Сиреркедрад ё карам намак аст, табақи содда, ки дар парҳезии мо мунтазам ҷой дорад. Дар назари аввал, он хеле содда аст, ки онро омода созад, ва ин қисман рост аст, чизи асосӣ ин аст, ки баъзе чизҳоеро мефаҳмед, ки ин дудисӣ ҳақиқатан муфид ва муфид хоҳад дод. Яке аз нусхабардории пухтупаз навъҳои дуруст интихобшуда барои salting аст, ки навъҳои онҳо барои ин мувофиқанд, мо ба ин мақола нигарем.
Кадом намуди карам барои парвариши зардоб: сурх ё сафед аст?
Чун анъана барои salting ва leaven истифода аз карам сафед. Ранги сурх низ дар ҳифзи табиат хеле хуб аст, аммо тозакунии комил барои он истифода мешавад.
Ин муҳим аст! Барои тайёр намудани карам селлюлоза ва намакин беҳтар аст, ки ба афзалиятҳои навъҳои аслӣ, на аз гибридии.
Чӣ тавр камолот раванди таъсир мерасонад?
Далели он аст, ки дарозии растанӣ сабзавот, витамин ва минералҳо дар он ҷамъоварӣ мекунанд ва дар сурати карам, бештар sugars, ки дар равандҳои fermentation нақши муҳим доранд.
Ҷустуҷӯ кунед, ки оё карамаи карбогидрат, Мегафон f1 барои зуком.
Навъҳои аввали
Навъҳои аввали дорои чанд шакар ҳастанд. Илова бар ин, рухсатии онҳо дорои матн хеле мураккаб ва нозук доранд. Мақсади асосии чунин навъҳо истеъмоли тару тоза, масалан, дар салатҳои.
Карам хурд дар витамин, минерал ва нахи ғанӣ аст, ва ҳузури он дар парҳез дар аввали нимсола ва нимаи тобистон ба организми мо хеле фоиданок аст. Аммо, албатта, он дар ҳама ҷой захира нашудааст ва барои бланкаҳо истифода намешавад. 
Дар бораи хусусиятҳои карам romanesco, бодиринг, пӯлоди, гулкарам, гулкарам, savoy, карам сурх, карам сафед, sprouts Брюссел, карам ороиширо омӯхтаед.
Миёна ва дер-драхт навъњои
Навъҳои миёна дар охири моҳи сентябр - октябри август дубора ба вуқӯъ меоянд, ва барои он ки вақт ба миқдори кофии маводи ғизоӣ ҷамъ шавад. Чунин сабзавот ба аввалинҳо дар бичашонем ва дар нигаҳдории онҳо аз ҳад зиёдтар аст.
Боварӣ дорам, ки дер навъњои беҳтарин барои ҷигар ва fermenting мувофиқ аст. Текст ба онҳо зичтар ва зичтар аст, онҳо хуб нигаҳдоранд ва бичашонанд. Аз ин рӯ, соҳибони таҷрибавӣ онҳо ба онҳо маъқул дониста мешаванд, вақте ки ба бланкаҳо меояд.
Медонед? Sauerkraut бештар аз тару тозатар, аз он ҷумла витаминҳо дар он аз 10 моҳ пас аз ferment.
Намуди карам: меъёрҳои асосии интихоб
Пас, биёед фаҳмед, ки чӣ гуна карам ideal барои ҷамъоварии ҳосил аст:
- Беҳтар аз сарлавҳа, беҳтар аст! Дар сабзавоти калон, як шарбати бештар бештар.
- Не баргҳои сабз, вале танҳо сафед. Далели он аст, ки варақаҳои сафед дорои шакар кофӣ аст, ки барои фарбеҳӣ зарур аст.
- Хушбахтона бо қиссаи, танҳо ширин! Шумо набояд барои карам ҷамъоварӣ, ки кай талх аст, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми пошидани як порча кӯшиш кунед.
