Қаламфури помидор пур аз яке аз хӯрокҳои маъмул ва маъмул дар кишвари мо дар фасли зимистон аст. Бо вуҷуди ин, он қариб ки нархи дастрас дар фасли зимистон ба қолинҳои хушсифат, хушсифат ва болаззат қариб ғайриимкон аст. Дар ин ҳолат беҳтарин роҳи ҳалли қаламрави қуттиҳои зимистонро ҷамъоварӣ мекунад. Паҳлӯи пиво осон аст ва дар зери қувват қарор хоҳад гирифт, ҳатто агар шумо таҷрибаи кофӣ надошта бошед. Дар зер баъзе аз меъёри оддии марҳила ба марҳила аст.
Кадом ќаламфури беҳтар аст, ки барои тайёр кардани қуттиҳо
Пеш аз ҳама, шумо бояд ба афзалият ба маҳсулнокии сифат дода шавад. Як қатор меъёрҳое, ки ба муайян кардани он, ки шумо сабзавоти босифат доред, кӯмак мерасонад:
- Қаламфури тару тоза. Он метавонад бо каме вайрон кардани бунёдӣ муайян карда шавад (ҳамин тавр ҳеҷ гоҳ бо механизми дуддодашуда мева нахӯред!). Агар сабзавот тару тоза бошад, марҳилаҳои флюра аз хато хоҳанд монд. Агар шумо онҳоро намебинед, меваи он аллакай аз боғи вайрон карда шуда буд. Натиҷаи он аз ин тағйир наёфт, аммо шумораи маводи ғизоӣ якчанд маротиба коҳиш ёфт.
- Эллективӣ Вақте ки пахш карда мешавад, меваи бояд шакли шаклро тағйир надиҳад. Деворҳои он бояд қатъ, зич, пурдарахт бошанд. Калонтарини девор ва вазнини меваи, ки шарбати он бештар дорад.
- Ранги Дар муқоиса бо ранг, ба сабзавот бештар пухтааст.
- Сафедии пӯст. Пешгирӣ кардани сабзавот бо нуқтаҳои ҷойгир, blotch, bloom, ва ҷароҳатҳое, ки онҳо аз сирояти fungal таъсир мерасонанд.
Ин муҳим аст! Ин дар байни шаҳрвандонамон намебошанд, ки ба ҳуҷҷатҳои сабзавот муроҷиат кунанд, аммо баръакс, зеро он дорои маълумоти муҳимест, чун вақти коркард ва намудҳои кимиёвӣ. Аз ин рӯ, дар қаламрави табиат қаламфури нарм накунед, ва дар мағозаҳо дар бораи сертификатҳои сифатӣ аз худ бипурсед.
Талабот барои қаламфури худ:
- шакли дуруст;
- андозаи калон (80-100 г ё бештар);
- деворҳои ғафсӣ, асбобҳо аз 4 мм;
- таъми ширин бо заҳри каме ифода меёбад.
Дар байни навъҳои бештар мувофиқ барои нигоҳдорӣ инҳоянд:
- "Adept". Навъҳои барвақти ширин пухта бо деворҳои меваи 6-6.5 мм. Вазни мева 100-120 гр.
- "Богдан". Яке аз синфҳои болаззани пухта бо давомнокии дарозмуддат. Дар меваҳои хеле калон (200-250 гр), деворҳои қаламфури то 8 мм, ҳангоми консервагорӣ, шакли зебо нигоҳ дошта мешаванд ва дар коғаз хеле ҷолибанд.
- "Идеал". Навъҳои қабати шакар бо меваҳои хурд (то 150 г).
- "Amber". Навъҳои аввали пухтааст пухтааст. Меваи хурди 100 г бо ранги норинҷу ороишӣ ва шириниҳо, аз ҷумла онҳо арзиши баланди ғизо доранд.
Шумо метавонед ҳар гуна намудеро, ки шумо мехоҳед, истифода баред, ки дар боғи дастрас мавҷуд аст ё дар тӯли солҳо санҷида мешавад.
Ҷустуҷӯи он чизҳои муфид ва зарароваре, ки филфавр дорад: бренди сабз, талх, jalapeno, cayenne.
Омодагии филфил
Барои тайёр кардани пешгӯиҳо, шумо бояд қаламфури ширинии хушк ва тару тозаро аз шакли дуруст интихоб кунед. Сипас як марҳилаи хеле муҳим - шустани шиддат меояд. Шумо инчунин метавонед ба қаламфури дар оби нӯшокии шӯрӣ барои 30-60 дақиқа гиред.
Ин муҳим аст! Қаламфури ҷои сеюмро дар "дистрибии ифлос" - рӯйхати меваҳое, ки қодир ба ҷамъоварии пестисидҳо ва дигар моддаҳои заҳролударо дар вояи калон доранд, мегирад. Пеш аз шустушӯй як қисми химияҳо бартараф карда мешавад ва меваи бехавфтар мегардад.
