Автомобил барои коркарди ғизо

Автомобилҳо дар бисёр соҳаҳо истифода мешаванд: дору, косметология ва соҳаҳои мухталиф, вале аксарияти онҳо бо дастгоҳҳои муҳофизати хона шиносанд. Бо назардошти сифати маҳсулоти маҳсулоти дар онҳо пухташуда, чунин маъруфияти ҳайратангез нест. Бисёриҳо ба харидани механизми монанд барои истифодаи хона манфиатдоранд, бинобар ин, имрӯз мо бартарият ва нуқсонҳои хариду фурӯшро интихоб мекунем.

Мундариҷа:

• Принсипи амалиёт ва сохтори дастгоҳ
• Намудҳои autoclaves
• Электр
• Газ
• Афзалиятҳои пухтани пухтҳо дар autoclaves
• Дастурҳо барои истифода
• Чӣ гуна гарм мешавад
• Чораҳои бехатарӣ ҳангоми кор бо автократа
• Autoclave DIY
• Интихоби параметрҳои зарурии иқтидор
• Ҷустуҷӯи асбобу анҷоми лозима
• Марҳилаҳои асосии истеҳсолот
• Шарҳҳо

Autoclave чист?

Autoclave - таҷҳизоти hermetically мӯҳр барои табобати гармӣ. Дар пухтупаз, барои хӯрдани гӯшт, моҳӣ, сабзавот ва меваи консерва дар баландии (4,5-5,5 атмосфера) фишори атмосфера истифода бурда мешавад ва ба 120 ... 125 ° C Дар айни замон, маҳсулот метавонад дар зарфҳои шиша ва шиша омода карда шавад.

Медонед? Прототипи автократа соли 1679 аз ҷониби олимон ва ихтироъгари Денис Папен ба сар мебарад.

Принсипи амалиёт ва сохтори дастгоҳ

Дастгоҳи автократа хеле содда аст, он ба қонунҳои маъхази физика асос ёфтааст. Мувофиқи онҳо, ҳар як моеъ нуқтаи ҷӯшони худро дорад, баъд аз расидани он, ки гармии минбаъда ғайриимкон аст. Барои об, дар шароити муқаррарӣ ин нуқта 100 ° C аст. Нишондиҳандаи ин тамоил, об обхезӣ мешавад ва дар ин шакл минтақаи минтақаи гармиро тарк мекунанд. Ташаккулёфтаи хом фаъол аст ҷӯшон номида мешавад. Ҳаво дар ҳарорати 90 ° C пайдо мешавад ва ба 100 ° C наздиктар мешавад. Агар шумо муддати тӯлонӣ обро пеш резед, ҳамаи ин хушк мешавад. Бо вуҷуди ин, агар фишори зиёд дар минтақаи гармидиҳӣ афзоиш ёбад, пас нуқтаи ҷӯшон низ зиёд мешавад ва вақте ки ба 100 ° C мерасад, об ҳанӯз ҳам ба буғ табдил меёбад, вале аксарияти он ба намуди моеъ нигоҳ медорад. Ин принсипест, ки autoclaves кор аст:

1. Об дар онҳо ба ташаккули буғӣ гарм карда мешавад.
2. Дар сурати ба шакли пӯшида нигоҳ доштан, буғӣ маҳдудияти autoclaveро тарк намекунад ва фишорро дар он меафзояд.
3. Ҳангоме ки фишори баланди об боло мешавад, об ободтар мегардад, ҳолати обтаъминкунӣ дарозтар мекунад, аммо ҳарорати дар қабати боло баландтар.

Дар натиҷа дастгоҳ дорои зиёда аз 100 ° C, ки ба бактерияҳои гуногун ва микроорганизмҳо зарар мерасонад. Дар айни замон, ғизои консервии зери таъсири гармии буғӣ тайёр карда шудааст, ки ин равандро хеле баланд ва таъми онро беҳтар мекунад.

Намудҳои autoclaves

Autoclaves мумкин аст мувофиқи якчанд меъёрҳо тасниф карда шавад:

• вобаста ба шакли: амудӣ, уфуқ, сутун;
• дар асоси ҷойгоҳи палатаи меҳнатӣ: баргардонидани, селпартои, ғайриманқул.

Бо вуҷуди ин, истеъмолкунандагон ба манбаъи энергетикӣ барои гарм кардани autoclave манфиатдоранд. Бо ин меъёр, дастгоҳҳо ба нерӯи барқ ​​ва газ тақсим карда мешаванд.

Омӯзед, ки чӣ гуна барои нигоҳ доштани ангур, карам, каду, картошка, себ, тарбуз, сабзӣ, бодиринг ва пиёз барои зимистон.