- Зичӣ ва ғамхорӣ - калиди муваффақият! Достер ва лӯхтаки сарлавҳа, маҳсулнокии маҳсулоти ниҳоӣ хоҳад буд.
- Беҳтарин усули озмоиши пошидани баргҳо. Агар ин бисёр афшураро истеҳсол кунад, пас он гуногун аст.
Беҳтарин навъҳои карам миёнасолаи барои парвариши ва намакҳо
На ҳама, аммо танҳо баъзе навъҳои карам-давраи мавсими барои парвариши ва fermentation мувофиқ аст. Мо аз ҳама чизҳои машҳуртарини онҳоро дида мебароем.
Шӯҳрат - 1305
Афзалияти ин намуди сабзавот мавсими парвариши хеле кӯтоҳ, танҳо 90 - 95 рӯз ва таъми нек. "Glory - 1305" - ширин, боллазату ширин ва зич. Печҳои нисбатан хурдтар (4-5 кг) барои тоза ва ҳам барои бандҳо истифода мешаванд.
Тухмҳо дар моҳи март - апрел кошта мешаванд, ва дар охири моҳи апрели соли - аввали май, ниҳолҳо ба замин кушода мешаванд. Вақте ки шинондани он ба амиқтар ба чуқур тавсия дода намешавад, гардани реша бояд ба замин на бештар аз 4 см бошад.
Зарур аст, ки обро мунтазам таъмин кунад, заминро гирем, аз алафҳои бегона, инчунин дар давоми мавсими кишт 2-4 маротиба ғизо диҳед.
Медонед? Афшура аз равғанҳои сабзавот озод карда мешавад, ва агар шумо 200 мл дар як ҷуфт бинӯшад, бинӯшад, нишонаҳои ногувор дар рӯзи оянда метавонанд пурра бартараф карда шаванд.
Ҳадя
Як намуди аъло, ки барои ҳар ду буҷет ва барои нигаҳдории сабзии дарозмуддат мувофиқ аст. "Тӯҳфа" осонтар аз дигар карамҳо фарқ мекунад, зеро хусусияти хосияти ин навъи гиёҳ дар гиёҳ аст. Чиптаҳои «тӯҳфаҳо» андозаи миёнаи вазн доранд, вазни онҳо аз 3 то 5 кг фарқ мекунад.
Ин навъ тавсия дода мешавад, ки дар бораи серҳосили серҳосили, хокистарӣ шинонда. Хеле муҳим аст, ки ин корхона равшании кофӣ мегирад. Тухми барои ниҳолҳо бояд дар моҳи апрел - май ва пас аз 50-55 рӯз кошта, он барои кӯчонидани ба хоки кушода омода аст.
"Ҳақиқат" ба об додан ва обёрӣ кардани мунтазам ҷавобгӯ аст ва саховатмандона ҳосили фаровони 115-140 рӯз пас аз шинонидан медиҳад.
Омӯзед, ки чӣ тавр интихоб кардани тухмҳо, чӣ тавр ба ҷои фосилаи ниҳолшинонӣ ниҳолшинонӣ, чӣ тавр ба безарарсозии хок, оё он аст, ки маблағи истифодаи косетҳо барои ниҳолҳо, лавҳаҳои торф, коғази ҳоҷат, вақте кишти карам оид ба ниҳолҳо, вақте ки swoping.
Добров
Ин навъҳо бо пиёзҳои калон (5-6 кг), бо гиёҳҳои ширин ва болаззат хос аст. Сабзавот дорои мазмуни ширин бо ёддоштҳои ҷолиб аст. Роҳбарони ин карам душвор нест, аммо, мутаассифона, муддати дароз нигоҳ дошта нашавад. Аммо барои pickling ва намакро "карам Dobrovodaya" хеле бузург аст.
Ниҳолҳо аз тухмҳо парвариш карда, пас аз 50-55 рӯз онҳо ба замин кушода мешаванд. Барои ниҳолшинонӣ зарур аст, ки ҷойҳои хубро равшан намоем ва обёрии мунтазами завод таъмин карда шавад. Намуд ба бемориҳои fungal ва зараррасонҳо хеле баланд аст.
