Тобистон вақтҳои аҷибе, ки сабзавоти тару тоза меафзояд, бо фоидаҳо, бичашонем ва рангҳои гуногуни рангҳо. Қаламфури, қаламфури рангин: сурх, сабз, афлесун, зард ва ҳатто арғувон гуногунии меню ва хӯрокҳоро шево, муфид, ба онҳо тамошобии мушаххас ва намуди эстетикӣ медиҳад. Бисёри одамон фикр мекунанд, ки ќаламфури сабз як навъњои сурх ва зард аст. Бо вуҷуди ин, дар ин мақола мо махсусан дар бораи қаламфури сабз, навъҳои он хеле зиёд нестанд. Фарқияти онҳо аз он аст, ки вақте ки онҳо ба сустии техникӣ расиданд, онҳо тамоман талх нестанд ва барои истеъмоли инсон мувофиқанд.
Тавсифи
Мисли ҳамаи навъҳои дигар, қаламфури сабзҳо ба мардуми Аврупо табдил ёфтаанд, ки дар натиҷаи кашф ва ғасби Амрикои Аврупо ба Аврупо оварда шудаанд. Онҳо, ба монанди помидор, ба оилаи nightshade тааллуқ доранд. Меваю онҳо меваҳои буттелҳо номиданд, онҳо метавонанд бошанд ранги гуногун. Аз навъҳои сабзавот бармеояд, ки ранги сабзии ранга бой аст.
Медонед? Қаламфури сабз, ба камолоти биологӣ мерасанд, дар аксар ҳолатҳо ранг ба сурх, зард ё дигар бо тағйирёбии гуногун тағйир меёбад. Аммо ин меваҳо, ки ба назар мерасад, ки ба ҳадди баланди худ расиданд, дар мазмуни ғизоҳои сабз хеле пасттар мебошанд.Намуди меваи қалбакӣ ин аст:
- васеъ;
- гандум;
- мудаввар карда шудааст.
Тухмиҳои онҳо хурд, сабз зард шудаанд. Ҳамаи қаламфаҳмҳо аз сабаби он, ки онҳо пӯшидаанд - сифати онҳо дар пухтупаз фаъолона истифода бурда мешавад, зеро он қобилияти ба ин гуна сабзавот мувофиқ аст ва вобаста ба мазмуни он метавонад хом ё маслиҳат истифода шавад. Миқдори пизишкон метавонад аз 150 то 300 грамм бошадҚаламрави тропикӣ, қаламфури метавонад тамоми сол солро меафзояд, агар он шароити муносиб, наздикии табиатро эҷод кунад.
Медонед? Ҳеҷ гуна тааҷҷубовар нест, ки навъҳои гилине, ки бо номи «Булғор» пайдо мешаванд, пайдо мешаванд. Булғористон ватани худро нест ва кишвари аввалини аврупоӣ, ки дар асри XV ба воя расидааст, Испания аст. Дар Булғористон, ки шароитҳои иқлимӣ барои ин мусоид фароҳам оварда шудаанд, навъҳои калонтарини ќаламфури ширин бароварда шуданд, аз он ҷо дар тамоми Аврупо паҳн шуданд, махсусан, ба мо омаданд. Он дар асри XVIII рух дод.
Ғайр аз он, ки ин меваи мо, ки мо заҳмат кашидаем ва ҳамчун як сабзавот истифода мебарем, он бичашонад, ки он бо моддаҳои фоиданок, ки ба саломатӣ ва зебоӣ манфиат меорад, ба воя мерасанд. 
Таркиб ва калория
Ҷолиби диққат аст, баръакси чизҳои меваҳое, ки мазза ва қудрати беназир доранд, як контейнер барои витаминҳои А, E, ва С. Инҳо низ дар он ҳастанд, аммо инҳоянд, ки муқовимати зиддимикробӣ ба одамон арзиши махсус доранд.
Calorie сабзавоти сабз камтар аст ва маблағи 20 ккал барои 100 грамм маҳсулот, ва ин ҳолат ба ин сабзавот имкон медиҳад, ки агар дар ҳолати зарурӣ ба даст овардани вазни зиёда, иштирокчии мунтазам дар як парҳези солим қаҳрамони доимӣ гардад.
