Чӯҷаҳо

Чӣ тавр ба тухм мурғ бурида

Дар байни хӯроки яхкардашуда аксар вақт сабзавот ва меваҳо пайдо шудаанд, вале тухмии хом ё судак - хеле кам. Бисёриҳо ҳатто дурустии чунин нигоҳубини ин маҳсулотро шубҳа мекунанд, мегӯянд, ки мазза бадтар мешавад. Дигарон, баръакс, дар бораи истифодаи оқилонаи ғизо мегӯянд: агар шумо вақти пеш аз гузаштани давраи фитотро истеъмол накунед, яхкунӣ. Оё шумо дар ҳақиқат тухм мурғро дӯхтаед ва чӣ тавр онро дуруст истифода баред - баъдтар дар мақолаи худ мегӯям.

Оё мумкин аст, ки тухм мурғ кунад?

Муҳокима дар бораи ин бетафовут нест, зеро хӯроки чорво дар давоми яхбандӣ дар ҳаҷми зиёд, бо сабаби мавҷудияти ҷузъи об. Дар натиҷа, таркибҳои ниҳонӣ ва қисмҳои он метавонанд ба ғизо гирифтор шаванд ва онро бо навъҳои гуногуни бактерияҳо мубтало кунанд. Ин ҳама далелҳо ба манфиати ҳақиқат аст, ки тухмро доғдор кардан мумкин нест.

Медонед? Мурғпарварӣ паррандатарин парранда ҳисоб мешавад. Дар давоми сол ӯ метавонад зиёда аз 300 тухмро барорад. Ва барои қонеъ гардонидани эҳтиёҷоти солонаи инсоният дар ин маҳсулот 567 миллиард лозим аст.

Агар шумо ин пӯшаро бе як пӯст дар як контейнер пӯшида пӯшед, ё дар халтаи пластикӣ бо резервии ҳифзшуда, ҳеҷ гуна ихтилоф вуҷуд надорад. Барои осонии истифодаи минбаъдаи маҳсулоти тухм муҳим аст, ки санаи яхкунӣ ва миқдори парҳоро тамаркуз намоед. Дар ин шакл, тухм метавонад 12 моҳ нигоҳ дошта шавад. Аммо барои чунин нусхабардорӣ танҳо нусхаҳои тару тоза ва хушсифат.

Барои тазриқи тухм барои тарозуи тафаккур, мо тавсия медиҳем, ки ба дастгоҳи муосир тавсия диҳем. Усули содда ин аст, ки тухмро дар об об пошед.

Маблағи таъми онҳо, инчунин мутобиқати онҳо, танҳо бо вайронкунии маҷмӯи технологияи яхкунӣ имконпазир аст. Агар дуруст иҷро карда шавад, ҳамаи маводи ғизоӣ ва бичашонавӣ дар шакли аслӣ боқӣ мемонанд.

Чӣ тавр ба яхбандӣ

Хонаводаи каме аз тарзи тавлид кардани тухмҳо огоҳанд, зеро, бе мубошаршавӣ, ин маҳсулоте, ки интизорашаванда аст, ки метавонад ба чунин нигоҳдорӣ тобовар бошад. Илова бар ин, судак, панир ва сангин. Биёед ба тафсилот бирасем.

Кошта тухм судак сахт

Одатан, ин усул барои як яхкуниҳои ҷудогона ва сафедпӯсти ҷудогона, вале аксарияти қутбҳо маслиҳатҳои буридани сиркҳоро дар ҳамон гуна ҳолат тавсия медиҳанд, зеро матои сафеда барои беҳбудии баъди тағирёбанда тағйир намеёбад.

Медонед? Дар ҷаҳон, Чин ба истеҳсоли тухм дар саросари ҷаҳон табдил ёфтааст ва тақрибан 160 миллиард адад ҷамъоварӣ мешавад. Ва чемпионати истеъмоли ин маҳсулот барои Ҷопон муқаррар карда шудааст, ки дар он ҳар як сокини як тухм як рӯзро мехӯрад.

Дар ин ҷо як дастурамали муфассали он аст, ки чӣ тавр онро дуруст иҷро кунад:

  1. Тухмро дар як тирезаи гузошта, бо оби хунук ва ҷойгир дар оташдон. Баъд аз ҷӯшидани, оташ оташ каме боло бардоред ва маҳсулотро дар оби ҷӯшон барои 7 дақиқа нигоҳ медоред.
  2. Резиши оби гарм ва шамъро бо хунук пур кунед. Ин nuance имкон медиҳад, ки тухм ба зудӣ зуд ва зуд хунук гардед.
  3. Сардро пӯшед ва протеинро хориҷ кунед.
  4. Хоксорҳоро дар як қабати дар қабати ғафс гузошта, бо оби хунук пур кунед, то он ки 2,5 см аст.
  5. Дӯконро бо зарф пӯшонед ва мазмуни онро пазед. Баъд аз ин, фавран контейнерро аз оташ хориҷ кунед, дар акси ҳол, тухмҳо сустии худро гум мекунанд. Ба онҳо 10 дақиқа дар об гузоред. Баъд аз ин, шиддати ё бо як skimmer расидан.
  6. Бодиққат маҳсулотро дар як контейнер пластикӣ ҷойгир кунед ва бо зарф пушонед. Акнун киштӣ метавонад дар таркибаш гузошта шавад.

