Таҳлили гиёҳҳои шифобахш

Тавсифи беназир ва хосиятҳои шифобахши карам аз ҷониби Славҳо дар давоми парвариши фаъоли ин корхона дар қитъаҳои замини худ пайдо шуданд.

Механизатсия кардани дорухои аз ҳама оддӣ барои тайёр намудани карам (селлюлоза) имкон дод, ки онро дар рӯзҳои хӯрокворӣ дар фасли зимистон ва тирамоҳ навишташударо бо мақсади витаминҳои гурӯҳи C ва микроэлементҳо пур кунад.

Шароитҳои асосии карам тару тоза пухта мебошанд:

• интихоби охири навъњои карам карам, зеро мундариҷаи шакар дар онҳо ду маротиба баландтар аст, ки падид миёна, ки ба таври назаррас раванди fermentation ё fermentation беҳтар
  
• коркарди пурраи сарлавњаи пеш аз истифодашаванда, ки дар баргњои баргњои сабз ва љойњои ифлос пањн мегардад;
  
• сари роҳ бояд андозаи миёна ва ҳатто шакл бошад;
  
• Тоҷи ғизоӣ бояд бо васеъшавии тамос бо ҳаво барои fermentation беҳтар бошад;
  
• бояд дар борхалтаи ангишт истифода нашавад: он нитрат ва дигар моддаҳои зарароварро ҷамъ меоварад.

Шартҳои пухтупаз horseradish дар хона.

Дар ин ҷо қоидаҳои ниҳолшинонӣ ва ғамхорӣ барои рентгенҳо пайдо кунед.

Чӣ тавр ба ангур тавассути буридани тарҷума ,: link

Интихоби зарф барои селлюлоза

Консерваьои хуб барои коркарди салкротаво бояд ягон хел асбобҳои чӯбӣ дошта бошанд: як сақф, баррел, коса ва ё лубиё.

Қуттиҳои чӯб барои ҷӯшон аз замонҳои қадим аз дарахти ангур ё линзаи дода шуданд.

Саноҳои дорои аккопҳои ангур натанҳо нигоҳ доштани ҳосили аслии сабзавот, балки инчунин ба таври назаррас беҳтар карда мешаванд.

Липа инчунин барои селексияи оптималӣ аст, чунки ҳезум он дорои хосиятҳои зиддимикробиро дорад ва тамоюлоти маҳсулоти тайёрро тағйир намедиҳад.

Агар баррелҳо дар муддати тӯлонӣ холӣ бошанд, пас онҳо бояд бо об рехтанд ва бо онҳо бо ҳалли alkaline (об ва сода) онҳоро муолиҷа мекунанд.

Шумо инчунин метавонед бо сулфурандед, аммо ин усули коркарди пуртоқат ва омодагии ҷиддӣ талаб мекунад. Он кофӣ аст, ки зарфро бо об пур кунед ва онро барои 10-20 рӯз тарк кунед, мунтазам оби тозаро ба таркиб тағйир диҳед.

Хонаводаҳои муосир аксар вақт дар дарёфти бастабандии чӯбҳо мушкилот доранд. Дар ин ҳолат, зарфҳои васеи пўлод ё стерилизатсияҳои шишагин аз андозаҳои гуногун истифода баред.

Интихоби решаи карам

Карам барои пухтупаз мувофиқи дорухои классикӣ ба сабки дароз, сангҳои борик, қисмҳои калон, секунҷаҳо ё секунҷаҳо бурида мешаванд. Дар хурдтарини донаҳои карам, зудтар омода хоҳад шуд.

Бо вуҷуди ин, барои таъми бештар saturated бояд қисмҳои калон омода карда шавад. Аввал як порае бо корд якбора бурида, сипас сарашро ба чор ҳиссаи баробар тақсим мекунад.

Куклҳо маслиҳат медиҳанд, ки тухмҳои тропикиро месозанд, зеро ин ба карафс имкон намедиҳад, ки чашми ҷолибро нигоҳубин кунад.

Басил як seasoning барои хӯрокҳои гарм аст. Қоидаҳои асосии хушксозии Бавр.