Электр

Гармии ин дастгоҳҳо элементҳои гармидиҳии дохилӣ, ки аз тарафи шабака таъмин карда мешаванд. Афзалиятҳои модели электрикӣ инҳоянд:

• раванди пухтупаз;
• мавҷудияти thermostat, ки ба таври худкор ҳарорати дилхоҳро дар зарфҳо нигоҳ медорад;
• механизми фармоишии муносиб, барои бастани он, ки барои як велосипед шудан кофист;
• мобилӣ. Дастгоҳ метавонад дар ҳама ҷо ба шумо насб карда шавад.

Дар фурӯши имрӯзаи васеъи автократҳо вуҷуд дорад. Дар байни модели буҷаи маъмул инҳоянд:

• "Кӯдак бефоида" ECU "22 л;
• "Бӯйи Эл. аз ҷониби 22 литр;
• "GO ST." аз ҷониби 22 литр;
• "Консерватив" 46 литр.

Газ

Ококолҳои гази имрӯза арзонтаранд, зеро онҳо маъмулан дар электрикӣ аз даст медиҳанд. Онҳо аз газ ва гармкунакҳои барқӣ кор мекунанд, инчунин ба оташ даромадан мумкин аст. Дастгоҳҳои газ дар ҳаҷм ва моделҳои гуногун фурўхта мешаванд, ки дар байни онҳо:

• "Консерватив" (14 л);
• автоматикӣ классикӣ (17 л) ТМ «гармии хуб»;
• "Бемор GazNerzh-U" (22 л).

Медонед? Аввалин хӯроквории консерва дар Миср қадим буд. Онҳо аз ducks пухта дар равғани зайтун, ки дар зарфҳои заминӣ аз ду ҷониб ҷойгир шудаанд, бо резин ҷойгир карда шуданд.

Афзалиятҳои пухтани пухтҳо дар autoclaves

Барои навзод барои консерва, кор бо автомобилҳо душвор ва дарозмуддат ба назар мерасад. Аммо ин таассурот аз сабаби набудани таҷрибаи амалӣ ба миён меояд. Ин аст, ки танҳо як маротиба кӯшиш карда мешавад - ва равшан мегардад, ки афзалиятҳои чунин услуб нисбат ба камбудиҳои он назаррас аст.

Консерваьои парвариши зардолу, шохдор, гелос, нахўд, бодиринг, помидор, гулчанбарҳо, лӯбиёи сабз, гелос ва тарбуз.

Ва рӯйхати афзалиятҳо дар autoclaves хона хеле таъсирбахш аст:

• барои боркунӣ 30-40 дақиқа лозим аст: зарфҳои зарфро пур кунед ва онҳоро дар як контейнер гузоред, ва он гоҳ раванди пухтавӣ бе иштироки одамон мегузарад;
• дар айни замон аз 14 банка бо андозаи 0,5 л (дар хурдтарин модели) ва бештар;
• пухтан дар ҳарорати баланд 100 ° C бактерияҳо ва қаламчаҳои патогениро нобуд мекунад, ки аз ҷониби агенти омехтаи botulism идора мешавад;
• зеро ки ҳашароти зараррасон нобуд карда мешавад, истеьсоли маҳсулоти тайёри якчанд маротиба зиёд карда мешавад;
• Бо шарофати ҳамин ҳарорати баланд, хӯрокҳо зудтар пухта мешаванд, дар ҳоле ки нигоҳдории витаминҳо ва минералҳо нисбат ба хӯрокхӯрӣ ё нонпазӣ;
• Азбаски ғизои консервагирӣ дар шарбати худ дар контейнер бо мӯҳрҳои мӯҳташам пурқувват карда мешавад, ин усули табобатро ҳамчун муфид эътироф мекунад.

Ин муҳим аст! Нархи хариди механизми пулакӣ дар фасли 1-2 фаслҳо

Оғози кор дар autoclave парҳези зимистонаи шуморо бо хӯрокҳои лазиз ва диверсификатсияи буҷаи оилавӣ медиҳад.

Дастурҳо барои истифода

Пеш аз оғози амал, ин қоидаҳоро риоя кунед:

• оҳанро пеш аз пур кардани шустани шуста, вале стерилизатсия накунед;
• зарфро бо ғизо пур кунед, 2-3 см аз захираи худро тарк кунед, то ки маҳсулот дар ҳаҷми гармидиҳӣ зиёд шавад;
• бонкҳо аввал дар косет ҷойгиранд (агар дар дастгоҳ насб вуҷуд дошта бошад), ва косет ба autoclave паст карда мешавад;
• он метавонад контейнерро дар якчанд қатор ҷойгир кунад, вале як қисми контейнерро ба дигараш;
• ҳангоми пур кардани об, сатҳи он бояд аз 3-4 см баландтар аз сатри болоии контейнер бошад, аммо ба канори autoclave 5-6 см нарх надорад;
• пӯшед зарф задан.

