Асал - тасвири орзуҳои ширини фоиданок барои ҷисм. Ин хеле осон аст, ва ҳарчанд дар калорияҳо хеле баланд аст, он дорои микро ва макронометрҳо аз ҷониби мард (Манган, магний, калий, калтсий, ранге, фтордор, оҳан ва ғайра) зарур аст.
Ин як зебои табиӣ аст, ки метавонад дар роҳҳои гуногун истеъмол карда шавад (аз сандуқҳои бегона ба чошнии гӯшт).
Ин модда барои бесамар ва нигоҳдории он машҳур аст, аммо он ҳамчунин шартҳои муайянеро талаб мекунад, ки мо дар ин мақола муҳокима хоҳем кард.
Чӣ тавр нигоҳ доштани асал дар хона
Маҳсулоти занбӯри ширин unpretentious. Барои наҷот додани он баъдтар, ё ҳатто дар давоми якчанд сол, шумо ба асбобҳои махсус ниёз надоред - он аз муҳофизати маводи мухаддир, ки бо дигар маҳсулоти маҳсулот алоқаманд аст ва шароитҳои оддӣ доранд, кофӣ аст.
Медонед? Асал як preservative табиии бузург аст. Ин ба мағзи сар халал намерасонад ва инчунин хӯрокворӣ тоза мекунад.
Дар куҷо ва чӣ барои нигоҳ доштани асал
Беҳтарин дар ҷойи сард торик (ниҳоне, паноҳгоҳ) нигоҳ медорад. Гӯшаи оптималии нигаҳдорӣ - банкаҳои мӯҳршудаи шишаи торик. 
Ҳамчунин мувофиқ аст:
- контейнерҳо;
- сирилликҳо;
- Қуттиҳои пластикӣ (танҳо барои хӯрокворӣ пешбинӣ шудааст), гарчанде ки ин хосият имконнопазир аст.
Ҳеҷ гоҳ дар контейнерҳои металлӣ (барои пешгирӣ оксидкунӣ) ҷойгир накунед. Шумо ҳамчунин бояд контейнерҳоро истифода баред, ки дар онҳо помидор мавҷуданд ё унсурҳои пошидани металлӣ ё галванометр мавҷуданд.
Худро бо хусусиятҳои судманди офтобпараст, сафед, кӯҳҳо, pygillic, пахта, сиёҳ-реш, лентаи, ярмаи, мураббо, tartanic, acacia, дром, қишлоқи, sainfoin, таҷовуз ва асали phacelia шинос кунед.
Пеш аз он, ки ба масофаи ба он ворид шудан ба он зарф зарба бикашед ва онро хушк намоед. Маҳсулотро дар конҳои тарки ва / ё ифлосӣ ҷой надиҳед.
Шарти нигоҳдорӣ
Ҳеҷ чизи махсус талаб карда намешавад, чизи асосӣ ин якчанд қоидаҳои оддиро иҷро мекунад:
- Хушк накунед. Аз ҳарорати боло +40 ° C, хосиятҳои муфид гум мешаванд.
- Порча накунед. Дар зер -5 ° C - ва массаи сахт.
- Сатҳи беҳтарин: аз -5 ° C то +20 ° C
- Тағир додани ҳарорат (хусусан қатраҳои шадид) надоред.
- Аз нуриҳо, кокҳо ва нури офтоб дур нигоҳ доред.
Ин муҳим аст! Асал хеле гигиоскопӣ аст (зуд зуд ва бисёр хокистарӣ). Ҳатто зарфе ба таври пӯшида метавонад боиси зиёдшавии об ва талафоти мутобиқат гардад.
Видео: чӣ гуна нигоҳ доштани асал дар хона
Ҳаёти ширин
Мувофиқи GOST, маҳсулот барои 12 моҳ нигоҳ дошта мешавад. Аммо, пеш аз ҳама, зиндагии зиндагии он қариб тамоман нест.
Барои нигоҳ доштани хосиятҳои фоиданок, зарур аст, ки шароити беҳтаринро нигоҳ дорем:
- ҳарорат;
- намӣ паст;
- набудани нури бевосита;
- хӯрокҳои мувофиқ
Чаро дар вақти нигоҳ доштани асал
Ширгарӣ раванди табиӣ ва ғайричашмдошт аст. Ҳадди мӯҳлати муомилаи натиҷаи меҳнати занбӯй дар шакли моеъ 3 сол аст. Вале ҳатто хеле наздик ба ҷамъоварӣ, он метавонад ба зудӣ thicken.
Мо маслиҳат медиҳем, ки дар бораи он ки оё асал бояд шакл дошта бошад ва чаро ин рӯй медиҳад.
Ин ҳама бо сабаби хусусияти таркиб, аз он ҷумла 3 ҷузъҳои асосӣ: об, fructose ва глюкоза иборат аст. Ин охирин, инчунин миқдори он аст, ки суръати шакарро муайян мекунад.Раванди мазкур инчунин аз ҷониби:
- Ҳарорати нигаҳдошт (метавонад раванди яхкуниро паст кунад).
- Намӣ
- Пешпардохт ё набудани он.
- Вариат (вобаста ба заводи асал растанӣ).
Тағироти зуд дар сохтор ва муттасил нишон медиҳад:
- пӯстҳо (пенсила ё дигар қисмҳои хурд);
- дар бораи фоизи баланди глюкоза дар таркиби;
- дар бораи фурӯшандаи беадолате, ки ҷамъоварии соли ҷорӣ бо солонаи ҳамарӯза омехта кардаанд.