Ин муҳим аст! Бо мақсади парвариши пашмҳои карам хеле калон, зарур аст, ки ба растаниҳо бо нитратҳо дар тамоми мавсими кишт лозим ояд. Нуриҳои аз ҳисоби ҳисоб кардашуда: 20 г дар як 1 кв.
Солагии F1
Сарфи назар аз он, ки гуногунии гибридии аст, он низ барои бисёр чизҳо муфид аст. Salty or sauerkraut "Jubilee F1" метавонад барои 5-6 моҳ нигоҳ дошта шавад.
Тухми барои ниҳолҳо бояд дар моҳи апрел кошта ва охири моҳи май, растаниҳо ба кат ба transplanted. Нигоҳубин барои карам аз ин навъи таркиби оддӣ, аз ҷумла обдиҳӣ, обёрӣ ва хомӯшӣ аз алафҳои бегона иборат аст.
Бо харидани, шумо метавонед дар 100-120 рӯз аз рӯзи шинондани оғоз.
Омӯзед, ки чӣ тавр ба ғамхорӣ карам, чӣ тавр ба моддаҳои минералӣ барои парвариши як каллаи калон аз карам, чӣ тавр ба ғизо карам аз воситаҳои халқӣ, ки чӣ гуна ба об, оё ба барг тарк, чӣ гуна ба нигоҳдорӣ.
Menza F1
Картошка, ширин ва ширин «Menza F1» дар шакли тару тоза ва намакин хуб аст. Афзалияти ин навъ сарлавҳаҳои калони 7-9 кг мебошад. Тир, он мумкин аст, то марти соли захира карда шуда, fermented ё намак муддати дарозтар.
Ниҳолҳо дар ҳарорати 16-20 дараҷа парвариш карда мешаванд. Дар моҳи май - июн, он ба майдони кушода кӯчонида мешавад. Ин навъ ба шароитҳои номусоиди обу ҳаво хеле гарон аст ва пурра ғамхорӣ кардан ба он.
Омӯзед, ки чӣ гуна ба карам аз ҳашароти зараррасон ва касалиҳо халос шавед, аз ҷумла, аз келсҳо, aphids, карам, хачми cruciferous.
Беҳтарин навъҳои охири карам пухта барои нон ва пору
Идея барои salting ва нонпазӣ баррасӣ аст, дер падид cabbage. То охири моҳи сентябр - октябри соли равон, он дар ин замон, ки чунин зироат ҷамъоварӣ шудааст, бисёр чизҳои муфид дар он ҷамъ меорад.
Amager 611
Идея барои намакоб ва намакин. Сарварони ранги сабз дорои рангҳои қиматбаҳои нуқра мебошанд. Вазни як калима аз 2,5 то 5 кг фарқ мекунад.
Тухми «Amager 611» моҳи апрел кошта мешавад. Пас аз 50 - 55 рӯз ниҳолҳои сахт сахт ва дар кат шинонда. Фурот, loamy ё loamy хок беҳтарин барои ниҳолшинонӣ аст.
Ин муҳим аст! Таваҷҷўҳ додан ба тавсияҳои марбут ба киштгардии зироат ва растаниҳои растанӣ пас аз сабзавот, nightshade, растаниҳои каду ва пиёз барои гирифтани ҳосили саховатмандӣ зарур аст.
Зимистони Харьков
Дараҷаи хуб дар ҳама соҳаҳо, сифатҳои баланди гастрометрӣ доранд ва барои тозакунӣ ва fermentation мувофиқ аст. Форматҳо метавонанд дар катор то охири тирамоҳ тоқат кунанд ва ин танҳо онҳоро беҳтар мекунад.
"Kharkov зимистон" низ дар ғамхорӣ бетафовутӣ аст. Баъд аз ниҳолҳои кӯчонидашуда дар майдончаи кушод, он мумкин нест, ки бе об барои муддати дароз кор кунад. Ҳамчунин, гуногун ба гармӣ ва бемориҳои гуногун тобовар аст.
