Ҳама дар бораи чӣ гуна нигоҳ доштани ҷуворимакка дар хона барои зимистон: беҳтарин сабзавот

Маълумоти аввалини одам бо ҷуворимакка бисёр асрҳо пеш аз он сурат гирифт ва аз он вақт ин маҳсулот як ҷузъи ҷузъҳои бисёр шоҳкориҳои сахтеро гардид.

Канал яке аз вариантҳои пухтупази маъмул барои маҳсулот мебошад ва имрӯз шумо метавонед якчанд маротиба ба бонкҳои пухтаатонро илова кунед.

Дар ин мақола мо мебинем, ки чӣ гуна нигоҳ доштани ҷуворимакка дар хона дар фасли зимистон, мо аз ҳама беҳтарин хӯрокпазӣ тавсиф мекунем.

Тавсифи ва хусусиятҳои муфиди маҳсулот

Ҷуворимакка як маҳсулотҳои серғизо ва бениҳоят муфид аст, ки дар витаминҳо сарватманд аст, унсурҳои паймон барои организми мо ва кислотаи ascorbic. Мошин ба оилаи ғалладонагиҳо тааллуқ дорад ва дар байни онҳо дар паҳлӯи соҳаҳои барномавӣ (аз он ҷумла пухтупаз) дар саросари ҷаҳон баробар нестанд. Ҷуворимакка, орд, орд, ғалладона тайёр аст. Он пухта мешавад, судак, stewed ва, албатта, консерваьои.

Бисёр одамон медонанд, ки ин маҳсулот барои баданамон чӣ қадар аст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки хун аз заҳролудро тоза кунед, садамаҳои баданро бартараф кунед, раванди пиршавиро кам мекунад. Ҷуворимакка самаранокии холестеринро коҳиш медиҳад, раванди ғизохӯрии ғизо ва умумии метоболизияро тағйир медиҳад.

Кӯмак Гандум аз меваҳо ба таври мӯътадил барои ҷисми зан муфид аст: онҳо ба паст кардани зӯроварии нохушӣ (аз он ҷумла дард), манобеъ, инчунин ба ҳомиладор шудан кӯмак хоҳанд кард.

Хусусиятҳо, протсесси ва ҳавасҳои консерва

Ҷуворимакка маҳсулотро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дорад, аммо танҳо дар он ҳолатҳо, агар шумо онро дуруст истифода баред, бо риояи технология. Ҳамин тавр Сарпӯши беҳамто дар як контейнер шиша шаффофро нигоҳ доред. Ҳамин тариқ, имконияти ба ҳадди аксар расонидани зиндагии он (то 3 сол) имконпазир аст.

Бисёр занони хонашин аксар вақт дар рафти парвариши нахўд, ё баъд аз пӯшидани ковокҳо, лампаҳои бешуморро тарк мекунанд. Барои он, ки ҷуворимакка зироатро «пеш аз сармо дар зимистон сард ва пурра тамошо кунед», шумо бояд баъзе аз хусусиятҳои тайёр кардани нахлҳои ҷолибро ба хотир оред ва онҳоро риоя кунед:

