Horseradish, дар Юнони қадим, Рум, Скандинавия ва Аврупои шимолӣ маъруф буд.
Набудани қобилият ва қобилият барои парвариши босуръат имконият медиҳад, ки дар қариб ҳамаи гӯшаҳои сайёра, ки ба истифодаи фаъоли horseradish, на танҳо дар пухтупаз, балки дар тибби анъанавӣ оварда расонид.
Дар забонҳои тарҷумонии аксаран забонҳои номбурда (пуберарҷӣ - фин, пеппаррот - швинӣ, пепперрот - Норвегия) як қисми умумӣ бо маънои маъмулии "решаи лампаи" доранд.
Ин сифати бичашонавии асосии horseradish аст, фарқ аз он гиёҳҳои ҷолибу ҷолиб аст.
Дар анъанаи саводнокии сиёҳии horseradish ҳамчун seasoning, дар 8-9 асрҳо афзоиш меёбад. ва дере нагузашта, дар қаламрави миллиҳои Русия ҷои якҷоя ҷойгир аст. Дар баробари анъанавии бо horseradish дар анъанаҳои мо ҳамчун як basil, лаблабу, бодиён ва сабзавот истифода мебаранд.
Дар муддати тӯлонӣ аз мавҷудияти он, шумораи кофии хӯрок барои пухтупази horseradish дар хона ҷамъоварӣ шудааст, аммо технологияи монополистӣ боқӣ мондааст, ҳамон қадар бисёр асрҳо пеш.Мо инчунин ба шумо маъхазҳои анъанавӣ барои sauerkraut пешниҳод менамоем.
Хусусиятҳои муфид аз horseradish ва таъсири он ба мақоми инсон
Илова бар ба сафедаҳо, равғанҳо, нахи ва карбогидратҳо Сирри равған дорои равғанҳои мухталиф, як қатор элементҳои фоиданок, фитонҳо, витаминҳои гурӯҳи C, B ва E, инчунин кислотаи фолий. Мувофиқи мазмуни моддаҳои барои horseradish мақоми муфид, бо ҳама карафс маълум аст, спанак ё sorrel.
Қисмати аз ҳама арзишманди horseradish ин мозияи enzme, ки дорои хосиятҳои беназири antimicrobial аст.
Истифодаи мунтазами seasoningadish seasoning барои беҳтар намудани фаъолияти рагҳои рентгененталӣ, барои мубориза бо мушкилот дар системаи urogenital ва бемориҳои пӯст кӯмак хоҳад кард.
Хосерпи низ барои одамоне, ки аксар вақт аз хунукии табиат фарқ мекунанд, аз онҷо, ба монанди parsnips ё наъно, он равғанҳои муҳимро дар бар мегирад.
Хусусиятҳои клиникӣ
Бӯи решаҳои horseradish - якбора, хушбӯй ва тез. Дар робита бо ҳаводиси муқоисавор ба қаламфури пиво, horseradish дорои як гулӯлаҳои мазҳабии комплексӣ аст: дар аввал хушбахт аст, бо гузашти вақт ба сӯхтани сӯхтагӣ. Заводиҳо дар филми анъанавии русӣ барои тайёр кардани сабзавот, лӯбиё ва мавсимҳо фаъолона истифода мешаванд.
Қариб дар тамоми cuisines дар ҷаҳон як ниҳол аст, ки дорои хусусиятҳои монанди horseradish аст.
Horseradish илова ба ҳама гуна гӯшт, моҳии равған (лаблабу, қошуқча, сӯз), хӯрокҳои гуногун ва ғайра. Иловаи шарбати лимӯ ва шакар ба horseradish хоҳад бичашонад, ки таъми истироҳат, ва яхмос ва себ хоҳад тунукро нарм мекунад.
Horseradish одатан дар бодиринг pickling истифода бурда мешавад.
Бо вуҷуди ин, бозгашт ба хӯроки horseradish.
Қоидаҳои умумӣ барои интихоби реша ва тайёрӣ
Агар шумо қарор қабул кардани тайёр horseradish дар фасли зимистон, пас арзиши якчанд қоидаҳои умумӣ:
- давраи беҳтарин барои ҷамъоварии решаҳои horseradish аст, дер тирамоҳи, вақте ки нерӯгоҳи пурра ба камолот;
- решаҳои маъқул бошанд, аз 30 то 40 см дарозӣ ва бо диаметри 3-6 см;
- Решаҳои horseradish хушк кофӣ, то онҳо бояд дар оби хунук 3-6 соат нигоҳ дошта шавад;
- horseradish бурида нахоҳад кард, агар шумо онро бо миқдори ками шарбати лимӯ ё сирко пошед;
- Биравед решаҳои horseradish пок дар яхдон пеш аз буридани. Ин ба осебпазирии мембранаҳои чашм дар чашмоне, ки пухтупазро аз шир;
- Решаҳои гандумкардашудаи мағозаи horseradish дар ҷои хунук дар як контейнери ҳавоӣ ва сипас барои пухтупаз seasoning, фасодро бо об.
