Институти шароб ва ангурпарварии Ялта "Магарач" қадимтарин муассисаи илмӣ дар ин самт мебошад. Он тақрибан ду аср пеш - дар соли 1828 таъсис ёфтааст. Дар ин давраи назаррас «Магарах» на танҳо бо шаробҳои аълои дар заводи ҳамон ном истеҳсолшуда ва инчунин навъҳои олии ангур шинохта шуд. Институт як анбори маҷмӯаҳои беназире мебошад, ки дар кори олимон истифода мешаванд: ампелографӣ, ки зиёда аз сеюним ҳазор навъ ва шакли ангурро парвариш мекунанд; зиёда аз ҳазор навъҳои микроорганизмҳо, ки дар шаробпарварӣ истифода мешаванд; Энотека, ки дар он зиёда аз бисту як ҳазор шиша шароб ҷамъ оварда мешавад. Баъзе навъҳои ангурро, ки аз ҷониби селексионерони Институт дар асоси ин ашёи бой сохта шудаанд, минбаъд баррасӣ хоҳем кард.
Эҷодиёти сершумори Институт "Магарач"
Таҷрибаи садсолагии шаробпарварони Қрим, кормандони шӯъбаи селексия ва генетикаи ангурҳои Донишкадаи "Магарах" навъҳои нави ангурро дарбар мегиранд. Ин кор аз замони таъсиси муассисаи илмӣ идома дорад. Ҳоло дар Молдова, Украина, Русия, Озарбойҷон, Қазоқистон ангурҳои насли севум меафзоянд, ки ба таъсири манфии муҳити зист тобовар мебошанд. Бисёре аз онҳо номҳое доранд, ки дар онҳо номи институт садо медиҳад: Тӯҳфаи Магарах, Нахустзодаи Магарах, Кентавр Магарах, Антей Магарах, Тавквери Магарач, Руби Магарача, Бастардо Магарачский ва дигарон. Дар маҷмӯъ, дар рӯйхати навъҳои коллексияи ампелографияи донишкада дуюним даҳҳо чунин ном мавҷуд аст, ки дар байни онҳо номҳои синонимӣ боз ҳам зиёдтаранд..
Таҷрибаи садсолагии кормандони шаробпарварони Қрим аз шӯъбаи селексия ва генетикаи ангурҳои Донишкадаи "Магарах" навъҳои нави ангурро дарбар мегирад
Дар бораи баъзе навъҳои ангур "Magaracha" бештар
Аксар навъҳои дар Институти Магарах парваришёфта техникӣ мебошанд, яъне барои истифодаи шароб пешбинӣ шудаанд. Бисёре аз онҳо аз ҷониби майпарастони ҳаводор дар қитъаҳои худ дар Қрим, минтақаҳои ҷануби Русия ва Украина парвариш карда мешаванд. Онҳоро на танҳо ба ангур ва шаробе, ки аз ангур ба даст оварда шудаанд, доранд, ки сифатҳои аълои истеъмолӣ доранд, балки меваҳои баъзе навъҳои худ, ки мазза ва бӯйи хоси худро доранд ва тару тоза истеъмол мекунанд, ҷалб мекунанд.
Citron Magaracha
Ин давраи падид миёнаи ангур тавассути убури якчанд гибридҳо ва навъҳо ба даст оварда шуд
Ин давраи падидомадаи ангур бо роҳи буридани мураккаби якчанд гибридҳо ва навъҳо ба даст оварда шуд: як гибридии аз шаклҳои волидӣ Magarach 2-57-72 гирифташуда ва Ркацители бо Новоукраинский барвақт убур карданд. Ҳамин тавр Magarach 124-66-26 пайдо шуд, вақте ки он ба ангур Мадлен Анжевин гузашт ва навъҳои нави Citron Magaracha офарида шуданд. Номи он ба накҳати хушбӯйи ситрусии ба вай додашуда, барои ангур ғайриоддӣ, аз шароб ва афшураҳо аз ин буттамева ба назар мерасад.
Ин навъи ангур махсусан машҳур буд, вақте ки онҳо дар соли 1998 шароби «Маскателяи сафед» -ро сохтанд, ки дар солҳои 1999-2001 дар мусобиқоти байналхалқӣ нишони баландтарин ба даст оварданд.
