Зардолу яке аз намудҳои маъмултарин, меваҳои маъмул ва болаззат аст ва хусусиятҳои хосаи омодагӣ ба зимистон дорад. Илова ба роҳбандӣ, роҳбандӣ ва мураббо, таркиби хуби он аз он тайёр карда мешавад, ки аз он доруҳои асосӣ, ки мо ҳоло дида мебароем.
Кадом фоидаи муфиди зардолу аст
Зардолу бисёр унсурҳои фоиданок ва витаминҳо дорад. Дар рӯйхати моддаҳое, ки дар ин меваҳо мавҷуд нестанд, нисбат ба онҳое, ки дар он мавҷуданд, осонтар аст: якчанд маҷмӯи витаминҳо - А, C, E, Ҳ ва витамини B дар аксари таркиби он; унсурҳои металлӣ бо металлҳо - оҳан, натрий, магний, калтсий; дигар элементҳо - фосфор, йод.
Дар бораи чӣ гуна зардолу, зардолу, шафтолу муфидтар омӯзед.Компютер баъзе хусусиятҳои муҳими ашёро нигоҳ медорад:
- витамини a тамошобин, тандурустӣ ва ҷавонони пӯст, иммунитети комилан дастгирӣ мекунад;
- калий барои кӯдакон, занони ҳомила ва пиронсолон муфид аст, он дар кори системаи дилу рагҳо кӯмак мерасонад;
- магний ба беморони гипертония табдил додани фишори хун;
- фосфор фаъолияти бомуваффақият беҳтар аст.
Ин муҳим аст! Бо ҳамаи хусусиятҳои судмандии нӯшокӣ, онро бад накунед - метавонад бо вазни зиёдатӣ ва аз ҳад зиёди ширин.
Интизорӣ ба интихоби зардолу
Дар ҳар як миқдори меваи боркашӣ нуқтаи мусбӣ вуҷуд дорад - онҳо чун зуҳури зардобӣ, ва дар ҳолати камолоти техникӣ ҳастанд. Барои хариди гуногуни ин мева талаботро аз марҳилаҳои дигар талаб мекунад.
Тавре, ки хуччат, ба афзалият бояд ба меваи додашуда, ки ранги ифодае дошта бошад, ки барои як намуди зардолу хос аст. Беҳтар нест, ки меваҳои вайроннашаванда, меваи бадкирдоранд - онҳо, ҳатто дар як миқдори ягона, метавонанд тамоми мӯҳрро нигоҳ доранд.
Пайдо кунед, ки чӣ гуна дигар шумо метавонед зардолу барои зимистон омода созед.Мевае, ки ба таври оддӣ пухта мешавад, дар каме сабзида мешавад. Бемории полезӣ хоҳад буд ва селлюлоза он шакли аслии худро барқарор мекунад. Меваҳои зиёди парваришшуда дар дасти даст ба даст меоранд, ва дар маҷмӯъ, онҳо аз гиёҳҳои ширини об меафзояд ва онро пароканда месозанд. Меваҳои сабз меваи хушк ва ордро ба компотет намеоранд, бинобар ин, беҳтар аст, ки онҳоро барои роҳбандӣ истифода баред, ё баъд аз пухтупаз барои хӯрок истифода баред.
Медонед? Зардолуи аз 4000 то мил. e., вале олимон ҳанӯз дар бораи пайдоиши онҳо қарор нагирифтанд. Ҳарду Чин ва Арманистон ҷои тавлиди ин меваҳо ҳисоб меёбанд. Мушкилоти фарҳангӣ ба манфиати версияи якум ва номи аврупоӣ «алмосфера» ба манфиати версияи дуввум мебошад.
Мазкр
Миқдори зиёди хӯроки чорво барои мағозаи зардолу вуҷуд дорад. Он ҳама аз сифати меваҳо ва афзалиятҳои истифодабарандаи охир вобаста аст. Аммо муҳим аст, ки фарқиятҳои асосӣ қайд карда шаванд - маҷмӯаҳо аз тамоми меваҳо пухта мешаванд ва ба қисмҳо тақсим мешаванд; устухон ё дар зардолу боқӣ мемонад; нӯшидан мумкин аст табиӣ ё бо истифодаи иловаҳо; маҳсулот стерилизатсия ё не.
