Дар асл, ҳамаи маводи ғизоии зарурии бадан - протеин сабзавот, равған бе kolestrolo ва маҷмааи витамини минералӣ - дар лӯбиёи сурх ҷамъ меоянд. Дар асл, лӯбиёҳо танҳо як қатор маҳсулоти дигарро иваз карда метавонанд. Биёед дар бораи таъсири бадан ба лӯбиёҳои сурх ва чӣ гуна тайёр карда шавад.
Бартарии лӯбиё
Лаблабу сурх - манбаи ягонаи як қатор элементҳои фоиданок ва витаминҳо. Ва протеини он дар он арзиши он ба моҳӣ ва гӯшт пасттар нест. Боварӣ надорад, ки бисёре аз гиёҳҳо равғанро ҳамчун манбаи сафеда истифода мебаранд. Онҳо сарчашмаи аслии аминокислотаҳо мебошанд:
- Histidine қисми муҳими гемоглобин аст. Он ҳамчунин ба фаъолияти мӯътадили ташаббусҳо ва нотавони аудит мусоидат мекунад;
- Тирозин кори ғадуди сингерро ва ғадудҳои эндокриниро беҳтар мекунад, антиоксидант ва зиддимикробиздор аст, ба коҳиш додани аксуламалҳои аллергия мусоидат мекунад;
- лизинг ба вирусҳои сироятӣ ва вирусҳои патогенӣ халос;
- Аргинин ба организм репродуктиван таъсири мусбат дорад ва инчунин ба эстетики пӯст, ки он қисми коллектор аст, мусоидат мекунад;
- Tryptophan ба таъсири системаи судовар таъсири манфӣ мерасонад, шиддатнокии онро осон мекунад, оромона ва хобро тағйир медиҳад.
Медонед? Баъзе таърихшиён боварӣ доранд, ки Клеопатра зебои фаромӯшнашаванда ба сафедпӯширо, ки аз лӯбиёи задашуда мепӯшанд, доранд. Бо миқдори ками об илова карда шуд, онҳо бо қабати тунук дар рӯи рӯизатсия истифода мешуданд. Дар натиҷа, рӯи рӯи қариб барф сафед ва комилан ҳамвор буд, ки ба фикри он вақт дар бораи зебоии беҳамто мувофиқат мекард.
Ба таври мунтазам хӯрокҳои сурх хӯрок мехӯред, шумо метавонед таъсири баде ба организми худро ҳис кунед:
- Аз сабаби мундариҷаи энергетикӣ ба пешгирии ҳозима, ки барои одамоне, ки аз қабзи қабеҳ доранд, муфид аст;
- кӯмак барои нигоҳ доштани сатҳи солимии кислотаҳо дар бадан, муқовимат ва вазни зиёд, мундариҷаи бактерияҳои зарароварро кам кунед;
- сарчашмаи бузурги энергия аст, тавсия дода мешавад, ки онро ба варзишгарон ва онҳое, ки ба меҳнати ҷисмонӣ машғуланд;
- маҳсулотро холестеринро танзим мекунад ва дар пешгирии atherosclerosis кӯмак мекунад;
- бо дарназардошти консентратсияи баланди калий, калтсий, магний ва фолийӣ ба кори дил ва хунравии хун мусоидат мекунад, ки ба таназзули фишори хун мусоидат мекунад;
- оҳан дар таъминоти оксиген ба ҳамаи организмҳо ва бофтаҳо, ки ба рушди камхунӣ мусоидат мекунад;
- таъсири ширин дорад, дар як қатор бемориҳои системаи пешобӣ муфид аст;
- истеъмоли мунтазами маҳсулот ҳолати пӯст ва мӯй беҳтар мегардад;
- Бо шарофати озмоиши осонтарини сафедаи сабзавот барои dieters тавсия дода мешавад. Ҳисси фишорро медиҳад ва ба шаъни шадид дар шакар хун намеорад.
Ин миқдори иловагиро ба даст меорем: обкашон, литерия, лӯбиё, помидор, меваҳои маҷмӯӣ, брокколи, спанак, карамом, карам, гиёҳҳои гоявӣ, зирк, равған, lovage.
Ин чӣ қадар вақт мегирад?
Дар бораи миёна, лӯбиёи сурх барои 1,5-2 соат то пурра пухта, ва баъд аз пешобӣ, тақрибан як соат. Намак беҳтараш дар охири пухтупаз беҳтар, зеро ҳузури намак давомнокии пухтупазро зиёд мекунад.
