Чӣ тавр ба бодиринг шириниҳои Bulgarian ширин дар фасли зимистон: қадамҳои марбута бо суратҳо

Қаламрави болаззат дар рӯйхати сабзавоти аз ҳама муфид, бо сабаби миқдори зиёди кислотаи ascorbic дар таркиби он дохил карда шудааст. Ин сабзавот зебо хеле фаровон ва фарогиранда аст: он тару тоза, пошида, пухта мешавад, барои зимистон ҷамъ карда мешавад. Мо дар бораи яке аз усулҳои консерваи зимистонаи сабзавот, аз ҷумла пору, имрӯза сӯҳбат хоҳем кард.

Кадом ќаламфури хубтар аст

Интихоби мева барои консервагорӣ, ёдовар аст, ки ќаламфури дар маринад як каме пӯшида хоҳад буд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки меваҳо бо деворҳои пуршиддат харидорӣ, онҳо боллазату болаззаттар ва баъд аз он намепӯшанд. Онҳоро барои зарари, ҷойҳои шубҳанок тафтиш кунед. Барои нигоҳи эстетикии муҳофизати оянда интизор сабзавот аз рангҳои гуногун.

Медонед? Пардохти румиён барои қатъ гардидани ҳамлаҳо ба империя, раҳбари Ҳунун Атта ва раҳбари Визигатс Сейшик ман қаҳваранге буд. Барбарӣ барои ҷамъоварии тозакунии беш аз як тонна маҳсулот гирифта шудааст.

Омода намудани қуттиҳо ва листҳо

Пеш аз идома додани стерилизатсия, конҳои ва лимӯҳо бояд тафтиш карда шаванд. Банкаҳо бояд дар гарданд, ки дар таркибашон чипҳо надоранд, ламс бояд бо кунҷҳои ҳамвор ва контурии резинӣ қатъ шавад. Бонкҳо, илова бар ин, бояд шуста, бењтараш бо сода.

Стертеризатсия метавонад аз хомӯш дар масофаи васеъ иборат бошад.бо ҷойгиркунии доираҳои махсус дар канори он бо сӯроҳо барои рахҳои конструксияҳо ё истифодабарии оҳании танӯр истифода баред.

Худро бо банақшагирӣ дар хона дарк кунед.

Баъзе хонашинҳо тартиби тартиб дар танӯрҳои барқӣ ё микромадорро иҷро мекунанд. Дар аввалин ҳолат, зарфҳои шуста дар қисмати хунук бо поёни боло ҷойгир карда шудаанд, дар муқоваҳои онҳо ҷойгир шудаанд. Пас аз понздаҳ дақиқа ба танӯр дар ҳарорати +120 ° C бармегардад.

Вақте ки стерилизатсияро дар танӯр микромаворро фаромӯш накунед, фаромӯш накунед, ки об дар поёни контейнерҳо, тақрибан 1-1,5 см, дар акси онҳо онҳо канда мешаванд. Вақти беҳтарин барои як микроэлемет се дақиқа дар қувваи 800-900 ватт мебошад.

Медонед? Истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ барои консерва бо пойгоҳи металлӣ бо гилолетҳои резинӣ, соли 1895 аз ҷониби соҳибкор Йохан Карл Векс таъсис дода шудааст. Ва ин усулро доктор Рудольф Rempel ихтироъ кард, ки аз ҷониби Vecc патент барои ихтироъ харидорӣ кард.

Меънати осон ва зуд

Дар мавсими сабзавот ва салатҳои дар фасли зимистон дар ошхона бисёр кор. Ҳар як ҳамсараш барои ҷустуҷӯ ва осонтарини вақт метавонад хароҷоти беҳтаринро ҷустуҷӯ кунад. Мо ин усули зеринро бо шарҳҳои муфассал тавсиф мекунем.

Компонентҳои ҳатмӣ

Барои пухтупаз лозим аст:

• Баҳри Bulgarian - 3 кг;
• peppercorns сиёҳ - 5-6;
• carnation (навдаи) - 4-5 дона;
• шакар - 500 г;
• намак rock - 2,5 tbsp. л.
• об - 2,5 л;
• сирко (2 tbsp. як деги литр);
• равғани растанӣ (1 tbsp як зарф ба литр).

Усули пухтупаз

Пеш аз пухтупаз пеш аз меваи он мева шуст. Баъдан, пайдарпаии зерин тартиб диҳед:

1. Хориҷ кардани тухмҳо ва борик, вобаста ба андозаи он ба чор ё шиша бурида шавад.

2. Мо онро дар як косаи сирдор гузошта, онро бо оби ҷӯшон пур кунед, то ки мо метавонем пӯшида, пӯшед ва барои понздаҳ дақиқа тарк кунед.

