Артишок Ерусалим ё нок хокистарӣ растаниҳои реша бо бисёр моддаҳои фоиданок, ки дорои арзиши ғизои бой мебошанд, вале мутаассифона, дар кишвари мо талабот зиёд нест.
Дар бораи 300 намуди ин ниҳол вуҷуд дорад. Русия танҳо дар ду намуди Артишок Ерусалим парвариш меёбад.
Мақолаи муфассал дар таркиби кимиёвии сабзавоти реша, резед, инчунин хом ва хушкӣ муфассалтар хоҳад буд. Аз мақолаи дар бораи манфиатҳо ва хатарҳои ин сабзавот фаҳмидан.
Чаро муҳим аст донистани таркиби химиявии сабзавот?
Ҳар як сабзавот дар баъзе маводҳо сарватманд аст. Барои баъзеҳо, онҳо барои фоидаовар, барои дигарон муқобиланд. Пеш аз он ки шумо ягон маҳсулотро дар варақҳои калон истифода набаред, шумо бояд донед, ки он чӣ гуна аст, яъне таркиби химиявии он. Ин барои он лозим нест, ки ҷисми шуморо ба як тараф зарар расонад. Ва аз тарафи дигар, барои сабук кардани шароити шумо сабзавот ё мева истифода баред.
Ҳамаи ин имконпазир аст, ки агар шахс бо мавҷудияти беморӣ дар баданаш хуб шинос шавад, чӣ истеъмол карда мешавад ва чӣ не. Ва мувофиқи он, таркиби кимиёвии маҳсулотро, ки метавонанд барои истифодаи он муқоиса кунанд, медонанд.
Таркиби кимиёвии реша
Фриданд
Артишокии Ерусалим, равғани растанӣ, бо картошка рақобат карда, биноҳои пурпечутобро ташкил медиҳанд.
Дар 100 грамм нокҳои хокистари пӯсида пӯшанд:
- 2.5 г сафедаҳо;
- 6,5 г равған;
- 11 г карбогидратҳо.
Мӯҳтавои калория - 112,7 ккал.
Агар равған дар равған ҷойгир бошад, миқдори ками холестирин дар табақ ташкил карда мешавад.
Ин муҳим аст. Ҳангоми пошидани дар нон замин мавҷудияти калтсий, калий, фосфор, миқдор, ранга ва дигар моддаҳо мавҷуданд. Аммо шумораи онҳо нисбат ба навъи нави таркиби камтар аст.
Pickled
Артишокии Ерусалим бо хӯрокпазӣ гудохта шуда, хӯрокҳои болаззат ва болаззати қаннодӣ гиранд. Арзиши энергетикии 100 г танҳо 29,4 ккал аст.
Ҳангоми маринатсия дар истеҳсолот миқдори моддаҳо, витаминҳо ва унсурҳо коҳиш меёбад. Пас, он дорои:
- сафедаҳо - 0,6 грамм;
- равған - 0.1 грамм;
- карбогидратҳо - 5.5 грамм.
Тадбирҳо дар муқоиса бо сабзавоти тару тоза, каме калий, калтсий, мис, витаминҳои гурӯҳи B (B1, B2, B6) мебошанд. Меъёри зиёдшуда дорои sodium ва хлор аст.
Steamed
Бо табобати каме гармии Ерусалим, витаминҳо ва унсурҳои муфидро нигоҳ медорад.
Истифодаи табобати гармидиҳӣ ба Артишокии Ерусалим аз 50 ° таркиби витамини ва элементҳоро аз 30 то 45% кам мекунад.
Пухта
Дар асоси як нок хоки шўрбои шифобахш, ки нишон медиҳад, ки ин сабзавот фоидаи онро аз даст намедиҳад.
Хушк
Аз хушкшавии Ерусалим пошидани Ерусалим печонида, иловаҳо, ки мавсими муфиди Артишок Ерусалимро аз даст надиҳанд, дар ҳоле, ки калорияи паст - 100 г 73 ккал.
Calories per 100 grams and BJU
Рав
100 г кубини хом дар бар мегирад КМДУ:
- сафедаҳо - 2 грамм;
- равған - 0,01 грамм;
- карбогидратҳо - 17,44 грамм.
Меъёри калория: 73 ккал.
Хусусияти муҳими таркиби topinambur ин аст сафедаҳо бо 16 амин аминокислотаҳо нишон дода шудаанд, ҳашт аз онҳо организми инсон истеҳсол карда намешаванд.
Дар таркиби нокуми зироатҳои макро ва микроэлементҳои зерин дохил мешаванд:
- Калий. Барои организм танзими метоболис зарур аст, тавозуни об зарур аст.
- Calcium. Бо шарофати ҳузури худ, Артишок Ерусалимро заҳролуд ва партовҳоро аз бадан, инчунин оби барзиёд тоза мекунанд.
- Магнисиум. Роҳҳои тазриқӣ.
- Sodium. Назорати оби оддӣ - metabolism намак, назорати таркиби acid - base.
- Силикон. Дараҷаи гемоглобин ба таъсир мерасонад. Барои гирифтани ҳиссаи ҳаррӯзаи ин унсур, шумо бояд 50 г Артишокии Ерусалимро бихӯред.
- Мотор. Дар таъмини таъмини мубодилаи энергетикӣ иштирок менамояд.