Оби нӯшокии спиртӣ ва чӯбҳои чӯб барои сӯзишворӣ бо дастҳои худ тайёр кунед.

Чӣ гуна гарм мешавад

Бонкҳо танҳо дар оби гарм (то 60 ° C) об мепошанд. Агар дар як контейнер мо аллакай бо сабзавот ва меваҳои сабзавот ба таркиби дорувор, пас ҳарорати об дар autoclave бояд на камтар аз 70 ... 90 ° С бошад. Пас аз насб кардани банкаҳо ва пӯшидани зарф, ба гармии ҳарорати дилхоҳ шурӯъ кунед.

Ин муҳим аст! Дараҷа ва вақти sterilization вобаста ба маҳсулот ва ҳаҷми контейнер вобаста аст.

Дастуруламал барои ҳар як автократ нишондиҳандаҳои худро нишон медиҳад, аммо ҳарорати миёнаи баъзе категорияҳои ғизои консервагӣ дар ҷадвал пайдо карда мешавад:

Сифати маҳсулот ва нигаҳдории минбаъдаи он бевосита бо риояи низоми гармидиҳӣ ва вақти пухтупазро талаб мекунад.

Чораҳои бехатарӣ ҳангоми кор бо автократа

Оқибат бо ҳарорати баланд кор мекунад, аз ин рӯ, муҳим аст, ки чӣ тавр дуруст кор карданашро дар амният таъмин созем:

• Ҳамеша ба сатҳи гармӣ, ки дар дорухат қайд карда шудааст, нигоҳ доред. Барои аз ҳад зиёди он танҳо 2 ° C иҷозат дода мешавад, на бештар;
• Вақти стерилизатсия (бевосита маҳсулот пухта) аз лаҳзае, ки ҳарорат дар автократа ба даст оварда мешавад, ки барои пухтупаз зарур аст, на аз лаҳзаи дастгиркунӣ ё зарф;
• моҳӣ ва гӯшт консерваҳо дар оташи 2 литр дар банкаҳо омода карда шудаанд;
• агар шумо стерилизатори миёна ё говро стерилизатсия кунед, равандро то 15-20 дақиқа зиёд кунед;
• Баҳри дарё ҳамчунин барои 15-20 дақиқа мӯҳлати зиёдтарро дар таркибашон барои моҳигирии баҳр омода кардааст;
• ба ҳарорати зарурӣ ва давомнокии пухтупаз риоя кунед;
• Дар охири раванд, гармиро хомӯш кунед ва сардкуниро оғоз кунед. Барои дастгоҳҳои газ, барои ин шумо бояд обро ба воситаи обгузаронӣ ва барои электромагниҳо бифиристед - барои сигнали сигнал интизор шавед;
• инчунин барои бехатарӣ, фишорро бо пневматикӣ тоза кунед.
• дар косет seaming. Вақте ки он ба ҳарорати хонагӣ сард мешавад, пас шумо метавонед аз контейнер озод шавед.

Медонед? Ромнҳои қадим аввалин шароби консервашуда гардиданд. Сенатор Марк Портя Коат дар яке аз корҳои худ усули консерва барои нӯшидани як солро шарҳ дод.

Autoclave DIY

Одокласс як тарҳи оддии содда аст, ки бисёре аз ҳунармандон онро бо дастҳои худ дар хона доранд. Агар шумо фикри монандро дошта бошед, пас ба дастурҳои зерин диққат диҳед.

Интихоби параметрҳои зарурии иқтидор

Аввалин чизе, ки шумо бояд дар бораи қобилияти дастгоҳи оянда қарор қабул кунед. Ин вариант боэътимод ва арзишманд дар ин ҳолат шишаи пропанта истифода мешавад. Он дорои шакли силиндравии мувофиқ аст ва ғафсии девор 3 мм аст, ки ба он фишори зиёд тоб меорад. Чун алтернативаҳо низ баррасӣ мекунанд:

• сӯхторҳои саноатии саноатӣ;
• банкаҳои шир;
• қубурҳои пӯлоди бо деворҳои сахт.

Дар ин ҳолат, ду вариант бояд ба поёнтар тақвият дода шавад, вагарна ин кафолат стерилизатсияи дарозмуддатро паси сар мекунад. Ҳаҷми ин чизҳо дар ин ҷо якранг аст: 14-литр дар як шишаи 24-литр бо 0,5 литр ё 5 литр, як шиша 50 литр (ки минбаъд мавриди муҳокима қарор мегирад), 8 дона 2 литрро дар бар мегирад.