Медонед? Аз ҳамаи меваҳое, ки мо сабзавот меҳисобем, витамини C дар миқдори зиёди қаламфуриҳо пайдо шуда, аз онҳое буд, ки аввалин шуда буд.
Аз 1 то 3 қаламфури хӯрокхӯрӣ, вобаста аз намуд ва андозаи он метавонад ба витамини мазкур ин қадар витамини арзон диҳад, зеро ба ҳар як нафар дар як рӯз зарур аст.
Илова бар ин, онҳое, ки аллакай зикр ёфтаанд, ин меваҳо дорои чунинанд:
- Витаминҳо ва ғайра;
- каротин - модда, ки provitamin аст;
- канданиҳои фоиданок - намакҳои фосфор ва калтсий;
- nicotinic and folic acid, махсусан барои модарони оянда;
- равғанҳои асосӣ - ба сабзавот ба бичашонем ва бӯи махсус.
Яке аз таркиби муфассали унсурҳои дар қаламфури сабз мавҷудбуда диққат диҳед.Витаминҳо барои 100 грамм:
- A, ER - 18 мг;
- Alpha Carotene - 21 мг;
- Beta-каротин - 0,208 мг;
- Beta Cryptoxin - 7 μg;
- Лутин + zeaksantin - 341 мкг;
- B1, thiamine - 0.057 мг;
- B2, riboflavin - 0.028 мг;
- B4, холин - 5,5 мг;
- B5, кислотаи pantothenic - 0,099 мг;
- B6, pyridoxine - 0.224 мг;
- B9, кислотаи фолий - 10 мг
- C, кислотаи ascorbic - 80,4 мг;
- E, alpha-tocopherol, TE - 0.37 мг;
- K, phylloquinone - 7.4 мгг;
- PP, НЕ - 0.48 мг;
- Betaine - 0.1 мг.
Ҳамчунин дар бораи хусусиятҳои судманд ва истифода дар пухтупази сиёҳ ва сурх (пӯлод, cayenne) мазмуни хонедаро хонед.
Модулҳои макрос ба 100 г
- Калий, К - 175 мг;
- Calcium, Ca - 10 мг;
- Магнезиум, Мг - 10 мг;
- Sodium, Na - 3 мг;
- Phosphorus, Ph - 20 мг.
Элементҳои элементӣ ба 100 грамм:- Iron, Fe - 0.34 мг;
- Манган, Мн - 0.122 мг;
- Бодиринг, Cu - 66 μг;
- Fluorine, F - 2 μg;
- Zinc, Zn - 0.13 мг.
Карбогидратҳо ба 100 грамм:
- Моно - ва disaccharides (шакар) - 2.4 г;
- Глюкоза (dextrose) - 1.16 г;
- Содирот - 0.11 г;
- Fructose - 1.12 г.
Оби аммиалии аминокиск ба 100 г:
- Arginine - 0.027 г;
- Валерия - 0.036 г;
- Histidine - 0.01 г;
- Isoleucine - 0.024 г;
- Leucine - 0.036 г;
- Лизин - 0,039 г;
- Метониин - 0.007 г;
- Threonine - 0.036 г;
- Tryptophan - 0,012 г;
- Фенилалин - 0,02 г.
Атсетсҳои аминокислотаҳо ба 100 грамм:- Аланин - 0.036 г;
- Aspartic acid - 0.208 г;
- Гликин - 0,03 г;
- Кислотаи глюкамо - 0.194 г;
- Proline - 0.024 г;
- Серина - 0.054 г;
- Tirosine - 0,012 г;
- Система - 0,012 г
Дар бораи хусусиятҳои муфиди сабзавот: помидорҳо, бодирингҳои тару тоза ва бодиринг, картошка, пиёзакҳо, пиёзҳо (пиёз, сурх, решаҳои, chives, batuna), сабзӣ (сафед, зард, арғувон), zucchini, каду, нахўд, карам (сафед, сурх, Савой, Пекин, ранг, Брюссел, кохпартамент, брокколи, дигар, почи), лаблабу.
