Ҳар кас медонад, ки сабзавот ғизои солимро хеле хуб медонад, аммо дар фасли зимистон барои диверсификатсияи меню хеле мушкилтар мегардад, зеро онҳо на танҳо гаронтар мегиранд, балки аксар вақт тамоман аз даст медиҳанд. Пӯлодҳои сабзавот, масалан, карам бофташуда, ки аз тухмпӯшҳо зудтар истеъмол мекунанд, ва дорои маззаи қиматбаҳо, кӯмак ба порае аз тобистон ба зимистон кӯмак мекунад.
На танҳо болаззат, балки инчунин солим
Карам пӯсида дорад, ки бичашад зевари хушбӯй, як ҷолибе каме, он refreshes ва рӯҳбаланд, матоъ, болаззату болаззату ширин, шумо бесаводонро тарк накунед. Илова ба бичашонем, он арзиши он:
- Миқдори ками фарбеҳ имкон медиҳад, ки онро дар парҳез истифода баред.
- Беҳтар намудани кори системаи асаб, баланд бардоштани муқовиматҳои стресс.
- Суръатбахшии метаболизм, табдил додани равған ва карбогидратҳо ба энергия.
- Ҳангоми пошидани сабзавот витаминҳо, микро ва макронометрҳо нигоҳ медоранд.
- Он иммунитетро пешбарӣ мекунад.
- Бо меъдаҳои баланди нахи растаниҳо тоза карда мешаванд.
Ҳамчунин коркарди системаи асабро муқаррар мекунад: селлюлоза, аҷиб, абрешим, селлюлоза, гелос, шӯр, чернобил.
Ки беҳтар ба карам мегирад
Карам сафед лаззат бурида, вале на ҳама навъҳо пас аз тазриқи хосиятҳои худро нигоҳ медоранд. Бо мақсади ноил шудан ба носозгаштан, ҳангоми интихоби тамос, диққат ба намуди зоҳирӣ: сабз, ки баргҳои тухмии сафед бо таъми ширин дар бурида мувофиқ аст. Дар навъҳои мувофиқ бештар:
- Шӯҳрат
- Беларусӣ;
- Тӯҳфаҳо;
- Gribovskaya;
- Ҷашнӣ;
- Каширская;
- Amager;
- Сабуровка;
- Dobrovodskaya ва дигарон.
Ин муҳим аст! Карам бояд сардиҳо-тухм, шуста, фуҷур, бемор, бепарвоӣ, ифлос, бо баргҳои лоғар ва вазнинтар аз 0,7 кг бошад.
Чӣ тавр ба карам карам: зуд ва болаззат
Кӯшиш кунед, ки аз рӯи усулҳои соддатарин осеб расонед - он осон аст, ки тайёрӣ бинед, он гусфанд ва болаззат мешавад.
Kitchenware
Барои маржинг ба ин гуна ашёҳои хӯрокворӣ лозим аст:
- буридан;
- корд ё шиша;
- косаи калон;
- grater;
- pan;
- spoon;
- андозагирӣ;
- шиша ё кӯза;
- зарфҳои шишагин;
- пӯшед.
Дар бораи хусусиятҳои судманд ва истифодаи намудҳои гуногуни карам: сафед, сурх, Савой, Пекин, брокколи, колхоз, дигар, пули, румеско, ва sauerkraut.
Компонентҳои ҳатмӣ
Барои тайёр кардани хӯрок, шумо бояд дар асоси 4 банкаҳои се литр тайёр кунед:
- карам хурд - 3 адад;
- сабзӣ хурд - 3 адад.
Ин муҳим аст! Онро бо миқдори сабзӣ сарф накунед - он ферментатсияро меорад, ҳангоми нонпазӣ зарур нест.
Маринад
Барои хӯрдани маринад, шумо бояд лозим ояд:
- об - 3 л;
- шакар - 200 г;
- намак - 170-200 г;
- ќаламфури сиёҳ ва нахўд ширин - 12 нахўд;
- 1-3 барг;
- Сирко 70% - 2 tablespoons.