Ангурҳои Citron Magarach нерӯи афзоиши миёна ё баланд доранд, навдаҳо хуб пухта мерасанд. Гулҳои бисексуалӣ кафолати гардолудкунии хуб мебошанд, ки дар натиҷаи он кластерҳо дар шакли силиндр зиччи начандон зиёд баъзан ба конус, бо болҳо табдил меёбанд. Барои ангури саноатӣ, онҳо хеле назаррас мебошанд. Буттамева андозаи миёна ва шакли мудаввар, пухтааст, ранги зард аз пӯсти лоғар ва қавӣ мегирад ё ранги каме сабзранг боқӣ мемонад. Дар ангур 3-4 тухми байзашакл. Гуногун маззаи ҳамоҳанг ва накҳати беназирро бо ёддоштҳои равшани мускат ва ситрусӣ дорад. Citron Magaracha ба муқовимати афзоянда ба бемориҳое, ки аз сабаби занбӯруғҳо рух медиҳанд, эмин аст ба phloloxera.
Пас аз оғози мавсими кишт, 120-130 рӯз ҳосили ин навъи ангур пухта мерасад.
- Вазни миёнаи хишт 230 грамм аст.
- Вазни миёнаи буттамева 5-7 грамм аст.
- Мазмуни шакар 250-270 г / л афшура мебошад, кислота дар ҳамон ҳаҷм 5-7 грамм аст.
- Масоҳати оптималии хӯрок барои як бутта 6 м2 (2х3 м).
- Навъ самарнок аст, аз як гектар 138 гектар буттамева ҷамъоварӣ карда мешавад.
- Citron Magaracha паст шудани ҳароратро дар зимистон то -25 ºС таҳаммул мекунад.
Аз рӯи ҷадвали ҳашт балли арзёбии талх, шароби хушк аз Citron Magarach 7,8 ва шароби шириниҳо 7,9 хол гирифтанд.
Ангури Citron Magaracha ба танзими сарбории ангур ниёз дорад, зеро ғунҷоиш ба паст шудани сифати зироат ва таъхир шудани падид оварда мерасонад. Дар навдаро навдаро дар тирамоҳ ба бутта гузоштан на бештар аз сӣ чашм тавсия дода мешавад, навдаҳо хеле кӯтоҳанд - барои 2-4 навдаи.
Ангурҳои гуногуни Citron Magaracha дорои афзоиши миёна ва калон мебошанд, аз ин рӯ, ҳангоми гулкунӣ, риояи онҳо гузаронида мешавад. Шумораи гурӯҳҳо дар навдаҳо боқӣ аз синну сол ва қуввати бутта вобаста аст.
Дар минтақаҳое, ки ҳарорати зимистон ба ҳадди ниҳоии -25 ºС барои навъҳои Citron Magaracha нарасад, ангурро дар шакли пӯшида парвариш кардан мумкин аст, дар ҷойҳои дигар бо истифодаи технологияи ба ин навъи растанӣ пӯшонидашуда лозим аст.
Видео: истеҳсоли шароби сафед аз Citron Magarach (қисми 1)
Видео: истеҳсоли шароби сафед аз Citron Magarach (қисми 2)
Magaracha барвақт
Ӯро тавассути убури сиёҳи Кишмиш ва Мадлен Анжевин тарбия карданд
Гуногун Марачача навъҳои ангури сиёҳ аст. Онро тавассути убури сиёҳи Кишмиш ва Мадлен Анжевин тарбия карданд.
Бехи ин ангур қудрати бузург доранд. Гули Манарахи барвақт бисексуалист, ки аз онҳо кластерҳои калон ё миёна ташкил карда мешаванд. Шакли хасу метавонад аз конус-то конус-конусӣ фарқ кунад. Зичии буттамева дар як даста ба ҳисоби миёна аст, то он ҷо каме фуҷур.
Ангурҳои Magarach барвақт метавонанд байзар ё мудаввар бошанд. Ҳангоми пухта шудан, онҳо ранги кабуди торикро мегиранд ва бо пардаи аёнии намоён пӯшонида мешаванд. Дар зери пӯсти қавии буттамева як селлюлоза боллазату шањдбори ва хеле зич бо таъми оддӣ пинҳон карда мешавад. Дар дохили ангур 2-3 дона тухмӣ. Афшура аз гулобии Magarach барвақт.
Ин ангур аз бемории роияи хокистарӣ комилан канорагирӣ мекунад, зеро он дар марҳилаҳои аввал пухтааст. Мумкин аст аз мӯрча ва phylloxera зарар дид. Hardiness зимистонаи ангур суст аст. Буттамева пухтааст аксаран бо Уосп ва мӯрчагон зарар.
Буттамева аз Magarach барвақт дар 120 рӯз пухта, агар ҳарорати фаъол дар ин ҳадди аққал 2300 ºС бошад.
Нишондиҳандаҳои дигар:
- Афзоиши фаъолонаи ток то тирамоҳ 80% меваҳо пухтааст.
- Андозагиҳои ченкунии як хӯшаи ангур ин навъ гуногунанд: 16-22 см - дарозӣ, 14-19 см - паҳнӣ.
- Вазни миёнаи хасу аз 0,3, баъзан то 0,5 кило.
