tg.pastureone.com
Боғи сабзавот

Таркиби химиявӣ чӣ гуна аст? Кабудизори калория, витаминҳо, ғизоӣ ва дигар рангҳо

Як бор, бод ниҳоли ороишӣ ба ҳисоб мерафт ва ба шукуфаҳо ва блогҳо табдил ёфт. Хусусиятҳои ҷолибе аз наботот пайдо шуд, ки дар пухтупаз истифода шуд - вай хаёлҳои нокомшудаи рӯҳафтодашро ташвиқ кард, ба иштибоҳ ҳусни таваҷҷӯҳ кард, ба онҳо хӯрок хӯрок дод.

Имрӯз, бодиён на танҳо барои таъми он, балки барои дорухонаҳои худ - таркиби химиявии он аз зироатҳои бештари сабзавот ва меваҳо зиёдтар арзёбӣ мешавад. Дар мақолаи зерин маълумоти муфассал оид ба таркиби химиявӣ аз бодиён, ҳам тару тоза ва яхкардашуда, пошида ва хушк мешаванд.

Кадом дорои сабзавот: таркиби кимиёвии растаниҳои тару тоза

Бодиққат аз бодиён, кадом витаминҳо дар он аст ё дигар унсурҳои арзишманди ҷисми инсонро дида мебароем. Рӯйхатҳо, салатҳои ва хӯрокҳои асосӣ бо бодиён, чунон ки онҳо ғанитар мегарданд, намебинанд. Фарҳанги торт бисёр бемориҳоеро табобат мекунад:

  1. фишори сақф;
  2. монеъ шудан ба зарфҳои хун;
  3. мушкилоти мушакҳои дил;
  4. colic intestinal and bloating;
  5. иштибоҳи суст;
  6. сулфа;
  7. қабз;
  8. дабдабанок;
  9. лактобии суст.

Ва ҳама ин аст, ки ба таркиби кимиёвии бодиён аст. Дар баргҳои кушодаи он, қариб як рӯйхати пурраи витаминҳо, микро ва макронометрҳо, инчунин аминокислотаҳои аминокислотаҳо мавҷуданд.

Ин витаминҳо чӣ гунаанд?

Дилл дорои бисёр каротин, витаминҳои гурӯҳи B, P ва PP, ҳуҷайраҳои ascorbic ва антиоксидантҳои биологӣ мебошанд. Маҷмӯи чунин маводҳои фоиданок хусусияти спиртӣ ва лимӯ, ки барои хосиятҳои шифргузаронӣ маълуманд.

  1. Витамини А ки дар равандҳои мураккаби матоъӣ иштирок мекунанд:

    • механизми инъикос;
    • барои рушди ҷисм масъул аст;
    • навсозии ҳуҷайраҳо.

    Дар 100 грамм бодиринг 0.380 мг каротин тамаркуз карда мешавад, ки ин чоруми чоруми меъморӣ аст.

  2. Тиамин (Витамини Б1) системаҳои асабӣ ва мушакҳо заруранд. Он дар бадан ҷойгир нест ва дар параметрҳои рӯзона мунтазам лозим аст, дар акси ҳол функсияҳои мушакҳо ва ҳуҷайраҳои асабҳо ба ташвиш меафтанд. 100 г хӯшаи спиртӣ 0,58 мг аз модда - нисфи арзиши ҳаррӯза иборат аст.
  3. Витамини B2 ё рибофлавинки дар бодиён, ки барои бадан зарур аст:

    • Ӯ нигоҳубин мекунад;
    • пӯстро аз пирӣ муҳофизат мекунад;
    • фаъолияташон ҳассос;
    • латукӯбҳо;
    • зангҳои боло;
    • Тағйирёбии синну солро пешгирӣ мекунад.

    Тақрибан 0.3 мг riboflavin дар 100 г бодом ҷойгир аст.