- Iron Бо андозаи ин элемент, Артишок Ерусалим пеш аз картошка, лаблабу ва сабзӣ пеш меравад.
Ҳамчунин Артишок Ерусалим дорои pectin, ки сатҳи холестеринро дар бадан коҳиш медиҳадбетафовути метаболизм беҳтар аст, меъдаҳои peristalsis меъда.
Кӯмак Артишок Ерусалим наметавонад металлҳои вазнинро ҷамъ кунад. Бинобар ин, он метавонад хӯрдан мумкин аст, ҳатто агар он дар як минтақаи экология камбизоатӣ парвариш карда шавад.
Ноболи замин дорои ихтилофот нест, ба истиснои беэҳтиромӣ. Яке аз сабабҳои ин аст, ки таркиби витаминҳои Артишок Ерусалим:
- Кислотаи аскарборӣ. Он ба деворҳои қуттиҳои хун қувват ва возеҳ медиҳад, имконпазирии хунрезиро коҳиш медиҳад, системаи иммуниро тақвият медиҳад.
- Тиамин 100 г Артишок Ерусалим дорои 0,20 м витамини В мебошад1Ин 13% -и истеъмоли ҳаррӯзаи ин витамини аст.
- Рибофлавин. 0.06 м витамини В дар 100 грамм нокҳои замин2 - Ин 3% меъёри рӯзона аст.
- Кислотаи фолклорӣ 100 г як tuber дар назари аввал аст, ки ин витамини хеле каме 13 мм аст, аммо ин қисм 3% энергияро барои истеъмоли одамон ташкил медиҳад.
- Пиридоксин. 100 г Артишок Ерусалим - 0.08 мг витамини В6ки 4% талаботи талаботи ҳаррӯза аст.
- Кислотаи пантотен. Витамини B3 0.4 грамм аз 100 грамм Артишокии Ерусалим аст. Ва ин 8% -и сатҳи зарурии истеъмоли ин витамини дар як рӯз аст.
Решаи ғизо низ як қисми сабзавот аст. Онҳо ба хориҷ кардани заҳролуд ва моддаҳои зараровар аз бадан таъсир мерасонанд. Дар таркиби он ва inulin - як аналогии табиии инсулин дохил карда шудааст. Он миқдори шакарро дар хун паст мекунад, ки ангазти заминро барои диабет талаб мекунад.
Лаблабуҳои сабзавот дар функсионалӣ сарватманданд, ки ба тоза кардани лонаҳо аз моддаҳои зараровар, ки ин боиси пайдоиши табобати дибобус мегардад.
Истифодаи доимии topinambur дар шакли хом метавонад ба болопушӣ оварда расонад. Бинобар ин, одамон ба ин маслиҳат медиҳанд, беҳтар аст, ки ба маҳсулот коркарди бадро беҳтар кунад.
Ҳамчунин Ин маҳсулот бо polyoxyacids органикӣ зичтар мегардад.: лимӯ, себ, malonic, amber, fumaric. Онҳо аз массиви Артишок Ерусалим дар шакли хушк 6-8 фоизро ташкил медиҳанд.
Кадом калорияҳо ва BZHU дар хӯрокҳо аз он?
- Меваи хушк Дар маҷмӯи 100 грамм маҳсулот 8 грамм сафедаҳо, 0,1 г фарбеҳ ва 54,3 г карбогидратҳо мавҷуданд. Арзиши энергия - 232 ккал.
- Ҷам Арзиши калорияи маҳсулот 274 ккал аст. Дар таркибаш 1.2 г равған, 0.1 грамм фарбит, 66,5 г карбогидратҳо иборат аст.
- Шарф Муносибати ин маҳсулот аз рӯи мазмуни он дар глюкоза, балки fructose нест. Пас, маблағи он дар 100 г - 69,5 г, фарбеҳ ва сафеда - 0. Арзиши энергетикии 100 г - 267 ккал.
- Хӯришҳои сабзавот бо Артишок Ерусалим. Илова бар ин, дар нок осмони, таркиби шалғамчаи, пиёз сабз, панир ва равған иборат аст. Меъёри Calorie ин равған 100,7 ккал аст. Заводи - 3.6 гр, равған - 6,1 г, карбогидратҳо - 7,9 г. Ин маблағ барои 100 грамм маҳсулот ҳисоб карда мешавад.
Натиҷаҳо
- Он ба организми токсикҳо осеб мерасонад.
- Лесестролотро паст мекунад.
- Метаболизм ва рагҳои бактериявӣ беҳбуд мебахшад.
- Сатҳи сатҳи шакар хун аст.
- Мустаҳкамкунии масуният.
- Баланд бардоштани сатҳи гемоглобин дар хун.
Зарур аст
Ҳангоми истифодаи topinambur ҳеҷ гуна ихтилоф вуҷуд надорад, ба истиснои беэҳтиётии инфиродӣ. Бинобар ин, дар ибтидо бояд дар вояи хурд ба хотири ба аксуламали ҷисми худ истеъмол карда шавад.
Артишок Ерусалим - яке аз чанд маҳсулоти, ки бисёр витаминҳо ва маводи ғизоӣ доранд, дар ҳақиқат ҳеҷ гуна ихтилоф вуҷуд надорад. Аз ин рӯ, ба он дохил кардани он ба шахс имкон медиҳад, ки бо моддаҳои зарурӣ ҷисми худро ғизо диҳад.
