Sweeten дар давраи хунук солона метавонад роҳбандии олӣ, он бо болаззат гарм ва ё нон истеъмоли он қадар болаззат ва хушбахт аст.
Гарчанде бисёриҳо дар бораи он фикр мекунанд, ки дар ҳақиқат ин табақи хеле маъмул аст. Масалан, масоҳати хоҷагии помидор, чун қоида, ба мизи шоҳона хизмат карда шуд.
Агар шумо имконияти ба ин намуди нигоҳ доштани пухта дошта бошед, шумо имконияти хубе барои диверсификатсияи менюи худ доред.
Танҳо баъзе маслиҳатҳоеро пайравӣ кунед, ки барои беҳбудии шумо беҳтарин роҳро ба роҳ монанд.
Интихоби дурусти ашёи хом
Аввалан, шумо бояд дар бораи ашёи хом, яъне буттамева ё меваҷоте, ки мехоҳед истифода баред, қарор кунед.
Қарори асосӣ дар ин ҷо аст: Чизҳои ашёи хом, ки ба таври оддӣ пухта мешавад, яъне, ҳар як ях ё меваи дараҷаи якхела.
Ин гуна маслиҳатҳоро ба даст овард, то ки дараҷаи омодагии якхела пайдо шавад.
Тавре ки шумо аз номаш мефаҳмед, роҳбандӣ пухта мешавад.
Бинобар ин, агар шумо ашёи хомро дараҷаи гуногуни камолот пешгирӣ кунед, пас шумо бо массаи тамоман фарқ мекунад. Баъзе буттамева (масалан) сахт ва матлуб аст, дар ҳоле, ки дигар пӯлоди комил мегардад.
Албатта, барои шафтолу ботаҷриба, ин маънои онро дорад, ки ин таъсири манфӣ дорад. Масалан, буттамева барвақт (боз, масалан, мева ва сабзавот вуҷуд дорад) ба як намуди замина табдил меёбад, ва каме баркамол дар болои ин замина бо тафсилоти сахт ва каме ғамхорӣ таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд.
Вале, барои ин вариант фаҳмиши амиқ ва ҳатто баъзе таънаҳои ороиширо талаб мекунад, бинобар ин хуб мебуд, ки ашёи хом ба миқдори якхела дошта бошад.
Барои интихоби ин ранги ранг ва мутобиқати ашёи хом. Танҳо буттамева рангубор ва меваҳои каме рангин ва меваҳо - онҳо пурра пухтаанд.
Бо роҳи, ба диаметри диққат диққат диҳед, зеро он хуб аст, вақте ки ашёи ҳаҷмии якхела дорад, то гуфтан, Берри ба Берри.
Равғани моҳирро шуст
Буттамева ҷаззоб метавонад ҳангоми ҷараёни шустушӯӣ зарар расонад, бинобар ин бояд ғамхорӣ зоҳир карда шавад.
Истифодаи colander ва ҷараёни нурии об, шумо метавонед, масалан, як душворӣ.
Баъд аз ин, шумо бояд ба буттамева тарк кунед, то ки ба об резед ва хушк кунед.
Агар мо дар бораи чизе чизҳои бештар зич ва устувор гап занем, пас, обҳои оддии оби равон низ ба таври комил мувофиқат мекунанд. Шумо ҳатто метавонед бо дастҳои шумо ёрӣ диҳед, ки шустани шустани ширинро беҳтар созед.
Пеш аз оғози шустани он, баъзан барои азхудкунии ашёи дастрас, банду бутҳо ва лойҳо зарур аст.
Интихоби хӯрокҳо
Аввалан, шумо бояд якчанд масҷидҳоро, ки пештар одатан дар назар дошта шуда буданд, фаъолона истифода бурдед. Биёед мо бо мис.
Мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки на танбалро дар як контейнер мисед.
Якум, меваҳо ва буттамева оксидҳои мисиро партофта, дар натиҷа ба шумо дар бораи хӯрокхӯрӣ ва баъзе мисҳо дар микрофамма мерезанд, ва дуюм ion copper кислотаи ascorbic нест, ки маънои онро дорад, ки ин бе витамини мазкур ба даст оварда мешавад.
Тавре ки шумо мебинед, ин металлҳои зебо, гарчанде ки фоиданок аст, беҳтарин имконпазир барои роҳбандӣ нест.
Мо алюминийро давом медиҳем, ки барои роҳбандӣ низ зарур нест. Масъалаи дигар дар оксидҳо аст, аммо алюминий, ки бо амали кардани меваи ва ангур аз алафҳои бегона ҳалок шудааст. Дар натиҷа, алюминий дар роҳбандии шумо аст, ва дар он ҷо ҳеҷ чизи дигар вуҷуд надорад.
Шакли беҳтарин - шумо мепурсед. Ин параметр:
- enamelware - вале бе шак;
- хӯрокҳои пӯлассалӣ.
Саволи дуюми муҳим дар бораи хӯрокҳо интихоби қобилият аст ва дар ин ҷо шумо бояд пилвизро маслиҳат кунед, ки аз ҳама ҷонибҳо беҳтар аст.
Шавҳаре, ки дар пухтупази хӯрокворӣ хубтар аст, онҳо хубтар гарм мекунанд ва қабати болаззати борикро ба бор меоранд, ки дар натиҷа зичтар ва либоси зебо мегардад.
Илова бар ин, барои омехтан дар либос, шумо метавонед ба хӯрокҳои худ ҳаракат кунед, ва дар танг ба шумо лозим меояд, ки ба чизе мерезад ва дар натиҷа мумкин аст, ки ба буттамева ё меваи зарар.
