Бо омадани тирамоҳ ҷисми мо ба норасоии витаминҳо ва канданиҳои фоиданок табдил меёбад. Мавсими ва меваи хушк идома дорад, ва нав ба наздикӣ нахоҳад буд. Бинобар ин, барои ҷисми мо дар давоми сол тамоми маводи ғизоӣ мегиранд, барои зимистон ҷамъоварӣ кардани мева лозим аст. Деҳқон ва дӯстдоштаи беҳтарин дар минтақаи мо аз замонҳои қадим рехтани зардолу буданд. Ин ба осонӣ омода аст ва муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта мешавад. Дар бораи ӯ - дар мақолаи мо.
Дар бораи бичашонем ва манфиатҳои ширинии зардолу
Барои осон кардани арзёбии миқдори зардолу муфид, шумо бояд худро бо таркиби худ шинос кунед.
Витаминҳо:
- retinol (A) - 0,025 мг;
- beta-carotene (A) - 0.3 мг;
- tocopherol (E) - 0,8 мг;
- кислотаи ascorbic (C) - 2,4 мг;
- thiamine (B1) - 0,01 мг;
- Riboflavin (B2) - 0.02 мг;
- Niacin (B3) - 0.2 мг.
Маконҳои макро:
- калий (К) - 152 мг;
- калтсий (Ca) - 12 мг;
- магний (Мг) - 9 мг;
- sodium (Na) - 2 мг;
- фосфор (P) - 18 мг.
Аз он унсурҳои пайравӣ Маҳсулот дорои оҳан дар ҳаҷми 0,4 мг дар 100 грамм буттамева мебошад.
Дар бораи таркиби ва хусусиятҳои судмандии яроқи зардолу ва зардолу дар бораи бештар омӯзед.
Бинобар ин таркиби, маҳсулот инҳоянд қобилияти шифобахшӣ:
- меъдаҳоро муқаррар мекунад;
- системаи норасоии меъдаҳоро муқаррар мекунад;
- системаи иммуниро қавӣ мегардонад;
- сулфа ва хунук истифода мекунад;
- дорои таъсири антиириталӣ;
- баланд бардоштани оқилӣ дар ҷомеа;
- мубориза бо нифоқ;
- Ин пешгирии хуби анемия ва atherosclerosis аст.
Он хушбахт аст, ки бо ин дору машрубот, махсусан барои кӯдакон муносибат кунад, зеро он лаззати бузург дорад ва дар асл ҳеҷ гуна ихтилоф вуҷуд надорад. Ягона чизе, ки метавонад ба роҳбандии зарар ба шакар аст. Бинобар ин, бояд бо диабетиҳо эҳтиёт карда шавад.
Медонед? Зардолу аз Арманистон ба мо омад. Номи илмии Prunus armeniaca монанди он аст "Олами Ermeni".
Омодагии зардолу
Ҳосили меваҳо дар мавсими омодасозии эҳтиёҷоти ҳифз. Аввал, зардолу ба даст меоранд. Зарур аст, ки меваи пухтаеро интихоб кунед, аммо нармафзо, бе нуқсонҳои механикӣ. Он гоҳ онҳо дар як чошнӣ ё зери об дар colander шуста мешаванд. Баъд аз тарк кардани хушк, меваю сабзавотро пахш мекунем. Вақте ки зардолу хушк мешаванд, ҷисм аз санг ҷудо карда шуда, ба илтиҳоти андозаи талаб карда мешавад.
Зардолу дар фасли зимистон хушк карда шуда, яхбандӣ, инчунин омодасозии омодагии гуногун (масалан, compote-ширин).
Омода намудани қуттиҳо ва листҳо
Гарчанде меваи хушк аст, шумо метавонед бонкҳоро омода созед.
Якчанд усулҳои стерилизатсия вуҷуд доранд:
- Аввал дар ванна бухор аст. Барои безарар гардонидани контейнер ба ин тарз, шумо бояд зарфҳои махсусро бо ресмонро дар гардани кӯзаи худ эҳтиёт кунед. Ин пӯшаро дар шок гузошт, ки дар он об пажмурда мешавад. Бонк дар болои гардан ҷойгир аст. 5 дақиқа барои стерилизатсия кофӣ аст. Ангуштро бо истифода аз чапиҳо тоза кунед, аз болои обхезӣ садақа карда, ба мизи сари суфра гузоред.