Тухми пухта
Барои гирифтани маҳсулоти босифат, шумо бояд технологияро омода созед:
- Аз карам, баргҳои сиёҳ, chop ва афтед дар як косаи.
- Сабзӣ сабзӣ, grater дарахти калон ё бо истифода бурдани сабзавоти сабзавот. Резед ба як косаи аз карам.
- Обро ба зарфҳои металлӣ резед, дар болои тиреза ва напазед.
- Иловаи ќаламфури, барг Бей, шакар, намак, исьени.
- Сиркоро илова кунед, гармиро гарм кунед.
- Резед гарм ба сабзавот, хушхӯю хушк, то ки сабзӣ ба таври баробар тақсим.
- Сабзавотро дар зарф гузоред, бе тамос. Боварӣ ҳосил кунед, ки маринад дар болои сабзавот аст.
- Бо як зарф пӯшед, ба яхдон ё келин интиқол дода мешавад. Рӯзи дигар хӯрок барои тайёр кардан тайёр аст.
Видео: чӣ тавр ба карам
Чӣ тавр шумо метавонед бичашед
Барои беҳтар намудани дорухат, шумо метавонед ќаламфури Булғор, лаблабу ва сирпиёз, horseradish, cranberries, себ илова кунед.
Ҳамчунин барои зимистон шумо метавонед помидор сабз, бодиён, занбурўѓњо шир, boletus, спанак ва пиёз сабз.
Карам мариновани бо қаламфури
Агар шумо хоҳед, ки як порча бофтаи занги оддиро парвариш кунед, ин компонентҳоро омода кунед:
- карам - 2,5 кг;
- сабзӣ - 0,5 кг;
- пиёз (беҳтарин сурх) - 0,5 кг;
- Баҳри Bulgarian - 0,5 кг;
- 3 л.
- сарпӯши пӯст.
Барои маринад:
- намак - 60 г;
- шакар - 5 tablespoons;
- Сирко 9% - 7.5 донача;
- равғани растанӣ - 10 tablespoons.
Чӣ тавр масолеҳ:
- Аз карам чапи баъзе баргҳо, chop.
- Резед 1 қошуқи намак, резед дасти.
- Қаламфури Bulgarian ќаламфури аз тухм, chop ба strips борик 4-5 см дароз. Резед ба карам, исьени.
- Пиёз пиёз, ба қисмҳои нисфи борик ба чап. Резед ба сабзавот, абрҳоро.
- Сабзӣ сабзӣ, grating дар grater калон аст. Резед ба дигар сабзавот, абрҳоро.
- Иловаи шакар ва намак, онҳоро гудохта.
- Сирко резед ва равған, абрҳоро.
- Дар зарф ҷойгир кунед, ба зарф гузоред, онро ба яхдон гузаронед. Бедор баъд аз 3 рӯз хӯрдан мумкин аст.
Медонед? Ҳамаи намудҳои карам аз витамини сирпиёз иборатанд. Он пеш аз бемориҳои рӯда ва меъда пешгирӣ мекунад.
Видео: Картошка бо Pepper ширин
Карам бо лаблабу ва сирпиёз
Барои истироҳат дар як snacked мариновани бо лаблабу ва сирпиёз, шумо бояд:
- карам - 2 кг;
- сирпиёз - 5 дона;
- лаблабу - 300 г;
- сабзӣ хурд - 1 дона.
Барои маринад:
- об - 1 л;
- нахўд - 6 нахўд;
- барг халиҷ - 3 барг;
- намак - 2 tablespoons;
- шакар - 6 tablespoons;
- Сирко 9% - 7.5 донача;
- равғани растанӣ - 7 tablespoons;
- 3 л.
- сарпӯши пӯст.
Шумо ҳоло метавонед помидор, тарбуз, помидор, занбурўѓњо ва нахўдҳои сафед.
Сатҳи амалиёт чунин аст:
- Қабати баъзе аз баргҳои карамро бурида, онро ба 4 қисм тақсим кунед ва кобед як борик.