Барои нест кардани шакар бояд зарур нест. Он ба мазмуни маводи ғизоӣ таъсир нарасонад, аз ин рӯ, ба нигаҳдории дарозмуддат мусоидат мекунад ва маҳсулотро аз fermentation муҳофизат мекунад.
Видео: Чаро асал гул мекунад? Агар шумо ҳанӯз хоҳед, ки шаклҳои моеъро нигоҳ доред - дар давоми як моҳ, кӯзаро дар 0 ° C тарк кунед ва пас аз +14 ° C Ё ҳадафро аз навъҳои ғайриоддии шакар бихаред - acacia, гелос, қуттиҳо.
Шумо эҳтимол дорад таваҷҷӯҳ кунед, ки чӣ гуна ба хушк шудан аз малах, чӣ гуна муносибат бо сулфидан бо radish, аз асал дар рӯзи холӣ будани меъда муфид аст.
Чаро асал дар давоми нигаҳдории ғафсӣ (на шакар) нестанд
Чуноне ки мо аллакай фаҳмидем, асали табиӣ танҳо ба thickkin дорад. Агар ин харид бо хариду фурӯш набошад, ин сабабест барои фикр кардан.
Шумо метавонед раванди суръатро давом диҳед (агар хоҳед):
- омехта кардани маҳсулот;
- вайрон кардани ҳаҷми ҳарорат;
- дар ҷои хунук ҷойгир кунед.
Баъзе навъҳо дар тӯли муддати тӯлонӣ дар давоми муддати тӯлонӣ мемонанд, аммо агар ин бо охан ё мурғобӣ рӯй диҳад, эҳтимолияти баланди он, ки онҳо ба шумо қалбакӣ фурӯхтанд. 
Чаро чароғҳои асал
Ин ҳодиса рӯй медиҳад, ки моддаҳои сафед дар сафи маҳсулот пайдо мешаванд.
Мо тавсия медиҳем, ки худро бо роҳи беҳтарини санҷидани асал ба табиат шинос намоем.
Ин метавонад бо сабабҳои зерин сурат гирад:
- вайрон кардани технологияи филтршаванда;
- бордоркунии такрорӣ дар контейнерҳои гуногун (омехта бо ҳаво);
- раванди fermentation - маҳсулот вайрон мешавад;
- аввалин маҳсулоти пастсифат (на баркамол ё фасодзада).
Агар шумо пеш аз харид карданаш кафкро бинед, аз он дур шавед. Агар кафк ташкил карда шуда бошад, шумо онро тоза кунед (он бехатар аст, албатта - зараровар аст). Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки маҳсулотро ба воситаи яхдон ё яхкунӣ, ё муолиҷаи гармкунӣ истифода баред (танҳо аз як компонент дар хӯрокҳои гарм истифода баред).
Ин муҳим аст! Агар кабӯтар боз пайдо шавад, ҳама чизро бандед, шумо метавонед бо осонӣ бо чунин асал заҳролуд шавед.
Honey дар давоми нигаҳдорӣ exfoliated
Баъзан як қатор оммҳои омехтаи ҳамҷояшуда - як қабати моеъ ба сатҳи рӯпӯш карда мешавад, ки thicker боқӣ мемонад.
Он бо сабабҳои гуногун рух медиҳад:
- Нисфи зиёди (зиёда аз 21%, яъне аз меъёр зиёд). Сабабҳо - қанд набошанд ё ғайричашмдошт нигоҳ дошта мешаванд. Кӯшиш кунед, ки қабати болоии лаблабу - агар он ширин бошад, пас ферментӣ оғоз меёбад, бинобар ин, маҳсулот бояд партофта шавад. Агар таъми тағйир наёбад, пас шумо метавонед хӯрок бихӯред.
- Сабабҳои фурӯшандаи бади бад: омехтаи навъҳои гуногун ё ҳатто қалбакӣ. Дар аввалин ҳолат, шумо метавонед дар дуюм истифода баред - беҳтараш ба он.
Оё ман метавонам асалро дар яхдон нигоҳ дорам?
Ҳарорати паст ба таври мунтазам мутобиқат мекунад ва барои ҷудо кардани қисмҳо мушкил месозад, аммо таркиб ва коммуникатсия таъсир намерасонад. Агар яхдон хеле паст набошад ва ҳарорати он доимӣ бошад, пас дар он ҷо ба тамокукашӣ нигоҳ доштани он хеле имконпазир аст. 
Танҳо якчанд қоидаҳоро риоя кардан зарур аст:
- Ҳеҷ ҷое бо хӯрокҳои ширин;
- танҳо контейнерҳои мӯҳршуда;
- ҳарорати на камтар аз +5 ° С.
Бештар дар бораи чӣ гуна пухтан каду ва асал тарбуз.
Сабти асал дар honeycombs
Шароитҳои нигаҳдории сабз дар амалиёт аз онҳое, ки барои маҳсулот ҷамъ оварда шудаанд, фарқ намекунад.
Танҳо якчанд нусхаҳо вуҷуд доранд:
- Ҳарорат - аз +3 то + 10 ° С (бинобар ин танҳо дар яхдон).
- Коғазҳои хеле сахт (алоҳида барои ҳар як порчаи, то ки якҷоя накунед).
Медонед? Асал на танҳо бо занбурҳо, балки аз ҷониби баъзе намудҳои ҳунарҳои амрикоӣ дар Амрикои Ҷанубӣ дода мешавад.Тавре ки шумо мебинед, нигоҳ доштани асал оддӣ аст, он муддати тӯлонӣ тару тоза, болаззат ва солим мемонад. Пас, набояд аз харидани якчанд бор (ҳатто якчанд литр) тарсед. Бештар
Шарҳҳо аз шабака