- Дуюм оби ҷӯшон аст. Як теппа ё пашшакка ба кӯзаи гузошта мешавад ва оби ҷӯшон рехта мешавад. Объекти металлӣ аз шиша хориҷ карда, ба зарфе, Пас аз панҷ дақиқа шумо метавонед обро холӣ кунед.
- Сеюм дар танӯр аст. Дар зарфҳои шуста дар яхдон сард гузошта шудаанд. Ҳарораташ дар 120-130 дараҷа гарм мешавад. Вақте ки танӯр гармии ҳарорати дилхоҳро гарм мекунад, шумо бояд 5-5 дақиқаро муайян кунед. Зарур аст, ки маводи моеъ аз банкаҳо тамоман нобуд мешавад. Оғохон рӯй медиҳад, дари хона барои фарш кардани шиша шуста мешавад.
Сарпӯши осон ба стерилизатсия мебошанд. Онҳо бояд дар як шӯб, ки дар он оби гарм рехта мешавад ва ба оташ барои панҷ дақиқа напазед. Сипас сарпӯшҳо дар дасте ба хушкӣ мезананд.
Роҳбандии шадид
Зичии ин маҳсулот бо сабаби давомнокии тайёрӣ ба даст меояд. Хӯроки болаззат рӯй медиҳад ва ҳамаи ҷузъҳои муфидро меваи нигоҳ медорад.
Компонентњо
Барои роҳбандӣ ба шумо лозим аст:
- зардолу -1 кг;
- шакар - 1 кг.
Ва низ як ШМШ, кӯзаи литр ва cover.
Ин муҳим аст! Мева баъд аз зардобӣ бояд вазн дошта бошад.
Тухми пухта
Ҷам барои се рӯз тайёр аст. Он бояд на бештар аз напазед.
Мо қадами навиштани қадамро тавсиф мекунем:
- Аввал, пухта зардолу. Онҳо бояд sort ва шуста, сипас хушк кунед. Акнун селлюлоза аз устухон ҷудо кунед. Барои ин, танҳо ба меваи дар канори девор шикастан ё онро бо корд бурида.
- Меваи пӯст бо шакар рехта мешавад ва то шом то субҳ истода, то ки онҳо шарбати онҳоро резанд.
- Дар субҳ мо як контейнер аз миёномада дар биринҷ, бирезед ва напазед барои ду ё се дақиқа. Мо аз тиреза то рӯзи дигар.
- Сипас, бори дигар ба оташе афтод, ба ҷарроҳӣ кашида, ба варам пошид.
- Рӯзи дигар, ба роҳбандии роҳбандӣ ва напазед барои панҷ дақиқа. Мо кафкро тоза мекунем. Ба кӯзаи пок резед. Мо зарфро ба зарф мезанем ва зарфро дар гардан гузошта, ба зичии зарф зарба намоем. Маҳсулоти витамини ширин омода аст.
Видео: дорухат барои реаксияи зардолу
Ҷом "панҷ дақиқа"
Гарчанде ки роҳбандии "панҷ дақиқа" ном дорад, давомнокии омодагии он хеле зиёд аст. Панҷ панҷ дақиқа онро танҳо пухта мепазанд.
Компонентњо
Барои он лозим аст:
- зардолуҳо - 1 кг;
- шакар - 400/500 г.
Аз хӯрокҳои мо бояд кӯзаҳо, шартц ва lids лозим.
Худро бо хӯрокхӯрӣ барои тайёр кардани роҳбандии панҷ дақиқа аз Клуби ваҳшӣ, currants сиёҳ, себ.
Тухми пухта
Шумораи зарурии зардолуҳо мо тоза, хушк ва хушк мекунем. Аз насли ҷудо, мева бо корд бурида. Агар зардолу калон бошад, пас ҳар як буридаи метавонад ба ду қисм ҷудо карда шавад.
- Маводи помидор бо шакар пошед ва барои се то чор соат дар зери зарф рехт, шарбати мева.
- Паҳн кардани пластаҳо ва lids. Мо онҳоро дар ҳама гуна роҳҳои дар боло зикршуда стерилизатсия мекунем.
- Ба ашёи хом дар оташе суст равед, ба напазед равед. Давра ба давра. Кук барои 5-7 дақиқа.
- Маҳсулоти гарм ба шартц рехта ва бо lids фаро гирифта мешавад.
