Шаҳрвандони Аврупои Ғарбӣ ҳамаи машруботҳои ширинии ширинро тар мекунанд. Дар Аврупои Шарқӣ, ки мо низ як қисми онҳо ҳастем, онҳо лӯндаҳоро рад намекунанд, вале онҳо мехоҳанд, ки аз онҳо аз бодиринг ва меваи меваи худ истифода баранд. литсейҳои ширин, аз ҷумла, ва бе иловаи спиртӣ. Моторӣ дар ин маънои якум дар маъруфият ҷой дода шудааст. Хоби рехташуда, дар хона, пухта дар ҳар як деҳқон, ки моторӣ парвариш карда мешавад, пайдо карда мешаванд. Як ҷанбаи муҳими технологии истеҳсоли либоси аспирурӣ, маъмулан ба дигар нӯшокиҳои спиртдор аз ин соҳа, истифодаи контейнерҳо дар хона ҳамчун зарфҳои зарурист. Дар раванди мазкур, шумо бояд шиша ва қубурро, ки дар ҳолатҳои хеле вазнин ба миқдор иваз карда мешаванд, ба даст оред.
Чӣ тавр ба зани мӯйдор дар хона биноед
Масъалаи асосии истеҳсолкунандаи зироатҳои ғалладона - сифати ашёи хом. Буттамева, мураббо, нӯшокиҳои спиртӣ, об - ҳама чиз бояд ба стандартҳо мувофиқ бошад ва дар хӯрокҳои тоза истифода шавад.
Омода кардани Берри
Дар версияи классикӣ, вақте ки моторӣ фавран истифода мешавад, он бодиққат номбар карда мешавад, ҳама гуна партовҳоро тоза кунед. Он гоҳ, ки буттамева хушхӯю knead ва ба як контейнер шиша рехт. Аммо имкониятҳои дигар, вақте ки онҳо ба роҳбандии малина ё буттамева яхкардашуда, ки дар хона хеле оддӣ аст.
Медонед? Зарур аст, ки дертар аз ду соати пас аз ҳосил гирифтан ба моторӣ дӯхта шавад.
Чӣ тавр ба заҳролудшавӣ дар хона (бе илова кардани спиртӣ)
Пошидани, ки бе илова кардани рагҳо, спирт ё дигар рӯҳҳо тайёр карда шудааст, мумкин аст, ки одатан либос номида мешавад. Он дар бораи шаробҳои ширинтаре, ки дар бораи он сухан меравад, дуруст аст, зеро технологияи он бо истеҳсоли ширини хона дар тарзи анъанавии fermentation мувофиқ аст. Афзалияти (ё нуқсондор - чун шумо мехоҳед) аз растаниҳои малина, ки ба таркиби «шароб» дода мешавад, дар таркиби спиртӣ паст аст. Мазмуни компонентҳо:
- 2 кг аз малина;
- 0,8 кг шакар;
- 0.2 литр об.
Дар дорухат барои қабули либос малина дар асоси машрубот
Дар миёномада аллакай дар шишабандӣ бо арақ (ё омехтаи спиртӣ ба 40-45 дараҷа), ки онҳо қариб 3 см аз сатҳи об мебошанд. Баъд аз он, шиша бо матои ғафс бо як ҳафта гарм мешавад.
Сипас оқибате, ки дар натиҷа рӯдхонаҳо рӯбарӯ мешаванд, ва боришот сел мекашад, ба зарфе, ки барои гармкунӣ мувофиқ аст, бо об ва шакар омехта шуд. Дар натиҷа ба як садаф оварда шудааст ва барои 5 дақиқаи гармии каме пухта, аз кафкиши давравӣ бароварда мешавад. Пас аз шарбати қабати ба сатҳи ҳарорати хонагӣ расидан, он бо тангранги малакаҳои қабатҳои решаканшуда омехта мешавад.