Барои муайян кардани омодагии маҳсулот, шумо бояд се лӯбиёро тоза кунед ва онҳоро санҷед. Агар ҳадди ақал яке аз онҳо нармафзор набошад, пас пухтанро давом додан зарур аст. Шумо метавонед омодаи омодагӣ ба 40-45 дақиқа пас аз ҷӯшидан ва ҳар як чанд дақиқа такрор кунед. Ин аз навъҳои лӯбиёи тухмдошуда пешгирӣ мекунад. Агар шумо ба об илова кардан лозим аст, пас фақат гарм истифода кунед.
Дар бораи таркиби ва фоидаи лӯндаҳо барои бадан бештар муфассалтар омӯзед: сафед, сиёҳ, сурх, asparagus.
Чӣ қадар лӯбиёи афтидашуда
Пас, ки лўбиё тезтар тухм ва дар айни замон пурра нигоҳ дошта шуда, он бояд аввал дар оби ошомиданӣ бошад, то 6-8 соат. Илова бар ин, чунин лӯбиёҳо барои сукут осонтар аст. Дар лўндаи гармии гармшаванда метавонад дар яхдон нигоҳ дошта шавад, то ин ки fermented не.
Барои як омехта аз як қабати лӯбиёи рехт, се камераи обро гиред. Баъд аз чанд вақт, об метавонад тағйир ёбад, аммо зарур нест. Пеш аз хӯрокпазӣ обро зери оби равон намоед.
Ин муҳим аст! Дар давоми садама, ҳаҷми лӯбҳо тақрибан ду маротиба меафзояд ва ҳангоми 10-15% ҷӯшидани дигар. Як шиша аз 300 мл тақрибан 250 грамм маҳсулот дорад, аз ин миқдори қариб 500 г сабзӣ гудохта шудааст.
Лӯбиёи хушк бе нӯшидан
Компонентњо:
- лӯбиёи сурх хушк - 1 пиёла;
- оби тоза - 3-4 дона;
- намак - 1 tsp;
- равған - мечашонем.
Анкета:
- pan;
- spoon чӯбӣ;
- қошуқи қанд
- андозаи ченак
Қуттиҳои марҳилавӣ:
- Лӯбиёро хуб шинохтан, бирезед ба як saucepan ва илова об: 3-4 пиёла об барои як пиёла маҳсулоти.
- Нигоҳ ба напазед, обро холӣ кунед, бирезед, ки ҳамон оби гармро бирезед ва бори дигар ба гармии гармии миёна биравед.
- Баъд аз ҷӯшидани ҷӯшон барои 1,5-2 соат то тобистон тобистон, агар зарур бошад - барои зиёд кардани вақт. Агар об судак шавад, гарм кунед.
- Тоз тақрибан 10 дақиқа пеш аз ба охир расидани пухтупаз ба илова: 1 пиёла маҳсулот - 1 tsp. Намак.
- Лутфан лаблабурро барои омодагӣ, аз паси об тоза кунед ва равған ва дигар либосро ба тамошо диҳед.
Омӯзед, ки лӯбиёҳо дар чошнии помидор ва чӣ гуна пӯшидани лӯбозҳо барои зимистонро омӯзед.
Чӣ тавр пухтан лӯндаи сабз
Компонентњо:
- лӯбҳои сабзии нахӣ - 1 пиёла;
- оби тоза - 2-3 дона;
- намак - 1 tsp;
- равған - мечашонем.
Анкета:
- pan;
- spoon чӯбӣ;
- қошуқи қанд
- андозаи ченак
Қуттиҳои марҳилавӣ:
- Дохилан сутунҳо дар зери об обро тоза кунед, хориҷ ҳамаи яти.
- Дар лўндаи оби ҷӯшон, намак ва напазед дар гармии кам барои 6-8 дақиқа бирезед.
- Барои кӯшиш кардан, онҳо бояд нарм бошанд, вале наофарида намешавад. Агар тайёр набошад, пас якчанд дақиқа напазед.
- Лӯбозии омода бо чанголи colander дар зери об.
- Иловаи равған ё либосро ба тамошо диҳед.
Мо тавсия медиҳем, ки кадом навъҳои лӯндаи сабз вуҷуд дошта ва хосиятҳои фоидабахши он мавҷуданд.
Пухтупаз дар як мулки гуногун
- Лӯбҳои қабаткашида ба чапи чапи бисёркарата рехтанд. Дар як маротиба дар як косаи 4-литр, шумо метавонед 400 грамм маҳсулотро напазед.
