Сабзӣ сабки Корея як хӯриш хушбӯй ва хушбӯй аст, ки аз ҷониби сокинони майдонҳои кушодаи дарозмуддат дӯст медоштанд. Ва ин тааҷҷубовар нест: Илова бар ин, тамаркузи ширин, ин табақ дорои хусусиятҳои муфид аст. Тавсия дода мешавад, ки ба мардуме, ки парҳези онҳо дар витаминҳо камбизоатанд, ва унсурҳои пайравӣ, ки аз қабзи ва метаболизм паст, инчунин бемориҳои гуногуни вирус ва сироятӣ тавсия дода мешаванд, тавсия дода мешавад. Мӯҳлати истифодаи ин равған, шумо метавонед бияфзо ва паразитҳоро аз бадан баланд бардоред. Аксар вақт ин хӯриш дар мағоза харид карда мешавад, аммо он метавонад аз ҷониби худи шумо омода карда шавад. Аз ин рӯ, минбаъд дар мақолаи - як дорухат ба қадами қадамҳои оддии ин табақ бо суратҳо.
Чӣ гуна интихоб кардани сабзӣ барои дорухат
Бо мақсади хӯроки сабзӣ Корея барои хушбӯй, дурахшон ва боллазату болаззат, пеш аз ҳама ба шумо лозим аст, ки сабзавоти реша дурустро интихоб кунед. Дар ин ҷо шумо бояд ба камолот ва сифати онҳо диққат диҳед. Равғани сабзавот нақши махсус надорад, аз он вобаста аст, ки ба гуногунӣ ва афзалиятҳои шумо вобаста аст.
Ҷустуҷӯи чӣ гуна сабзӣ барои ҷисми инсон муфид аст, яъне: сиёҳ, сафед, арғувон ва зард.
Пас, чӣ гуна решаҳои шумо барои харидани он лозим аст:
- Ранги меваҳо бояд бой ва дурахшон бошад, он ба ҳузури миқдори зиёди витаминҳо дар сабзӣ нишон дода мешавад.
- Сатҳи дониши ҳам муҳим аст: меваҳо бояд нағз, бидуни тағирёбанда, нуқтаҳои торик, тарқишҳо ё дигар зарари дигар бошанд, дар акси ҳол, ҳамаи ин норасоиҳо ба хусусиятҳои шир таъсир мерасонанд.
- Мева набояд фаромӯш накунад, ба ҷои дигар сабзӣ барои гулу душвор ва бичашонем, он метавонад боллазату болаззат, шиддат ва гиёҳхӯрӣ накунад.
- Дар бурида байни зироат реша ва бомҳо, сабзӣ бояд сабз дурахшон шавад.
- Агар сабзавот пеш аз фурӯхта шуданаш шуста шавад, онҳо барои муддати дароз захира карда наметавонанд, аммо чунин сабзӣ барои қабули салат хеле мувофиқанд.
- Агар буридани қисми миёна аз меваи ранга аз ранги зери пӯст фарқ кунад, он гоҳ ин пешниҳодро бо ёрии зиёд шудани ҳаҷми кимиёвӣ меафзояд.
- Агар равандҳо дар сабзӣ намоён шаванд, пас онҳо метавонанд меваҳои зиёдтар ё меваҳо бо вояи зиёдтари нитрат бошанд.
- Зироатҳои реша набояд тар шавад ва монанди як филми фарбеҳ пӯшида бошад, эҳтимолияти он ки онҳо бо кимиёвӣ муносибат мекарданд.
- Агар рахҳои сиёҳе бо сабзӣ намоён шаванд, он гоҳ зараррасон дар мева оғоз ёфта, яъне чунин сабзавот бояд хӯрок нахӯрад. Инчунин ба сабзӣ зараре, ки аз ҷониби хояндаҳо зарар дидаанд.
Медонед? Тухмҳои сабзӣ метавонанд хӯрданд: он ба салатҳои, хӯрокҳои асосӣ ва шӯрбо илова карда мешавад. Шумо инчунин метавонед чойро аз он нӯшед.
Чӣ тавр пухтан сабзӣ Корея барои зимистон: як қадами дорухат қадам
Мо барои пухтупаз кардани сабзӣ Корея барои омодагӣ дар фасли зимистон пешниҳод менамоем.