Зардолуи тару тоза бе безарарсозӣ
Шумо метавонед боғи зардолу «шитобед», бе ризоият ба стерилизатсия пухта метавонед. Танҳо барои истифода бурдани ин сабт дар фасли зимистон зарур аст, ки онро барои мавсими оянда тарк накунед.
Компонентњо (дар асоси кӯзаи се-литр):
- меваи пухта - аз 0,5 то 0,7 кг;
- шакар - 1 пиёла;
- об - аз 2 литр барои пур кардани зарф.
- Меваҳо дар зери об хунук шуста мешаванд.
- Бонкҳо бо сода шўхӣ шуста мешаванд ва аз хомӯшӣ ё дар танӯр шир медиҳанд.
- Дар як сеюми зардолу дар қаъри ҷойгиршуда, пур аз оби ҷӯшон, фаро бо зарф ва тақрибан 20 дақиқа нигоҳ дошта мешавад.
- Об ба контейнер рехта, шакар илова карда шуда, шарбат пухта мешавад.
- Шарбати ширин ба зарфҳои мева, пас аз он, ки контейнерҳо бо lids ғелонда, баргардонида ва печонданд.
Ин муҳим аст! Сипар кардан ҳатман барои ҳифзи ҳифз. Ин ба муолиҷаи иловагии гармӣ ва камшавии ҳарорат дар ҳарорати бе ногаҳонӣ мусоидат мекунад.
Муносибати зардолу бо сангҳо
Чунин компакт аз ҷониби бобои худ ва модарон барои ояндаи оянда тайёр карда шудааст, аз ин рӯ қисмҳои он якчанд шиша ҳисоб карда шуданд.
Компонентњо (дар асоси 5-6 литр се-литр):
- номаълуми меваи пухта - 5-7 кг;
- шакар - аз 6 то 7 шиша;
- кислотаи лимуи - тақрибан 15 г;
- об - то 12 литр.
- Зардолу парвариш карда мешаванд, ки бо ҳуҷайраҳои гуногун ва кофӣ пухта намешавад.
- Бонкҳо бо содаи нонпазӣ шуста шуда, сипас тақрибан 5 дақиқа стерилизатсия карда шудаанд.
- Меваҳо дар контейнерҳо то нисфи ҳаҷм ё ба боло (дар ҳолате, ки хоҳиши гирифтани нармафзори воқеии воқеӣ вуҷуд дорад) мувофиқат мекунад.
- Дар шарбат бо об бо шакар ва кислотаҳо тақрибан 8 дақиқа илова карда шуда, сипас ба банкаҳо рехта мешавад.
- Бонкҳо, ки бо зарфҳои металлӣ фаро гирифта шудаанд, дар як селлюлоза ё зарфи оби ҷӯшон барои 20 дақиқа ҷойгир шудаанд.
- Тендерҳо бо lids ғелонда ва якчанд рӯз зич бастаанд.
Омӯзед, ки чӣ тавр шумо метавонед Клубниг, моторӣ, гелос, олу, себ, gooseberries, тарбуз, сурх, currants сиёҳ, харбуза, гелос, cranberries, помидор, yoshtu, хокистар кӯҳ, sunberry, physalis, blueberries.
Муносибати зардолуи шишагин
Дар ин дорухо, барои тоза кардани устухон, тақсим кардани меваҳо ба ду қисм тақсим карда мешавад, ки шароитҳои дигарро барои тайёр кардани ҳифз нигоҳ медоранд.
Компонентњо (барои ҳар косаи се-литр):
- зардолуи пухташуда - 0,6 кг;
- шакар - 1 пиёла;
- об - ба пуррагӣ (тақрибан 2 литр).