Баъдан, аз қаламфури шумо лозим аст, ки қисми поёнро ба бунёдӣ ҷудо кунед. Ҳангоми қуттиҳо лозим нест, ғайр аз ин дар консентратсияи моддаҳои зараровар баландтарин аст. Насли тухмиҳо. Дар бораи тайёр намудани меваҳо барои нигоҳдорӣ ба анҷом расонида мешавад. 
Дорухат 1
Ин дорухат хеле содда ва зуд тайёр аст. Шумо бояд ҳадди ақал компонентҳо ва танҳо як соат вақт барои омода кардани қаламфури, ки мисли зироатҳои тару тоза ғизо нахӯред. Хусусияти ин дорухат дар набудани сирко байни компонентҳо.
Компонентҳои ҳатмӣ
Компонентҳо ба қувваи 3 литр умед мебанданд:
- 20 адад Қаламфури домани андозаи миёна (1,5 кг);
- 2 литр об;
- намак (ба бичашед).
Худро бо дорухат барои тайёр кардани зимистон барои ќаламфури: ќаламфури гарм, Булғористон, дар Арманистон шиносед.
Тухми пухта
Технологияи омодагии маркетинги марҳила:
- Обро ба як saucepan резед ва ба напазед оваред. Намак барои бичашонем (об бояд мӯътадил шӯр, ки агар шумо шӯрбо пухта будед).
- Илова кардани қаламфури барои ҷӯшидани об ва напазед барои дақиқа 5 дақиқа. Онҳо бояд хуб гарм кунанд, аммо пухта нашаванд.
- Батареяро хориҷ кунед ва дар зарфе гузоред, пас шумо бояд бо оби ҷӯшон ба болои он пур кунед ва зарфро ба зарф гузоред, онро бардоред ва бо як пӯлод то он даме, ки он сард мешавад.
Сарфи назар аз одди омодагӣ, чанд қоида бояд дар ин тарҳ риоя карда шавад: гардани банкаҳо бе ягон зарар нест, ва қаламфури бояд 5 дақиқа, на бештар ва на каме судак карда шавад. Резед қаламфури бояд оби ҷӯшон. Пеш аз он, ки хиштҳо наметавонанд стерилизатсия карда шаванд, аз ҳама муҳимаш, онҳо хуб шуста мешаванд. Шумо метавонед ин корро дар таҳхона ё анбор дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред.
Видео: нигоҳдории филфили барои қуттиҳои
Медонед? Қариб 90% маҳсулоте, ки мо харидем.
Равған 2
Ин дорухат инчунин ба осонӣ тайёр аст, аммо дар ин ҷо шумо бояд баъзе консерваҳои стандартиро истифода баред.
Компонентҳои ҳатмӣ
Аз шумораи муайяни компонентҳо шумо метавонед ду ранге аз 3 литрро кунед:
- 4 литр об;
- 40-42 дона. қаламфури (тақрибан 3 кг);
- 250 г шакар;
- 250 г равғани растанӣ;
- 250 г сирко;
- 3 tbsp. Бештар намак.
Дар хона, шумо метавонед сирко аз себ кунад.
Тухми пухта
Раванди қабули дорухти дуюм чунин аст:
- Миқдори муайяни обро ба напазед оваред, пас шакар, намак, сирко ва равған илова кунед.
- Иловаи қаламфури ва тобистон барои 5-7 дақиқа.
- Дар айни замон, стерилизатсияҳоро дар зарфҳо ва лимфаҳо.
- Вақте, ки ќаламфури барои муддати муайян канда, сар ба он гузошта, дар бонкҳо, кӯшиш кунед, ки voids то ҳадди имкон пур.
- Ҳангоме, ки зарфе пур шавад, онро бо равған пур кунед.
- Бастурбатҳоро сарпӯш кунед, бозгаштан ва пӯшонидани бонкҳо.
Дар якчанд роҳ роҳҳои конвертерӣ мавҷуданд: пиёдагӣ, дар танӯр, микродеса, пароканда.
Видео: нигоҳдории сабзӣ бо сирко
Дорухат 3
Ин дорухат аз ҳама муҳим аст, зеро илова ба помидор помидор ба лампаҳои иловагӣ илова карда шудаанд, ки он метавонад барои коркард истифода шавад.
Медонед? Дар ҳисси муосир ҳифз, ҳисобҳо танҳо 1809 пайдо шуданд. Николас Apper, шафтолу фаронсавиро Фаронса барои хӯрокҳои гуногун дар контейнерҳои контактӣ ва шиша пӯшонидааст. Онҳо хеле гарон ва вазнин буданд, аммо онҳо дар тӯли ҷанг ба онҳо Наполеон кӯмак карданд.