Рӯйхати молҳо
Дар ин ҷо компонентҳои равған:
- 1,5 кг сабзӣ сабусакҳо;
- 250 грамм пиёз ва сабусакҳо;
- 1 tbsp. spoon salt;
- 100 г шакар;
- 50 мл равғани растанӣ;
- 50 мл сирко 9 фоиз;
- 1 tbsp. коркарди заминҳои ангур;
- 0,5 блоки «Мавсими барои сабзӣ дар Корея»;
- 1/2 tsp гӯшти хоки сиёҳ;
- 1 сардори сирпиёз.
Ин муҳим аст! Шумо наметавонед дар хӯришҳои сабзӣ дар Корея барои одамоне, ки кислотаҳо баланд доранд, инчунин дар бораи онҳое, ки ба аллергия майл доранд, иштирок накунанд. Таркиби хурокворӣ дорои ҳанут ва сирко мебошад, ки ин метавонад боиси он мегардад, ки ин бемориҳо зиёд карда шавад.
Мошинҳо ва асбобҳо
Барои омодагӣ ба зимистон хӯришҳои сабзӣ, ба шумо лозим аст, ки чунин дастгоҳҳо ва хӯрокҳоро омода кунанд:
- махсуси "grater Korean" барои пошидани сабзӣ бо сутунҳои дароз;
- пӯст, шиша ё пластикӣ бо як зарф барои омехтаи компонентҳои хӯриш;
- 0,5 литр;
- барои нигоҳдорӣ;
- корд ва плита барои пиёзҳои ширин;
- chopper сирпиёз;
- диаметри;
- ШМШ барои стерилизатсия кардани банкаҳо бо хӯриш;
- шиша барои печонидани банкаҳои пас аз пошидан.
Grater махсус барои резиши сабзӣИн муҳим аст! Дар кӯдакони Кореяи хурди сабзӣ наботот надоред. Системаи ҳозимаашон омода нестанд, ки бо табақе, ки сирко ва мавлуди софро дар бар гиранд, тайёр кунанд.
Қабл аз марҳила бо расмҳо
Акнун биёед ба омодасозии бевоситаи озуқаворӣ идома диҳем:
- Сабзӣ шустани бодиққат, тоза ё онҳоро пароканда, бо оби равон шуста. Заводи сабзавотро дар "grater Korean" кашед. Сабзӣ омехта ба контейнерҳои омехта гузоред.
- Бодиринг пиёз ва илова ба сабзӣ.
- Селлюлоза бо сабзӣ барг ва пошидани он ба сабзӣ ва пиёз.
- Иловаи шакар, намак, coriander, ќаламфури сиёҳ ва seasoning, бирезед равғани растанӣ ва сирко оид ба сабзавоти решакан.
- Бодиринг бо компонентҳо бодиққат бо шалғам, сипас бо дасти шумо каме ба ёд оред, то ки сабзавот сар додан аз шарбати.
- Такрорро бо зарфе равған фаро гиред ва дар яхдон барои як рӯз ҷойгир кунед.
- Бистуҳои сода ва стерилизатсияро бишӯед.
- Рӯзи дигар, ин snackро дар бонкҳо таҳия кунед ва решакании решаканшуда рехта кунед.
- Дар зарфҳои гармхона дар як деги оби гарм ҷойгир кунед, обро ба напазед ва стерилизатсияро барои 10 дақиқа гиред.
- Сипас зарфҳои зарфро аз ШМШ бардоред, онҳоро бо lids судак мепӯшонанд ва онҳоро баста. Бо пӯст ба сард кардани банкаҳо сарпӯш кунед.
Медонед? Шаклҳо бо ҷиҳозҳои ҷигарсӣ метавонанд дардовар бошанд: вақте ки истеъмоли ғизо дар охири рагҳо рух дод, ва системаи ҳунарӣ мекӯшад, ки дардро аз байн барад, ба таври маҳаллӣ ноил нагардонад, балки умуман ва кам кардани мӯйҳои дард.
Видео: чӣ тавр пухтан сабзӣ дар Корея
Чӣ тавр нигоҳ доштани кор
Талабот барои нигаҳдории ошпази консервӣ дар Корея ба монанди ҳама гуна нигоҳдории дигар мебошад. Барои хӯрише, ки дар давоми зимистон нигоҳ дошта мешавад, бонкҳо бояд аз нури бевосита, намӣ ва тағйиротҳои ҳарорат муҳофизат карда шаванд.