- Ба оби тоза ба косаи 1,5 литр илова кунед.
- Ҳолати "Добед" ё "Шӯрбо" -ро интихоб кунед ва вақтро дар муддати 1,5-2 соат муқаррар кунед.
- 10 дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз, илова намак ба бичашед.
- Агар хоҳед, ки чанд дақиқа пеш аз анҷоми ниҳоӣ сабзавот, кабудӣ ва сирпиёз, пухта дар равғани растанӣ.
Видео: Чӣ тавр пухтан лӯбиёи сурх дар cooker суст
Микроэлемес Пухтупаз
- Лӯбиёнест, ки дар қабати шиша барои микробест рехтанд ва рехтанд.
- 10 дақиқа дар тамоми қувваи барқӣ ба микроэҷетро кушоед.
- Намак бичашед, ба қувваи миёна ва пухтан 20 дақиқа дигар.
- Агар аз онҳо тайёр набошед, пас вақт ҷудо кунед.
Лӯбиёи тиллоӣ
Лаблабуи сурх барои ҳар гуна hostess ёрӣ мерасонад, зеро он бо маҳсулоти бисёр хуб меравад ва барои пухтупазҳои хӯрокпазӣ, шӯрбоҳо, салатҳои ва дигар хӯрокҳо мувофиқ аст.
Хӯрокхӯрӣ барои пухтупаз помидор, хӯришгоҳи Корея аз zucchini, помидор сабз ва карам намакро дар Гурҷистон, сабзавотҳои гуногун, horseradish бо beetroot, adzhika, сабзи аз пиёлаҳо, сабзӣ, eggplants.
Pita бо лӯбиё
Компонентњо:
- лӯбиёи сурх хом - 200 гр;
- пиёзҳо - 1-2 дона.
- сабзӣ - 1-2 дона.
- равғани растанӣ - 2 tbsp. л.
- Лабораторияи Арманистон - 2 саҳифа.
Анкета:
- pan;
- шамолхӯрӣ;
- spoon;
- корд:
- буридан
Медонед? Британияи аввал дар бораи лӯбиё аз Нидерланд шунид, ки чаро дар Британияи Кабир он лӯлаҳои Нидерланд номида мешавад. Ва дар Булғористон, рӯзи ҷашни ваҳшӣ, ки рӯзи душанбеи моҳи ноябр дар ҷашнвора баргузор мешавад. Дар маросими мазкур ин намуди хӯрокҳо аз либосҳо, ҳатто дар як силсила пӯлод мавҷуд аст.
Қуттиҳои марҳилавӣ:
- Напазан лӯбозии қабати қабаткиро ба омодагӣ, шиддат ва knead дар картошка mashed, шумо метавонед пораҳои хурди тарк.
- Барои резиши сабзӣ дар grater coarse, биносту chop ба пиёз, тамоми fry дар равғани растанӣ.
- Натиҷа нон пора, паҳн кардани он бо картошка mashed, сабзавот дар боло.
- Номи пиёла бо ролҳо ва ба 4-5 дона бурида.
- Пеш аз он ки хизмат, шумо метавонед каме то тиллоӣ fry fry.
- Хизмат бо сметана ё сметана-чошнии майонез бо кабудї хизмат кунед.
Видео: Рӯйхати чарб бо гӯшт, лӯбиё ва ҷуворимакка
Bean Salad
Компонентњо:
- лӯбиёи сурх консерва - 400 г;
- пиёз сурб - 1 адад;
- Баҳри Bulgarian - 1 адад;
- панир сахт - 100 г;
- 2-3 баргҳои карам Чин;
- гулҳои сирпиёз;
- parsley;
- якчанд қатраҳои шарбати лимӯ;
- майонез.
Анкета:
- косаи хӯриш;
- spoon;
- корд:
- буридан
Ҷустуҷӯи чӣ гуна тарбозаҳои солим барои чӣ ва чӣ тавр онҳоро дар майдони кушод парвариш кунед.
Қуттиҳои марҳилавӣ:
- Лӯбиёи консервиро резед.
- Grate панир зављааш, chop ба қаламфури ва карам ба strips.
- Пиёзро ба қисмҳои нисфи бурида бурида, сирпиёз ва кабудӣ биност.
- Ҳамаи компонентҳоро омехта, илова майонез ва пухта хӯриш бо шарбати лимӯ.
