Дар моҳҳои апрел-май, ҷӯйҳо дар ҳезум пайдо мешаванд. Онҳо метавонанд ҳадяҳои лаззатбахш дошта бошанд ва аз ҷониби «шикорчиёни содда» арзёбӣ карда мешаванд. Чӣ гуна ва дар куҷо ҷустуҷӯ барои хатҳои, чӣ тавр ба онҳо омода ва ба даст заҳролуд, инчунин рухсатии хӯрокҳои - дар ин мақола.
Тавсифи botanical
Қуттиҳо ба генри миффи марзии оилаи Discinaceae (Discinaceae).
Медонед? Итминон дар фурӯши хатҳои Итолиё манъ карда шудааст.Ин гуна навъҳо мавҷуданд:
- хатти оддӣ.
Мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки дар бораи занбурӯғҳои парҳезӣ ва заҳрдор, ки mushroom ба моҳи май меафзояд, инчунин омӯхтаед, ки чӣ тавр ба занбурпарварӣ барои усулҳои маъмулӣ таҳрир карда шавад.
Leg 2-3 см дароз ва бо диаметри 2 то 6 см, ҳамвор, пӯст дар дохили, вале зич, васеъ дар қисми болоии, сабуктар аз ҳадди ақалли - қариб сафед ё гулобиранги. Ҷисм фишурда, ноустувор аст, ки бо бӯи мӯи ҷуворимакка дорад;
- хати бузург.
- хатти тирамоҳ.
Он барои шумо муфид хоҳад буд, ки дар бораи чӣ гуна занбурўҳҳои пўст аз хатти фарқият ва чӣ гуна онҳо ба назар мерасанд, дар куҷо онҳо меоянд, ва оё имконияти хӯрдани тирамоҳро доранд.
Дар куҷо ба воя ва ҳангоми ҷамъоварӣ кардан
Намудҳои намудҳои гуногун дар ҷойҳои гуногун меафзояд:
- одатан маъқулро дар ҷангалҳои калон (махсусан санавбар) парвариш мекунанд, дар хокистарҳо ва чармҳо. Аксар вақт онҳо дар равшанкунӣ, сӯхтан ва дар зери дарахтон ё дарахтон сурх пайдо мешаванд. Лона ҷойҳои офтобро дӯст медорад;
- ба таври васеъ ба ҷангалҳои омехта ва печида, аксаран дар зери дарахтони бераҳм, дарахтонҳои дарахтони афтода ва мӯйҳои кӯҳнаро афзоиш медиҳанд, ҷойҳои гармидиҳандаи офтобро афзоиш медиҳанд;
- Дар тирамоҳ низ дар ҷангалҳои омехта ва бениҳоят калон меистад, вале афзалият ба хок ё боқимондаҳои дарахтони пӯхташуда.
Таъмин ва тамиз
Ҳама сатрҳо шароитҳои муносиб доранд. Мувофиқи GOST кӯҳна, дар ИҶШС ҷамъоварии ҳосилхезӣ иҷозат дода шуд. Онҳо дорои херометринҳо мебошанд, ки системаи ҳозимаро нобуд мекунанд, ҷигар ва системаи асабҳои марказӣ. 
Ин муҳим аст! Хати хоми онҳо заҳролуд аст! Миқдори маризии калонсолон тақрибан 1 килограмм занбурӯғ аст..
Ин заҳрҳо ду тарзро нофармонӣ мекунанд:
- ҷӯшон. Линзаҳо на камтар аз 20 дақиқа пухтан мехоҳанд ва беҳтарин ним соат. Ҳар килограмми занбурўѓњо бояд на камтар аз 3 литр об гиранд. Шўрбои бояд холӣ шавад, занбурўѓњо бо оби тоза. Пас шумо бояд ба онҳо барои 10-15 дақиқа дигар кам кунед, сипас боз боз кунед. Ва танҳо ҳоло онҳо метавонанд дар равған пухта шаванд. Аксари заҳрҳо дар ҳоле ки дар шўрбои. Ва ҳол он ки шумо бояд ба занбурўѓњо истисно нест - онҳо дард дар меъда ва меъда доранд. Роҳҳои заҳролудшавӣ дар бадан ҷамъ мешаванд;
- хушк. Ин роҳи беҳтарин аст. Онҳо дар танӯр дар ҳарорати 55 ° C ва баландтар дар як моҳ ё дар ҳаво 6 моҳ кор мекунанд. Дар давоми чунин коркард, гитомирин заҳролуд ба таври комил ин бухор мешавад, ва занбурӯғ омода аст, ки ба хӯрдани хӯрокҳои пухта тайёр карда шавад.
