Дар фасли зимистон ҷисми норасоии витаминҳо ва бо мақсади пур кардани захираи онҳо, мо хушбахтем, ки блогҳои тобистона кушода мешаванд: компостҳо, афшураҳо, миксерҳо, микроэлементҳо. Дар баробари ин, дар роҳбандӣ, 20% ҳаҷми ибтидоии витамини C боқӣ мемонад, дар ҳоле, ки тайёр кардани масоҳати талафоти камтар ба гармӣ ва нигоҳ доштани витаминҳо беҳтар аст. Ғайр аз ин, гармии кӯтоҳмуддат барои тоза кардани ҳаво аз маҳсулот ва нобуд кардани системаи enzyme, ки oxidis витаминҳо аст. Имрӯз мо таҳлил карда метавонем, ки чӣ тавр ба анъанаи кӯҳнаварди сурх ва солим шаффоф бошад.
Дар бораи манфиатҳои нармафзори currant сурх
Маводи асосии ашёи хўрдан currants аст. Ва албатта, беҳтар аст, ки барои пухтупаз як маҳсулоти, ки дар он мазмуни витаминҳо баландтар истифода бурда мешавад.
Медонед? Компютери компютер аз моеъи аз ҳад зиёд ҷудошуда, шамолро кам мекунад, ҳашароти беҳбудро беҳтар мекунад ва таъсироти мусбат ба метоболизм дорад. Бо мақсади табобат на танҳо буттамева, балки баргҳои currant истифода бурда мешавад.
Мазмуни витаминҳо аз ҷониби:
- Насби буттамева - ба пухтааст, болотар аз мазмуни. Илова бар ин, агар меваҳо хеле барвақт бошанд, ҳаҷми витаминҳо ба таври ҷиддӣ рӯ ба рӯ мешаванд.
- Мазмуни кислотаи аскарборӣ дар ҳавои тоза равшантар аз дарахт аст. Истифодаи ашёи хом ҷамъоварӣ дар рӯзи офтобӣ.
- Бисёре аз витаминҳо ҳангоми пошидан бо оксидкунӣ сар мекунанд. Истеҳсоли ашёро дар ҳамон рӯз, вақте ки буттамева ҷамъоварӣ мекунанд, истифода баред.
Равған сурх иборат аст:
- 250 мг витамини C;
- Витаминҳои B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- витамини E.
Истеъмоли ҳаррӯзаи витамини C - 50-100 мг. Он дар бадан ҷойгир нест, бинобар ин, нӯшокиҳои ширӣ манбаи хуби витамини C дар зимистон хоҳад буд. Маҷмӯи витамини currant сурх таъсири судманд ба зарфҳои хун ва хун аст. Дар робита ба мундариҷаи баланди pectin он, Берри барои системаи ҳозима хуб аст.
Ин муҳим аст! Currant барои одамоне, ки тамоюлоти зиёдро ба рагҳои хун тавсия мекунанд, тавсия дода намешавад. Витамини K ва пайвастагиҳои фолклор метавонанд афзоиши ҳасби хунро афзоиш диҳанд.
Омодасозии Currant
Дар марњилаи омодагї барои тайёр намудани мањсулоти хом људо кардан лозим аст, ки коркард карда шавад: sort, sort, wash. Ҷудо аз буттамева аз бунёдӣ, хориҷ баргҳои. Барои бартараф кардани баргҳои хурд ва алафҳо, рехт currant бо об: партовҳо ва меваҳои ширин ба рӯи об шино мекунанд, ва шумо метавонед ба осонӣ аз буттамева тоза кунед. Боз ҳамон ашёи хомро шуст. 
Омода намудани қуттиҳо ва листҳо
Ин нӯшидан дар як зарф се-литр пӯшида аст. Барои тайёр намудани консерва, боқимонда бо сода ва дағалона стерилизатсияро ҳамвор кунед.
Медонед? Сода яке аз беҳтарин моддаҳо барои шустани контейнерҳо барои нигоҳдорӣ аст: он ба осонӣ ва бӯи тарк намекунад, ҳар гуна чиркро хуб фароҳам мекунад. Сода аз кӯлҳои сода истихроҷ карда шуд. Дар соли 1736, химияи Фаронса Ҳенри де Монсес бори аввал аз кӯли содаи сода тоза шуд.
Бештари бонкҳо бонкҳо стерилизатсия карданд барои як ҷуфти. Барои ин корро дар як ШМШ бо оби ҷӯшон гузоред, ва ба бонк дар шабака ҷой диҳед. Вақти стерилизатсия кардани се литр метавонад 10-15 дақиқа бошад. 
Усули дуюми стерилизатсия - танӯр. Ҳарорати танӯр - 160 ° C Корҳои замонавӣ - коркарди хушкшавии об. 
Мақсади стерилизатсия ин пешгирӣ кардани равандҳои fermentation аст. Сарчашмаи fermentation метавонад пӯсида ё буттамева пӯсида шавад. Агар шумо боварӣ дошта бошед, ки бонкҳо хуб шуста ва коркарди мева кор карда истодаанд, шумо метавонед бе ин раванд кор кунед.
Лаблабҳо танҳо пеш аз он ки банкаҳо ғелонда шаванд, судак гаштаанд. Вақти боркунӣ - 1 дақиқа.
Омӯзед, ки чӣ тавр ба роҳбандии currant сурх ва роҳбандӣ кунад.
Асбобҳои ошхона
Ҳангоми тайёр намудани варақаи нӯшокӣ истифода бурда мешавад:
- гарм ва лимӯ;
- мошинсозӣ;
- иқтидори коркарди ашёи хом;
- Шабака
Барои тайёр кардани компонентҳои Берри истифода аз зарфҳои пӯлодинӣ ё сирдор, бе чипс.
