Асали агарик асалест, ки як fungus паразитҳои ошпазӣ аст, ки дар ҳезум ҷойгир аст (камтар дар растаниҳои гиёҳӣ) ва тадриҷан онро несту нобуд мекунад. Аксари намудҳои ҷинс сапрофитҳо мебошанд, яъне онҳо дар дарахтони мурда ва дарахтони мурда мерӯянд. Ҷойгоҳҳои васеъ, на танҳо дар минтақаи бебаҳои доимӣ.
Занбурўѓњо асал дар байни дарахтҳо бо ёрии мисиум паҳн мешаванд, ки дарозии онҳо ба якчанд метр расида метавонад.
Азбаски мицелия фосфор ҷамъ мекунад, дар торикӣ онро бо дурахши каме дидан мумкин аст. Занбурўѓњо дар гурўњњои калон калон мешаванд, сол аз сол љойњои якхеларо афзалтар мешуморанд. Мавсими ҷамъоварӣ тамоми сол аст.
Занбурўѓњо асал намудҳои гуногун ва ҳатто якхела метавонанд вобаста аз ҷангал ва ҳезуме, ки онҳо ба воя расидаанд, метавонанд гуногун бошанд.
Аз ҳама маъмул:
| Намоиш | Аломатҳои беруна | Дар куҷо мерӯянд Мавсими ҷамъоварии мавсим | Далелҳо |
| Тобистон | Хати: зард-қаҳваранг, диаметри то 8 см, дар маркази рӯшноӣ. Зарфҳо: зард зард, калон. Пой: 3-8 см, қавӣ, сахт, бо ҳалқаи торик. | Дарахтони навда, дар нолозима ва пӯсида. Камтар дар ҷангалҳои сӯзанбарг. Аз моҳи июн то октябр. | Вобаста аз обу ҳаво ва ҷойе, ки он меафзояд, назари хеле тағйирёбанда аст. Аксар вақт хусусиятҳои хоси худро гум мекунанд. Аз ин рӯ номи лотини намудҳо тағйирёбанда аст. |
| Тирамоҳ (воқеӣ) | Кулоҳ: 5-10 см, курашакл, бо синну сол рост мешавад, хокистарӣ-зард ё зарду-қаҳваранг, бо тарозуи хурд пӯшонида шудаанд. Зарфҳо: зуд-зуд, қаҳваранг. Пой: 6-12 см, ҳалқаи сафед дар боло. | Ҷангалҳои навзод. Онҳо бар санг мурдаанд ва зиндагӣ мекунанд. Август-октябр. | Он дар фосилаи ду ҳафта дар якчанд "мавҷҳо" меафзояд. Машҳуртарини тамоми оила. |
| Зимистон (Фламмулина, Колибия, занбӯруғҳои зимистона) | Хати: зард, нимкура, бо мурури замон рост мешавад. Сабтҳо: озод, калон. Пой: то 8 см, сахтгир. | Дарахтони баргҳои баланд дар танаи худ ҷойгиранд. Зимистони тирамоҳ. | Ҷопон онро "угро занбӯруғ" меноманд. Он беназир аст, ҳуҷайраҳои он, ки дар натиҷаи хунук нобуд шудаанд, ҳангоми обшавӣ барқарор мешаванд ва занбӯруғҳо меафзоянд. Занбӯруғҳои шабеҳи токсикӣ дар табиат вуҷуд надоранд. |
| Баҳор (марғзорӣ, негнюник, марғзорӣ, маразмус) | Кулоҳ: диаметри 2-5 см, конусӣ (дар занбурўғҳои кӯҳна рост мекунад) зард-қаҳваранг. Зарфҳо: камёфт, васеъ, яхмос. Пой: 3-6 см, сахт, сахтгир. | Майдонҳо, канори роҳҳои роҳҳо, қатораҳои ҷангал. Оғози тобистон ва то охири моҳи октябр. | Дар доираҳо меафзояд, бо кайчи меравам. Аввалин занбурўѓи сол. |
| Сероплат (кӯкнор) | Хатна, 3-7 см, гигрофӣ, ранг аз намӣ вобаста аст (аз зарду зард аз бӯри қаҳваранг то тар). Зарфҳо: зуд-зуд, калон, сабук, ранги тухмиҳои кӯкнор. Пой: 5-10 см, каҷ. | Танҳо дар ҷангалҳои сӯзанбарг, дар нолозима ва решаҳо. Минтақаи иқлими мӯътадил дар нимкураи шимолӣ. Баҳор-тирамоҳ (дар иқлими нарм ва зимистон). | Занбурўѓњо сола таъми musty ногувор мегиранд. |