Арзиши ғизо
Мисли ҳамаи занбурҳо, хатҳо дорои таркиби гуногун ва арзишманд мебошанд. Онҳо дар калорияҳо кам ҳастанд, фақат дар 22 грамм дар 100 грамм.
Таносуби сафедаҳо, равғанҳо, карбогидратҳо:
- сафедаҳо: 2.9 г (~ 12 ккал);
- равған: 0.4 гр (~ 4 ккал);
- карбогидратҳо: 2 г (~ 8 ккал).
Таносуби энергия (b / w / s): 51% / 16% / 35%.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби хатҳои:
- хокистар - 1 г;
- mono - ва disaccharides - 0.2 г;
- об - 92 г;
- нахи парҳезӣ - 0,7 г
- PP (НЕ) - 0.4814 мг;
- C - 8 мг;
- B2 - 0.1 мг;
- B1 - 0,01 мг.
Маълумоти бештар муфидро дар бораи чунин занбурўѓњо, аз љумла говорушки, занбурўѓњо, велосипед, витаминњо, голагуш, гиёњњо, олотус, сабфњо, аспенчањо, занбурўѓњо, занбурўѓњои сиёњ ва сафед, боришњо, пудгуддї, механик, резервњо ва ferrici.
Оё мумкин аст, ки намудҳои шабеҳро вайрон кунанд
Қаторҳо дар намуди онҳо хеле беназир мебошанд. Танҳо mushroom, ки ба онҳо монанд аст, як morel аст. Ҳатто, ки шахси донишбунёд ҳеҷ гоҳ онҳоро тасаввур нахоҳад кард. Танҳо ба хати фото ва morel нигаред. Дар ин ҷо хато хатари хеле хатарнок нест, зеро риоя нашудани музди заҳрдор ва музоядаи тамокукашӣ нест. 
Морел
Медонед? Занҳо 400 миллион сол пеш бо динозаврҳо баробар буд. Ва шумораи муайяни намуди занбурўѓњо то њол маълум нест.
ЛинсҳоОн чӣ онҳо метавонанд хӯрок гиранд
Аз ин рӯ, агар шумо аз маълумот дар бораи заҳролудии хатҳои натарсӣ фикр накунед, дар поёнтар кардани рухсатии хӯрокҳо бо ин занбурўѓњо. Онҳо метавонанд хушк, пухта, намакин, судак ва хушк шаванд. Нишонҳои хушк беҳтарин мебошанд.
Онҳо дар танӯр дар ҳарорати 60 дараҷа ва боло аз 30-40 рӯз хушк мешаванд. Он метавонад дар ҳарорати хонагӣ, дар ҷои гарм ва хушк барои 180-200 рӯз хушк карда шавад. Дар ин муддат ҳамаи онҳо заҳролуд мешаванд. Хати рехташуда хеле бомаза мебошанд. Аммо шумо метавонед танҳо пас аз пухтупаз хӯрдани онҳо онҳоро fry fries.
Чӣ тавр пухтан
Занбурҳо дар об барои 25-30 дақиқа судак мешаванд. Бирмаҳои шўрбои. Баъд аз ин, шумо метавонед як гуногуни хӯрокҳои лазизи пухта.
Линсҳо дар сметана. Компонентњо:
- хатҳо - 1-2 кг;
- сметана - 2-3 tbsp. юми;
- намак ба бичашед.
Хати, пухта дар сметана. Компонентњо:
- хатҳо - 1-2 кг;
- сметана - 2-3 tbsp. юми;
- орд барои пошхӯрӣ;
- равғани растанӣ;
- намак
Шумо хоҳед, ки дар бораи тухм, хушккунӣ, тозакунӣ ва дегчаҳо доғ кунанд.
Чӣ тавр ба нонпазӣ
Намакҳои равған метавонанд гарм ва хунук бошанд.
