Бодинҷон як сабзавот бо таъми ғайриоддӣ, дар ҳоле, ки бӯи хоси он надорад. Аммо он чизҳои бисёреро бӯй мекунад, ки ба маҳсулот наздик аст. Аз ин рӯ, ба шумо лозим аст, ки якчанд ҳилла пеш аз он ки яхкунӣ пешгирӣ кунед, пешгирӣ кунед. Афзалияти сабзавоти тару тоза дар он аст, ки ғизои бештар дар ин ҳолат нигоҳ дошта мешаванд, ки аз он вақте, ки консерваҳо истифода мешаванд. Чӣ тавр ба бодинҷонҳо барои зимистон, ки оё он дар хона аст ва оё ба хароб кардани маҳсулот дастрас нест, ин мақола дар бораи он мегӯяд.
Оё имкон дорад, ки яхкунӣ карда шавад
Нигоҳ доштани хонашавии хонаводаҳо аксар вақт фаъолтар кардани сабзавоти сабзавот ва ин усули нигаҳдории маҳсулот бо ҳар як сол ба даст оварда мешавад. 
Дар фасли зимистон, аксар вақт мо норасоии витаминҳо дорем ва дар мағозаҳои тару тоза таркиб ёфтаем, на ҳама метавонанд пул диҳанд. Ҳамин тавр мумкин аст, бодинҷонҳо яхкунӣ кунанд?
Албатта, чунки бисёр витаминҳо ва минералҳо дар онҳо ҳастанд, ки метавонанд дар маҷмӯъ чун яхбандӣ нигоҳ дошта шаванд. 80%, ва дар ҳифзи танҳо 60%.
Интихоб кардани меваҳо барои нигаҳдорӣ
Барои пешгирӣ кардани такрори ношаффоф пас аз defrosting ва пухтупазҳои гуногун табобат, зарур аст, ки интихоб намудани бодомҳо дуруст пеш аз яхкунӣ. 
Онҳо бояд пухта шаванд, бо пӯсти шифобахш, зич ва дорои пӯст, ҷисмҳои хушкшуда. Идеал, eggplants ҷавононро интихоб кунед, зеро онҳо моддаҳои зиёди зараровар доранд.
Медонед? Бодинҷонҳои тару тоза дар ҷои торик нигоҳдорӣ мешаванд, дар акси ҳол онҳо галларо истеҳсол мекунанд, ки заҳролуд аст ва дар миқдори зиёди онҳо метавонад бадани инсонро зарар расонад. Мавод дар миқдори каме дар ин сабзавот вуҷуд дорад, ки онҳоро ба дард омаданд.Ҳангоми буридани сиёҳ (чуноне, ки маъмулан даъват карда мешаванд) диққат диҳед, агар он зуд торик шавад, он хеле серотимот дар сабзавот мебошад, ки боиси талафоти талх мегардад, агар бурида равшан бошад, шумо метавонед сабзавотро барои яхкунӣ омода созед.
Чӣ тавр тайёр кардани сабзавот
Мебошанд, ки сиёҳҳоро бе омодагӣ омода созед, зеро онҳо ба мисли резина талх мешаванд. Аз ин рӯ, аввал бояд ба онҳо дуруст таҳия кунем.
Якчанд вуҷуд дорад намудҳои бодинҷон яхкардашуда: макон, blanched, пухта, хушк дар танӯр. Ҳар як намуди бандҳо дорои риски худ мебошанд, ки дар он муфассал муҳокима хоҳем кард. Аммо бузург аст қоидаҳои боздорӣ: Ҳарорати гармии ҳаво дар 12 километр ва дар поён бояд бошад, дар ин шароит 5-6 моҳ нигоҳ дошта мешавад, ҳангоми нигоҳдорӣ ва таркиби онҳо.
Пеш аз яхкунӣ, фазои максималии дигар сабзавотро, махсусан сабзавотро тоза кунед. Омезиши хӯрокҳои ё пӯшишҳо, зеро бодинҷон бӯи тозакунии маҳсулотро дар бар мегирад.