  4. Бе он витамини E ҳозимаҳои муқаррарӣ, рушди мушакҳо ва ҳуҷайраҳои асабҳо имконнопазиранд. Норасоии он ба саломатии пӯст ва дил таъсир мерасонад. Дар одамони солим, витамини E дар таркиби меъда ҷамъоварӣ мешавад ва бо талаби он озод карда мешавад, аммо он вақт низ бояд аз сари вақт пур карда шавад. Барои ин, дар маҳсулоти парҳезӣ бо антиоксидант ва гиёҳҳои биологӣ, махсусан бод.
  5. Кислотаи аскарборӣ ки аз ҷониби организми истеҳсолӣ нашъамандӣ карда нашавад. Бе ин ба колагогенӣ табдил наёбад, деворҳои дарунравӣ такрор мешаванд, муқовимати вирусҳо ва бактерияҳо коҳиш меёбад. 100 грамм бод - 85 мг витамини C - 15 мм бештар аз талаботи ҳаррӯза аст.
  6. Niacin - витамини П. ё Нимотик Нидӣ таркибҳои гемоглобинро меафзоянд, суръатбахшии метаболизм, фаъолияти суботро мустаҳкам мекунад. Ангуштҳои гандум 1,57 мг барои 100 г нигоҳ дошта мешаванд.
  7. Рутин ва Сирин (Витамини П) роҳҳои резиши сӯзишворӣ.
  8. Flavonoids - quercetin, kaempferol ва isorhamnetin - нури офтобро зада, пурзӯр намудани зарфҳои хунро таъмин месозад.

Макротронитҳо кадомҳоянд?

Сатҳи бодҳо пур аз макротронитҳост. Ҳар 100 грамм мавсимӣ барои якчанд мг:

  • 738 калий;
  • 61 натрий;
  • 208 калий;
  • 55 мг;
  • 66 фосфор.

Онҳо барои фаъолияти муҳими организм масъуланд ва дар асоси нақши биологӣ фаъолият мекунанд. Бинобар сабаби мундариҷаи онҳо дар бодиён тару тоза, seasoning барои тамоми бадан хуб аст.

Элементҳои элементҳо

Iron and zinc, мис ва manganese унсурҳои асосии пайвандҳои бодиён мебошанд. Дар 100 грамм алаф хушк мешавад, ки онҳо қисман барои ин унсурҳо заруранд.

Амино Acids

Дар ҳар 100 г гули якчанд г g оксиди аминокислотаҳо мутамарказ шудаанд:

  • 0.014 плитка
  • 0,068 ҳазор дона;
  • 0,195 постулин;
  • 0.159 leucine;
  • 0.246 лизин;
  • 0.011 митонин;
  • 0.065 phenylalanine;
  • 0.154 шӯр;
  • 0.142 arginine;
  • 0,071 histidine.

Дар баъзе бодиён аминокислотаи аминокислотаҳо кам ҳастанд:

  • 0,227 alanine;
  • 0.142 arginine;
  • 0.343 кислоти аспартикӣ;
  • 0.169 glycine;
  • 0.248 адад;
  • 0.096 тозосин;
  • 0.017 cystine;
  • 0.158 сина;
  • 0,290 кислоти glutamic.

Арзиши энергия

Чӣ қадар калорияҳо дар боду тару тоза, инчунин сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо вуҷуд доранд? Мисли ҳар гуна алафи, лӯбиёи сабз дорои маводи калорияи паст аст - танҳо 43 ккал барои 100 грамм маҳсулот, барои арзиши ғизоӣ ва барои BJU аз боду тару тоза: барои сафеда - 3.5 гр, барои фарбеҳ - 1,1 г ва барои карбогидратҳо - 7 , 0

Диалогияи Calorie на ба манбаъ, на аз манбаъҳои манфӣ. Аммо барои сихат кардани сабзавот ҷисми зиёди энергияро зиёдтар мекунад, ки он бо он меорад.

Пухта

Мониторинги гармӣ хусусиятҳои сохторӣ ва механикии кабудӣ ва таркиби химиявиро тағйир медиҳад. Деворҳои ҳуҷайраҳои растаниҳо аз моддаҳое, ки дар меъдаҳои одам намебошанд, - ин нахи, инчунин моддаҳои птитикӣ мебошанд.

