Қаламфури як сабзавот аст, ки дорои витаминҳои муфид аст. Он хом хӯрда, ба салатҳои мухталиф илова карда шудааст, бодиққат, пухташуда, пухта ва ғизо. Дар ин фарҳанг, чунин маъданҳо мисли йод, магний, калий ва дигар маъданҳои фоиданок ҳастанд, ки барои организми инсон муфид мебошанд. Барои баъзе сабабҳо, қаламфури ширин Bulgarian аст, аммо ин изҳорот ҳақиқӣ нест, чунки Амрико дар Осиёи Марказӣ тавлид меёбад.