Тухмии мавсимии анъанавӣ
Барои омода кардани нусхаи класси horseradish шумо бояд лозим ояд:
- 1 кг решаҳои horseradish;
- 3 tbsp. Бештар шакар;
- 1 tbsp. Бештар намакҳо;
- 1 пиёла оби ҷӯшон;
Решаи Horseradish мумкин аст, зављааш, бурида бо омехтаи blender ё гӯшт.
Агар шумо аз мошини суфтакунандаи гӯшт истифода баред, фаромӯш накунед, ки қисми он аз селлюлоза horseradish берун меояд, дар як бастаи.
Дар ин ҳолат, шумо дар бораи чашм ва бинӣ аз irritating халос мешавед. Дар охири тайёрӣ ба як омехтаи оби ҷӯшон ба омма дар натиҷаи резиши мудаввар рехт.
Дар ҳаҷми хурд аз зарфҳои стерилизатсияшуда, ба ҳар 1-2 қатраҳои шарбати лимӯ кӯчида, ва дар ҷои хунук барои нигаҳдории дарозмуддат ҷойгир кунед. Ин мавсимӣ тақрибан чор моҳ нигоҳ дошта мешавад.
Бо помидор ва сирпиёз
Агар шумо хоҳед, ки ба ҷигарпазии пору ва махсуси махсуси хӯроки махсуси horseradish бирасед, пас кофист, ки ду компонентҳоро илова кунед.
Пешакӣ маҳсулоти зеринро омода кунед.:
- 1,5 кг horseradish решакан;
- 4 дона сирпиёз;
- 3 tbsp. шакар;
- 1,5 tbsp намакҳо;
- 1,5 кг помидор.
Дар ин дорухат, тамоми компонентҳо якҷоя якҷоя мебошанд. Next, дар омма дар натиҷаи сирпиёз, horseradish ва помидор, илова намак ва шакар.
Horseradish омода кардааст, ки дар ин роҳ шадидтар мешавад, агар он дар яхдон барои тақрибан ду рӯз дода шуда бошад.
Бо шарбати мемонад
Афшураи лаблабу меваи horseradish seasoning як гулобиранги гулобиранги зебо, ки хоҳад originality ба варақ медиҳад.
Барои дорухат шумо лозим аст:
- 400 г решаҳои horseradish;
- 150-200 гр об;
- 150 г сирко 9% мутобиқат дорад;
- 1 tbsp. шакар;
- 1,5 tbsp намакҳо;
- 2 tbsp. шарбати мемурад.
Бодиққат решаҳои horseradish дар оби хунук сард ва chop шуст.
Он гоҳ, ки пур аз horseradish пур бо оби судак бо намак horseradish ва шакар, ки барои 15 дақиқа тарк.
Дар ҳоле, ки аспи-сардӣ сард аст, шумо метавонед афшураи тару тоза аз лаблабу тару тоза. Дар омма хунук аз horseradish, илова сирко, афшураи beetroot ва омехта бодиққат.
Бо себ
Сюлени Apple дар асоси horseradish пухта, дӯстдорони ноустувор аз хӯрокҳои гӯшт тарк намекунад.
Рӯйхати компонентҳои зарурӣ инҳоянд::
- 100 г решаи horseradish решакан;
- ним пиёла шираи гӯшти гов;
- 1,5 tbsp равғани зайтунии шиддатнок;
- 1 себ сабз;
- 1.5 tsp сирко cider сессияи;
- хӯшаи parsley;
- намак ва шакар ба тамиз.
Барои оғоз, омехтаи horseradish бо себ бурида ва омехта бодиққат то як мутобиқати ягона ташкил карда мешавад. Оянда, илова parsley бурида, сирко ва шўрбои. Дар охири, мавсими бо равғани зайтун ва барои тақрибан 2-4 соат истода истодаед.
Ин seasoning махсусан бичашед нармафзори ва ба онҳое, ки бартарият нахӯрад ҷолибе, ки мепурсанд. Тухмҳо меҳмонони маъмултарин дар мизони мо мебошанд ва дар якҷоягӣ гуногун истифода мешаванд, масалан, ҳангоми коркарди карам ё алоҳида хушк ва хушк карда мешаванд.
Seasoning решаи horseradish, пухта дар хона, хоҳад ороиши фаронсавї барои мизи ҳаррӯза ва ҷашнвора.
Хизматҳои пӯсти хӯроки чорво бояд дар кӯрпаи хурд бошад, чунки бӯи тез метавонад таъми дигар хӯрокҳоро кушояд.
Доштани маззаи аслӣ, мавсими horseradish бомуваффақият бо хӯрокҳои гуногун ба ҳам пайваст аст ва ба онҳо тамоси плостикиро илова мекунад.