Нисбати оксиди равғанӣ, 100%
- Омега-3 - 0.008 г;
- Омега-6 - 0.054 г;
- Палитикӣ - 0.05 г;
- Stearic - 0.008 г;
- Oleic (omega-9) - 0.008 г;
- Linoleic - 0.054 г;
- Линоленко - 0,008 г
Хусусиятҳои муфид
Кессаинин alkaloid аст, ки дар таркиби ҳамаи қаламфури мавҷуд аст ва ба онҳо ҳисси сӯзонаро медиҳад, хосиятҳои зерин дорад:
- Он ба таъсироти ҳавасмандгардонӣ оид ба рагҳои рагҳои минералӣ ва банкаҳо таъсир мерасонад;
- ҳавасмандсозии иштиҳо;
- кам кардани фишори хун;
- хун дар хун, ки, дар навбати худ, як рагҳои хуниро ташкил намекунад.
Албатта, дар навъњои ширин аз ќаламфури сабз, capsaicin хеле камтар аз дарди абрўд, ки имкон медињад, ки дар миќдори зиёди ќобили ќабул, истихрољ кардани фоидаи максималии бе хатари оќибатњои мембрана ва ба зарари худи он зарар расонанд.
Ин муҳим аст! Афшура аз қаламфури сабз барои беморони гирифтори диабет қайд карда шудааст. Инчунин дар ҳолатҳое, ки ҳангоми беҳтар намудани намуди мӯй ва нохунҳо зарур аст, самаранок аст.
Истеъмоли ин маҳсулот метавонад хотиррасониро хотирнишон кунад, аз нав барқароркунӣ, барқарор кардани хоби солим ва ҳатто хушбахтӣ. Ин ба витамин дар гурӯҳи B. вобаста аст.
Ташаккури дар як сабзавот serotonin - ҳашароти шодравон, истеъмоли он дар масъалаи такмили ихтироъ ба истеъмоли шоколад, танҳо бо фарқияти он, ки шоколад хеле серғизо мегардад. 
Занҳои ҳомиладор ба филфили сабз танҳо барои он ки витамини гуногуни дар шакли хеле дастрас, нитотиник ва оксигенҳои пӯст мавҷуданд, ва унсурҳое, ки барои такмил додани намуди мӯй, нохунҳо, пӯст ва саломатии дандон масъул мебошанд.
Сабзавот дар мизҳои ҳарсола мувофиқ аст ва дар зимистон ҳузури он нисбат ба тобистон ҳатто бештар аз назаррас аст, зеро он дар ин сол, ки он ғизоҳое, ки дар он фаровон ҳастанд, нокоманд. Шояд он маъно дорад, ки ба ҷамъоварии ҳосили фасли зимистон дар фасли зимистон монеа нашавад, то ин ки фоидаҳои худро аз даст надиҳанд.
Тавсияҳо барои парвариши қаламфури дар гармхонаҳо ва майдонҳои кушода тавсия диҳед: чӣ гуна коркард ва ҳангоми кишти тухмии помидор; чӣ тавр ба таъом додан ва муносибат кардани ниҳолҳо; чӣ гуна ташкил ва нигоҳубини барои ќаламфури пас аз шинонидан; чӣ гуна ба об ва пошидани қаламфури дар гармхона; чӣ тавр ба фосфори майса майл кунед.
Аризаи пухтупаз
Чунин маҳсулот ҳамчун навъҳои сабзавот сабзавот хуб аст, зеро ҳар як табобат эҳтимолан аз як технологияи худ, бештар ё камтар аз он, аз ҳад зиёд ва ё камтар аз онро аз даст медиҳад.
Ин муҳим аст! Мехоҳед хӯрок пухта, ки филфили сабзро дар бар гирад, шумо бояд онро қабл аз оне, ки фурӯзон аст, бардоред, бо он нигоҳубин кунед, то ҳадди аксар витаминҳо нигоҳ дошта шавад.
Он на танҳо хом ва ғизо мехӯрад. Ин сабзавоти аҷоиб як қисми хӯрокҳои гуногун аст. Бе он он, lecho ва sauté аз қаламфури ва ќаламфури дар вақти дилхоҳ дар давоми сол ба шумо хотиррасон мекунад, ки шумо тобистон, он низ дар гӯшт ва моҳӣ хӯрокҳои, салатҳои, луобпарда ва ғайра. 