Агар шумо хоҳед, ки омехтаи сабзавотро (масалан, барои як қубур) ях кунед, фаромӯш накунед, ки онҳо ба кабудизорон бояд ҷудо карда шаванд. Пеш аз яхкунӣ, боварӣ ҳосил кунед, ки сабзавот бо об ё равған барзиёд, хушконидани онҳо бо дастпӯшҳои хушк ё хушк.
Омӯхтани роҳҳои омодагӣ ба зимистон дар хонаҳои растаниҳо, мисли бодиён, пашшакл, карафс, сабзавот, basil, sorrel.Фаромӯш накунед, ки контейнер ё бастаи ниҳоӣ дар охири он аст, ки дар зимистон вақте ки шумо аз озуқаворӣ ғизо мегиред, хеле осон аст.
Чӣ тавр ба бодинҷонҳо барои зимистон яхбандӣ: қадамҳои бо дастурҳои қадам бо суратҳо
Чӣ тавр ба бодинҷон дар фасли зимистон, шумо метавонед тавсияҳои пешниҳодшударо хонед. Пеш аз яхкунӣ, хуб шустани онҳо, хушк, буридани ғӯзапоя ва агар, ягон ҷойҳои бепарвоёна. 
Онҳоро ба мукаабҳо ё ҳалқаҳое бурида, ба шумо лозим аст, ки дар як косаи чуқур гузоред, бо оби хунук ва намак фаро гиред.
Онҳоро дар ин шароит барои якчанд соат ҷудо кунед, то ки дардро аз байн барад, сипас обро холӣ кунед ва рехтани илтиҳо ба каме рутубате бардоред. Ин тайёр аст, ки бодомакҳоро хомӯш кунад.
Бо blanching
Яке аз усулҳои боэътимод ва зудтати тухмпӯшакҳо доғ аст Blanching.
Аллакай тайёршуда (сабзида ва решакан) сабзавотро дар оби тоз кардашуда бояд дар оби ҷӯшон барои 2 дақиқа ғӯтонда ва фавран дар оби яхкардашуда рехт, colander ба шумо кӯмак мекунад бо ин, сипас ба eggplants дар як дастмоле хушк ба хушконед. 
Идеалӣ, дар як қабати як қабати решакан сабзавот кун, бинобар ин, тарӣ беҳтар аст. Танҳо пас аз ин кор метавонад ҳама чизро дар як контейнер ё маҷмӯа баста, аломати алоҳида, аломати онро ба дӯкон фиристед.
Ин муҳим аст! Равғани чунин сабзавот дар ҳарорати хонагӣ ё дар яхдон беҳтар аст. Microwave тавсия дода намешавад.
Бо мошини хушк
Хонаводаҳое ҳастанд, ки ба сабзавот нӯшокиро дӯст намедоранд, бинобар ин онҳо усули хушккуниро истифода мебаранд. Барои ин, шумо метавонед танаффуси мунтазам ва хушкро барои сабзавот ё aerogrill истифода кунед.
Тайёр намудани санги монанд, ҳамон тавре, ки дар боло тавсиф шудааст. Иҷрои ин усули пошидани eggplants. Агар шумо аз танӯр истифода баред, пас пораҳо пухта дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва онҳоро бо фолот пӯшед, аммо агар шумо хушккунӣ ё аэроголро истифода набаред, ҳама чизро дар як қабат гузоштаед. 
Мазмуни киштӣ ба танӯр қабати болоӣ. 55-60 дараҷа гарм, ва агар он фахр бошад, онро тарк кунед, мо онро низ бармегардонем ва онро як соат тарк кунед. Ин арзиши маҳсулотҳои нимтайёрро гирифтааст, ҳамон тавре, ки дар боло дар мақолаи тасвир шудааст.