Компонентҳои ҳатмӣ
Шумораи компонентҳо барои 2 конҳои 3 литр пешбинӣ шудааст:
- 3 литр об;
- 45-50 дона. қаламфури (вобаста ба андоза);
- 4 tbsp. Бештар сирко (9%);
- намак ва шакар ба тамошобин;
- хӯшаи карафс;
- хӯшаи parsley;
- 1 кг помидор миёна.
Мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки бо сабзӣ аз карафс, пашшакл, помидор, сабз, сабзавот, шир ва ширин; хӯриш бо помидор, бодиринг ва помидор помидор, помидор дар шарбати худ, афшураи помидор, макарон, кету помидор, бо хардал, "Yum fingers", adzhika.
Тухми пухта
Технологияи пухтупази марҳилавӣ:
- Об напазед, илова 1 tbsp. Бештар намак.
- Иловаи ќаламфури ва напазед барои 3 дақиқа.
- Дар ин вақт, дар поёни кӯзаи ғӯзапоя parsley ва карафс. Помидор ва бурида ба қисмҳо.
- Баъд аз вақти муайян мо ба қаламфури ва гирифтани онҳо дар бонкҳо, илова нисфи помидор ба ҳар як филфил.
- Кӯзаи қубурро бо намакоб ҷӯш кунед, бо lids ва стерилизатсияро фаро мегирад: паст барои 30 дақиқа гарданд, дар як деги калон оби ҷӯшон.
- Баъд аз ин мо ба пӯшидани сарпӯшҳо, рӯй барпо ва банкаҳо баста.
Видео: помидор бо помидор ва карафс
Чаро метавонем шамол бизанем
Мутаассифона, баъзан пас аз кӯшишҳои шумо ва корҳое, ки шумо анҷом додаед, шумо мефаҳмед, ки сарпӯшҳо вараманд. Муҳим аст, ки сабабҳои имконпазир барои омӯхтани хатогиҳо дар омодагии оммавӣ муҳим аст:
- Сабзавотҳои камбизоат шуста шуданд. Инчунин, қисмҳои пурқуввате аз қаламрави қалбакиро пурра бартараф намекунанд.
- Вайрон кардани ҳарорати. Зарур аст, ки бонкҳо танҳо бо намакоб ҷӯшон, об бояд на танҳо гарм шавад, балки фаъолона дар як saucepan напазед.
- Сустшавии заиф. Бонкҳо ба таври пурра рехтанд, ҳаво ва бактерияҳо аз байн мераванд. Аз сабаби эсвайронии пасти рагҳо ё ҳузури пакҳо дар гардани контейнер шишагардӣ пайдо мешавад. Ҳамчунин, сарпӯши танҳо метавонад ношаффоф ёбад.
- Фаъолияти корӣ дар ҳарорати гарм, дар офтоб нигоҳ дошта мешавад. Ин ба равандҳои fermentation дар дохили зарф мусоидат мекунад.
Ин муҳим аст! Ҳеҷ гуна ҳолат бояд маҳсулоте истеъмол карда шавад, ки агар зарфе дар зарфе варам бошад, намакобӣ турш мегардад ё ранги тағйирёбанда дорад. Дар чунин шароит, микроорганизмҳои патогенӣ фаъолона фаъолона оғоз намуданд. Истифодаи ин маҳсулот бо заҳролудшавии сахт, то марг аст.
Қаламфури консерва барои коркард: хонаҳои хонагӣ
Наталия
Ва ман ҳама чизро осон мекунам. Ман тухми тоза, онҳоро дар як халта гузошта ва онҳоро ях кунед. Сипас, ман гӯшти гӯштро ба як яхкардашуда гузоштам, онро бо чошнии шир ва ба як равғани фишор бирезед. 20 дақиқа - ва voila!
Танчег
соли гузашта чунин қаҳвахона ва ҳамагонро ба дорухона табдил дод. Вақте ки вай фиреб дод, вай ғамгин шуд. Беҳтар кардани бимон комилан гуногун аст, ҳарчанд, ки фаҳмидан мумкин аст - он қобилияти иваз кардани филфати тару тоза бо чизи дигар аст ... ва азбаски ман бисёр банкаҳо дод ва онро раҳнамоӣ мекардам, ман онро ба шӯрбо, borscht ва ҳатто ба pizza илова кардам. Ин бад набуд, аммо ман онро дигар намекунам ...
Агар шумо ба хатогиҳои зикршуда иҷозат надиҳед, дастгоҳҳои шумо то он даме, ки ба миз пешниҳод карда мешаванд, беҳтараш беҳтар хоҳанд шуд. Мо умедворем, ки хӯрокҳои оддӣ мо ба шумо кӯмак мекунад, ки қаламфуритарин лазизро, ки бо таъми онҳо ба шумо офтоб, гармии тобистон ва фаровонӣ ёдрас мекунад.