Услуби маъмултарини қаламфури барои зимистон:
- консерва;
- маринатсия;
- salting;
- fermentation;
- яхкунӣ;
- хушккунӣ;
- хушк
Баъзе хӯрокҳо, монанди салатҳои консерва, нишон медиҳанд, ки маҳсулот алакай барои истифода омода аст. Бо кӯмаки доғҳо, хушкшуда ва хушккардашуда, шумо метавонед менюи зимистонаи худро ба қадри имкон фароҳам оред ва онро бо бичашонем ва бӯйи тобистон то он даме ки фаноро иҷозат диҳед, пур кунед.
Ин муҳим аст! Дар фасли зимистон, аз ҳисоби он аз меваҳои дар давоми мавсими баланд рӯёнидани онҳо ва аз витаминҳо пур кардани ғалладон беҳтар аст. Дар мағозаи дар фасли зимистон харидорӣ намудан, ин меваҳо манфиати махсусро ба бор намеорад ва қобилияти расонидани зарарро дорад, зеро барои парвариши он баъзе шароитҳо заруранд, ки дар гармхонаҳо барқарор карда намешаванд. Мевае, ки дар фасли зимистон фурӯхта мешаванд, эҳтимолан бо истифода аз нуриҳои маъданӣ парвариш карда, пестисидҳои зиёде мавҷуданд, ки на ҳама вақт ба саломатӣ фоидаоваранд.
Комбинати ин сабзавот бо маҳсулоти дигар маҷмӯи аломатҳои инфиродӣ мебошад. Касе онро тавсия намедиҳад, ки бо моҳӣ, дигаронро ба ин иттиҳодҳо тақсим кунад. Барои комёбиҳоятон ҷустуҷӯ кунед, навъҳои гуногуни худро бинависед, илова кардани гуногунро ба парҳезӣ илова кунед, илова ба ғизои маҳсулот танҳо на он лаззат, балки инчунин солим аст. 
Барномаҳои тиббӣ
Дар бораи хусусиятҳои антиоксидантҳои сабзавот аллакай зикр карда шуд ӯ метавонад ба кӯмак ба бадан кӯмак кунад:
- муқобилият нишон медиҳад;
- барои пок кардан;
- муҳофизат кардани қувваи худ;
- пешгирии бемориҳои сироятӣ ва ғайра.
- Мустаҳкам кардани мӯй. Аз сабаби мавҷуд будани витаминҳои A ва B9, тухмии мӯйҳо бо роҳи беҳтар кардани ҷараёни хун ба онҳо қавӣ мегарданд. Илова бар он, ки мӯйро шуста, талафоти онҳо қатъ мешавад, партовҳо нобуд мешаванд. Ин барои истифодаи мардон ва занон тавсия дода мешавад.
- Саломатӣ. Мавҷудияти калтсий барои пешгирии бемориҳои дандоншавӣ, мустаҳкам намудани пӯсти дандон ва пешравии афзоиши селҳо шароит фароҳам меорад. Қаламфури сабз низ ҳангоми дарунравии хунрезӣ ва дандонҳо ҳассос нестанд.
- Пешгирии психологӣ. Маводи ликопен ва кислотаи chlorogenic ба бартараф кардани моддаҳои бензогенӣ аз бадан мусоидат мекунад.
- Ҳифзи ҷавонон Антиоксидантҳо дар таркиби меваҳои сабз, тухмҳои ҷисмониро ҷарроҳӣ мекунанд, ба ҳуҷайраҳо кӯмак мекунанд, ки зудтар барқарор кунанд, ба онҳо имкон надиҳанд, ки аз гуруснагӣ оксиген гиранд. Ҳамаи ин ба дарозии табиии бадан дер давр мезанад.
Медонед? "Қаҳвахонаи гармидиҳии гарм" - як табақе, ки бештар ҷолиби ҷаҳонӣ ҳисобида мешавад. Он дар Чикаго бо яке аз гармтарин навъњои ќаламфури Савина пухта шудааст. Барои кӯшиш кардан, шумо бояд аввал дар шакли хаттӣ шаҳодат диҳед, ки муштарӣ ба муассисае, ки пас аз кӯшиши табақа хизмат мекунад, шикоят накунад.