3. Дар ҳоле, ки ќаламфури кашида мешавад, он бояд ба маринад: напазед, ба об ба шӯр, илова шакар, намак ва ҳанут, биёяд ба напазед.

4. Вақте ки маринад омода, ба қаламфури дар зарф пок, гузошта сирко ва равған ва резад маринад гарм ба боло.

5. Мо бо банкаҳо бо lids ҷамъ меорем ва онҳоро бо хокистарӣ зер кунед.

Мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки дар бораи роҳҳои дигари пошидани дарави зимистон маълумот пайдо кунед.

Дорухат бо асал

Эҳтимол дорухои маъмул барои қаламфури селлюлоза - бо асал. Ин компонент дар таркиби маринад ба миқдори як маззаи ширини ширин медиҳад, илова бар ин, асал ҳифзи консервативест, ки маҳсулотро муддати дарозтар нигоҳ медорад.

Компонентҳои ҳатмӣ

Дар дорухона компонентҳои зерин дохил мешаванд:

• филфил - 2 кг;
• об - 1 л;
• равғани растанӣ - 100 мл;
• асал - 2 tbsp. л.
• шакар - 2 tbsp. л.
• намак - 2 tbsp. л.
• acid acetic - 1 tsp;
• нахўд решаи сиёҳ - 5 дона.

Усули пухтупаз

Пухтупаз дар марҳилаҳо:

1. Мева тоза, решакан бояд дар оби ҷӯшон пӯшонида шавад. Нӯшокиҳои обро дар оташ гузоред, ва ҳангоме, ки ғафс мешавад, мо сабзавотро паст мекунем.

2. Дар айни замон, маринад. Иловаи шакар, намак, равған ва равғани растанӣ ба деги бо об, омехта ва ба оташ гузоред. Вақте ки омехта пухта, илова қошуқи 70 фоизи кислотаи acetic, хомӯш газ.

3. Дар поёни контейнерҳои sterile (ҳаҷми 500 мл) мева нахуред. Қаламфури ширин ба ҳолати пластикии хуб, сипас онро ба банкаҳо мегузоред, кӯшиш кунед, ки ба таври бодиққат бедор карда шавад. Маринат резед бар болои ва боло рехт lids.

Дорухат барои себ

Хӯроки болаззат бо себ дорои мазмуни ғайриоддӣ ва бисёрҷониба дорад. Зимни он ӯ барои меваи ширини ширин, масалан, Антоновка омода аст.

Компонентҳои ҳатмӣ

Маҳсулоте, ки мо дорем:

• 1,5 грамм;
• себ - 1,5 кг;
• об - 2 л;
• сирко - сеяки шиша;
• шакар - 2 пиёла.

Меваҳои себ барои зимистон хӯрокворӣ: хушк, равған, себ пухта, решакан себ, "панҷ дақиқа".

Усули пухтупаз

Сабзавот ва меваҳо бояд пеш аз шуста шаванд, он гоҳ пайдоиши амалҳо инҳоянд:

1. Барои нест кардани вақт, мо маринад барои напазед: гузошта шакар ва сирко дар як saucepan бо об ва тарк ба напазед. Дар ҳоле ки он пухта аст, биёед буридани компонентҳоро анҷом диҳем.

2. Қаламфури ва себ ба иловаро хурд бурида, бењтараш андозаи ҳамон.

3. Омехтаҳо омодаанд, маринад маринад. Ҳоло, дар қисмҳои мо, мо себ ва ќаламфури дар навбати худ, барои тақрибан ду ё се дақиқа blanch.
4. Баъд аз гузаштани он, мо онҳоро аз шӯрои онҳоро хориҷ мекунем ва онҳоро ба шартц омода мекунем: як қабати помидор, як қабати себ ва ғайра.

5. Ба зарфҳои пуриқтидор бо маринад ва рол рехтанд.

Ин муҳим аст! Ҳангоми сурх, себ ба зудӣ ба пешгирии ин, резиши онҳо бо шарбати лимӯ ё blanch каме камтар аз вақти муайян.

Равғани Қафқоз

Cuisine Caffeine барои хӯрокҳои ҷолибу ҷолибе маълум аст, ки миқдори зиёди растаниро истеъмол мекунад. Равғани зимистон дар роҳи Қафқоз аст, инчунин бе гиёҳҳои ҷолиб ва ёддоштҳои якхела нест.

Компонентҳои ҳатмӣ

Барои ин табақ мо компонентҳои зеринро омода мекунем:

• Баҳри Bulgarian - 2 кг;
• Қаламфури гарм - 2 адад;
• сирпиёз - 100 г;
• карафс (кабуд) - як хӯша;
• равғани растанӣ - 200 мл;
• шакар - 3 tbsp. л.
• намак - 1 tbsp. л.
• об - 400 мл;
• сирко - 200 мл (9%);
• Қаламфури зард ба бичашед.