Марҳилаи ниҳоӣ аз филтрҳо иборат аст, ки ба шишабандӣ тайёр карда шуда, ба шишабандии тайёр ва лабораторияи моҳона барои ноил шудан ба камолоти ниҳоӣ, дар хунукӣ ва зулмот иборат аст. Тартиб додани схема, пӯшидани (ё контейнерҳои дигар). Шароитҳои беҳтарин барои нигаҳдории зукоми растанӣ ба реш, ки доруе, ки онро тавзеҳ дода шудааст, дар муқоиса бо 6 то 16 дараҷа гарм аст. Меъёрҳои миқдори компонентҳо истифода мешаванд: моторӣ / шакар = 5 кг / 1 кг, арақ / об = 1,5 л / 1 л. Набудани малина ҳатман бо арақи расмӣ мунтазам анҷом дода намешавад. Моликоне, ки мехоҳанд маҳсулотҳои табиӣро истифода баранд, мумкин аст, равғанҳои хушсифат истифода баранд, яъне моҳе, ки онро кор кунад. Барои ин як дорухат бузург барои майзадаҳо аз моторӣ парҳез карда шудааст. Он 2,5 кг дар як сесад кило шакар ва ним литр ба моҳона 45-50 дараҷа лозим хоҳад шуд. Либоспӯши заҳролуд барои ин дорухат ба таври зерин омода карда шудааст:
- буттамева малакаҳои рехташуда дар як косаи бо шакар ва фаро бо арақи хона;
- як соат баъд аз он, компонентҳо омехта мешаванд (буттамева ғелонда шудаанд), то массаи когеногӣ ташкил карда мешаванд;
- дар натиҷа омехта нигоҳ дошта мешавад (шумо метавонед онро хеле сахт нигоҳ доред) дар бонкҳо, ки дар як моҳ дар торик нигоҳ дошта мешаванд;
- пас аз як моҳ, литсензияи анҷом филтр карда шуда, ба контейнерҳои муносиб барои истифодаи минбаъда рехта мешавад.
Ин муҳим аст! Диққат диҳед, ки равғанҳои хушсифат тоза карда шудаанд.
Барои дӯстдорони экзотикии қадим, мо метавонем дорухона барои заҳкашҳои решакан дар водка тавсия дода, ки дар қитъаҳои атрофи деҳот 1,5-3 асрҳо пештар кор карда мешуданд. Шаҳристон ва сокинони деҳот метавонанд дар ин ҳолат истгоҳро истифода баранд, агар онҳо якбора бошанд, ва дигарон бояд бо танӯр мӯҳр кунанд.Дар деги сафед (гил) дар он ҷой ҷойгир аст, ки дар он як килограмм аз моторӣ бо чорякаи арақ дода мешавад. Ранги деги бояд бо коғаз бо сӯроҳҳои борикро пӯшонида шавад (як лот барои ин кофӣ аст). Вақте ки оҳиста-оҳиста гарм кардани буттамева бояд қаҳварангез шавад. Дар натиҷа баъди гузаштан аз colander, бо семоҳаи дигари арақ ва шакар омехта мешавад (100 то 300 г). Чунин сазовор барои одамони бесарпараст душвор аст (ба шумо лозим аст, ки онро фавран санҷед), ки бо илова кардани шарбати ғунҷоиш аз буттамева боқимонда дар colander.
Медонед? Мазмуни он, ки дар рӯзҳои қадим дар танӯр омода карда шуда буд, косерoles номида мешуд.Ниҳоят, як дорухат зуд барои қабули маслиҳат, ки дар як рӯз омода хоҳад шуд:
- ба ҳарорати баланд тобовар аст, контейнерҳои контейнерӣ бо буттамева дар оташдонҳо бо оби сард қарор доранд.
- Пас аз ҷӯшидани нӯшокии спиртӣ дар ҳадди аққал сӯхта барои 1,5 соат;
- шарбати хуби соддашуда бо водка ва шакар пас аз ин тартиб омехта карда мешавад (ҳамаи компонентҳо дар муқоиса бо ҳолатҳои воқеӣ бо чашм дар версияи классикӣ истифода мешаванд);
- як варам дар як ҳафта 24 соат ба камол мерасад.
Чӣ тавр ба як луѓат аз роҳбандии малина
Дар рехтани малина аз ҳосили ҷамъоварии танҳо барои давраи тирамоҳу зимистон метавонад кофӣ набошад. Дар ин ҷо роҳи технологияи, ки чӣ тавр ба пухта маликаи малина, вақте ки ҳеҷ буттамева тару тоза нест. Ва Ҷом ивазшавии беназорати тару тоза дар ду намуди омодагӣ - бо нӯшокии спиртӣ.