- Мустаҳкамкунии масуният. Сабзавот дорои витамини C, ба шарофати он, ки кадом масуният метавонад қобилияти мавсимӣ ва вирусҳо дошта бошад. Ин хеле маъқул аст, ки метавонад онро истеъмол кунад, вақте ки аллакай сард аст ва беморӣ паҳн мешавад.
- Дил Калий ва магний - «комбинатсияи тиллоӣ» барои мушакҳои дил ва амалиёти дурусти он. Ва ин омезиш дар таркиби қаламфури сабз, кӯмак ба дил барои дуруст кор кардан ва муддати дароз.
- Велосипед. Дар моддаҳои сабзавот ба деворҳои хунгузаронӣ таъсири бад меоваранд, ба онҳо фишор меоранд ва инчунин хунро ба вуҷуд меорад, ки ин боиси ташаккул додани хунрезӣ аз ташаккул мегардад. Хушбахтона бо воситаи зарфҳои қавӣ бидуни мушкилӣ дар намуди рагҳои хунгузаронӣ рӯ ба рӯ мешавад, фишор ба муқаррарӣ бармегардад.
- Сатҳи баланд. Қаламфури сабзавот ё шарбати он сабзавотро ба паст кардани фишори хун табдил медиҳад, ки нишонаҳои умумии беморон бо диабети қанд мебошад.
- Ҳайфи кор. Равғани ҳосилхези сабзиш, ҷигарҳои нахидастро меъда тоза мекунанд, беҳбудии перистализм ва баланд бардоштани ҳосили ғизои ғизоӣ ва садои он бо моеъ.
Ин муҳим аст! Ин ризоят барои хӯрдани филфили сабз дар меъда холӣ аст - хавфнокии сӯхтаҳои мембранаи меъда ва устухонҳо вуҷуд дорад.
Зарар ва контейнерҳо
Бозиҳои сабзавоти сабзавот яке аз маҳсулотест, ки пеститсидҳо доранд ва дар айни замон онҳо дар бозор пайдо мешаванд. Бо вуҷуди ин, ин набояд тарсид, ки ин маҳсулотро дар ҷойҳои тафтишотӣ харидорӣ кунед ё худ онро афзоиш диҳед ва онро дар миқдори зиёди он нахӯред. Модератор дар ин ҳолат ба шумо муқобилат намекунад.
Контентентҳо ба истифодаи он:
- бемории вазнинӣ - pectoris angina, шакли сахт;
- вайроншавии дилрабои дил;
- гипертония;
- gastritis бо кислотаи баланд;
- ғадуди меъда ва рӯда;
- colitis;
- бемориҳои узвҳои бадан ва беморӣ дар марҳилаи шадид;
- сулфа;
- эпилепсия;
- бавосир.
Медонед? Ин дардест, ки навъҳои қаламфури сабз, баръакси хешовандони "рангҳо" онҳо метавонанд ба иштибоҳе, ки онҳо онҳоро мехӯранд, гиранд. Аз ин рӯ, аз даст додани вазни беҳтар, барои беҳтарини филфили сурх ё зард аст, дар ҳоле, сабз барои ҳалли оҳан, вақте ки шумо бояд ҳушёриро бедор кунед, муфид хоҳад буд.
Ҳар касе, ки қаламфури сабзро сабук мекунад, наметавонад гелосро гӯяд: он метавонад аллергия ва шир, қайкунӣ ва дилбеҳузурӣ, инчунин дард дар ғилофакҳо дард мекунад.
Қаламфури сабзавот аз бисёр чизҳо барои зебоии он, бичашонем ва нек аст. Бо иштироки ӯ тайёр кардани хӯроки гуногун, ки дар косметикии хона истифода мешавад. Сабзавот ҳамаи мавсимро истеъмол мекунанд ва дар миқдори зиёди он дар тамоми фасли зимистон захира карда мешаванд, зеро, мисли батареяи хурд, он қобилияти назарраси энергия ва саломатиро дорад.