1. Сатҳи Чун таҷриба нишон медиҳад, ки як ё якчанд намуди ҷуворимакка ба таъми ниҳоии маҳсулот таъсир намерасонад. Хусусияти асосии интихоби шаклҳои шакар аст. Ва ин маънои онро дорад, ки танҳо ҷуворимакка дар қитъаи замини худ парвариш хоҳад шуд, чунки қариб дар ҳама ҳолатҳо танҳо навъҳои хӯроки чорво, ки дар бонкҳо фурӯхта мешаванд, ва як рӯз пас аз он рӯй дода намешавад.
2. Тоза кардани ғалла. Гандум ҷуворимакка бояд аз куб аз куҷо пурра набошад, аммо тақрибан 3/4. Чунин эҳтиёҷ вуҷуд дорад, бинобар он, ки навъҳои бактериявӣ аксар вақт «яхкунӣ» дар қисмати поёнии ҷевзаҳои ҷуворимакка зиндагӣ мекунанд. Инчунин барои буридани ғалладона бо як қисми коса, зеро ҳамаи партовҳо дар раванди пухтупаз меоянд ва тоза кардани он хеле осон нест, зеро гандум ғалла ба вуқӯъ хоҳад омад.
3. Миқдори маҳсулот дар як кӯзаи. Зарур аст, ки банкаҳои пурраи ҷуворимаксияро маҷбур накунанд, зеро ғалладон мехоҳанд, ки бо газҳояш бозӣ кунанд ва бо маҳсулот ба болопӯши пурпӯши пурпардозон бипайванданд. Маблағи оптималии гандум 2/3 банкаҳост. Намакоб низ ба боло нарасидааст (ба болои он бояд 3 см монад).
4. Сирко (зарур). Сирко компонентҳои беқурбшавӣ дар ҷигар барои нигоҳдории ҷуворимакка мебошад. Дар хотир доред, новобаста аз он ки шакл он аст, мазза консерваьои консерваьои бе сирко барои ноил шудан душвор аст.
5. Стерилизатсия. Ҳар ду бонк, ва сарпӯши, ва tankҳои пур аз нахўд судак ба стерилизатсия. Аз ин рӯ, хеле қаноатманд аст, зеро ҳатто баъд аз пухтупаз дар ҷевонҳои ҷуворимакка метавонанд баҳсҳои шубҳанок дошта бошанд.

Умуман, раванди консервабарорӣ нахӯрад корношоям ва дарозмуддат аст, аммо дар натиҷа, шумо метавонед маҳсулоти махсусан хушсифат, серғизо ва солимро дастрас кунед. Ин фоиданок аст, зеро, ба мисли муқовимати лӯбиё, ҷуворимакка ҳатто пас аз табобати гармидиҳӣ аз даст намедиҳад.

Илова бар ин, маҳсулоти консервагӣ ба шӯришгарон сабабгор намешавад, зеро он баъд аз хӯрдани як варақаи тару тоза тайёр карда мешавад.

Маслиҳатҳои муфид

Бо мақсади заҳкашҳои консерваьои бо болаззат ва вақти камтарин рӯй додан, қоидаҳои зеринро дар хотир нигоҳ доред:

• Барои хўроки хона дар хона, шумо бояд танҳо намунаҳои ҷавониро интихоб кунед: нахўдҳои кӯҳна метавонанд нармафзори худро напазанд, ҳатто баъд аз табобати дарозмуддат. Ин осон муайян кардани сифати нахўд: ба нури нохун дар тухмии пахш: агар он осон аст, ва шарбат ба он нарасидааст - ҷуворимакка барои нигоҳдорӣ; Агар шарбати пайдо шавад, он гиёҳ ҳоло ҳам хеле ҷавон аст.
• Барои содда кардани раванди тақсим кардани ғалладон аз косаи ҷуворимакка зарур аст, то он 10-15 сонияро дар оби гарм зер кунед, сипас онро дар оби хунук ширин кунед.
• Раванди стерилизатсия бояд такрор шавад ва давомнокии як амал набояд аз 10 дақиқа зиёд бошад.
• Дар ҷараёни пухтани пухтупаз, миқдори зиёди кафк дар рӯи об ташкил карда мешаванд. Он бояд чун он рӯй дода шавад.

Беҳтарин дорухонаҳо

Акнун мо ба шумо мегӯем, ки чӣ гуна метавон аз ҷуворимакка, аз ҷумла аз қубурҳо (мо метавонем дар бораи он чӣ метавонем аз ҷуворимакка дар к cob кор кунад, дар ин ҷо шумо метавонед аз меъёри фоиданок ва болаззат аз меваҳои консерва дар ин ҷо дидед).

Classic

Барои омодасозии нахлҳои маринад, ки аз дорухои классикӣ талаб мекунад, чунин маҳсулоти зеринро талаб мекунад:

• Решаи ҷавонон (дона) - 0,5 кг.
• Шакар, намак - 1 tbsp. як spoon.
• Сирко (9%) - 1 tbsp. як spoon.
• 1 қошуқи гиёҳҳои хушк.
• Кӯзаҳо, нахўдҳои гилин ва сиёҳ - 2 адад.
• Кислотаи лимуи.