- Бонкҳо ба гардан гузошта, парпеч мекунанд ва то сард то интизор мешаванд. Шакар дар ин роҳбандии кам, Пас шумо бояд онро дар ҷои хунук нигоҳ доред.
Видео: пухтупази зардолу "панҷ дақиқа"
Роҳҳои ситрусӣ
Кӯшишҳо бичашонем, ки тухмҳо зиёдтар ва ширинтар мешаванд.
Компонентњо
Компонентҳо аз роҳбандӣ:
- зардолуҳо - 1 кг;
- шакар - 1 кг.
Ва аллакай анъанавӣ - ШМШ, кӯзаи литр ва зарф.
Омӯзед, ки чӣ тавр бояд аз моторӣ, решаҳои сурх ва сиёҳ, клубҳо, гиёҳҳо, ангур, нок, олу, биҳӣ, lingonberries, гелосҳои ширин (сафед), тарангезон, решаи сурх, хорҳо, дандон, помидор, каду, харбуза.
Тухми пухта
- Меваю шустушӯй ва печонидашуда аз сангҳо ҷудо карда шудаанд.
- Рӯбаҳои зардолу дар поёни ШМШ дар як консерти як қабати консервативӣ. Пошидани бо шакар.
- Боз, як қабати зардолу ва пошидани бо шакар. Мо қабатҳои алоҳида, қабатҳои алтернативӣ.
- Дар 8-10 соат барои зардолу барои шарбати афшуред.
- Сипас, бо истифода аз чубур, мо nucleoli аз устухонҳои онро кашида, онҳоро ба роҳбандӣ илова кунед.
- Пас аз 6 соат, деги худро дар оташ суст кунед ва напазед. Хориҷ кафкро тарк кунед ва ба хунук нигоҳ доред (тақрибан 4-6 соат).
- Як бор салат, ҷойгир ба роҳбандии дар оташдон, ба напазед, хориҷ кафк ва боз ба cool бозгашт.
- Барои бори сеюм бори дигар сӯрох кунед, напазед ва напазед барои 15-20 дақиқа. Ҳангоми пухтупаз, шумо бояд ба таври бодиққат ба роҳбандии абрҳоро бирасед.
- Маҳсулот гарм ба банкаҳо рехта ва ба lids фаро гирифта шудааст.
Ин муҳим аст! Табобати кӯтоҳмуддат ба шумо имкон медиҳад, ки тамоми илтиҳоҳои зардолу.
Видео: дорухат барои қабул кардани роҳбандии зардолу бо ядроиҳо
Чӣ метавон кушт ва чӣ илова кардан
Роҳбандии зардолу бо афлесун. 4 кг зардолу ва 1 кг афлесунро гиред. Ҳамаи меваҳои ман, афлесун, ба иловаро хурд, бурида зардолу аз устухонҳо. 2 килограмм шакар оред ва ду соат тарк кунед. Баъд аз ҷӯшидани гармии кам ва тарк ба салқин. Баъд аз бори ҷӯшон.
Бо бодом. Мо 100 грамм сабзӣ, 600 г зардолу, плюси хурди зулмот, 500 г шакар ориз, шарбати лимӯ, 100 г бодомҳои мазлумро мегирем. Дар як деги се-литр, рехт, об ва пошидани сабзӣ ба он. Дар оташ ва напазед, то сабзӣ нарм кунед. Резиши об, илова зардолу, сабусакҳо. Кук барои панҷ дақиқа. Илова кардани компонентҳои боқимонда, ғайр аз чормағз. Хуб омехта ва барои 15 дақиқа пухтан. Бияфед ба бодом ба роҳбандӣ ва ба сард кардани маҳсулоти. Резед роҳбандии каме сард дар банкаҳо ва рехт, то lids. 
Бо чормащз. Барои 1 кг зардолу, 300 грамм чормағз, се шиша шакар лозим аст. Мева шуста ва аз тухм ҷудо. Гузошта ба иловаро дар як косаи ва илова шакар. Ҳамаи омехта. Ду рӯзро барои истироҳат тарк кунед. Сипас, ашёи хомро ба шӯр резед ва дар гармии паст гузоред. Кук барои 15 дақиқа, хунук. Боз бори дигар барпо кунед ва барои як семоҳаи як соат тарк кунед. Бори дигар такрор кунед. Иловаи чормағз ва барои 20 дақиқа пухтан, мунтазам мундариҷаи шӯрро шӯред. Маҳсулоти гарм ба банкаҳо пӯшонида мешавад ва пӯшида мешавад. 