Медонед? Барои ин намуди маҳсулоти нимтайёршуда хубтар аст, ки ба сабзавот дар якҷоягӣ (мисли рол) кам шавад. Мисли ин, шумо метавонед бодинҷон пухта пухта, танҳо як фарқияти он аст, ки ҳарорати дар танӯр бояд 170-180 дараҷа бошад, ва фолгаи бояд бо равғани растанӣ oiled.
Бодинҷон фишурда барои яхкунӣ
Тайёр намудани кабуд тағйир намеёбад. Пас аз он ки шумо онҳоро шир кунед, онҳоро холӣ кунед ва онҳоро хушк кунед, гармии равғани растаниро дар шӯр ва fry ба иловаро дар ҳамаи ҷонибҳо.
Барои пешгирӣ кардани фарбеҳро аз заҳролудӣ, сабзавотҳои резинӣ дар сақилҳои хушк пӯшед. 
То он даме, ки онҳо хунук мешаванд, як камераи буридае, ки дар яхдон таркиб ёфтаанд, онро бо филми пинҳонӣ пӯшанд ва ба боду ҳавои сард дар як қабат бирезед.
Мо тавсия медиҳем, ки бо сабзавот барои тайёр кардани сабзавот дар фасли зимистон шинос шавем: ҷуворимакка, лӯбиёи сабз, гиёҳҳои шӯравӣ, сабзӣ, зукчини ва zucchini, гулкарам, брокколи, помидор, занбурўѓњо.Баъд аз ҷойгир дар boarder. Пас аз якчанд соат, вақте ки иловароҳо яхкардаанд, аз панели плазма хориҷ кунед ва ба болишти ниҳоӣ ба халтаҳои муҳофизаткардашуда ё дар як контейнер бо як зарф ва нишони қатъии пӯшед. Пеш аз истифода бурдани, defrost ва, агар дилхоҳ, Браун дар як ШМШ.
Ин муҳим аст! Барои консервабарории сабзавотҳои хурд, бе камбудиҳо, зарар ва ҷисмҳои ҷисмонӣ истифода баред. Беҳтар аст, ки сабзавотро аз дарав дертар гирем, зеро ин тарзи нигоҳдории шумо беҳтар ва дертар хоҳад буд.
Дар бораи хусусиятҳои муфиди маҳсулот каме кам аст
Бодинҷон дорои бисёр чизҳои муфид аст, масалан: нахи, pectin, калтсий, фосфор, калий, витаминҳои гурӯҳи B, витамини C, кислотаи nicotinic. Хусусиятҳои муфиди онҳо аз даст надоред.) 
Дар ин сабзавот витамини бисёр мавҷуд нестанд, вале он маҳсулот паст ва калория аст ва ба шарофати pectin дар дохили он, ҳозима ҳозима аст, боиси ҳосилнокии bile ва холестирин барзиёд аст.
Сиёҳ, махсусан пухташуда ва ширин, барои одамони гирифтори бемориҳои дилу рагҳои калий фоиданок аст ва аз моеъи барзиёд аз ҷисм фоида мегирад.
Ин хӯроки сабзавотро аз атрозлероз, анемия, гут, osteoporosis ва osteochondrosis табобат мекунанд.
Медонед? Аз сабаби таркиби кислотаи nicotinic (витамини PP), бодинҷонҳо барои одамоне, ки бо нармафзори никотин мубориза мебаранд, тавсия медиҳанд, ки он ба организми ҷисмонии «гуруснагии никотин» тоб меорад.Фаромӯш накунед, ки дар парҳези шумо бештар сабзавот. Баъд аз ҳама, осон кардани шуморо аз мушкилот бо вазни зиёдатӣ, инчунин болаззат ва хеле муфид барои ҷисм осон аст.
Баданро бо витаминҳо ва ғизоҳо тасфеҳ кунед, ва ӯ бо миннатдорӣ ҷавоб хоҳад дод. Шумо ҳамеша ҷавон, зебо ва солим ҳис мекунед. Азбаски бодинҷон маҳсулоти тухмии парҳезӣ аст, шумо метавонед онро то 5 килограмм аз он хӯред.