Пухтупаз:

1. Решаи пок, шустани, рехт, об (намак ва кислотаи лимуи дар 1 дакки намак ва 2 гитер барои 1 литр об) илова кунед ва оташ суст накунед.
2. Ба напазед биёед. Напазед барои тақрибан 15 дақиқа. Дар оби хунук қарор гиред.
3. Гандум буридан.
4. Стерилизатсияҳои омехта, ба тамоми ҳанутҳои дар поён, гузошта, дар сирко, бирезед бомҳо киштиҳо, бирезед, маринад гарм, бо lids фаро ва қариб 20 дақиқа.
5. Бонкҳои ҷовидонӣ, зери як пӯсида ба поён сард ба, дар ҷои хунук гузошта.

Аз директори ҷавон

Чӣ тавр ба омехта оид ба cob? Дар асоси кати 3-литаро шумо бояд талаб кунед:

• тақрибан 6 кубурҳои ҷавон;
• намак ва шакар (1 tbsp spoon);
• 3 tbsp. юѓу сирко (6%).

Пухтупаз:

1. Тоза кардани рехтани рухсатии ва гиёҳҳо. Бодиққат шуст. Дил дар оби ҷӯшон ва blanch барои тақрибан 3-4 дақиқа.
2. Гузошта ба меваи дар шартц, илова намак, шакар, бирезед оби хунук. Дар зарфҳо дар зарфҳо бо оби гарм ҷойгир кунед ва ба оташ гузоред. Ба напазед биёед.
3. Стерилизатсия дар гармии кам то 45 дақиқа. Рӯйҳоро ба боло гузоред.

Чӣ тавр дигар кор карда метавонед? Ин гуна вариант вуҷуд дорад.

Барои компонентҳои ҷуворимакка дар косаи тайёр кардани компонентҳои зерин зарур аст:

• Қолинҳои ҷуворимакка ҷавон.
• Об - 1 л.
• Намак, шакар - 2 tbsp. як spoon.
• Сирко (9%) - 2 tbsp. юѓу.
• Allspice, барге халиҷе (ихтиёрӣ).
• Карнавал - 5-6 дона.

Пухтупаз:

1. Роҳҳо ҷуворимакка бояд аз баргҳо ва антенна тоза карда шаванд, баъд шуста шаванд. Ба зарф чаппок кунед ва обро ба боло резед. Дар оташе суст кунед. Бигзор онро напазед. Напазед барои тақрибан 10 дақиқа. Баъди аз гармкунӣ хориҷ, обро холӣ ва хушк cobs судак.
2. Дар ҳоле, ки ҷуворимакка пухта мешавад, шартц (0,5 литр) метавонанд дар якҷоягӣ бо lids sterilized.
3. Сипас дар поёни ҳар як барг Бей ва якчанд нахўд аз ќаламфури гузошта. Микробҳо паҳн мешаванд. Онро бо сирко пур кунед.
4. Шумо метавонед хӯрокҳои маринадаро оғоз кунед. Обро бо илова кардани намак ва шакар напазед.
5. Дар зарфҳои бо corncobs бо маринад гарм омода ва стерилизатсияро барои 30 дақиқа пур кунед.
6. Пӯшед, ки сарпӯшҳо, онҳоро баргардонед ва бо як пӯси гарм фаро гиред. Баъд аз хунуккунӣ, дар ҷои нигоҳдории доимӣ ҷойгир кунед.

Шумо инчунин метавонед ба видеои, ки нишон медиҳад, ду роҳ барои пухтупази ҷуворимакка дар cob:

Консерва

Тухмии анъанавӣ барои зироатҳои консерваьои зимистон ба шумо имкон медиҳад, ки ҳосили хуб тайёр кунед. Ин компонентҳои зерин истифода мешаванд (дар асоси зарф 3-литр):

• Ҷуворимакка - 3 адад. (намунаҳои калон).
• Намак, шакар - 1 tbsp. як spoon.
• Об - 1 л.