- Ҳар як аз квартира ба иловаро ба 3-4 см васеъ, пас ба буриши хурд бурида.
- Аз лаблабу, хориҷ rind, chop ба strips борик 3-4 см дароз.
- Сабзӣ сабзӣ, chop ба иловаро борик 3-4 см дароз.
- Peel ва chop ба сирпиёз.
- Дар зарфе, ки фаъолона пахш карда мешавад: як қабати карам, қисми порчаҳои сабзӣ ва сабзӣ, якчанд плитаҳои сирпиёз, такрори қабатҳои болоӣ дар чунин тарзи рӯй додани ҳамаи помидорҳо ва сабзӣ.
- Кук ба маринад - рехт об ба як saucepan, рехт дар ќаламфури, барге халиҷе, намак, шакар, ба фурӯзон интиқол, бигзор онро напазед.
- Истифодаи пизишкони помидор, ба канори барг, сирко ва 5 майи равғанро кашед, маринадро ба зарф гузоред, то ки он сабзавотро фаро гирад.
- Резед 2 кг калонтар аз равған, дар зарф гузошта, ба ҷои гарм, пас аз 12 соат snack омода хоҳад шуд.
Видео: карам бо бодиён
Карам мариновани бо horseradish
Дӯстдорони хӯрокҳои ҷӯшон бояд бо дорухат бо horseradish розӣ бошанд, он талаб мекунад:
- карам - 2,5 кг;
- сабзӣ - 900 г;
- решаи horseradish - 3 адад;
- метавонад 3-литр;
- сарпӯши пӯст.
Барои маринад:
- об - 1.1 л;
- намак - 1 tablespoon бо теппа;
- шакар - 3 tablespoons аз кӯҳ;
- нахўд решаи сиёҳ - 10 нахўд;
- баргҳои халиҷ - 1 барге;
- Винегар 70% - 2-3 tsp.
Барои равғани сабзавот:
- Сабзӣ сабзӣ, grating дар grater калон аст.
- Бо карам, хориҷ баъзе баргҳои болоӣ, crumble.
- Сабзавотҳои омехта
- Бо horseradish хориҷ қабати болоӣ, chop дар нисфи.
- Дар зарфе барои фишурдани horseradish, болои болои сабзавот, фаъолона пахш кунед.
- Напазед напазед: рехт об ба saucepan, рехт намак, шакар, ќаламфури, барге халиҷе, интиқол ба оташдон, пас аз ҷӯшидани сирко илова, рӯй оташдон.
- Селкка ба зарфе, ки дар он тарзи ба он монанд аст, сабзавотро пӯшед, ба зарф гузоред, косаро ба яхдон интиқол диҳед, баъд аз як рӯзи хӯрок хӯрдан омода мешавад.
Ин муҳим аст! Барои маринатураи беҳтар тақсим карда мешавад, шумо метавонед сабзавотро дар як контейнер алоҳида резед, дар як кӯзаи омехта ва мувофиқ кунед.
Карам марино бо cranberries
Кранчерҳо барои дӯхтани бичашонем кӯмак мерасонанд, барои ин, омода созед:
- карам - 2 кг;
- сабзӣ - 2 адад;
- абрешим - 2 адад;
- 3-литр;
- пластикӣ.
Барои маринад дар мағоза:
- об - 1 л;
- барг халиҷ - 1;
- нахўд ба сиёҳ - 10;
- шакар - 5 намаки калон;
- намак - 1 дона калон бо теппа;
- Сирко 9% - 5 намаки калон.
Раванди маринатсионӣ бо марҳила чунин ба назар мерасад:
- Пур баргҳои берун аз карам, crumble, бирезед ба косаи баланд ё ШМШ.
- Сабзӣ сабзӣ, оид ба grater калон рубл.
- Резед ба сабзӣ ва cranberries дар карам, knead, ба яксон тақсим.