Дар дорухои спиртӣ бе спиртӣ
Новобаста аз он, ки шумо чӣ қадар мехоҳед, ки нӯшокиҳои моторӣ бе истифодаи нӯшокиҳои қавӣ дошта бошед, шумо метавонед бе раванди fermentation табобат карда наметавонед. Як дорухат шавқовар аст, тавсия медиҳад, ки истифодаи мавизҳои нав (0.1 кг) ҳамчун яке аз компонентҳо (хамиртуруши ваҳшӣ). Ба ҷои ин, шумо метавонед ангурҳои нокомшуда, клубҳо, ё хамиртуруши шароб истифода баред. Дигар ду ҷузъи анъанавӣ: як литр борик ва литр об.
Ин муҳим аст! Мазмуни шакарозии омехтаи обро набояд аз 30% зиёд ва на камтар аз 20% зиёд бошад.Технологияи пухтупаз:
- омехтаи омехта бо таркиби моддашуда бо ҳаҷми на бештар аз ¾, ки барои ферментҳои хӯрокҳо пешбинӣ шудааст;
Дар давоми се ё чор шабонарӯз, дар як контейнер бо гулӯла пӯшида, дар офтоб гарм шавад (омехтае, ки ҳарорат аз ҳарорати хонагӣ зиёд нест);- Пас гандумро бо таркиби ферментӣ бо мӯҳри об баъд аз муайян кардани кафш дар рӯи он, пӯшидани қубурҳои резинӣ пӯшед;
Дар давоми се ё чор шабонарӯз, дар як контейнер бо гулӯла пӯшида, дар офтоб гарм шавад (омехтае, ки ҳарорат аз ҳарорати хонагӣ зиёд нест);- як моҳ ва ним моҳ барои истеъмоли нӯшокиаш дар ҷои торик дар ҳарорати 18-25 дараҷа;
- Сифати филтрҳо тавассути дока, онро ба зарфе, ки ба қабати болопўшдор рехта ва барои 3-4 моҳ дар ҷои хунук резед;
- ба шиша ё хӯрокҳои дигар рехтед, ҳифз карда шуд.
Хуршед аз роҳбандии хона дар машруботи спиртӣ ва ё равған
Усули пешниҳодшудаи қабули либоси малакути аз роҳбандӣ, дар асл, як хусусиятҳои универсалӣ, яъне, он мумкин аст, вақте ки роҳбандии аз дигар буттамева пухта мешавад. Пас аз тайёр кардани шарбати шакар (100 г ҳар як об ва шакар), он ба 0.4 л дар роҳбандӣ илова карда шуда, беш аз ним соат пас аз ҷӯшидани садақа мешавад. Дар литсейи оянда ба +20 дараҷа литр алюп (спиртӣ) иваз карда шудааст. Infusion на камтар аз як ҳафта мегирад, дар давоми он қобилияти бо нӯшокии спиртӣ аз вақт ба вуқӯъ. Маслиҳат дода мешавад, ки ченаки дезинфексияро то даме ки зарур аст, то ки чекҳо дар ҳама ҳолат боқӣ монад ва мӯҳлати охирини як моҳ ва нимдавр дар торикӣ ва дар як контейнери пӯшида ба сардӣ тобовар бошад.
Як дорухат ва осонтар аст. Як кӯзаи шиша бо роҳбандии candied (0.5 л) омехта бо литр арақ (машрубот) барои кофӣ барои 7-8 рӯз дар торик. Баъд аз ин, нӯшокие, ки қариб тамоман нӯшокӣ ба воситаи қабати ғафс аз як маротиба тоза карда шудааст ва технологияи ба анҷом расидаро баррасӣ мекунад.
Ин муҳим аст! Дар роҳбандии истифодашуда бояд нишонаҳои ферментӣ ё ғизоӣ бошад.Малина, албатта, хуб ва дар худи худ, бе ягон машрубот аст. Аммо як ҷашни фарҳангӣ дар ҳавои тоза ё дар хонаи фарсудаи гарм дар мавсими хунук комилан комил хоҳад буд маззаи макру луобпардаи либоспӯшӣ.