Чӣ тавр нигоҳ доштани:

1. Косаи барг ва антенна, тоза кунед. Гузошта ба як saucepan ва бо об фаро мегирад. Онро дар як оташ хурд кунед, ба напазед оваред. Напазед барои тақрибан 5 дақиқа.
2. Сипас аз гармӣ дур кунед ва ба cobs дар як косаи оби хунук бирезед. Дар ҳоле, ки ҷуворимакка хунук карда мешавад, бо онҳо дар давоми 30 дақиқа дар як ванна об, дар танӯр ва микробести (lids дар оби гарм барои якчанд дақиқа нигоҳ дошта мешаванд) стерилизатсия кунед.
3. Вақте, ки ҷуворимакка хунук карда мешавад, донаҳо ҷудо мекунанд, онҳоро дар зери зарфе зери об гузоред ва онҳоро ба оташ кашед.
4. Напазед пас аз ҷӯшидани об барои тақрибан 3 дақиқа.
5. Маринад ба тарзи стандартӣ омода карда шудааст: обро ба зарф гузоред, ба намак ва шакар илова кунед, онро ба оташ гузоред. Напазед пас аз ҷӯшон барои чанд дақиқа.
6. Рехтаро ба кӯзаи резед ва онро бо маринад гарм пур кунед. Дар зарфҳо дар зарфе, ки дар қаъри он пӯлоди бояд пӯст дошта бошад, бирезед. Дар он ҷо оби гармро пӯшед, ки банкаҳои обро қариб ба дӯши онҳо гузошта, ба зарф гузоред. Ҳангоме ки об пажмурда мешавад, сатҳи оташро ба ҳадди аққал кам кунед ва стерилизатсияро барои қариб 3,5 соат тамошо кунед.
7. Сипас банкаҳо меафзояд, онҳоро зер кунед ва бо як пӯси гарм гиред. Пас аз хунуккунӣ, ба ҷойгиршавии доимии нигаҳдорӣ интиқол дода мешавад.

Шумо инчунин метавонед видеоро тамошо кунед, то ки чӣ тавр нигоҳ доштани ҷуворимакка:

Хӯриш

Таркиби оддӣ барои нахўд барои истифода дар салатҳои гуногуни зимистон. Барои пухтупаз шумо танҳо бевосита лозим аст:

• ҷуворимакка (дона);
• намак (1 tbsp);
• шакар (3 tsp).

Пухтупаз:

1. Косаро тоза кунед, онҳоро шуст. Ҳосил аз ҷуворотҳо ва blanch ҷамъоварӣ 3-4 дақиқа дар оби ҷӯшон ҷамъ.
2. Дар ҳамин ҳол, як деги обро дар оташ гузоред, илова кардани шакар ва намак ба он, ба напазед меорад.
3. Дар ғалладонагиҳо дар зарфҳо, бо маринад гарм фаро мегирад, бо lids фаро мегирад ва дар як контейнер бо оби гарм барои стерилизатсия (тақрибан 3.5 соат).
4. Бонкҳоро бодиққат кунед. Ба рӯяш пӯшед, бо пӯлоди пӯшед, ба хунук нигоҳ доред.

Дар бораи салатҳои ошомиданӣ бо зироат, аз ҷумла консерва, дар инҷо хонед, ва аз ин мақола шумо барои хӯрокхӯрӣ барои пухтупаз хӯрдан бо ҷувор ва лаблабу навиштан мехоҳед.

Бо карам ва қаламфури

Ҳосили хуби зимистон аз ҷуворимакка бо қаламфури ва карам гирифта шудааст. Маҳсулоти зерин барои пухтупаз зарур аст:

• Гандум ҷуворимакка - 500 г
• Карам - 200 г
• Қаламфури Болғон (рангҳои гуногун) - 100 г
• Пиёз - 5 роҳбарони хурд.
• Об - 1 л.
• Шакар - 3 tbsp. юѓу.
• Намак - 2 tbsp. юѓу.
• Сирко - 1 tbsp. як spoon.
• Мастард - 1 tsp.
• Тухмиҳои карафс.