Ин муҳим аст! Боварӣ ҳосил кунед, ки зарф аз контейнер ба таври кофӣ бехатар хоҳад буд, дар акси ҳол жолларҳо косидашаванд ва барои истеъмоли номувофиқ истифода мешаванд..

Тухм

Ин усули тайёр кардани омехтаи тухмпӯшӣ мебошад.

Худро бо хусусиятҳои судманд, калория ва зарари имконпазирро аз мурғ, хук, дандон, тухмҳои тӯҳфаҳо шинос кунед.

Он ба таври зерин амалӣ карда мешавад:

  1. Бодиққат ҷилдро вайрон кунед, мундариҷаро ба косаи тоза ва хушк кашед.
  2. Омезиши омехтаи то омехтаи гемоглобинро, кӯшиш кунед, ки дар дохили ҳаво имконпазир гардед.
  3. Боварӣ ҳосил кунед, ки рози пӯст ва шакарро илова кунед (шумо метавонед асалро иваз кунед). Як маротиба бештар. Ин аст, ки пас аз он, ки яхкунӣ тухмии сершумор нест. Барои омода кардани ин омодагии компонент барои хӯрокҳои солим, шумо метавонед намакро ба ҳар як шиша омехта ба ним қошуқи маҳдуд кунед.
  4. Агар хоҳед, ки барои мутобиқати яксон, омехта бояд тавассути ҷумбонидан гузаред.
  5. Баъд аз ин, моеъ ба як контейнер хушк мешавад, то он даме, ки 2 сантиметр аз фосила то ба сатҳи болоӣ боқӣ мемонад, баста баста ва ба достон фиристода мешавад. Агар контейнер ба боло пур шавад, тухм, ҳангоми яхкунӣ, васеъ ва баланд бардоштани зарфро, ки дар роҳи беҳтарини онҳо намунаҳои минбаъдаи матн ва маззаи онҳо ба таъсир мерасонанд.

Медонед? Олимони Япония аз Донишкадаи миллии илм ва технологияи пешрафтаи саноати (AIST) бо мурғҳои генетикӣ тағйир дода шудаанд, ки тухмии сафедаҳои ветериналии ветеринариро доранд. Маводи доруворӣ дар дорухонаҳо дастрас аст, аммо арзиши он аз 100 ҳазор доллари ИМА оғоз меёбад. Тавре ки маълум шуд, ин компонент дар мубориза бар зидди гурдаҳо, инчунин бо гепатит, якчанд бемориҳо ва як қатор бемориҳои ҷиддӣ муҷаҳҳаз аст..

Намудҳо ва тухмҳо алоҳида

Агар шумо фақат сафедаҳо ва тухмҳо барои пухтани иловагӣ ниёз дошта бошед, шумо метавонед онҳоро ҷудо кунед ва онҳоро алоҳида бардоред. Оё чунин аст:

  1. Тухмро ба гардан гиред ва сафедпӯстон ва сафедҳоро ба контейнерҳои алоҳида ҷудо кунед.
  2. Дар як контейнер бо yolks барои нисфи як қошуқи намак барои ҳар як пиёла омехтаи хом (барои хӯрокҳои шӯрад) ё як ва якбора tablespoons шакар (барои ширин) илова кунед.
  3. Дилро шир кунед ва мӯҳтаворо ба як контейнер бирезед, онро бо зарфҳои ҳавоӣ фаро гиред. Акнун гулҳо ба дӯкони фиристода метавонанд. Танҳо фаромӯш накунед, ки ба суффикаи замима бо sudoch, замини тозакунӣ ва иловагиҳое, ки ба композитсияҳои ширин ва шӯр меафтанд, фаромӯш накунед.
  4. Акнун ба чеҳраҳо меравед. Онҳо бояд зуд ба шӯр биёанд (пас аз истода, онҳо беҳтар ба зарбаи). Агар таркиб ҷисми моддаҳои силсиларо дошта бошад, онро тавассути ҷумбонидан гузаронед.
  5. Мавҷудияти сафеда ба дезеретро бирезед, зарфро пӯшед ва ҷойгир кунед.