Барои ин дар нигаҳдории муносиби яхмос. Агар хонаи ин биноро надошта бошад, пас аз он ки дар ошхона ё гулӯсаки пўлод ва яхбандии яхкардашуда комилан мувофиқ бошад,
Сабзӣ мумкин аст бо роҳҳои гуногун омода карда шавад: хушк, яхкунӣ ё пухтан шарбати сабзӣ ё сабзиш.
Чӣ бояд ба мизи саривақт оварад
Сабзӣ Корея метавонад дар хӯрокхӯрии рӯзона, инчунин дар арафаи идҳо ҳузур дошта бошад.
Ин равған низ ҳамчун як табақ алоҳида ва ҳамчун компонент дар дигар салатҳои, масалан, бо мурғ ё ҳасиб хӯрдан.
Инчунин, ролҳои нон пиёда, ки дар он ин ғизо пӯшида аст, хеле маъмуланд. 
Сабзӣ ҷолибе ба монанди чунин хӯрокҳо ва хӯрокҳои пухта:
- макарон;
- картошка mashed;
- картошка пухта;
- шоколади пухта;
- хук гулӯхта шудааст;
- гўшт дар Фаронса;
- бӯй;
- хӯрокхӯрӣ ё пухта пухта ё ковок;
- пухта дар танӯр ё мурғ дуддодашуда.
Ҳамчунин хонед, ки чӣ тавр ба пухтан карам бо сабзӣ дар Корея, zucchini ва гулкарам дар Корея.
Тавре ки шумо мебинед, он осонтар аст барои омода кардани сабзӣ Корея дар фасли зимистон дар хона мувофиқи тарҳи оддӣ мо. Ҳамчунин талаботҳои махсус барои нигаҳдории кор дар фасли зимистон вуҷуд надоранд.
Аз ин рӯ, мо тавсия медиҳем, ки ин табақро ҷӯед, ки шумо ва дӯстони шуморо дар давоми хӯрокҳои оддӣ, инчунин дар ҷадвалҳои идона ҷашн мегиред.
Муштариёни истифодабарандагони шабака
Компонентњо:
1 кг сабзӣ (ман калон, калон, шумо метавонед якчанд маротиба бештар аз 1,100 - бо назардошти дандонҳо ва пӯстҳо) 2 tablespoons бе тахта намак (хурд!) *** 1 пиёз (иловагӣ) 4-5 tablespoons сирко 0,5 CUPS сӯзишвории офтобӣ 3 tablespoons шакар 0,5 қошуқи хокистарӣ сиёҳ 1 қошуқи ширин шириниҳо 3 tablespoons coriander (замин) 4-5 дона сирпиёз
Пухтупаз:
Иловаи сабзӣ, дар роҳи мувофиқ, ба як косаи амиқ, бурида бо 2 tablespoons намак, омехта ва барои 10-15 дақиқа ҷудо. Дар ин вақт, пиёз пиёз ва чои онҳоро калон кунед. Дар равғани гарм, онро fry ва онро берун кунед. Зарф аст. (Ман баъзан амалро бо пиёзҳо аз даст медорам, дар асл, ин дар ҳақиқат ба тамошобин намерасад.) Дар ҳоле, ки равған гарм аст, мо аз афшура натиҷа аз сабзӣ (мо ба он ниёз надорем). Сирпиёзро ба як косаи сабзӣ ва пошидани бо coriander. Дар як косаи алоҳида, омехта шакар, ќаламфури ва paprika. Резед равған гарм ба як шиша, илова сирко ва ҳанут омехта, пас рехт омехтаи гарм ба сабзӣ. Бодиққат омехта, хушбӯйро фаромӯш накунед ва ба як равған дар як шабонарӯз фиристед. Рӯзи дигар, хушбӯй, сабзӣ соланг аст!
*** Аз бисёриҳое, ки сабзӣ пухта буданд, шикоят карданд, ки аз он тоз баромада, ман нишон медиҳам, ки намак хеле хуб аст. Агар шумо калонтар бошад, пас маблағи онро кам кунед. Сабзӣ бояд намак бошад, намак барои сабзӣ барои афшура ва нарм кардан лозим аст.