- Напазед напазед: рехт об ба saucepan, рехт, дар ќаламфури, барг Бей, шакар, намак, интиқол ба оташдон, вақте ки напазед - хориҷ барге халиҷе, илова сирко, пӯшидани тиреза.
- Резед ба растаниҳо ба сабзавот бо cranberries, як барф (пӯшонидани пластикаи, як зарфе аз об дар он гузошта), ба мизи интиқол. Рӯзи дигар шумо метавонед хӯрокро бихӯред.
- Ҳама чизро дар кӯзаи гузошта, ба зарф гузоред, онро дар яхдон ё ниҳол гузоред.
Ҳамчунин дар бораи усулҳои карам ҷамъоварӣ хонед: гулкарам, каракати сурх, бодиринг; чӣ тавр ба зудӣ ferment ва коркарди карам.
Видео: Sauerkraut бо Cranberries
Карам марино бо себ
Варианти дигари хӯроки ғарқшуда метавонад бо илова намудани себ омода карда шавад, бинобар ин барои ин омода кардан лозим аст:
- карам - 2 кг;
- сабзӣ миёна - 3;
- себ навъҳои ширин, беҳтар аз сабз - 3 адад;
- метавонад 3-литр;
- сарпӯши пӯст.
Медонед? Романҳои қадим, агар карам танҳо фақат сӯзишворӣ ва махсусан дар рӯзи идҳо саршор аст.
Барои маринад:
- об - 1 л;
- шакар - 5 tablespoons;
- намак - 1 tablespoon;
- нахӯдҳои сиёҳ ва allspice - 10 нахуд;
- баргҳои халиҷ - 1 барге;
- Сирко 9% - 2,5 tablespoons;
- равғани растанӣ - 0,5 CUPS.
Барои тозакунӣ snack, шумо бояд амалҳои зеринро иҷро кунед:
- Бо карам, хориҷ баъзе баргҳои болоӣ, crumble.
- Хориҷ аз пӯст аз себ, хориҷ тухмӣ, ва онҳоро дар як grater калон омехта.
- Сабзӣ сабзӣ, grating дар grater калон аст.
- Ҳама пайваст, дар тара.
- Напазед напазед: дар як skillet, ҳамаи компонентҳо омехта, ба истиснои сирко ва равғани, ба фурӯзон, ҳангоми напазед - илова сирко ва равғани растанӣ.
- Даҳкро дар зарфе бо ғизо резед, ба зарф гузоред, ба палатаи хунук интиқол диҳед. Рӯзи дигар шумо метавонед бихӯред.
Видео: карам дар фасли зимистон бо себ
Дар куҷо барои нигаҳдории блог беҳтар аст
Ҳар ҷое, ки ҳарорати дар 0 то 7 ° C дар якҷоягӣ барои нигаҳдории ашё истифода мешавад, он метавонад:
- як яхдон;
- таҳхона;
- таҳхона;
- гараж;
- балкон гарм.
Гарчанде, ки аз ҷониби шарҳҳо шикоят кардан мумкин аст, ин пажӯҳиш пас аз сардшавии якмоҳа боқӣ мемонад, танҳо пас аз он, ки он аз хӯрокҳои дар он мариновани он гирифташуда мушкилоти каме аст. Дар Дар ин ҳолат тавсия дода мешавад, ки қисмҳои ғизоӣ дар халтаҳо ё банкаҳои хурд ҷойгир карда шаванд.
Бо шарофати маринад, ин омодагӣ метавонад дар муддати тӯлонӣ дар муддати тӯлонӣ захира карда шавад (дар давоми зимистон), аммо шумо набояд барои оянда барои он ҷамъоварӣ накунед, зеро дар як сол он қадар болаззат нахоҳад шуд, ва ранги он майл надорад.
Кӣ хӯрок наметавонад бошад?
