадами охирин дар омодасозии ҳифз аз либоспӯшии корпоративӣ мебошад. Барои ин, шартц аз ќаламфури бояд дар як деги об љойгир карда шавад (фаромўш накунед, ки он бо як матои пешобӣ фаромўш накунед), бо lids фаро мегирад ва барои 20 дақиқа пас аз ҷӯшидани пухтан. Сипас банкҳо аз оби ҷӯшон ва ролҳо пӯшида мешаванд. 
Қаламфури решаканшуда
Ин селлинг ҳатто ҳатто дар зарфҳои се-литр анҷом дода мешавад. Он лаззат хеле ором ва хушбахт аст, бинобар ин онро дар таги дароз дароз накунед.
Барои пухтупаз, гиред:
- 2 кг гилин;
- 2 tbsp. юѓу шакар;
- 1 қошуқи намак;
- 3 tbsp. юѓу сирко (9%);
- 4 дона сирпиёз.
Ин муҳим аст! Сабабҳои аз ҳама маъмулии ғизоии хонаҳои консервашуда шустани пасти сабзавоти сабзавот, сабзиши нокофии банкаҳо ва решакан кардани пӯлоди лимфаҳо. Бинобар ин, дар раванди пухтупаз бо қубурҳои махсус, тоза кардани зарфҳои контейнерҳо ва маҳсулоте, ки шумо кор мекунед, назорат кунед, инчунин ба дорухат риоя кунед ва ба анҷом нарасидани стерилизатсияро давом диҳед.
Аввал аввал сабзавотро шуст ва онҳоро хушк кунед. Дар як кӯзаи sterilized шакар пошидани, намак, сирко ва сирпиёз бурида. Сипас оби ҷӯшро ба оташ гузоред ва ба қаламфури фарбеҳро давед.
Барои ин, равғани каме дар равған пошидани хуншори сард рехтед ва барои он, ки каме гарм кунед. Онҳо тамоми сабзавотро бо думҳо гузошта, бо як зарф, fry оид ба ҳар ду ҷониб то Браун тиллоӣ.
Қаламфури омода дар ыуттии гузошта ва оби ҷӯшон бирезед. Баъд аз он, контейнер метавонад зарфҳои металлӣ баста шавад. Ҳифз бояд зери болотар қарор гирад ва то он даме, 
Қаламфури бо растаниҳои сабзӣ
Алаф аз:
- 2 кг гилин;
- 2-3 сабзӣ миёна;
- 8 қошуқи сирко (5%);
- 2 дона сирпиёз;
- 2 барг халиҷ;
- кабудӣ (ба бичашонем);
- 2 литр об;
- 8 қошуқи шакар гулдор;
- 8 қошуқи намаки рок.
Ин муҳим аст! Ҳангоми хӯрокхӯрӣ кардани маринатсия, аз пешпазаки алюминий пешгирӣ кунед. Дар муҳити турушӣ, маводе бо мундариҷаи контейнер муошират мекунад. Дар натиҷаи реаксияҳои химиявӣ, на танҳо ранги ва маззаи табақ, балки таркиби химиявии он бадтар мегардад. Ҷузъҳои хатарнок дар байни маводи ғизоӣ пайдо мешаванд.
Дар зарфҳои омода дар поён, онҳо гузошта, сирпиёз, рухсатии laurel ва кабудї, тавассути воситаи пахш тавассути решакан ё решакан ба petals. Сипас сирко илова кунед ва сабзавотро паҳн кунед. Акнун шумо метавонед ба тайёр кардани маринад гузаред. Барои ин, дар як saucepan сирдор бо об, шакар ва намак омехта. Ҳама чизро ба як напазед биёред ва равғанро ба шартц рехт. 
Дар марҳилаи ниҳоии нигаҳдории стерилизатсия талаб мекунад. Агар шумо як контейнери ним литрро истифода баред, ин расм 8 дақиқа мегирад, аммо барои банкаҳои литр ду маротиба дарозтар мегирад.
Мо маслиҳат медиҳем, ки худро бо усулҳои стерилизатсияи банкаҳо дар хона шинос намоем.
Бонкҳо аз об берун мешаванд ва бо усули анъанавии бо lids мӯҳр карда мешаванд.
Қоидаҳо ва хусусиятҳои нигоҳдории бандҳо
Агар дар рафти ҷараёни ҷамъоварии ҳосилнокӣ оид ба поксозии маҳсулот ва зарфҳои заррин, инчунин мӯҳри кофтуковӣ, бонкҳо метавонанд дар ҳарорати хона нигоҳ дошта шаванд. Бо вуҷуди ин, чунин нигоҳдорӣ танҳо ба ғизои консерва, ки стерилизатсия шудаанд. 
Бештар, корҳои хонагӣ дар таҳхона нигоҳ дошта мешаванд. Муҳим он аст, ки вентилятсияи хуб ва намӣ нест. Дар акси ҳол, металлӣ ба зудӣ фаро мегирад, зеро зуд бо занг задан.
