Ҳама сабзавотро ба монанди картошка, помидор, қаламфури ва бодинҷон медонанд, аммо на ҳама медонанд, ки онҳо ба оилаи шаби торик мансубанд. Табодули рӯйхати шабона хеле мушкил аст, зеро ба он зиёда аз 2500 растаниҳои мухталиф дар тамоми ҷаҳон мерӯянд.
Онҳое, ки ба кадом намуди сабзавот ба шаби қадим таваҷҷӯҳ доранд, шинос шудан бо зироатҳои бештар маъмул муфид хоҳад буд.
Баъзе аъзоёни оилаи шабона ба ҳама маълуманд.
Картошка
Картошка яке аз намояндагони маъмултарини сабзавоти шабона мебошад. Дар Русия ин зироати муҳимтарини ғизо аст, ки илова бар ғизо, инчунин дар дигар соҳаҳо, масалан, дар кимиё ё бофандагӣ истифода мешавад.
Картошка як фарҳанги солона, бехмева мебошад, вегетативӣ паҳн мешавад. Ниҳол буттаи хурдест, ки аз 5 то 15 лўндаи дар замин, вобаста аз гуногуншакл, ба вуҷуд меояд.
Шинонидани буридани дар tuber картошка
Намӣ ва инчунин растании фотофилӣ, картошка афзоиши худро дар ҳолати паст шудани ҳарорати ҳаво то +5 дараҷа ва ё аз 35 дараҷа боло мекунад. Ҳама навъҳои ин навъ ба миз ва универсалӣ тақсим карда мешаванд. Фарҳанг миқдори хеле зиёди крахмал дорад - аз 10 то 16%.
Бодинҷон
Гарчанде бодинҷон як фарҳанги бисёрсола аст, дар Русия онро ҳамчун як сол парвариш мекунанд. Навдаи растанӣ дар аввал алаф аст, аммо аз 50 рӯза сар ба бор кардан оғоз мекунад. Ранги гиреҳҳо ва ятиҳо асосан сабз буда, танҳо дар қисми боло аҳамияти арғувон ё арғувони торик дорад. Шохаҳои растаниҳо растанӣ мебошанд ва вобаста аз гуногунии онҳо то 125 сантиметр калон шуда метавонанд. Баргҳои бодинҷон хеле калонанд, дарозии онҳо то 35 см зиёд шуда, шакли тухмдор аст. Растанӣ дар гулҳои калони ягона ё гулҳои гулдӯзӣ, ки дар як пойро аз ранги арғувони арғувон ва ё торик арғувон ҷамъ овардаанд, мерӯяд.
Меваи бодинҷон як буттами бисёр камеравӣ дарозиаш 15 см мебошад ва вазни он аз 50 то 2 кг метавонад фарқ кунад. Ранги меваҳои пухтааст арғувони арғувон ва ё арғувони сабук аст. Тухмҳо дар пухтупаз ба таври васеъ истифода мешаванд: онҳо ҳама гуна хӯрокҳо тайёр мекунанд ва барои зимистон ҳифз мекунанд.
Помидор
Намояндаи дигари сабзавоти маъруфи оилаи шомгоҳ помидор мебошад. Пештар боварӣ дошт, ки ин сабзавот зараровар аст ва танҳо ба бадан зарар мерасонад. Имрӯзҳо, помидор дар пухтупаз фаъолона истифода мешаванд, омодагӣ мегиранд ва бо ҳама намуди салатҳои тару тоза омода месозанд. Ҷои таваллуди нерӯгоҳ Амрикои Ҷанубӣ мебошад. Азбаски ин шаби сабзавот ҳамчун солим ва болаззат дониста шудааст, онҳо дар тамоми ҷаҳон паҳн шуданд.
Системаи решаи помидор хеле қавӣ ва чуқур аст. Дар бунёдӣ девор аст (истиқомат дар баъзе навъҳо).
Фарҳанг метавонад ба баландии 2 метр бирасад, инчунин навъҳои камрангҳои сунъӣ парвариш карда мешаванд, ки баландии онҳо аз 30 см зиёд нест.
Баргҳои помидор pinnate мебошанд, растанӣ бо гулҳои хурди зард, ки дар inflorescences хурд racemose ҷамъ мешаванд, мешукуфанд. Фарҳанг танҳо ба хотири меваҳо, ки аз нуқтаи назари ботаника, буттамева мебошанд, кишт карда мешавад. Аз ин рӯ, дар байни мутахассисон баҳс идома дорад, ки оё сабзавот ё мева ҳанӯз помидор аст.
Шавқовар. Дар соли 2001, помидор дар ИА ба таври қонунӣ ҳамчун мева эътироф шудааст.