Бо ҳанут. 800 грамм зардолу, 600 г шакар, 50 мл шарбати лимӯ, 0,5 tsp. Захираи карбон, 150 г бодом. Шуста ва аз тухми меваи дар як ШМШ гузошт ва афтод бо шакар. Барои се соат иҷозат диҳед, ки шарбати худро гузоред. Пас аз вақти муайян, илова шарбати лимӯ, дорчин. Довудро ба оташ гузоред ва 15 дақиқа пухтан. Агар зарур бошад, кафкро хориҷ кунед. Пас аз чорякаи як соат, роҳбандии равғанро аз тиреза ва қамчин бо blender хориҷ кунед. 20 дақиқа илова кунед. Боз ба напазед биёед ва бодом илова кунед. Усмон барои 20 дақиқа бар гармии паст. Бонкҳоро дар бар мегирад.
Ба куҷо ман метавонам ва бо чӣ кор кунам?
Агар шумо ба роҳбандӣ пухта, нигоҳ доштани беайбии меваро ба шумо илова карда метавонед ҳама гуна мурғи ширин. Рӯйхатҳои умумӣ ҳеҷ гоҳ аз маҳсулоти орд пӯшида намешавад (пиёлаҳо, ролҳо). Муносибати онҳо дар давоми яхбандӣ тағйир намеёбад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки роҳбандӣ ва барои пешбурди яхмос, йогурт, пиёлаҳои шишагини ширин, косаи ширин. 
Аз сабаби ранги гармии он, роҳбандии зардолу ҳамчун табақаи мустақили ширин дар ҳар як ҷашни ҷашни бузург назар мекунад. 
Ҷом барои хӯрокҳои хӯрокворӣ мувофиқ аст. Дар ин ҷо як маринад ё як glaze амал мекунад, ки заҳматталаб бошад. Масалан, шумо метавонед роҳбандии зардолу бо чошнии лимӯ, кетука ва илова кардани оби каме. Печакҳои хук бо ин омехта ҳангоми пошидан рехтанд.
Медонед? "Роҳбандии зардолу" Ҳикояи номбурдаи А. Солженитсин дар соли 1995 чоп шудааст. Ин дорухатро барои тайёр кардани маҳсулот шарҳ намедиҳад, вале баъд аз ба воя расидани волидони худ дар бораи зани портрет иттилоъ дода мешавад. Роҳбандии зардолу дар афсона ҳамчун рамзи шукуфоӣ, суботи, ширинии саховатмандона мебошад.
Чаро лимӯҳоро дар бонкҳо мепартоянд ва чӣ гуна онро пешгирӣ мекунанд
Сабаби ин метавонад омилҳои зерин бошад:
- меваю сабзавот номаҳдуд ва шуста шудаанд. Қисмҳои хушк ба кӯза гирифтанд ва заминҳои чорводорӣ барои бактерия пайдо шуданд;
- меваҳои тару тоза ё зараровар;
- шакар каме ба роҳбандӣ илова карда шудааст, ки он ҳамчун контрактат амал мекунад ва имкон надорад, ки microflora зараровар бошад;
- Табобати кӯтоҳмуддат, ки сабаби он нест, ки ҳамаи бактерияҳо мурдаанд;
- Шартҳои беназири стерилизатсияшуда ва лимфаҳо;
- Дар зарф мӯҳр нест.
Чӣ тавр аз пешгирӣ гиреҳҳо дар бонкҳо:
- ьамеша ашёи хомро барои нигоьдорц ыайд намоед;
- хуб омехта ва зарфҳоро омода мекунад;
- то меваи бисёре, ки имконпазир аст, хоб кунад;
- сиёҳ кунед, то ки шаффоф бошад ва меваҳо дар тамоми ҳаҷм тақсим карда шаванд.
Зардпарвин Ҷом: Хонаҳои хонагӣ
Шумораи зиёди растаниҳо барои пухтупази зардолу вуҷуд дорад. Мо танҳо як қисми хурди онҳо овардем. Аммо ҳар яке аз онҳо беназир аст ва ба шумо ва наздикони шумо тӯҳфаҳо мефиристад!