Ҷустуҷӯи асбобу анҷоми лозима

Илова бар ин камераи автоматии клавиатура, мо ҳамчунин барои компонентҳои иловагӣ ва воситаҳои иловагӣ ниёз дорем. Кор метавонад муфид бошад:

• Булғористон;
• дренаж;
• Инвентаризатсияи кафшерӣ.

Аз тафсилоти худ тайёр кунед:

• варақи хурди карбонии пасти (10 мм) барои сарпӯш;
• барои гардан - порчаи қубурҳои F159 бо ғафсии 5 мм;
• 3 метри мукааб ё рахи пӯлоди барои нақши қаллобии оянда;
• Агар шумо тасаввур кунед, ки фишор ва ҳароратро (тавсия дода мешавад) таслим кунед, пас ин маскаҳоро барои ченаки фишор ва стеризатор истифода баред;
• 8 адад M12 шиша бо чормағз;
• бевосита метрометр ва термометр;
• классикаи бехатарӣ.

Ин муҳим аст! Барои эҷоди фишори зиёдатӣ дар бадан бояд ба плазаи мошингард дохил карда шавад.

Марҳилаҳои асосии истеҳсолот

Ҳоло - раванди ҳамоҳангсозӣ худи:

1. Қуттиҳои пластикиро ба таври амудӣ ҷойгир кунед ва аз кранҳои кӯҳна халос кунед (агар шумо онро аз даст надода натавонед, онро ба ҳадди имкон ҷудо кунед).
2. Баъдан, танҳо дар ҳолате, ки шумо бояд ба лампаҳои ба боло бо об пур кардани пасмондаҳои эҳтимолии газ фиристед.
3. Сипас, "cap" дар канори рости сақфе, ки дар қабати болотар гузошта шудааст, кушода, барои ванна, метрометр ва лағжиш барои термометр дар он ҷойгир кунед.
4. Акнун поён поёни пӯлоди омода дар поёни гузошта ва онро бо кафшер карда.
5. Нишондани гардан: ангушт аз ангушти F159 бо баландии 40 мм ва диаметри бо кӯзаи 2-литр. Агар онро лозим ояд, онро тоза намоед Барои мувофиқати қобилияти заиф, қитъаи онро дар шишагин тафтиш кунед.
6. Роҳеро, ки дар поёни бурида пештар «cap» бурида, тарҳрези худро кашед ва сипас селексияи сӯрохии дилхоҳро буред.
7. Занги ҳалношударо гузоред ва онро ба "сарпӯши" ҳар ду тараф резед.
8. Акнун шумо бояд як пӯшед. Он бояд ба кушодани гардан гузорад. Ба поён нигоҳ доштани контурии резина ва гардиши рахи 3 мм, барои он осонтар кардани марказро фароҳам меорад.
9. Ҳамаи компонентҳоро аз регламент фиристед ва сипас "cap" ба силиндр баргаред.
10. Роҳҳо ва луобҳо ба дӯкҳо.
11. Гардани бехатарӣ ба тарафи чап, як нишондиҳандаи фишор ва термометр дар ростро ҷойгир кунед.

Оби тозаи мо омода аст, ҳоло онро пеш аз кор кардан, санҷидан зарур аст. Барои ин, ҳамаи пайвастҳоро бо собун ва об пӯшед ва фишорро дар атрофи 8 соат баланд бардоред. Агар микробҳо вуҷуд дошта бошанд, ин маънои онро дорад, ки кафшер аз сифати паст аст, ба анҷом расидан зарур аст. Беҳтар аст, ки як стерилизатсия дар автомашинаи нав дар кӯча, зеро бӯи қавӣ имконпазир аст.

Бодиринг дар хона.

Оби тозакунӣ роҳи беҳтарин барои наҷоти витаминҳои мавсимӣ барои муддати тӯлонӣ ва пулро захира мекунад. Он барои нигаҳдории вақти зиёд мӯҳтоҷ нест ва натиҷаи кори ӯ аз ҳама интизориҳо зиёдтар аст. Ҳатто агар шумо каме захира карда бошед, шумо ҳанӯз имконият доред, ки раванди осонфаҳоро ба даст оред, танҳо бо намунаи каме намуна гиред. Пас аз он, ки маҳсулоте, ки дар автомобилҳо омода карда шудаанд, шумо ба консерваҳои оддии худ ё нигоҳдории моликият бармегардед.

Видео: autoclave DIY

Шарҳҳо