Salting гарм:
- хатҳои тару тоза - 1 кг;
- намак - 0,5 кг;
- донаҳо, peppercorns, бодиён хушк, чанд баргҳои currant сиёҳ.
Занбурўѓњо шуста ва каме дар як соат сўхта, бо оби гарм, агар лозим бошад, бурида пошед.Онро бо 0,5 шиша об пур кунед, намак, ба оташе, ки миқдори миёна доранд, пур кунед ва то ҷӯшидани ҷӯшон доимо тобед. Баъд аз ҷӯшидани, илова ҳама ҳанут ва пухтан барои 20 дақиқа, ба шӯр баъзан. Занбурҷа омода хоҳад кард, ки ба поёни чуқур, ва пору бояд як шаффоф шаффоф бошад.
Баъд аз хунуккунӣ, занбурўѓњо дар контейнерњои омодашуда, пур аз намак ва пуршиддат пањн мешаванд. Онҳоро дар таҳхона ҷойгир кунед. Пас аз 2-3 моҳ, занбурўѓњо тайёранд ба хӯрдан.
Роҳи абрешим:
- мӯйҳои нав - 10 кг;
- барг халиҷ;
- окои дарахт;
- гиёҳҳои ҷолиб;
- шохаҳои гелосӣ;
- carnation;
- allspice;
- horseradish;
- намак - 0,5 кг.
Хати яхбандӣ аз сабаби заҳролудии онҳо равған намегиранд. Аз ин рӯ, аввал шумо бояд барои 30 дақиқа дар об напазед. 
Такрорро барои тозакунӣ бо оби ҷӯшон бишӯед, нисфи ҳамаи наботот ва ҳанут дар поён. Сипас як қабати занбурўѓњо (на хеле пурдарахт - 5-6 см) гузошта ва бо намак пошед. Дар бораи боло, як қабати тару тоза, як қабати занбурўѓњо ва як қабати намак. То он даме, ки контейнер пур аст, такрор кунед. Занбурўѓњо дар 2-3 моњ тайёр карда мешаванд.
Ин дорухо хеле кам барои коркарди истифода бурда мешавад, зеро усули хунук намудани намакҳо барои занбурӯғҳои сафед, занбурўғҳои шир, мағозаҳо ва мавҷҳо зиёдтар аст.
Чӣ тавр ба нонпазӣ
Пеш аз оғози музди меваҳо барои напазед барои ним соат. Сипас бо оби хунук ва пойҳои алоҳида шуста шуд. Мо ба маранти марино меравем.
Композицияи маҳсулот:
- занбурўѓњо - 1 кг;
- об - 70 г;
- сирко 90% - 130 г;
- намак - 1 tbsp. spoon;
- шакар - 1 tsp;
- ҳанут - қаламфури (сиёҳ ва нахўд), бодиён, дона, барге халиҷе, сирпиёз, сабкҳои horseradish.
Омода маринад: илова сирко ва намак ба об ва ба напазед. Резед берун аз занбурўѓњо ва, ба шӯр доимо, напазед бар гармии кам то он ки занбурўѓњо ба поён поён ва маринад дурахшон.Мо тавсия медиҳем, ки чӣ тавр ба марьен барои занбурўѓњо зимистон, агарикии асал, школелњо ва ryadovki меомўзем.
Бодиринг ва шакар илова кунед. Шумо метавонед баргҳои currant сиёҳ, гелос илова кунед. Ба напазед биёед. Ҷойгир кардани занбурўѓњо дар ыуттии, бирезед дар маринад ва мӯҳр. Зарфҳои бурида ва пеш аз хунуккунӣ дар ҷои гарм ҷойгир кунед. Беҳтарин дар мағоза захира кунед.
Ин муҳим аст! Хусусияти асосии он аст, ки тавозуни хўроки чорво мушоњида карда шавад, чунки занбурўѓњо хуб мењнат мекунанд, ва арзиши барзиёд танњо таъми табақро вайрон мекунад.
Тавре ки шумо мебинед, хатҳои хеле ғизо ҳастанд ва барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногун мувофиқанд. Хусусияти асосии - риоя кардани қоидаҳои омодагии онҳо, ба тавре, ки заҳролуд нашавед.