Аз ин рӯ, агар шумо хӯрокҳоро интихоб кунед, як пӯлоди зангногир ё ҳавзчае, ки дар зери қабати ғафс қарор дорад, гиред. Танҳо чуқурро нагиред.
Ҳеҷ кас қоидаҳоро бекор кард
Қоидаҳои асосӣ бояд риоя карда шаванд, агар дорухат тартиби дигаре пешбинӣ наменамояд:
- тақрибан - дар бораи як килограмм шакар дар як килограмм маводи ашёи хом, то ки роҳбандии захира карда нашавад;
- марҳилаҳо - роҳбандии на танҳо ҷӯшидани ҷӯшон, балки дар 2-3 ҷӯшон;
- коғаз ё коғазӣ - вақте ки роҳбандии "истироҳат" истифода мешавад, коғазро барои нигоҳ доштани буттамева ё меваҳои аз ҳад зиёд истифода баред;
- офтоб - пас аз ҷӯшидани сӯзан барои идоракунии кафк;
- танҳо роҳбандии - дигар хӯрокҳои пухта дар наздикии, нахуред, аксуламалҳоро бифаҳмад.
Ба ин маслиҳат пайравӣ кунед ва шумо дорухат комилан ба даст меоред.
Муносибати махсус
Маслиҳатҳои махсус вуҷуд доранд, ки барои ашёи алоҳида эътибор доранд. Ин маслиҳатҳо инҳоянд:
- пеш аз напазед - биҳӣ, себ, нокҳо пеш аз раванди асосӣ пеш аз ҷӯшидани дарозмуддат талаб карда мешавад;
- сиёҳ - пеш аз пухта барои як дақиқа дақиқа дар оби ҷӯшон ва дар раванди пухтупази роҳбандии худ илова кардани кислотаи лимуи;
- currant сиёҳ - пеш аз blanched дар оби ҷӯшон барои 40-50 сония;
- зардолу - дар об, ки дар он об, ки дар як литр об, як лампаҳои иловагӣ, илова карда мешаванд, зардолу барои панҷ дақиқа нигоҳ дошта мешаванд;
- себ - Аввалан, якчанд дақиқа дар об об мекунанд, ки онҳо якчанд tablespoons намак, пас миқдори якхела дар оби ҷӯшон, то ки онҳо торик намешаванд;
- буттамева - Барои нигоҳ доштани шакл, бо дандонпӯшӣ ҷароҳат кунед.
Интихоби тарзи пухтупаз
Умуман, ду роҳи асосӣ вуҷуд дорад: классикӣ (дароз) ва ҳозиразамон (кӯтоҳ). Дар версияи классикӣ, аввал шумо шарбатро пӯшед, пас ашёи хомро илова кунед, сипас якчанд дақиқа пухтупаз ва ҷӯшонеро анҷом диҳед. Манобеъҳо дароз ва заҳматталаб мебошанд.
Дар варианти муосир шумо аввалин бор чой ва шакарро дар як контейнер гузоштаед ва барои панҷ соат таркед ва як пухтупазро иҷро кунед. Баъд аз он, фавран дар бонкҳо гузошта шуд.
Ҷом наметавонад ҳосил шавад
Имконияти осонтарини зеринро бигиред: як плееред ва ба роҳбандии омодашуда ба он баргардед. Агар таркиби он паҳн шавад, пас шумо бояд пеш аз хӯрок хӯрдан, агар талафот боқӣ мемонад ва дар шакли консексурӣ мустаҳкам карда шавад, роҳбандии тайёр аст.
Илова бар ин, роҳбандии пурмазмун шаффоф мегардад, ва шўрбегӣ ба маркази пневматикӣ ё мис, агар шумо маслиҳатҳои қаблӣ надошта бошед, ҷойгир шудааст.
Пойгаи дуруст
Барои гирифтани нусхаи оптималии бонкҳо, шумо бояд танҳо ба роҳбандии сард гузоред.
Агар пеш аз хунук нашуданаш, бонкҳо қабатҳои болаззат ва маҳсулоти асосии худро доранд.
Илова бар ин, бонкҳо лозим нест, ки фавран барпо шавандзеро танаффуси гарм метавонад хомӯш карда шавад, ки дар навбати худ боиси конденсатсия мешавад, ки дар контейнер дар зарфҳо мемонад ва қолаб аз он ҷо пайдо мешавад.
Бо ин роҳ, бонкҳо бояд аввалинро ба стерилизатсия рехтанд, ва барои он, ки роҳҳо аз оташдон барои ҷӯшидан вуҷуд доранд.
Танҳо пас аз стерилизатсия бояд бодиққат хушк шартц.
Интиқоли дуруст
Шумо бояд ба роҳбандӣ барои на бештар аз як сол ва ним пухтан ва барои зарфҳои бештари аз ҳад зиёда аз ду литр истифода кунед.
Эҳтимол, шумо дар бораи он медонед, аммо боз, нигоҳдорӣ бояд дар фазои ҳавои ташкил карда шавад, ки дар он на камтар аз 15 дараҷа гарм аст.
Маслиҳатҳо таҷриба доранд
Дар охир, мо ба шумо баъзе маслиҳатҳои вақти санҷишии арзон медиҳем. Масалан, агар роҳбандии сӯзишворӣ оғоз шавад, мумкин аст, ки табақро ислоҳ кунед, агар он ба як контейнер рехта бошад ва он барои анҷом додани он муқаррарӣ аст. Кислотаи лимуи, ки дар ҳаҷми каме панҷ дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз илова карда мешавад, ба шумо барои роҳбандии роҳбандӣ кӯмак мекунад.