Чунин табақ ба хӯрдан ниёз дорад:
- дар давоми ҳолатҳои вазнинии бемориҳои gastrointestinal;
- дар бемориҳои гадуди, гурда;
- бо ҷамъшавии гази барзиёд дар рӯда;
- Агар шумо ба ашёи аллергия аллергия кунед;
- бо возногузории барзиёдии ҳавзҳо дар бофтаҳо;
- одамон бо диабети қанд;
- дар бемориҳои ҳозима;
- одамон бо кислотаҳо баланди шарбати gastric;
- беморони ҳомиладор;
- азоб мекашад.
Барои табобати диабети қанд тавсия дода мешавад, ки чунин нерӯгоҳҳо истифода шаванд: yucca, purslane, моягии қримолагии ток, aspen, инчунин zucchini, чормағзи гарм ва boletus
Маслиҳатҳои муфид
Барои тайёр кардани хӯрокҳои аъло, шумо бояд баъзе аз асрори омодагӣ дошта бошед:
- Ба таври дақиқ интихоб карам, дигар сабзавот ва ҳанут - бо бӯи нохуш, навъҳои номуваффақро фаромӯш накунед.
- Намаки йодро нагиред.
- Мехоҳед, ки фоиданокии маҳсулотро афзоиш диҳед - иваз кардани сиркои оддӣ бо шароб, себ ё шарбати лимӯ.
- Пас аз рехтани маринад якчанд маротиба ба кордҳои калон ба сабзавот меандозанд, ки ба поёни косаи худ мерасад. Пас маринад ба таври баробар тақсим карда мешавад. Ва ё дар як косаи калон рехт, ва сипас ба шартц гузаред.
- Аломати алюминий, пластикӣ ва оҳанро истифода набаред, танҳо шиша ё мӯҳр.
- Маринат дар шароити оддӣ парҳезӣ дар ҳарорати ҳавои муқаррарӣ.
Карам маринест, як ғизои хуб аст, он ба осонӣ омода аст, таъми он метавонад аз ҷониби иловаҳои гуногун фарқ кунад. Ин асрҳо, ки шумо омӯхтед, шуморо дар болои беҳтарин ҳунармандӣ ҳис мекунам. Аммо, фаромӯш накунед, ки барои дуруст тартиб додани раванд ва риояи қоидаҳои нигаҳдории он.
Шарҳҳо аз шабака:
Ба ҳамин монанд, мо карам бурида, сабзӣ ва сабзавотро бурида, бурида ё сирро пахш намуда, ҳама чизро омехта мекунем.
Аммо мо сирко, равған, намак ва шакарро омехта карда, онро напазед, онро дар оби ошомиданӣ нигоҳ надоред.
Ва сипас ин карамро бо ин маринад рехт.
Дар принсип, шумо метавонед дар ягон контейнер, ҳатто дар кӯзаи, ҳатто дар ҳавзаи гузошта метавонед. Шакли асосӣ, сипас зарфро пӯшед ва ба зулм равед.
Хуб, дар ин ҷо, дар 3 соат, ва беҳтар, албатта, барои 2 рӯз шумо метавонед карам бихӯред)
дар сатил 2-3 роҳбарони карам + сабзӣ + намак пармаем. Ман ягон чизи иловагиро дӯст намедорам. Маҳсулотҳои табиӣ)) Shinkuyu дар якҷоягӣ. Ман бо намак вайрон карда мешавам. Ман дар як сатил ва зери фишор - рехт. Одатан ин толор аз диаметри каме хурдтар аст ва 3-литр об метавонад дар он бошад. Ҳамаи онро бо хок мепӯшонед. Дар давоми 3 рӯз гарм шавед. Ҳар рӯз ба шумо лозим аст, ки ба поёни бо як сӯзан бо пластикаи чӯб ё чӯб часпида, то ки газ газад. Рушди бисёре аст, ки маҳсуб мешавад. карам беҳтар нест, ки ба кор дарояд. Пас аз 3 рӯз, ман ба балкон барои яхбандӣ нишон медиҳам. Пас аз шикастани ғарқ нигоҳ дошта мешавад. Зеб ва дар шакли як хӯриш бо равғани зайтун ва барои винограгӣ.