Ин муҳим аст! Метавонед муддати тӯлонӣ дар назди оташдон, як батареяи марказии гармидиҳӣ ва ё консерва пешгирӣ кунад. Далели он аст, ки вақте гармидиҳӣ, ҳатто дар як косаи комилан пок ва мӯҳршуда, равандҳои химиявӣ оғоз меёбад. Ба наздикӣ ин тағйироти molecular дар шакар, торикии шарбат ва дабдабаи зарф оварда мерасонад.
Дар минтақаҳои хурди манзилҳои баъзе hostesses дар балкон ҷойгиранд. Ин усули нигаҳдории мониторинги доимии ҳароратро талаб мекунад. Баъд аз ҳама, дар ҳавои шабонарӯз, хунанаи яхкардашуда, ки беҳтарин ба сифати он таъсир намекунад. Ва бонк метавонад шикаст диҳад.
Аммо ҳатто дар шароити муносиби беҳтарин, ғизои консерва метавонад на бештар аз як сол нигоҳ дошта шавад. Дар оянда, ҷузъҳои химиявии онҳо ба таври назаррас бад мешаванд. Ин бо сабаби аксуламалҳои доимии кимиёвӣ, ки байни маҳсулоти консерва ва маводи ғизоӣ сурат мегирад, рӯй хоҳанд дод.
Мушкилоти имконпазир
Ҳатто хонашинҳои ботаҷриба дар рафти тайёр кардани хонаҳои хона баъзан душворанд. Аксар вақт якчанд рӯз пас аз тайёрӣ дар шакли маринад, торик ё шоколадҳо рӯбарӯ мешаванд.
Медонед? Дар асл, ќаламфури Булгария бо Булглия кор намекунад. Эҳтимолияти этимологияи ин ном, ба забоншиносон мувофиқ аст, ки маҳсулоте, ки дар саросари ҷаҳон паҳн шудааст, тавассути Булғористон, аввал ба Полша, сипас ба Украина ва Русия омад.
Барои пешгирӣ кардани ин, маслиҳатҳои зеринро истифода баред:
- Ҳамеша консерваҳо барои консерваҳои консерва.
- Маҳсулотро шустани шустаҳоро шуста, ва онҳоро зарур аст. Диққати махсус бояд ба ҷойҳои душвортаре дода шавад. Дар ќаламфури Булѓория як минтаќаи атроф аст.
- Шабакаҳои стерилизатсияро ба таври оддӣ паст накунед. Агар дорухат 20 дақиқа мегӯяд - оташро хомӯш кунед, танҳо вақте ки бонкҳо дар оби ҷӯшида барои муддати муайян боқӣ мемонанд. Бисёр вақт, hostesses дар ин марҳила хатоҳои фавқулодда месозанд: Вақти стерилизатсия аз лаҳзаи об пошида мешавад, аммо аз лаҳзаи оташ кушодан.
- Ҳудуди садои резинӣ дар сарпӯшҳо бодиққатона санҷед. Ин нишона барои мӯҳр метавонад баста шавад. Ҳамчунин ба ҳолати фарогирӣ аҳамият диҳед. Онҳо набояд десантҳо, тарқишҳо, пунктҳо бошанд.
- Барои маринатҳо cap capories молик нест. Аз сабаби кислотаи интерактивии мундариҷа ва реаксияҳои кимиёвӣ пайдо мешаванд, боиси пайдоиши газ мегардад. Бодиққат бошед, зеро дар ин ҳолат, пур кардани шаффоф шомили шаҳодатномаи никоҳ нест. Аммо ҳадди аққал ба воя мерасанд.
- Баъзе мариналиҳо ширин метавонанд барои истифодаи минбаъда мувофиқ бошанд. Ҳар як ҳолат муносибати шахсиро талаб мекунад. Барои барқарор кардани сабзавоти селлюлоза, шумо метавонед бо шустани минбаъда бо 2% намакоб ва бо маринад аз нав, қавӣ пур кунед.
Кадом омехтаи қаламфури селлюлоза дар ҷадвал аст
Қаламфури занги маринад, як табақи гуногун барои ҳар як ҳодиса ҳисобида мешавад. Он метавонад бо гӯшт, моҳӣ, картошка mashed, равғани, қубурҳои сабзавот хизмат кунад. Инчунин барои моддаҳои хушсифат тайёр кардани сандвичҳо, шӯрбоҳо, pizza homemade аст.
Ҳамчунин хонед, ки чӣ тавр ба нонпазӣ, помидор сабз, зуччини, олу, занбурӯғҳо (chantrelles, занбурӯғҳои ваҳшӣ, занбурӯғи ширин, роддовкиҳо), тарбузҳо ва чарбҳо.
Танҳо десертҳо ва шириниҳо барои хӯрокҳои селлятсия мувофиқ нестанд. Ва ҳама чизи дигар метавонад якҷоя шавад.
Ин ҳама асрҳои омодагӣ ба зебоиву зебо дар фасли зимистон аст. Хӯроки асосӣ - ба дорухат пайравӣ кунед ва маслиҳатҳои муфид намефаҳмед. Маринатҳои пухта шуморо барои муддати тӯлонӣ дар мавсими хунук хурсанд хоҳанд кард.