Омӯзед, ки чӣ тавр тайёр намудани карам дар фасли зимистон, ки чӣ тавр ба карам моддӣ зуд, чӣ тавр ба карам карам дар Гурҷистон, ки чӣ тавр ба карам бо сабзӣ дар Корея, чӣ тавр ба чидани карам, чӣ гуна дигар шумо метавонед карам пухтан.
Москва дертар
Карам coarse, ки барои бланкаҳои комил аст, ва инчунин низ хуб тоза нигоҳ доранд. Сарони Москва ба масофаи 10-15 кг расидан мумкин аст. Ин хеле зич аст ва фосфор, ва таъми аст, бениҳоят ширин аст. Роҳҳо мекафанд.
Карам аз ин навъи зироат дар хок аст, танҳо хоки серҳосили барои шинондани он мувофиқ аст. Он ба норасоии маводи мо намерасад, бинобар ин муҳим аст, ки растаниҳо бо обдиҳии мунтазам ва таъом додани саривақтӣ таъмин карда шаванд. «Москва дертар» бо ҳосили баланди тавсифшуда тавсиф меёбад.
Ҷустуҷӯи он аст, ки карам сафед тару тоза ва sauerkraut муфид аст.
Туркис
Он яке аз навъҳои беҳтарин барои salting ва ширин аст. Он тамоман бебаҳост. Карамҳои хурд хурд аст, вазни то 2,5 кг, хеле сахт ва болаззат ва инчунин, муҳимтар аз он, ки онҳо ба селгоҳ намерасанд.
Тухмиҳои дар майдони кушода дар моҳи май - июн. Маводи тозакунӣ дар замин на бештар аз 2 - 3 см ҷойгир карда шудааст. Нақшаи кишт 60х60 мебошад. Ғамхорӣ барои ниҳол як камобӣ мунтазам, либос аст. Киштиён дар охири моҳи сентябр - аввали октябри.
Омӯзед, ки чӣ тавр ба омехта занбурўѓњо, занбурўѓњо, занбурўѓњо, бодиринг, чарбу, помидор сабз, помидор сурх.
Женева F1
Ин навъҳои гибридӣ ба универсал, комилан то навдаи навбатии нигаҳдорӣ нигоҳ дошта мешаванд. Бояд қайд кард, ки шумо метавонед ба чунин карам дар ҳар вақти дилхоҳ намак кунед: дар тирамоҳ, дар фасли зимистон, дар фасли баҳор. Вай бичашонад.
Аз тухмии "Женева F1", ниҳолҳои пешакӣ парвариш карда мешаванд (вақти беҳтарин барои кишти моҳи апрел аст), ва дар моҳи май ба катакчаҳо мерезанд. Дар гуногун ба бемориҳо ва зараррасонҳо тобовар аст.
Медонед? Карамҳои салат ва fermented - На танҳо лаззат, балки инчунин ба таври мӯътадил солим. Истифодаи мунтазами ин маҳсулот пешгирии хуби саратон мебошад.
Оё карам ба рӯзи заҳролуд таъсир мерасонад
Барои ба даст овардани sauerkraut бомазза ва карам интихобшуда, ки барои интихоби дурустии он кофӣ нест, аммо шумо бояд ба якчанд ҳолатҳои дигар назар андозед.
Ба эътиқоди он, ки дар таҳияи чунин бандҳо дар рӯзҳои пурраи фаъол иштирок кардан лозим нест, зеро дар натиҷаи фаъолияти фаъоли Моҳи Моҳ ва равандҳои фоҷиаборӣ сахттар шуда истодаанд. Карам, дар рӯзҳои намакин намак, хеле зуд пухта, аммо таъми он ва ҳаёти шаффоф намехост. Бинобар ин, он тавсия дода мешавад, ки ин сабзавотро дар моҳҳои парвариши, яъне, дар айни замон моҳияти пурраи моҳ. 