Пухтупаз:

1. Роҳҳои ҷуворозакунӣ барои баргҳо, гулҳо ва blanch дар оби ҷӯшон барои тақрибан 5 дақиқа тоза кунед. Сипас дар оби хунук ба чанд дақиқа бирезед.
2. Кӯшиш кунед, ки ядрои ҷуворимакка бо корд якбора ҷудо кунед. Карам ба мукаабҳои хурд бурида мешавад. Қаламфури қаламфури ва тухмиҳо, бурида ба мукааб хурд. Пиёз пӯст ва бурида ба мукааб хурд.
3. Акнун шумо тайёр кардани маринад. Барои ин корро, як ШМШ сирдор, бигирад об, сирко, илова намак, шакар ва ҳанут. Дар гармии миёна. Вақте ки marinade пажмурда, омехтаи сабзавотро ба он гиред ва барои он 20 дақиқа напазед.
4. Дар ин вақт, шумо метавонед ба шартц стерилизатсия, сипас онҳоро дар сабзавот гузошта, онҳоро бо маринад ва рехт, ба lids.

Ҷолибе

Барои тайёр намудани ҷуворимакка дар маринад ҷолибе ба компонентҳои зерин талаб карда мешавад:

• Қолинҳои ҷуворак (ҷавон).
• Об - 1 л.
• Сирко (6%) - 1 литр.
• Шакар, намак - 2 tbsp. юѓу.
• Пахтакор, гулпечи дорчин - 2 дона.
• Карнавал - 3 адад.
• Равғани растанӣ.

Пухтупаз:

1. Бодиққат ба cobs ҷуворимакка тоза, онҳоро бо об шуст. Об омехта бо сирко дар як контейнер сирпиёз, рехтани тамоми ҳанут, намак, шакар ва ҷойгир кардани ШМШ дар оташ. Ба напазед биёед. Ба таври мустақим рехтани ҷуворимакка дар маринад ва пухтан то он даме, ки нарм (одатан ин ҷараён 20-40 дақиқа мегирад).
2. Шабро аз гармо дур кунед, бо як зарф пӯшед ва дар ҷойи сард барои 12 соат нигоҳ доред. Сипас маринад, хӯшаи маринад, боз онро напазед, рехтҳо дар бозор, бори дигар напазед ва барои шаб дар як ҷой тоза кунед.
3. Бори дигар такрор кунед.
4. Барои чорум пас аз ҷӯшидани, ба cobs ба colander, пас онҳоро бар зарфҳои қаблан стерилизатсия паҳн, то боло. Ангурро бо маринад резед. Резед як миқдори ками равғани растании равғанӣ дар болои, лоюл ҷойгир кунед. Рӯйҳоро ба боло гузоред.

Аз коре, ки кор карда метавонӣ, мумкин аст?

Тавре ки шумо дидед, барои хӯрдани нахўд барои зимистон бисёр дорухоҳо гуногун ҳастанд, аммо ҳатто аз меъ- зиёда аз он метавонанд бо истифода аз ин маҳсулот дар хӯрокҳои гуногун пайдо шаванд. Ҳамин тавр ҷуворимакка мумкин аст барои шӯрбо, равған, хӯрокҳои асосӣ истифода бурда шавад (картошка пухта, моҳӣ, биринҷ, гўшт ва ғайра).

Шумо чӣ кор карда метавонед? Решаҳои консерва барои гуногунии салатҳои сабзавот, ғалладонагиҳо, ҳатто ҳатто боғҳои кӯҳӣ комиланд. Ҷуворимакка бо сабзавот метавонад хӯроки сабзавоти пурқуввате дошта бошад, ки ба дӯстдорони хӯрокҳои болаззат ва сабук муроҷиат мекунад.

Дар ин ҷо, шояд, ҳамаи он аст, ки ба қадршиносӣ дар бораи хукукҳои консерваьои нахўд барои зимистон. Шумо албатта қобилияти қадр кардани ҳама чизҳои дар боло зикршударо қадр карда метавонед ва кӯшиш кунед, ки ҳадди ақал яке аз онҳо дар ошхона бошед. Илҳом Кулинӣ ба шумо ва хӯроки худ лаззат!