- Меваҳои шуста ба нисфи тақсим карда мешаванд ва дар зарфҳои омодашуда барои тақрибан сеяки ҳаҷми ҷойгир шудаанд.
- Мева ба оби ҷӯшон рехтаанд ва дар об барои 10-15 дақиқа нигоҳ дошта мешаванд, ки пас аз он ба як тиреза рехта мешавад.
- Шакар ба сукути ифодашуда ва то омехта карда мешавад.
- Дар шарбати дар натиҷа ба як напазед оварда шуда, ба як шиша зардолу рехта мешавад.
- Гӯшаҳо бо lids фаро гирифта шудаанд, ҷӯянд, боло зер мезананд ва қабати хунукро зич пӯшонанд.
Омӯзед, ки чӣ тавр ба як қатор зироатҳо, гелос, харбуза.
Аз зардолу бо рибо шарҳ кунед
Стертеризатсия баъзан метавонад бо истифодаи маҳсулоти табиӣ табдил ёбад, ки бо беҳбудии ҳифз нигоҳубин мекунад.
Компонентњо (6 литр)
- зардолуи пухта - тақрибан 3 кг;
- шакар - тақрибан 1 кг;
- об - 2,5 л;
- Рум - 3 tsp.
- Маводҳои хомӯш карда шудаанд ва хуб шуста мешаванд.
- Якчанд адад дар colander ба оби ҷӯшон барои 2-3 дақиқа фурӯхта, якбора сард дар оби хунук, пӯст аз онҳо тоза карда мешаванд.
- Мева ба таври бодиққат тақрибан тақсим карда мешавад, устухонҳо аз онҳо гирифта мешаванд, ва якбора дар бонкҳо ҷойгир шудаанд.
- Ширини алоҳида омода карда шудааст, ки банкаҳои бо меваи омодашуда рехтаанд. Ҳар як контейнер аз нисфи як қошуқи роман илова карда мешавад.
- Бонкҳо ҷамъ меоянд ва то фарши торикӣ ба поён фароянд.
Омӯзед, ки чӣ тавр ба шароб аз хона аз шароб, мураббо, равғанҳо, олу, ангур, себ, currant сиёҳ омӯхтаед.
Муносибати зардолу бо асал
Дар бисёр ҳолатҳо шакарҳои хушсифат мумкин аст бо асал иваз карда шаванд. Дар ин ҳолат, хосиятҳои бичашонав ва хосиятҳои ғизои оқибатҳои ниҳоӣ метавонанд бисёр вақт беҳтар бошанд. Ҳеҷ истисно ва бесарусомонӣ бо илова намудани асал.
Компонентњо (6 литр)
- зардолу - 3 кг;
- асал - 0,9-1 кг;
- об - 2,5 л.
- Меваю пухта ва зиччи интихобшуда ва бояд шуста шаванд.
- Меваҳо ба қисмҳои бурида, сангҳо тоза карда мешаванд, зардолу дар ыуттии қабати стерилизатсияшуда гузошта мешаванд.
- Асал дар оби гарм карда мешавад ва омехта ба напазед меояд.
- Бонкҳо бо меваҳои омодашуда бо шарбат рехтаанд ва ба кор меоянд.
- Гӯшаҳо дар як деги оби ҷӯшон ҷойгир шудаанд, барои тақрибан 8-10 дақиқа стерилизатсияшуда, сипас ба боло ва фаро гирифта шудаанд.
Медонед? Александр Македонян меваи Аврупоро (ба Юнон фиристод), ва аз он ҷо ин меваҳои хушкшудаи зебо дар тамоми қитъаҳо паҳн мекунанд.Зардолу барои нигаҳдории ашёи хоми хуб - он қариб ки ба онҳо ғорат кардан имконнопазир аст. Аз ин рӯ, ҳатто занони зебо метавонад ин меваҳоро бомуваффақият ба даст оранд ва хонаводаҳои худро бо миқдори дилхоҳ дар фасли зимистон хушк кунанд.