Филфил
Филфил боз як шабҳангест, ки барои ҳама шинос аст. Ин буттаи бисёрсолаест, ки асосан ҳамчун зироати солона кишт карда мешавад. Сабаби растаниҳо дар синни ҷавонӣ алаф аст, бо мурури замон ғелида ва сахт мешавад. Баландии растани аз гуногунӣ вобаста аст ва метавонад аз 20 то 125 см фарқ кунад (дар хоки муҳофизатшаванда он метавонад то 3 метр афзоиш ёбад). Шакли доғи филфилӣ метавонад бехмева, нимтайёр ё стандартӣ бошад.
Аксарияти массаи умумии фарҳанг гиёҳ аст. Ранги варақҳо аз нур то сабз торик аст. Гулҳо бо шакли чарх тавсиф мешаванд. Онҳо метавонанд ҷуфт карда шаванд, ягона ё ҳатто баста.
Меваҳои филфили метавонанд рангҳо, шаклҳо ва андозаҳои гуногун дошта бошанд. Вазн низ метавонад хеле гуногун бошад - аз 5 то 200 грамм. Қаламфури васеъ барои пухтупаз ва консерваҳо барои зимистон истифода мешавад.
Physalis
Physalis растанӣест, ки ба баландии тақрибан аз якуним то ду метр мерӯяд ва бо шумораи зиёди гулҳои лампаҳо ҷой дода шудааст. Гулҳо метавонанд сурх, норанҷӣ ё зард бошанд.
Фарҳанг одатан дар моҳи май мешукуфад, падид буттамева ба моҳи сентябр наздиктар аст. Physalis одатан ба гиёҳҳои ороишӣ меноманд. Он аксар вақт ҳамчун ороиш барои боғҳо ва минтақаҳои наздишаҳрӣ парвариш карда мешавад, аммо баъзе аз навъҳои он хеле ошӣ буда, дар пухтупаз истифода мешаванд. Аз берун, меваи physalis каме ба помидор хурд монанд аст. Ранги он метавонад вобаста аз доираи мушаххас, норанҷӣ, зард ё сабз бошад.
Ноки харбуза
Рӯйхати сабзавотҳоро аз оилаи шаби пас аз як номи дигар метавон илова кард - нок харбуза. Ин буттаи ҳамешасабз барои Амрикои Ҷанубӣ мебошад. Он ба хотири меваҳои ширин ва хӯрокхӯрӣ парвариш карда мешавад, ки бо бӯй ва ранги онҳо аз бисёр ҷиҳат ба бодиринг, харбуза ё каду монанданд. Фарҳанги аз ҳама васеъ дар Зеландияи Нав, Перу ва Чили буд.
Дар шароити Русия, нок харбуза амалан парвариш намешавад
Номи дигар барои нок харбуза pepino аст. Ин буттаи бисёрсолае, ки ба дарозии якуним метр мерасад. Меваҳои пепино гуногунанд - онҳо на танҳо аз рӯи шакл ва андоза, инчунин аз ранг ва хусусиятҳои хоси онҳо фарқ мекунанд.
Хусусиятҳои кишти сабзавоти шабона
Сарфи назар аз паҳн шудани сабзавотҳои оилаи Solanaceae, онҳо метавонанд ба саломатӣ каме зарар расонанд, бинобар ин онҳоро бо ғизо бо эҳтиёт гирифтан лозим аст. Ҳамин тавр, масалан, на ҳама медонанд, ки ин оила на танҳо картошка, помидор ва қаламфури бехатар, балки фарҳангҳое ба монанди белена, тамоку ва допро дар бар мегирад, ки бисёре аз дорусозон онро маводи мухаддир мешуморанд.
Чӣ тавр Solanaceans ба саломатӣ амал мекунад
Баъзе коршиносон, аз ҷумла ғизопарварон, чунин мешуморанд, ки истифодаи доимии Соланасея метавонад ба саломатӣ зиён расонад. Аз ҳад зиёд дар хӯроки сабзавот, ки ба ин оила мансуб донистан мумкин аст, таъсири хеле зиёде дорад:
- дарди муштаракро ба вуҷуд меорад ё онҳоро тақвият медиҳад;
- боиси бехобӣ;
- мушкилот бо рӯдаи меъда эҷод мекунад;
- ба суръатбахшии раванди пиршавии бадан кӯмак мерасонад;
- курси як қатор бемориҳои музминро шадидтар мекунад.
Муҳаққиқон то ҳол натавонистанд таъсири шабеҳи сабзавоти шабона ба бадани инсонро исбот кунанд. Бо вуҷуди ин, бисёр ҷонибдорони назарияи хатари шабона талош мекунанд, то шумораи онҳоро дар ғизои худ коҳиш диҳанд.