Ҳамчунин аҳамияти бузурги он рӯзест, ки сарварони онҳо фосид мешаванд. Хонаводаҳои ботаҷриба розӣ ҳастанд, ки аз ҳама беҳтарин барои пухтупаз - «мард», яъне Душанбе, Сешанбе ва Панҷшанбе. Дар асоси мушоҳидаҳои дарозмуддат, карамҳо, дар ин рӯзҳо намак, дорои хосиятҳои бичашонем.
Чӣ тавр ба карам фарорасии: як қадам бо дорухат қадам
Мо қарор додем, ки чӣ гуна навъҳои барои ҷамъоварии ҳосили мувофиқ, ва мо ҳамчунин фаҳмидем, ки кадом рӯзҳо беҳтар аст барои нон ва карбогидиҳӣ беҳтар аст. Диққат ба як дорухат, хуб, оддӣ.
Компонентҳои ҳатмӣ
Барои омодагӣ ба мо лозим аст:
- карам - 2 кг;
- сабзӣ - 1 адад;
- намак - 40 - 50 г;
- шакар - 0.5 - 1 tsp
Ин муҳим аст! Агар хоҳед, шумо метавонед баргҳои гиёҳ, қаламфури гарм ё allspice, заҳро, бод, cranberries ё себ сабзро мечашонем.
Раванди марҳила ба марҳила
- Сабзавотро сабзӣ, сабзӣ тоза кунед, баргҳои болоӣ аз карамро хориҷ кунед.
- Chop ба карам бо shredder, резиши сабзӣ дар grater coarse.
- Якҷоя сабзавот, онҳоро омехта ва тадриҷан намак ва шакар илова кунед.
- Сипас, барои осонӣ, он аст, ки ба карам ба якчанд қисм тақсим ва бодиққат knead, пеш аз истироҳат афшураи.
- Мо рамаи карамро, ки ба афшура ба шӯр овардааст, барои он, ки тунук пур аз зарф аст, беҳтар аст. Вақте ки saucepan пур мешавад, шумо бояд бори дигар бодиққатона мундариҷаро бо ёрии селлони чӯб пӯшед. Ин матлуб аст, ки кунҷҳо ба афшура меафтанд.
- Акнун ба шумо лозим аст, ки золимро таъмин кунед. Барои ин корро як плаза ё буридани сутуни диаметри мувофиқ ва ҷойгир дар карам. Тақрори дигар судя ва 1 - 2 литр об.
- Пас аз се рӯз дар лой ғелонда, пӯстро гузоред. Дар айни замон ҳар рӯз, ва пеш аз ҳама 2 бор дар як рўз, бояд бо пӯсти чӯб пунктизат кунад. Чунин тартиби зарур аст, то ки аз газҳо, ки дар раванди fermentation ташкил карда мешаванд, халос. Агар мо ин nuance беэътиноӣ накунад, хафа метавонад пайдо шавад, ки ин табақро намебинад.
- Пас аз 3 рӯз, карам бештар ошомандагон омода аст. Он ҳамчун як табақ алоҳида, пеш аз намак бо равғани растанӣ хизмат кунед. Шумо метавонед ба он бодиринг ё мағоза, инчунин сабз ва пиёз парвариш кунед.
- Сабзавотро дар яхдон ё мағоза дар ҳарорати 0 то +5 дараҷа нигоҳ доред. Ҳаёти истеъмолии ин маҳсулот 10 моҳ аст.
Кадом синфҳои карам барои salting мувофиқ аст: шарҳи
Ман карамро "Колобок" -ро интихоб кардам
Карсакҳои хурд, хурди, карсии хеле зич, хуб нигоҳдорӣ ва fermented хуб ва ҳамин тавр ...
Агар ҳеҷ як резинӣ дар тарафи рост ва чап ба киштзор "Tagetet" нест, ман онро хеле зебо ва муфид хоҳам дод.