Ҷустуҷӯ аз рӯи пайванд дар бораи чӣ гуна ба навъ кардани хушк: http://rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Қуттии классикӣ

Ин дорухо хеле меҳнатдӯст буда, миқдори зиёди вақтро мегирад. Пешакӣ зарур аст, ки маҳсулоти зерин пешакӣ омода карда шавад:

• 3 heads of cabbage kilogram;
• 3 tbsp. Бештар намак (хубтар);
• 2 tbsp. Бештар шакар;
• баргҳои карам тоза (10-20 дона);
• peas allspice to taste;
• 7 сабзӣ;
• 6 -9 адад ҳаҷми миёнаи барге бағайр;
• зарфҳои чӯбӣ;
• доираҳои чӯбӣ ва ҳашарот;
• порае аз матои либос ё пӯст.

Карам ва сабзӣ nashinkuyte ё chop ба қисмҳои ҳамон. Сабзавоти пухта дар қабатҳои омодагии пешакӣ дар қабатҳои 4-5 ҳуҷра ҷойгир шудаанд.

Пеш аз гузоштани карам дар контейнерҳои чӯбӣ, шумо бояд бодиққат онро бо намак тавассути дасти. Дар ин ҳолат, интихоби шарбат бештар фаъолтар мешавад. То он даме, ки дона намак дар афшура пурра пошида шавад.

Сирри асосии хушк кардани хона дар хона, дар сайти мо хонед.

Омӯзед, ки чӣ гуна пиёзҳои хушкро дуруст баҳо диҳед, то ки он хусусиятҳои муфиди онро нигоҳ дорад: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

Next, дар поёни баррел, як қабати баргҳои карам қабати гузошта ва карам бурида ба онҳо. Баъд аз ҳар як ҷадвал, массаи бо pestle дароз чӯбӣ, ки ин ба secretion шарбати мусоидат мекунад.

Гузоштани сабзӣ решакан байни қабатҳои. Агар мехост, илова Antonovka себ, ќаламфури, coriander, пиёз, ва ғайра, ба косаи чӯбӣ.
Вақте ки тухмро аз дорухои классикӣ рехтанд, баъзан қатори решаи решакан ё решаканшуда дар қисмҳои роҳ қарор мегиранд.

Вақте ки шумо контейнерҳои чӯбро ба болои боло пур кунед, қабати қабат бо баргҳои карам ва порае аз матои пӯшед. Ҳама гуна вазнинии вазнинро ба матоъ гузоред: як санг, зарфе аз об, шоколаки пуркард ва ғайра.

Омили муҳим дар раванди fermentation - ҳарорати ҳуҷра, ки дар он контейнер нигоҳ дошта мешавад. Ҳарорати хубтарин дар сатҳи 19-24 дараҷа аст.

Дар ин шароит fermentation метавонад тақрибан 7 рӯз давом кунад. Пас аз якчанд рӯз, аломатҳои аввали fermentation оғоз ба пайдо мешаванд - футбол ё кафк. Зарур аст, ки карамро бо як чӯҷаи чечен дар ҳар ду рӯз тамошо кунед, то ки газҳои иловагиро аз даст диҳанд.

Агар гармхона аксаран фаъолияташро қатъ карда бошад, пас доираҳои чӯб, матои, борҳо тоза мешаванд ва баргҳои нави карам дар канори чӯб чӯб ҷойгиранд.

Яке аз нишонаҳои асосии карам дуруст омодашуда ранги сурх, зарду ё ранг ва бӯи, ки бӯи онро кам намекунад. Миқёси бодом аз туристӣ ба шаффоф равшан аст.

Барф бо карам бояд дар як ҳуҷраи хунук ҷойгир карда шавад, камкунӣ ва дар ҳарорати на бештар аз 6 дараҷа нигоҳдорӣ кунед. Ҳангоми нигаҳдории он зарур аст, ки бодомаро доимо бо он фаро мегирад.

Дар рӯи он, намуди қолаб имконпазир аст, ки бодиққат бартараф карда мешавад, ва доираҳои чӯбӣ, вазн ва дока баъзан бо оби ҷӯшида шуста мешаванд.

Муҳимтар аз ҳама он аст, ки ба технология ва интихоби компонентҳои хушсифат риоя кунед. Бо мақсади баланд бардоштани дараҷаи дубораи ангишт, он бояд бо хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ, ки бо равғани равғани растанӣ пур карда мешавад, хизмат кунад.