Ҳангоме, ки ҷӯшидани ҷӯйборҳо ва деворҳои ҳуҷайраҳо нобуд мешаванд, ҷарроҳии худро гум мекунанд, алоқаи байни ҳуҷайраҳо шикаста мешаванд - фарҳанги мулоим ва фуҷур мегардад.

Дар давоми табобат гармӣ, полисакаридҳо ва сафедаҳои сохтории қисман пароканда шудаанд ва protopectin пароканда карда мешавад. Консентратсияи витаминҳо аз 23-60% - вобаста ба вақти пухтупаз ва дараҷаи гармкунӣ кам карда мешавад.

Барои мисол мазмуни гидромолин дар мурғи хом 20,3 мм барои 100 г, ва дар садақа он танҳо 12,3 мг.

Диаметҳо пухта нестанд, чуноне, ки тару тоза, вале ғизо ва ғизои хубтар. Ва мазмуни калорияи кабудӣ аз сабаби болаззат дар об кам карда мешавад.

Frozen

Хушк кардани як роҳи мубрами тайёр кардани бод барои истифодаи оянда аст. Ҳарорати субтозати амалии ҷузъҳои химиявии кабудиро вайрон накунанд ва қариб ҳамаи моддаҳои фоиданокро нигоҳ доранд. Тағирот танҳо аз миқдори калорияи маданият ба ҳисоб мераванд - он ҳатто аз аввалин пасттар мегардад.

Хушк

Дар бораи он, ки алаф хушк аст, чӣ мешавад, оё моддаҳои фоиданок боқӣ мемонанд, ки чанд килограмм дар 100 грамм маҳсулот хоҳанд буд. Кандани сабзавот инчунин таркиби химиявии таркиби химиявиро нигоҳ медорад, аммо танҳо агар тибқи қоидаҳо иҷро карда шавад., ва бе гармии сахт. Бо вуҷуди ин, моддаҳои фоиданок ва хушкшавии орди хушк боқӣ мемонанд, аммо мундариҷаи калорияи сабзавот бо сабаби бухоршавии об меафзояд - ин 78 грамм дар 100 грамм аз фарҳанг аст.

Оё таркиби кимиёвии навъҳои гуногуни растаниҳо вуҷуд дорад?

Арманистон ва Грибовский, Умбрелла ва Саломатӣ, Гренадитер ва Бухоро, Амазонак ва Алигатор, Ричеллоу ва Умбрла мебошанд, дарвозаи миёна ва миёна ва донаҳои навъҳои бодом.

Онҳо дар аломатҳои беруна, сояҳои арӯсӣ, шароити парвариш, шароити нашъунамо ва пирӣ фарқ мекунанд. Аммо таркиби кимиёвӣ аз навъҳои бод аст қариб бетағйир - ягон навъҳои ҳанут муфид аст.

Ба истиснои fennel - як фарҳанги сабз, ки аксар вақт бо бодиён боэътимод. Фарқияти байни растаниҳо чист?

  1. Fennel дар болои бодиён.
  2. Дар пухтупаз, меваҳои он бештар аз баргҳои истифода бурда мешавад.
  3. Тухм бештар аз бодиён аст ва ба осонӣ тақсим мешавад.
  4. Арӯс аз fennel thinner ва sweeter.
  5. Хусусиятҳои фармасевтии фарҳангӣ бештар равшантаранд.

Албатта, либосҳо баҳс намекунанд, вале бодиён дар пухтупаз зарур аст. Ҳеҷ гуна набототи ҷолибе дорад, ки чунин тамос ва хушбӯй вуҷуд дорад, ки чанде аз пайвастагиҳои судмандро дар бар намегиранд. Бале, ва шумо метавонед онро дар ҳар роҳ истифода баред - дар шӯрбо ва хӯриш пӯшед, хӯрокҳои гӯшт бихӯред ва ҳатто дар чой чуқур кунед. Хусусияти асосии он аст, ки чора андешед.

Мақолаҳои Пурмазмуни