- Вазни миёнаи буттамева то 2,6 грамм аст.
- Ҳар як буттамева 3-4 тухми дорад.
- Дар навдаҳои рушдёфта ба ҳисоби миёна 0,8 кластер ва 1,3 кластер ба ҳисоби як навдаҳои мевадиҳанда пайванд карда мешаванд.
- Синфи тобовар ба шабона -18 ºС.
Бо назардошти сабукии зимистони ангури аввали Magaracha, тавсия дода мешавад, ки онро бо усули пӯшида парвариш кунед ва барои ин онро дар шакли як мухлиси бисёрқабата бе бунёдӣ ташкил диҳед. Дар вақти навдарории тирамоҳӣ, вобаста аз зарари эҳтимолии онҳо дар давраи зимистон, 5-8 чашм ба навдаҳои мевагӣ гузошта мешаванд. Дар як бутта бояд то чил чашм бошад.
Дар минтақаҳое, ки ангурҳои барвақти Магарача ба сарди зимистон таҳдид намекунанд, онро дар пойгоҳи аз 0,7 метр баландтар парвариш кардан мумкин аст ва онҳо ба шакли дуқутбача ташкил карда шудаанд.
Барои муҳофизат кардани Magarach барвақт аз касалиҳо ва ҳашароти зараррасон, он бояд дар мавсим бо фунгисидҳо ва инсектисидҳо профилактикӣ табобат карда шавад. Дар давраи хушксолӣ, Магарачаи барвақт обёрии иловагӣ талаб мекунад.
Ҳангоми пайванд кардани навъ, беҳтараш онро дар саҳҳомаҳое, ки ба phylloxera тобоваранд, шинондан беҳтар аст.
Тӯҳфаи Magarach
Тӯҳфаи Magarach як барвақт ба миёна дорад
Тӯҳфаи гуногуни Магарах тавассути гузаштани ангури Ркацители ва шакли гибридии Magarach 2-57-72 ба даст оварда шуд, ки дар навбати худ аз ҷуфтҳои сиёҳи Сочи ва Мтсване Кахетӣ гирифта шудааст. Дар натиҷа, ангурҳои сафед пухтааст барвақт-миёна пайдо шуданд. Ин дараҷаи техникӣ буда, барои истеҳсоли конякҳо, шаробҳои сафед, афшураҳо истифода мешавад. Ҳоло тӯҳфаи Magarach дар Венгрия, Молдова, Украина, дар ҷануби Русия парвариш карда мешавад.
Аз аввали ҷараёни шира ба ҷамъоварии кластерҳои пухта 125-135 рӯз мегузарад. Ангурҳои ин навъи дорои нерӯи афзоиши миёна ё қавӣ мебошанд. Риёз Асъад, бингаред. Гулҳо дар бисексуалҳо ангур.
Ангурҳои андозаи миёна - вазни миёнаи онҳо 150-200 грамм аст. Онҳо дар шакли силиндр ташкил карда мешаванд. Зичии онҳо ба ҳисоби миёна аст. Буттамева, ки вазни миёнаи онҳо 1,8 грамм аст, дар шакли гирд мебошад. Ранги пӯст сафед аст, вақте ки ангур пухтааст, гулобӣ мешавад. Он чандир, лоғар аст. Ҷисми Берри каме луобпарда аст. Маззаи гуворо он накҳати дурахшон надорад. Дар як литр афшураи ангур аз ин навъҳо аз 21% то 25% шакар ва 8-10 грамм кислота мавҷуд аст.
Аз як гектар токзор шумо метавонед 8,5 тонна буттамева гиред. Тӯҳфаи Magarach ба ҳарорати зимистон то -25 ºС мерасад.
Дар 2,5-3 балл, муқовимати он ба ҳалим баҳо дода мешавад; гуногунии он ба phlloxera тобовар аст. Дар солҳои паҳншавии бемориҳои fungal ангур, 2-3 табобати пешгирии токзор бо фунгисидҳо заруранд.
Онҳо ангурро барои шароб истифода мебаранд, аммо дар амал тару тоза истифода намешавад. Ҳангоми истеҳсоли шароб аз ангур Тӯҳфаи Магарах, иловаҳои сулфитҳо ва хамиртуруши шароб лозиманд.
Ба таври беҳтарин, атои Magarach дар минтақаҳои ҷанубии Украина ва Русия, дар Молдова ҳис мекунад, ки дар он ҷо гармӣ ва рӯшноии кофӣ мегирад. Онро метавон ҳамчун пӯшида ё дар шакли арбор парвариш кард. Вақте ки навдаро тирамоҳӣ дар ток бояд аз 50 чашм набошад, навдаҳо ба 3-4 навдаи бурида мешаванд. Сарбории буттаи Тухфаи Magarach бояд ба эътидол оварда шуда, дар ду тир ду кластерро тарк кунад.