Омӯзед, ки чӣ гуна ба pickle zucchini, занбурўѓњо, тарбуз, олу, помидор сабз, gooseberries, помидор бо сабзӣ барои зимистон.

Усули пухтупаз

1. Барои оғоз, тоза сабзавот, хориҷ тухмиҳо ва ғӯзапоя.

2. Сипас маринад барои напазед: рехт, об, нафт, сирко ба saucepan, илова шакар, намак, 8-9 нахуд ќаламфури. Мо дар оташ, ки компонентҳоро омехта мекунем.

3. Сабзавотро ба чор қисм дар маринад ҷӯшон бурида, барои напазед барои панҷ дақиқа, баъзан баъзан. Онро дар қисмҳо беҳтар кунед, барои ягонагии.

4. Сабзавотҳои тайёр ба як косаи алоҳида барои каме каме сард мекунанд.
5. Дар ҳоле ки компонентҳои асосии хунуккунӣ, chop ба сирпиёз, chop ба кабудї ва бурида ба қаламфури гарм бурида. Дар marinade гузошта, пухтан барои се дақиқа, ба шӯр.

6. Баъдан, заминаи сардро илова кунед, хуб омехта ва қариб панҷ дақиқа пухтан. Ба табақ дар натиҷа берун аз дуддодашуда, таҳрик ва ба ҳозима иҷозат надиҳед.
7. Мо омехтаи тайёрро ба банкаҳои омода намуда, онро сар медиҳем.

Ин муҳим аст! Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар гуна омодагии тайёрро ба боло зер кунед ва то он даме, Вақте ки зарфе сард аст, ангушти худро дар гардани гарданбанди зери зарф гузоред, то боварӣ ҳосил шавад.

Дар ҷадвал чӣ бояд кард?

Маҳсулот маринован мумкин аст ҳамчун ғизои хунук истифода шавад, ба он хӯрокҳои асосӣ хизмат мекунад. Қуттиҳои хӯрокҳои селлюлоза дар компютерҳои гуногун, намакҳо ва равғанҳо, салатҳои гарм ва хунук, сандуқҳои гарм ва хунук доранд.

Табақ инчунин бо картошка меравад, хӯрокҳои тарафҳои ғалладон, макарон. Он метавонад ба моҳӣ, парранда, сабзавот пухта шавад.

Дар охири: Аз таҷрибаҳо бо озмоишҳо метарсанд. Сабзавот инчунин бо сабзавот меравад: киланро, базил, oregano, thyme. Шумо метавонед ихтиёран ба барг, пиёз, реша реша илова кунед. Хусусияти мавсимҳои гуногунро бо ғизо, шумо метавонед бичашонем, ки бениҳоят беназир, бичашонем.

Мазмуни истифодабарандагони шабака

Хуб, ин он чӣ ман мехонам ... Хеле зуд ва болаззат Дар 1 литр об, 1/2 пиёла равғани офтобпараст, 1/2 пиёла 9% сирко, 1/2 пиёла шакар, ман бештар, 1 tablespoon намак, каме allspice, мечашонем. Ва ин ҳама барои 2 кг аст. Қаламчае, ки одатан 4 маротиба, дар 6 қисмҳои калонтар бурида, забонҳои мухталиф ба даст меоранд. Кук дар намакоб ба анҷом аз 7 то 15 (ин бисёр, одатан 10) min. Қаламфури дар зарфҳои стерилизатсияшуда дар ҷилдҳо гузошта, он аллакай мулоим ва хуб аст, хеле зич. Ва боло бо намакоб, ки дар он ќаламфури судак, пӯшед lids ва зери coat курку. Қариб он аз 4-5 ҳафт сад банка гудохта мешавад.

Нюллер

$ d);

Қаламфури абрӣ. ва дар дохили - як шарбати шириние, ки шумо аввалин нӯшиданро, ва он гоҳ шумо худатон қаҳвахона мехӯред: модар:.

3 литр помидор помидор 1 пиёла шакар 3 tablespoons намак бо слайд каме шиддат 1/3 пиёла сирко (9%) 0,5 пиёла равғани офтобпараст

Ҳамаи ин ба суфраи калон напазед.

Ќаламфури ширин бо шафтолу шустани, шустани як муштарижн ва рехтани шарбати ҷӯшон то он даме, ки тоза карда мешавад. Напазед 15-20 дақиқа ва кӯшиш ҳама вақт, ќаламфури бояд хеле сахт, ва низ нарм, низ. Дар банкаҳо гузоред, резед, баргардед ва ба натиҷа бирасед.

Э ElenaN

$ d);