Ин муҳим аст! Пӯсти сиёҳ бо кислотаҳо реаксия намекунад ва бинобар ин осон истифода мешавад. Довуд бо пӯсти зарардида метавонад бо кислота муносибат кунад, сипас зарраҳои металлӣ ба компости шумо меафтад, ки ба fermentation ва нобудшавии нӯшокӣ оварда мерасонад.
Компонентњо
Барои 1 килограмм буттаҳо бояд:
- 2 литр об;
- 300 г шакар;
- 20 г кислотаи лимуи.
Барои дӯстдорони гиёҳҳои ширин, шумо метавонед ҳиссаи шакарро ба 500 грамм зиёд кунед
Тухми пухта
- Зарфҳои стерилили пок бо буттамева то нисфи иқтидорро пур кунед.
Барои омода кардани хуччат бо ду усул:
- Шарбати пухта. Алоҳида, дар як saucepan, шарбат аз об, шакар ва кислотаи лимуи омода кардааст. Вақти ҷӯшкунӣ - 5 дақиқа, ба тарки хуби шакар. Ширини гарм ба буттамева ва сарпӯшҳо рехта мешавад.
- Бо пеш аз blanching. Буттамева дар бонкҳо бо оби ҷӯшон пур карда мешавад. Вақте ки бонкҳо гарм мешаванд, моеъи натиҷа ба saucepan рехта, илова кардани шакар ва кислотаи лимуи. Напазед барои 10 дақиқа ва рехт, буттамева бо шарбат.
Blanching ферментҳоеро, ки ба торикии ашёи хом оварда мерасонад, хароб мекунад. Илова бар ин, буттамева blanch дод шарбат ба як нӯшидан беҳтар ва бо ширинӣ аз буттамева дар шарбати афтидаем.
Ин муҳим аст! Тара метавонад бо мева то ба гардан гирад, аммо дар хотир доред, ки рехтани бояд пурра ба буттамева фаро мегирад. Дар буттамева бештар - баландтар аз тамаркузи нӯшокии.
Видео: доруи сурх ранги сафед
Чӣ барои омехта ва накҳати илова карда метавонад
Барои мазза ва тағйир додани мазза дар кг, шумо метавонед як каме ҳанут илова кунед. Кнопка ва нонпазӣ бичашонем, ва лимуи лимӯ бо нӯшокӣ ва хушнудии меваи ҳақиқӣ ҳамоҳат хоҳад кард.
Кӯшиш кунед, ки барои компютер зимистон гелос, ангат, клубҳо, зардолу, олу, гелос пухтан.
Дар як бонк чӣ гуна метавон муттаҳид карда шуд?
Дар тайёр намудани компютер якчанд намуди ашёи хом истифода бурда мешавад: он барои кушодани currants сурх ва сафед ё currants сурх дар якҷоягӣ бо себ, Клубниг, Gooseberries мувофиқ аст. Навъҳои нав аз либосҳо ба мизҳои зимистонаи шумо гуногун мешаванд. 
Одатан, таносуби намудҳои гуногуни ашёи хом дар таркиби 1: 1 - нигоҳ дошта мешавад - як қисми ранги сурх аз як қисми яклухти сафед гирифта мешавад. Барои растании себ ва ширин, себ ба ҷузъи асосӣ ҳисобида мешавад, бинобар ин, онҳо дар таркиби гуногун аз 1: 1 то 1: 2 - 2 қисмҳои себ барои як қисми якбора гирифта мешаванд.
Худро бо хӯрокхӯрӣ барои тайёр кардани клубҳо (роҳбандӣ, сардиҳо), gooseberries (ғалладона, чошнӣ, консерваҳо, marmalade, шароб), себ ("5 дақиқа", роҳбандии шир, ширин, сирко, судак).
Чӣ гуна ва дар куҷо нигоҳ доштани кор
Одатан, нигоҳдорӣ дар ҷойҳои хушк ва торик захира карда мешавад. Дар шароити хона - ин паноҳгоҳ аст. Дар хонае, ки дар он хона метавонад ниҳол бошад. Бояд хотиррасон бошад, ки офтоб ба равандҳои кимиёвӣ суръат меорад, бинобар ин ҷойгиршавии торикии ниҳоят муҳим аст.
Тавсия дода мешавад, ки барои як сол истифода бурдани масолеҳ тавсия дода шавад, зеро нигаҳдории дарозмуддат ба мазмуни витаминҳо дар коре таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, барои ба қайд гирифтани бонкҳо бо ҳифзи сол барои хариди мавсими қаблӣ дар ҷои аввал имконпазир аст. 
Ҳарорати вусъатдиҳии ҳисобҳои пулӣ аз + + то + 15 ° С аст.
Ҳамчунин дар бораи бланкаҳои сиёҳшударо хонед: роҳбандӣ ("панҷ дақиқа", хунук), tincture, шароб.
Ҷамъоварӣ аз манбаъҳои витаминҳо, ки дар фасли зимистон хеле заруранд, чунки онҳо гармии дарозмуддатро истифода намебаранд, ки боиси коҳиши унсурҳои судманд мегардад. Дар дорухои карбогении сурх мо, ки мо дида баромадем, ба шумо кӯмак мекунад, ки нӯшокиеро омода созед, ки барои норасоии витаминҳо дар фасли зимистон ҷуброн карда мешавад ва ба шумо хотиррасон мекунад, ки тобистон.