Видео: Чӣ тавр ба хӯрише боғи сурх
Чӯбҳои хушк
Компонентњо:
- лӯбиёи сурх хом - 200 гр;
- пиёз - 1 адад;
- сабзӣ - 1 адад;
- Помидор - 2 адад;
- шўрбои сабзавот - 1,5 литр;
- равғани растанӣ - 2 tbsp. л.
- хамираи помидор - 1-2 tbsp. л.
- 1-2 дона ғафсӣ;
- 1-2 дона сир;
- барг халиҷ, thyme, parsley.
Анкета:
- pan;
- spoon;
- корд:
- буридан
Дигар намояндаи чарбҳо низ барои бадан фоидаоваранд: нахӯд, нахўд, нахўдҳои муш.
Қуттиҳои марҳилавӣ:
- Лӯбиёне, ки пеш аз сойиш кашидаанд, қариб омодаанд.
- Биносту пиёз, сабзӣ, сирпиёз ва карафсро бинед.
- Помидор ҷӯшон бо оби ҷӯшон, пӯст, ба иловаро бурида.
- Пиёз, сабзӣ ва карафс дар равғани растанӣ барои панҷ дақиқа.
- Ҳама чизро дар шўр гузошта, илова сирпиёз, баргҳои халиҷ, картошка ва пухтан дар гармии паст барои тақрибан 20 дақиқа то лӯбиё омода мекунанд.
- Иловаи намак, барг Бей, ба зарфҳо рехт ва биноҳои бо parsley биносту бурида.
Видео: Шӯрбо сурх
Гурҷистон Lobio Recipe
Компонентњо:
- лӯбиёи сурх хом - 600 г;
- пиёз ё пиёзи сурх - 400 гр;
- равғани тоза - 50-60 г;
- 2 дона сирпиёз;
- 3 барг халиҷ;
- ҳунарманд, шоколад, заҳрдор-suneleli - 0.5-1 tsp ҳар яке;
- Қаламфури сурх ва сиёҳ - ба тамошобин;
- tkemali, равғани растанӣ, намак.
Анкета:
- pan;
- spoon;
- корд:
- буридан
Ин муҳим аст! Лаблабҳои сурх хеле маҳсулот мебошанд, бинобар ин бояд дар кӯдакони хурд ва занони ҳомиладор эҳтиёткор бошанд. Одамоне, ки гирифтори бемориҳои рагҳои рагҳои рентгенӣ мебошанд, барои пешгирӣ кардани ин маҳсулот беҳтар аст.
Қуттиҳои марҳилавӣ:
- Лутфан лӯндаи шуста ба об равед, баргҳои Баҳат гузоред ва дар гармии камаш қариб ду соат пухта истодаед.
- 10-15 дақиқа то охири охири, обро холӣ кунад, нисфи лӯбҳоро пӯшед, бо дигарон бо ҳам омехта кунед. Агар ин хеле хушк бошад, илова кардани об, ки дар он онҳо судак мешаванд. Дар гармии камобӣ тобистонро давом диҳед.
- Fry пиёз решакан дар равғани растанӣ, илова cilantro бурида. Дар охири frying илова seasonings хушк.
- Гӯша-зард, гиёҳ, қаламфури, сирпиёз ва ришти намак дар як модда.
- Дар табақ тайёр, илова roast, tkemali ва мундариҷаи mortar, барои панҷ дақиқа пухтан. Намак барои бичашед.
- Хизматро бо рангест ва нисфирўзи пиёз.
Видео: Лобо дар Гурҷистон
Чӣ тавр ба зудӣ пухтаҳои сурх тайёр карда мешаванд
- Тухми лӯбиёро дар як равғани шамол пӯшед, вақти пухта пас аз ҷӯшидани 40 дақиқа аст.
- Лӯбиёи хушк дар нисфи вақт тайёр карда мешавад, агар пас аз панҷ дақиқаи ҷӯшидан, об бо ях иваз карда шавад. Ва ҳамин тавр якчанд маротиба такрор кунед.
- Шакли мунтазам барои тазриқи лӯндаҳо кӯмак мекунад: пас аз ҷӯшидани 25 г шакар гулпора ба 200 грамм маҳсулот илова кунед.
- Микробеста ё пухтупои суст.
Пас, мунтазам хӯрокҳои сурх, ки шумо қариб ки тамоми қаъри зарурӣ ва витаминҳо таъмин кардаед. Илова бар ин, шумо албатта таъсири худро ба бадани худ эҳсос хоҳед кард - қавӣ, сабр ва оромии зиёд. Ҳамаи доруҳоро санҷед, дӯстдоштаи худро интихоб кунед ва аз хӯроки худ лаззат баред!