| Торик (замин, Чикоди) | Хати: зард, то 10 см, зиччи, кунҷҳо овезон шудаанд. Пой: баланд, ангуштарин вуҷуд дорад, бӯй. | Ҷангалҳои омехта дар асоси нолозима ҷойгир мешаванд. Охири тобистон нимаи тирамоҳ аст. | Чунин ба назар мерасад, ки як занбӯруғи тирамоҳӣ. Фарқияти дар селлюлозаи сахт ва кудурат. |
| Пойафзори фарбеҳ (булбус) | Хати: 3-8 см, нимкурсӣ, ростро бо сабзиш мустаҳкам мекунад, ранги онҳо вобаста ба маҳалли ҷойгиршавӣ гуногун аст. Зарфҳо: зуд-зуд, сафед зарду сафед. Пой: 4-8 см, ҳалқа мавҷуд аст, дар зер ғафсӣ хос аст. | Дар пӯсидаи дарахтон ва замин. Август-октябр. | Мева ҳамеша, назар ба тирамоҳ, дар гурӯҳҳои хурдтар мерӯяд. |
| Шикаст | Кулоҳ: 3-10 см, шакли доғ: туберкуляти намоён дар маркази кулоҳ, кулоҳ бо тарозу хушк аст. Сабтҳо: сафед ё гулобӣ. Пой: 7-20 см, ҳалқа нест. Ҷисм қаҳваранг ё сафед аст, бӯи қавӣ дорад. | Мӯйҳо ва шохаҳои дарахт, нолозима. Июн-нимаи декабр. | Бори аввал дар соли 1772 тавсиф карда шудааст. Занбуро ошхӯр лазиз ҳисобида мешавад. |
| Шоҳзода | Хати: то 20 см, зангӯла, ранги зард, пӯшида бо тарозу; Пой: баландии то 20 см, бо ҳалқа. | Онҳо дар ҷангалҳои навзод танҳо мерӯянд. Тобистон-тирамоҳ. | Муфид барои камхунӣ. |
| Попҳо | Кулоҳ: Браун торик, махмал, дар шакли соҳа. Пой: 15 см, абрешим, аз доман - қуттӣ. Гӯшти гӯштӣ бо бӯи шароб. | Дар бораи дарахтони навзод (асосан дар сафедор, тӯс, бед). Тирамоҳи тобистон | Дар Италия ва Фаронса кишт карда мешавад. Дорои метионин - кислотаи аминокислотаҳо барои ҷисми инсон, антибиотики табиӣ мебошад. Лектин, як моддае, ки барои пешгирии саратон истифода мешавад, аз асали сафедор тавлид мешавад. |
Намудҳои умумии занбурўѓњо асалИнчунин хонед, ки кай ва дар куҷо ҷамъ кардани занбурўѓҳо ва маслиҳатҳои муҳим оид ба ҷамъоварии онҳо!
Аксар вақт, ин занбурўѓњо бо занбурўѓњо асал ва ё grebes омехта карда мешаванд.
| Аломатҳои қафаси қалбакӣ | Аломатҳои Toadstools |
|
|
| Хусусиятҳои муфид | Гайринишондод |
|
|
Ман ҳайронам, ки чӣ гуна шумо занбӯруғҳои асалро дар хона парвариш карда метавонед - дар портали ҷаноби Дачник хонед.
Одатан танҳо кулоҳро дар ғизо истифода мебаранд, зеро пой сахт аст.
Усулҳои асосии тайёр: frying, tuzting, намакхобонц.
Ба таври комил дар шакли хушк ва яхкардашуда нигоҳ дошта мешаванд. Пеш аз ҳар гуна пухтупаз, онҳо ҳадди аққал 40 дақиқа пухтани пешакиро талаб мекунанд
Занбӯруғҳои зимистон табобати гармии дарозтарро талаб мекунанд, зеро онҳо қодиранд металлҳои вазнинро ҷамъ кунанд.
Занбӯру асалро, ки дар назди корхонаҳои бузурги саноатӣ ҷамъ шудаанд, нахӯред.