Таъсири алкалоидҳои стероидалӣ ба системаи асаб
Аксари тадқиқотҳои тиббии дар шаби гузашта гузаронидашуда бо моддаҳои махсус алоқаманданд, ки қисми онҳо мебошанд. Ин дар бораи алкалоидҳо мебошад.
Алкалоидҳои стероид махсусан хатарноканд, зеро онҳо метавонанд ба системаи асаб таъсири назаррас расонанд. Онҳо фаъолияти холинестеразро дар ҳуҷайраҳои асаб маҳкам мекунанд, ки ин дар навбати худ ба вайрон шудани назорати ҳаракати мушакҳо аз ҷониби системаи асаб оварда мерасонад. Нишонаҳо чунин аст: рагҳои вазнин, ларзишҳо ва ташаннуҷҳо. Аммо, агар мо картошкаро мисол гирем, он миқдори чунин алкалоидҳои стероидалиро надорад, ки боиси инҳирофоти дар боло овардашуда гардад. Пас хатари шабона (ҳадди аққал каме аз онҳо) аз ҳад зиёд аст.
Ҳассосият ба Solanaceae
Категорияи муайяни одамон аксуламали аллергияро ба сабзавот дар оилаи шаби гузашта нишон медиҳад. Аломатҳои ҳассосияти чунин зироатҳо метавонанд инҳо бошанд:
- рашк
- пешоб;
- асабоният
- нутқашон
- илтиҳоб
- дарди мушакҳо ва буғумҳо;
- ќайкунї
- дарунравї
- варам кардан;
- зардаҷӯш.
- истеҳсоли барзиёди луоб.
Роҳи беҳтарини ҳалли мушкилот, ин аслан хориҷ кардани шабона аз хӯрок аст. Агар боварии қатъӣ дар бораи реаксияи аллергӣ ё ҳассосияти он ба маҳсулот вуҷуд надошта бошад, аммо шубҳаҳо аллакай ба вуҷуд омадаанд, коршиносон ба таври қатъӣ тавсия медиҳанд, ки рӯзномаи хӯрокхӯриро оғоз кунанд ва тамоми нишонаҳои онро навишта баранд.
Дигар аъзоёни оила
Пас аз ёфтани посух ба савол, Solanaceae ҳанӯз сабзавот аст, гуфтан аз ҳад зиёдатӣ хоҳад буд, ки бисёре аз гиёҳҳои шифобахш ва ороишӣ низ ба ин оила тааллуқ доранд.
Шаби тиб
Гарчанде аз зироатҳои дорувории оилаи Solanaceae барои бадан манфиатҳои муайяне доранд, аммо онҳо бояд бо эҳтиёт ва миқдори кам истифода шаванд, зеро онҳо заҳрнок мебошанд. Ин гурӯҳ шомили инҳо буда метавонанд:
- гург (экспекторант, диуретик, холеретикӣ, инчунин барои бемориҳои пӯст, ба монанди псориаз самаранок мебошанд);
- белладона (баргҳо ва решаҳо - анестетикӣ ва антиспазматикии аъло);
- henbane сиёҳ (ҳамчун дардовар, седатива истифода мешавад);
- допи оддӣ (таъсири антиспазматикӣ ва седативӣ);
- тамоку (дар тибби анъанавӣ барои табобати бемориҳои пӯст истифода мешавад);
- ва баъзе дигарон.
Каме маълум аст, ки гургҳо растании шифобахши хеле муфид мебошанд.
Шаби ороишӣ
Растаниҳои ороишии оилаи nightshade аз ҷониби богбон хеле қадр карда мешаванд. Ба онҳо петунияи гибридии, тамокуи ҷомашакл, калибри калибри ва баъзе навъҳои дигари шаби nightshade дохил мешаванд. Ҳамаи онҳо ороиши олии қитъаи боғ мегарданд ва метавонанд унсури равшани ҳама гуна тарроҳии ландшафт шаванд.
Тамоку ороишӣ хеле зебо мешукуфад
Оилаи шабона бениҳоят гуногун аст. Бо вуҷуди муносибати ғаразноки диетологҳо ва табибон ба он, далелҳои боварибахше мавҷуд нестанд, ки картошка, помидор, бодинҷон ё помидор ба бадан зиён расонанд. Аз ин рӯ, набояд аз хӯрдани онҳо натарсед, онҳоро дар қитъаҳои замини наздиҳавлигӣ шинонед ва формулаҳои дорувориро дар асоси растаниҳои шабона татбиқ кунед.