Дар ин шакл, сафедони тухмии тару тоза ва тухмҳо метавонанд барои якчанд моҳ нигоҳ дошта шаванд.

Ин муҳим аст! Ҳеҷ гоҳ хӯрокҳои якрангро як бор накунед. - Ин боиси зиёд шудани шумораи бактерияҳо дар онҳо мегардад ва истифодаи онҳо барои саломатӣ хеле хатарнок аст..

Судак

Пас аз табобати гармидиҳӣ, тухмҳо танҳо барои яхкунӣ истифода мешаванд. Онҳо хуб нигоҳ дошта мешаванд, бе хомӯш кардани хусусиятҳои аслӣ ва матн. Кукро дар тарзи анъанавӣ пухтан.

Ҷустуҷӯ кунед, ки оё шумо метавонед нӯшокиҳои спиртӣ истеъмол кунед ё хӯред.

Амалҳои минбаъда оддӣ мебошанд:

  1. Ҷудо кардани сафедаҳо аз зардии зард. Онҳо ба истифодаи босуръат истифода мебаранд, чунки онҳо дар ҷараёни яхкунӣ гум мешаванд.
  2. Сиркаҳои пӯстро дар як saucepan гузошта ва бо оби намакин хунук фаро мегирад. Пӯшед ва ба як напазед.
  3. Пас аз 5-10 дақиқа, тоза кардани маҳсулот аз оби сард, chop барои шумо муносиб.
  4. Захираи барфро дар яхдон барпо кунед, ва вақте ки он пӯшида мешавад, онро ба пакети пластикӣ бо ришват ё контейнер интиқол диҳед. Дар ин шакл, шумо барои истифодаи бланк истифода бурдани онро доред.

Чӣ бояд кард, ки бо тухм пас аз яхкунӣ чӣ кор кунам?

Тухм пухта метавонад инчунин тоза кардани онҳо тоза карда шавад. Одатан, ин бандҳо барои пухтупаз, omelettes, салатҳои ва дигар шоҳкориҳои саховатмандона истифода мешаванд. Қатъ кардани таркиби он муҳим аст. Шифрҳои таҷрибадор ба шумо тавсия медиҳанд, ки ин корро бо ҷойгиркунии контейнер дар ҷои хунук барои пешгирӣ кардани тағирёбии ҳарорат дарозӣ кунед. Ҳамчунин, фаромӯш накунед, ки тухм дар ҳама гуна шакл ба бактерияҳо хеле ҳассос аст. Бо хати грамматикии + 4 ° C ва баландтар, хатари сироятҳои хатарнок меафзояд.

Ин муҳим аст! Ин ба тозагӣ дар ҳарорати хонагӣ, инчунин истифодаи маҳсулоти бофтаи бегона манъ аст..
Агар шумо ба зудӣ маҳсулотро вайрон кунед, дар зери обхези оби хунук қарор диҳед - ин раванди шубҳанокро суръат хоҳад дод. Огоҳҳои духтуронро ба инобат гиред ва ҳамеша ин гуна имконпазирро танҳо дар он хӯрокҳо истифода баред, ки ин маънои онро дорад, ки муолиҷаи дарозмуддати гармӣ дар ҳарорати + 71 ° C

Алҳол ҷомаҳои яхкардашуда барои тайёр кардани крема, тухм, pancakes, ва сафед барои уқёнус ва лӯбиёи лӯбиёи муфид мебошанд. Агар аз протеинҳои алоҳида яхкардашуда, помидор гиред, агар маҳсулоти маҳсулоте, ки ба фишор бармегардад, онро барои зарфҳо, хӯрокҳои хӯрокворӣ ва либос истифода баред.

Донистани он аст, ки то чӣ андоза як мурғ, дандоншикани, тухмии бандаро вазнин мекунанд.

Бисёр занони хонашин чунин тарзи нигоҳ доштани тухмро бо ғафсии минбаъда, ки ҳангоми зарурат барои муайян кардани қисми зарурии корӣ ба вуҷуд меорад, қабул намекунад. Шифрҳои таҷрибадор дар чунин мавридҳо тавсия медиҳанд, ки бо ҳиссаи роҳнамоӣ роҳнамоӣ карда шавад: 1 тухм 3 tablespoons омехтаи тухм ё 2 tablespoons протети яхкардашуда ва 1 tablespoon зард.

Тавре ки шумо мебинед, ин усули нигаҳдории тухм ҳеҷ гуна созиш нест. Илова бар ин, дар таҳияи бланкаҳо вариантҳо вуҷуд доранд. Эҳсос ва шумо муваффақ хоҳед шуд.

Видео: Тозон ва нигоҳ доштани тухм мурғ