Тафсири шаробхӯрони майпарварон дар бораи навъҳои селексияи Институт "Магарах"
Дар баҳор ниҳолҳои ПМ шинонда шуд (Тухфаи Магарач). Бо сабабҳои гуногун, маълум шуд, ки дер - нимаи моҳи май. Аввал мо хуфта будем, баъд бедор шудем ва ҳамаро пушти сар кардем. Дар соли аввал: парвариши қавӣ, фарзандони ӯга (ки ман дар аввал метарсидам, ки ҷудо шавам) низ хуб ба воя расидаанд. Вай сояи хоси дорад, бутта ба осонӣ аз дигарон фарқ мекунад. Mildew хуб баргузор шуд, гарчанде ки ман бетаҷриба будам ва ба пайдоиши беморӣ роҳ додам. Буттаҳои гумшуда на зиёдтар аз 4-5 баргҳои поёнӣ. Он ҳамеша новобаста аз чизҳои нав тоза менамуд, ва ин маро хеле хушбахт кард, вақте ки шамоли ман дар табларза буд. То моҳи октябр, 80% ба камол расидаанд. Мехостам хӯшаи мурофиаро тарк кунам, агар хуб зимистон ва калон шавад.
Дмитрий 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Дар токзори ман ин навъи гуногун вуҷуд дорад (Citron Magaracha). Бутта ҷавон аст, бинобар ин ман ба як савол ба таври қатъӣ ҷавоб дода метавонам: ман буттамеви шикаста надидаам, гарчанде ки дар гармои шадиди соли гузашта он онро якчанд маротиба хеле фаровон карда буд. Дар солҳои гузашта, ҳеҷ осеби захмҳо набуд, акнун ман каме мӯрча гирифтам, аммо тавонистам зуд бас кунам. Ман дар бораи муқовимати шабнам намедонам, ва ман дар муқоваи он ҳастам. Шароб ва афшураҳо ҳоло тайёр карда нашудаанд: мо буттамева ширин ва хеле хушбӯйро бевосита аз бутта мехӯрем. Ба воя мерасанд, мушкиле нест. Ман ин гуногуниро меписандам. Ин сол, қариб ҳамаи навдаҳо се кластерҳо доданд. Ман норозӣ нашудам, то даме ки сарборӣ хуб нашавад, тоҷҳо хам мешаванд.
Надежда Николаевна//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Вай ба он (Магарачаи барвақт) барои муддати хеле дароз аз сабаби падид хеле барвақт ва гуворо бо таъми marigold таҳаммул кард. Дар ҳақиқат, вақте буд, ки ман фикр кардам, ки онро ҳамчун синфи шароб истифода мекунам. Аммо, пас аз муддати тӯлонӣ ман қарор додам, ки онро халос кунам. Ман аз он хушҳол нестам, ки дар буттаи пурқудрати 10-сола на зиёда аз 5-7 кг овезон шудаанд. Нишондиҳандаи асосӣ барои мастӣ, пас аз он ҳоло чанд рӯзи маъюбон барои табобат мавҷуд аст. Ва ҳанӯз, ман махсусан дар нимаи моҳи август аз ҳамсояи худ хоҳиш кардам, ки онро санҷед (одатан кӯдакон ним пухта мехӯрданд) - таъми бад намешавад, беҳтар намешавад. Умуман, агар бидуни ҳисоб дар бозор, балки танҳо барои худ, ин муқаррарӣ аст. Дар бехи Магарахи барвақтӣ Флора, Оташи сафед, Гарольд пайванданд. Афзоиши хеле қавии Scion. Дар ваксинаи соли гузашта, Лаура 4 (ҳарчанд он қадар на он қадар калон) аст. Соли оянда умедворам, ки ҳосили пурра ба даст орам. Ин хосият ба ман бештар мувофиқат мекунад.
Крин//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Худи калимаи "махарах", чӣ тавре ки дар луғати "Забони Одесса. Калимаҳо ва ибораҳо" гуфта шудааст, маънои "шароб" -ро дорад. Бесабаб нест, ки ин ном ба Институти шаробпарварӣ ва ангурпарварӣ дода шудааст, ки дар он ҷо бисёр навъҳои зебои ин ангурҳои сеҳрнок парвариш ёфтаанд, ки меваҳои он ҳам менӯшанд, ҳам ғизо медиҳанд ва ҳам лаззат мебаранд. Албатта, барои сокинони ҷануб парвариши навъҳои Magarach осонтар аст, аммо ҳатто дар иқлиме, ки ба ин камтар мусоид бошад, дӯстдорони токпарварӣ мекӯшанд онҳоро парвариш кунанд ва муваффақ нашаванд.
